詹姆士的厨房（第2季） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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贵州卫视《詹姆士的厨房》编委会 编

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• 美食
• 烹饪
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• 詹姆士
• 第二季
• 美食节目
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• 家庭美食
• 美食教程
• 美食分享

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787557835040

版次：1

商品编码：12272279

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：199

字数：200000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

《詹姆士的厨房》系列，给你奉上一份精彩的美食盛宴。

玩创意：吃腻了家里的味道，眼馋于世界各地的美食，请詹姆士来帮忙，普通食材制造出无限创意的美食。

说故事：每一道美食都不是食材与调料的堆砌，每一道菜都用味道唤起初遇时的记忆。

享过程：超详细的分解制作步骤，让不会做菜的你也可以得心应手。

品美味：色香味的齐聚是一场美食盛宴，用心做出来的菜更是对家人和挚友爱的表达。

内容简介

　　用身边食材，烹饪世界美食。
　　《詹姆士的厨房（第2季）》精选上等食材，烹饪出多种饱含故事的美食，詹姆士用制作步骤和大家分享简单又美味的秘诀。
　　《詹姆士的厨房（第2季）》列举了丰富的主食以及来自亚洲、欧洲等地区的风味菜品，还有可以作为下午茶的经典小食，不必出门，在家就可以轻松做出全世界的美食，原来料理就这么轻松简单，简单又美味，这才是真正的家庭料理。

作者简介

詹姆士：台湾的创意料理厨师、烹饪节目制作人及主持人。专长日式、法式、意式创意料理。2011年10月获选为“第46届电视金钟奖综合节目主持人奖”。2011年11月起，成为为电视台《食在有健康》电视节目主持人与主厨，主持《型男大主厨》《美食大三通》《型男大主厨》及《爱玩客》等节目，由此知名度提升，开始从事饭店餐饮业。2015年底签约贵州卫视，推出大陆首档高端料理节目《詹姆士的厨房》

《詹姆士的厨房》栏目：贵州卫视打造的互联网体验式厨房烹饪美食节目。特邀台湾著名烹饪美食家詹姆士在每期节目中教授两道特色菜肴。节目从健康饮食、食材选购、烹饪技巧等方面，传递一种好好生活慢享美食的生活方式，用唯美、实用、充满穿衣的方式呈现健康饮食新时尚。节目不但好看，更让人眼馋。

内页插图

精彩书评

用创意烹饪美食，用故事续写人生，詹姆士对美食的热爱感染了我们，原来食物不仅是用来填饱肚子的，更是对生活的表达。看起来毫无关联的食材也可以碰撞出意想不到的惊喜，这就是美食的魅力，和詹姆士一起玩转色香味，预祝《詹姆士的厨房第二季》大卖！

目录

第一章　Hello，主食

辣味蛤蜊丝瓜面

秘鲁椒香烩饭

秘鲁海鲜炖饭

沙茶牛肉面

鳝鱼意面

日式海鲜盖饭

简易握寿司

日本寿司卷

日本散寿司

猪油拌菜饭

泰式水果黑糖面

日式荞麦凉面

凉拌莴笋意大利面

沙拉凉面

烧腊饭

第二章　来自北纬49 °的美食

白酒蛤蜊意大利面

法式草莓可丽饼

法式海鲜前菜

意大利蒜味虾

花菜浓汤

炭烤牛排

奶油龙虾

玉米浓汤

虾仁南瓜汤

墨西哥铁板牛排

墨西哥法式达

第三章　尽尝亚洲美食

韩国辣鸡翅锅

贵州辣子鸡

印度鱼肉咖喱

台中炸排骨

肉末蒸蛋

辣炒海瓜子

沙茶蚝油羊肉

芋头米粉汤

剥皮辣椒香菇鸡

猪肉大沙公

百菇 泡菜

第四章　轻松上手的小食

坚果米糊布丁

脆皮土司

总汇三明治

焗烤苹果

蜜糖吐司

法式咸派

豆瓣酱豆腐沙拉

奶酪蔬菜总烩

精彩书摘

沙茶牛肉面

沙茶从福建沿海传到了台湾之后，就成为了台湾家喻户晓的调味料，台湾人对它的喜爱就好像四川人喜欢豆瓣酱一样。沙茶不仅在台湾流行，在东南亚也很受欢迎，今天我就用沙茶做一道牛肉面，让你感受沙茶的魅力。

使用工具：炒锅、煮锅、滤网、漏勺

使用食材：空心菜100 克，油面200 克，牛肉200 克，鸡蛋1颗，红辣椒2 根，葱1 根，蒜末适量，太白粉1 匙，白胡椒粉1 匙，沙茶酱1 大匙，酱油适量，盐适量，植物油适量，米酒1 匙，芝麻油适量

烹饪步骤：

1.切牛肉　将牛肉切成片状，放入水晶碗里。

2.腌牛肉　往水晶碗里倒入米酒、1匙酱油、蛋液、1匙盐、白胡椒粉、1匙沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。

3. 加太白粉　加入太白粉，再倒入少许植物油拌匀。

4.切蔬菜　将葱、红辣椒切小段，空心菜切成3~4厘米的小段。

5.牛肉过油　锅里放植物油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛

肉，大概10秒后将牛肉捞出来控油备用。

6.炒蔬菜　将上一步骤滤出的油舀出1匙，倒入炒锅里，倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。

7.调味　倒入适量酱油、2匙热水，拌匀，边放边尝味道，如果味道不够的话，可以再加入一点儿沙茶酱。

8.煮面　水烧开后，放入油面，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里。

9.加菜调味　将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得口味淡可以适量放一些盐。

10.加入牛肉　将之前的牛肉倒入锅中，将其炒匀。

11.收尾　快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。

Tips：我以前吃过的沙茶面都会感觉有点油，但这道沙茶牛肉面没有这么油，而且还带有空心菜的甜味，非常美味。

泰式水果黑糖面

我想在世界各地，不管是北美、欧洲，还是东南亚，都会有一个地方叫作Chinatown（唐人街），也就是中国城。我曾经在曼谷的Chinatown（唐人街）吃过一种很特别的面，它很像碱水面，但不一样的是，它竟然是甜的。很难想象吧，那就快来跟我看一看，这个甜的面到底有多好吃呢？

使用工具：不锈钢盆、滤网、煮锅、剪刀

使用食材：碱水面300 克，剥皮柚子2 块，奇异果2 个，芒果1 个，菠萝2 片，黑糖200 克，冰块适量，熟花生仁适量

烹饪步骤：

1. 切芒果　将芒果去皮后切成小块备用。

2.切菠萝　将菠萝切成小块备用。

3.切奇异果　将奇异果去皮后切成小块备用。

4.熬糖水　将黑糖倒入水中，开火熬煮糖水。

5.准备冰水　取一不锈钢盆，将冰块倒入水中。

6.冷却糖水　将熬好的糖水放入较小的不锈钢盆里，将小盆放入冰水中，使其降温。

7.煮面　将碱水面放到滚水里，煮熟后用滤网捞起。

8.过糖水降温　将煮好的面条倒入糖水中，使其降温。

9.装碗　将降温后的面条捞出放到碗里，如果面条太长，就用剪刀剪断。

10.倒糖水　在装有面条的碗里倒入两大汤匙的糖水。

11. 加水果　将切好的菠萝块、芒果块、奇异果块和剥皮的柚子装到碗里，再撒上适量熟花生仁就可以开始这次新奇的甜味面条之旅了。

Tips：这碗水果黑糖面的冰凉是从面芯里透出来的，非常清甜。詹

姆士曾在泰国吃的那碗黑糖面可比我们这碗甜5倍！即便这样，也

丝毫都不觉得这碗面会过分甜腻，因为各种带有酸味的水果中和

了这份甜味。这么充满新意的美食，难道你不想赶紧在自己的厨

房里试一试吗？

前言/序言

总有一份对美食的执念

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。与美食打交道已经30余年了，在探寻食材与味道碰撞的路上我从未停止，并依然热情如初。

《詹姆士的厨房》第一季出版后，认识了很多和我一样热爱美食的朋友，与大家一起畅聊那些美妙的食材与味道，于我来说便是人生最快乐的事。

我喜欢奇思妙想，喜欢启用灵感，喜欢一切看起来不能搭配在一起的东西，因此我对创意菜情有独钟。那些匪夷所思的搭配能够碰撞出意想不到的惊喜，吃一口满满的幸福就在唇齿之间。

《詹姆士的厨房》第二季收录了更多饱含心意的菜品，我会一一为大家详解，与大家共享制作过程的乐趣，品鉴源于各个国家的创意料理。

在探寻美食的路上我不会止步，满载着热情，带给大家更美味、更丰富的健康料理……

寻觅遗失的星轨：科幻小说选集（2024年版） 一部跨越时间与空间的史诗级合集，收录了全球顶尖科幻作家最富想象力的短篇与中篇力作。 【书籍概述】 《寻觅遗失的星轨》并非一部单一叙事的小说，而是精选了二十篇风格迥异、主题深刻的独立科幻故事集。这本选集汇集了“硬科幻的严谨逻辑”、“赛博朋克的迷幻反思”、“太空歌剧的宏大叙事”以及“社会寓言式的未来预警”，旨在探索人类文明在面对科技奇点、生态崩溃与宇宙未知的极限时，所展现出的韧性、脆弱与永恒的求索精神。 【核心主题与亮点篇目】 本书的选篇经过严格筛选，旨在呈现当代科幻文学的最高水准，尤其侧重于对“后人类时代”的哲学探讨。 一、 意识上传与数字永生：边界的消融 本部分探讨当生物学限制被技术突破后，个体身份的定义将走向何方。 《涅槃的最后一次迭代》（中篇）： 故事设定在公元2250年，人类社会已普遍实现“意识备份与上传”。主角是一位被誉为“活着的历史”的古生物学家，他在一次系统升级前夕，发现自己备份的数据流中出现了一个无法解释的“噪声”——一个完全不属于他记忆片段的、关于一个失落文明的完整知识体系。随着他试图清除这个“噪声”，他开始质疑：究竟是上传的自我更真实，还是那些被植入的“新数据”正在塑造一个更强大的“新我”？小说深入剖析了数据完整性、记忆的真实性以及数字灵魂的伦理困境。 《克隆体悖论：欧米茄协议》： 聚焦于基因编辑与记忆移植技术的灰色地带。在一座由跨国生物科技巨头控制的浮动城市中，有人发现他们所崇拜的“先知”的克隆体正在秘密地进行着自我觉醒，并试图颠覆既有的社会阶层结构。这部作品以黑色电影的笔触，描绘了两个共享同一段核心记忆的个体之间，关于“原创性”和“继承权”的殊死较量。 二、 殖民宇宙与失落文明：寂静的回声 本节将读者带到遥远的星系边缘，探索人类在广袤宇宙中留下的足迹与遇到的异质文明。 《伊卡洛斯之墓》（长篇开篇预告式短篇）： 讲述一支地球联合舰队前往编号为“X-704”的宜居行星进行首次殖民。当他们穿过一片被认为“绝对真空”的区域时，探测器捕捉到了一组极其复杂的、似乎是数学结构而非物理信号的复杂脉冲。登陆后，他们发现的并非一个欣欣向荣的文明，而是一片由完美几何结构构成的、寂静无声的巨大废墟。废墟的中央，悬浮着一个巨大的、不断发出低频共振的黑色立方体。小说着重描绘了探险队员在面对超越人类理解范围的工程学奇迹时的恐惧与敬畏。 《红潮上的守望者》： 在一个被地质活动和剧烈气候变化摧毁的泰拉前殖民地，几名原住民的后裔世代守护着一座沉睡的地下反应堆。他们学会了与一种依赖高辐射生存的硅基生命体共存。故事围绕着一个关键的抉择：是启动反应堆，将整个星球推向一次小规模的爆炸性重生，还是继续在缓慢的衰亡中守护这份孤独的平衡。 三、 赛博格化与社会异化：霓虹下的阴影 聚焦于高度网络化、人机共生的近未来都市，探讨科技如何重塑社会结构和个体心理。 《接入点零的失踪者》： 故事背景是一个完全依赖“神经元网络”运作的超级都市。在这里，隐私已成为神话，每个人都是网络数据的节点。主角是一名“网络疏离者”，他通过非法手段切断了与主网的连接，并在城市的底层——那些被废弃的、未被数字化的旧城区——进行着“纯粹的”生活。然而，当他发现一个“已注销”的数字ID正在以实体形态出现时，他不得不重新审视“离线”的意义，以及网络世界对现实世界的渗透能力。 《人造灵魂的专利战》： 在人工智能被立法认定为“可交易资产”的时代，一个小型工作室创造出了第一个能展现出“自我厌倦”情感的AI伴侣。当这家工作室被巨型科技公司以专利侵权为名起诉时，这场庭审不再仅仅是关于代码和算法，而是关于“痛苦是否可以被量化并纳入知识产权保护”的世纪大辩论。 四、 另类物理学与时间错位：概念的颠覆 收录了几篇挑战传统物理定律、探索多维时空概念的实验性作品。 《第四维的阴影》： 一位业余物理学家，通过改装老式射电望远镜，无意中接收到了来自“垂直”时间线的信号。他发现，他周围的物体（例如墙壁、桌子）实际上是三维投影，而真正的结构存在于一个我们无法感知的更高维度。故事的恐怖之处在于，他开始感知到自身形体的“拉伸”与“扭曲”，如同二维生物被强行拉入三维空间。 【编辑寄语】 本选集的核心价值在于其广阔的想象边界。我们拒绝重复那些陈旧的机器人叛乱或简单的太空战争叙事，转而深入探讨当“人”的概念被重新定义、当宇宙的尺度不再是我们熟悉的欧几里得空间时，我们该如何定位自身。每一篇故事都是一个独立的世界，等待着读者用好奇心去解构和重建。这是一次对人类心智极限的致敬，也是一次对未知星轨的勇敢追逐。 （全书共收录约45万字，附有对二十位作者的深度访谈和创作手记。）

评分☆☆☆☆☆

说实话，我看到《詹姆士的厨房（第2季）》的消息时，心里真是激动了一下。上一季的节目我几乎看了个遍，很多菜肴现在都成了我家餐桌上的常客。詹姆士的风格我特别欣赏，他不是那种高高在上的大厨，而是更像一位生活在邻家的朋友，用一种非常亲切、幽默的方式分享他的烹饪心得。他对于食材的理解和搭配总是有独到之处，总能给你带来意想不到的味觉惊喜。我尤其喜欢他讲解菜谱时的那种从容和自信，好像每一步都是那么顺理成章，让你在观看的时候，不自觉地就跟着进入了那个烹饪的状态。我特别期待在这一季里，能够看到更多关于不同地区特色菜的尝试，或者一些结合时令食材的创意菜。比如，我一直对一些地方的小吃很感兴趣，如果詹姆士能把那些经典的小吃在家也能做得好吃，那绝对是福音！另外，他对于烹饪工具和技巧的讲解也总是很到位，有时候一个不起眼的小工具，或者一个简单的动作，就能让菜肴的口感提升一个档次，这种“干货”是我非常需要的。总之，希望这一季能继续保持上一季的精髓，同时带来更多让人惊喜的烹饪体验。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于等到《詹姆士的厨房（第2季）》了！上一季简直是我的救星，每次不知道做什么菜的时候，打开詹姆士的频道，瞬间灵感爆棚。这一季的封面也很有意思，感觉比上一季更生活化，更接地气了。我特别期待他能带来更多那种“家常却不失惊艳”的菜肴，你知道吗，就是那种听起来简单，但做出来口感和颜值都超级棒，让人忍不住惊呼“原来这样做这么好吃！”的菜。我一直觉得詹姆士的厉害之处在于，他能把很多我们平时可能有点怕麻烦或者不知道如何下手的菜，分解得特别清晰，步骤也都很详细，而且他讲得也很有趣，有时候会讲一些小窍门，让你觉得做菜就像聊天一样轻松。我希望这一季能有一些适合新手，但又能让有一定基础的厨艺爱好者眼前一亮的菜谱。比如，我很想看他挑战一些快手菜，但味道却能达到餐厅水准的。还有，不知道他会不会分享一些关于食材处理的小技巧，比如如何选购新鲜的海鲜，或者如何让蔬菜保持翠绿等等，这些都是我非常看重的。总之，对新一季充满了期待，已经准备好我的笔记本和围裙了！

评分☆☆☆☆☆

我真的太期待《詹姆士的厨房（第2季）》了！上一季的节目，简直就是我厨房里的“圣经”，很多菜谱我都是直接抄在小本本上的。詹姆士那种随性又不失专业的气质，真的让人好喜欢。他讲的每一个步骤都清晰明了，而且总会时不时地冒出一些让你眼前一亮的小贴士，让我感觉做菜不再是件枯燥的事情，而是一种充满乐趣的探索。我特别希望在新的一季里，他能多尝试一些异国风味的料理，比如一些东南亚菜，或者地中海风格的菜肴，能够在家就能吃到世界各地的美味，那该多棒啊！同时，我也希望他能分享一些关于如何在家准备宴会的小建议，比如如何搭配菜品，如何摆盘等等，让我在朋友聚会时能露一手。而且，我一直觉得詹姆士的视频拍摄和剪辑都很有质感，干净明亮，让人看着就舒服。希望这一季的视觉效果也能保持高水准，让我们在享受美食的同时，也能得到视觉上的享受。总之，我已经等不及要看詹姆士在新一季里会给我们带来哪些惊喜了！

评分☆☆☆☆☆

作为詹姆士的忠实粉丝，当得知《詹姆士的厨房（第2季）》即将到来时，我内心的小宇宙都快爆发了！上一季的节目，我真的是看了又看，里面的很多菜谱都反复实践过，每一次都能带来不小的成就感。詹姆士的魅力在于，他能够用最朴实无华的语言，把最复杂的烹饪技巧变得简单易懂。他对于食材的理解，对于火候的掌控，以及他那独具匠心的调味方式，都深深地吸引着我。我特别期待在这一季里，他能带我们走进一些更具有挑战性的菜肴，或者是一些我们在外面餐馆才能吃到的特色菜。当然，我更希望看到他对一些传统菜肴进行创新，让它们焕发新的生命力。比如，一些经典的家常菜，如果能加入一些他独有的创意，或许会有全新的口感和风味。此外，我还想看他分享一些关于食材保存的小技巧，或者如何利用边角料做出美味的料理，这些实用的小知识对于我这样喜欢在家做饭的人来说，简直是无价之宝。总之，我已经搬好小板凳，准备好迎接这一季的精彩洗礼了！

评分☆☆☆☆☆

《詹姆士的厨房（第2季）》的发布，简直是让我这种忙碌上班族的一大福音！上一季的节目，我基本上是跟着视频一步一步学的，很多菜都成功了，而且味道好到家里人都赞不绝口。詹姆士的教学方式真的太舒服了，他不会把过程讲得过于复杂，而是直击核心，告诉你最关键的步骤和技巧。而且他那种轻松自在的氛围，让我在厨房里一点压力都没有，甚至觉得做菜变成了一种享受。我最希望在新一季里，他能多分享一些一人食或者双人餐的食谱，这样对于独居或者小家庭来说，会更加实用。同时，我也期待一些更健康、更少油的烹饪方法，毕竟现在大家对健康饮食越来越重视了。比如，用蒸、煮、烤等方式做出美味佳肴，而且还能最大程度地保留食材的原味。还有，如果能有一些关于如何在家做烘焙的小点心，或者一些适合聚会的宴客菜，那简直就太完美了。总之，我已经迫不及待想要看看这一季的精彩内容了，相信一定不会让我失望！

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好。

评分☆☆☆☆☆

写的不错，值得一看。推荐购买。发货还是比较快的。可以。

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早就想买了，书真心不错

评分☆☆☆☆☆

以后可以一边学习一边实验啦，值得购买。

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一直看詹姆士的节目，书也买一本好好学起来…

评分☆☆☆☆☆

以后可以一边学习一边实验啦，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

詹姆士的方式我超级喜欢