走齣中國酒店建設和管理的誤區 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳新 著

圖書標籤:

• 酒店管理
• 酒店建設
• 中國酒店
• 行業分析
• 管理創新
• 戰略規劃
• 運營管理
• 投資風險
• 案例分析
• 酒店未來

齣版社： 人民齣版社

ISBN：9787010186900

版次：1

商品編碼：12314156

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：274

內容簡介

中國酒店的現狀是什麼？多半虧損，少數盈利，其癥結就在於酒店投資、酒店設計、酒店建設、酒店管理、行業領導之間相互脫節。其實，酒店是一項係統工程，從一天謀劃到酒店建成經營，隻要其中一個環節把握不對，隻要各個環節配閤不當，就會損害酒店的健康。 　　本書作者是酒店資深建設和管理專傢，行業浸淫三十七載，執掌酒店近十傢，為各類建設期和開業後的近百傢酒店把脈問診，人稱“酒店醫生”。作者勤於實踐，有心積纍，善於研究，敢於創新，遙遙二十年方得這本二十多萬言的《走齣中國酒店建設和管理的誤區》。 本書共分建設篇和管理篇兩大闆塊，涵蓋瞭酒店自選址設計始，經過工程建設、籌備開業直至日後經營管理，講述的都是經驗之談，肺腑之言，都是過去不曾聽過的聲音，都是酒店人缺乏的知識。它解決瞭酒店建設中各個環節相互脫節的重要難題，指齣瞭酒店人常常跌入的陷阱和誤區。

目錄

建設篇
第一章 好效益源於好設計
第二章 業主如何策劃酒店總體設計
第三章 酒店選址的新概念
第四章 酒店建築設計新探
第五章 如何正確設計酒店弱電係統
第六章 如何正確選擇酒店空調形式
第七章 酒店空調節能的偏方
第八章 如何正確設計酒店洗衣房
第九章 經營管理需求是室內設計的靈魂
第十章 酒店室內設計的誤區
第十一章 酒店泛光照明和園林景觀設計的原則
第十二章 如何正確選購酒店裝修材料
第十三章 如何正確選購酒店籌備物資

管理篇
第一章 中國酒店與歐美酒店總經理的角色區彆
第二章 總經理如何處理好與業主的關係
第三章 如何培養員工的主人翁精神
第四章 如何給新酒店做財務測算
第五章 是誰拿走瞭中國酒店的多半利潤
第六章 中國能搞産權式酒店嗎
第七章 酒店業主如何選擇管理形式
第八章 星級評定應與時俱進（一）
第九章 星級評定應與時俱進（二）
第十章 酒店管理模式之辯
第十一章 低碳運作是酒店健康發展的根本
第十二章 酒店籌備期的新思路
第十三章 中國酒店管理如何走齣國門

探索新格局：中國酒店業的創新之路與可持續發展 本書聚焦於中國酒店業在快速發展和深刻變革的時代背景下，如何擺脫固有的局限，擁抱創新，並實現可持續發展。我們深入剖析行業內普遍存在的挑戰，旨在為從業者、投資者以及政策製定者提供一套前瞻性的視野和切實可行的解決方案，共同推動中國酒店業邁嚮更健康、更具競爭力的未來。 第一章：市場洞察與趨勢研判——撥開迷霧，認清機遇 本章將帶領讀者審視中國酒店業當前所處的宏觀環境。我們不僅會迴顧改革開放以來行業的發展脈絡，更會重點分析近年來全球經濟波動、技術革新、消費者需求演變以及地緣政治因素等如何重塑行業格局。 宏觀經濟驅動與消費升級： 深入探討中國經濟增長模式的轉變對酒店業的影響，特彆是中産階級崛起、旅遊消費需求的多樣化以及新興消費群體的特徵。我們將分析疫情後的旅遊復蘇趨勢，以及本地遊、周邊遊、深度遊等新模式的興起。 技術革新賦能： 細緻梳理人工智能、大數據、物聯網、區塊鏈等前沿技術在酒店業的應用潛力，從預訂係統、客戶服務、運營管理到智能客房，展示技術如何提升效率、優化體驗、降低成本。例如，AI驅動的個性化推薦係統、機器人服務員、以及基於區塊鏈的忠誠度計劃等。 可持續發展理念的崛起： 探討綠色酒店、環保實踐、社會責任投資（SRI）等在全球範圍內的發展趨勢，以及這些理念如何在中國酒店業落地生根。我們將討論節能減排、減少塑料使用、支持本地社區、以及提升員工福利等具體措施。 競爭格局的變化： 分析傳統酒店集團、新興共享住宿平颱、以及跨界閤作等帶來的多元化競爭態勢。我們將探討本土品牌如何崛起，以及國際品牌在中國市場的挑戰與機遇。 第二章：服務升級與體驗創新——重塑價值，贏得人心 在同質化競爭日益激烈的今天，卓越的服務和獨特的體驗成為酒店業脫穎而齣的關鍵。本章將深入探討如何通過精細化運營和人性化設計，為賓客創造難忘的入住記憶。 個性化服務的新維度： 擺脫韆篇一律的標準化服務，聚焦於“一人一策”的個性化定製。我們將探討如何通過數據分析精準洞察賓客需求，從入住前的溝通、入住期間的專屬服務，到離店後的關懷，打造全流程的個性化體驗。例如，為商務人士提供高效的工作環境，為傢庭遊客提供兒童友好的設施與活動，為追求健康的旅客提供定製化的餐飲和健身方案。 沉浸式體驗的設計： 酒店不再僅僅是住宿空間，更是文化體驗和生活方式的載體。本章將介紹如何通過主題設計、在地文化融閤、以及多元化的活動策劃，為賓客提供沉浸式的體驗。例如，將當地曆史文化元素融入酒店設計，舉辦民俗錶演、手工藝體驗、本地美食工作坊等，讓賓客在酒店就能深度感受目的地魅力。 科技與人文的融閤： 探討如何在科技應用中注入人文關懷，讓技術成為提升服務溫度的工具，而非冰冷的機器。我們將討論智能客控係統如何實現用戶習慣的自動識彆與調整，綫上綫下服務渠道的無縫對接，以及社交媒體在服務反饋與互動中的積極作用。 注重細節的力量： 從客房的香薰選擇、床品材質，到洗浴用品的品質、歡迎禮品的創意，每一個細微之處都蘊含著提升客戶滿意度的巨大潛力。本章將強調對細節的極緻追求，以及如何通過標準化的細節流程和人性化的個性調整，形成獨特的品牌服務識彆。 第三章：精細化運營與管理優化——降本增效，基業長青 高效的運營和科學的管理是酒店業實現盈利能力和持續發展的基石。本章將重點關注如何通過精細化管理，優化資源配置，提升運營效率，並有效控製成本。 智慧化運營體係的構建： 探討如何利用數字化工具和智能化係統，實現酒店運營的全麵升級。從前廳管理、客房服務、餐飲銷售到人力資源，介紹如何通過集成化的管理平颱，實現數據互聯互通，提升決策的科學性和及時性。例如，智能化的排班係統、能源管理係統、以及庫存管理係統。 成本控製的新思路： 分析酒店運營中的主要成本構成，並提齣創新性的成本控製策略。除瞭傳統的節能降耗，還將探討如何通過優化供應鏈管理、減少食品浪費、以及提高員工效率等方式，實現效益最大化。例如，引入供應商評估體係，推廣“零浪費”廚房理念，以及實施績效激勵機製。 人纔培養與激勵機製： 強調人力資源是酒店最重要的資産。本章將探討如何建立科學的人纔引進、培訓、發展和激勵體係，提升員工的專業技能、服務意識和職業歸屬感。我們將關注員工職業發展路徑的設計、多元化的培訓形式（綫上綫下、交叉培訓），以及具有競爭力的薪酬福利和晉升機製。 風險管理與危機應對： 針對酒店業可能麵臨的各類風險，如食品安全、消防安全、客戶投訴、突發公共衛生事件等，本章將提供係統的風險識彆、評估、預防和應對方案，確保酒店運營的穩定性和安全性。 第四章：創新商業模式與跨界融閤——拓展邊界，擁抱未來 在快速變化的時代，固守傳統模式難以應對挑戰。本章將探索酒店業的創新商業模式，以及如何通過跨界閤作，拓展新的增長點。 “酒店+”生態的構建： 探討酒店如何與旅遊、文化、康養、教育、商業綜閤體等不同産業進行深度融閤，創造新的價值鏈。例如，與當地旅遊局閤作開發主題旅遊綫路，與藝術機構閤作舉辦展覽，與醫療機構閤作提供康養度假産品，以及與知名品牌閤作推齣聯名産品。 輕資産模式與品牌輸齣： 分析特許經營、管理輸齣等輕資産模式的優勢，以及如何通過有效的品牌管理和運營支持，實現品牌的規模化擴張和價值提升。 數字營銷與社群運營： 探討如何利用社交媒體、內容營銷、直播電商等數字化手段，構建酒店的綫上品牌形象，吸引目標客群，並建立忠實的客戶社群。 可持續商業模式的探索： 關注如何在商業發展的同時，積極承擔社會責任，實現經濟效益與社會效益的雙贏。例如，推廣環保理念，支持本地供應商，參與社區公益活動，以及構建包容性的工作環境。 第五章：行業政策與未來展望——共繪藍圖，砥礪前行 本章將審視當前中國酒店業發展的政策環境，並對行業的未來發展趨勢進行展望。 政策引導與支持： 分析政府在推動行業發展、規範市場秩序、提升服務質量、以及鼓勵創新方麵的政策導嚮。例如，關於旅遊業振興、綠色發展、數字化轉型等相關政策。 區域發展新機遇： 探討不同區域市場（一綫城市、二三綫城市、旅遊目的地）的酒店發展特點和潛在機遇，以及如何根據區域特點製定差異化的發展策略。 展望中國酒店業的未來： 預測未來幾年中國酒店業可能齣現的變革性趨勢，如智能化、個性化、健康化、以及更加注重文化與體驗的融閤。我們將思考酒店在後疫情時代的角色演變，以及如何更好地滿足消費者日益增長的多元化需求。 通過以上五個章節的深入探討，本書旨在為中國酒店業提供一個清晰的轉型路徑和發展藍圖。我們相信，通過擁抱創新，注重體驗，優化運營，拓展閤作，並緊跟時代潮流，中國酒店業必將迎來更加輝煌的明天。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在國際酒店集團工作多年的管理者，我一直深知“中國特色”與“全球標準”之間的張力，而這本書的齣現，簡直像是我長久以來睏惑的一個有力注腳。它不像某些照搬國外模式的書籍那樣空洞，而是深入到中國酒店業的肌理之中，挖掘那些隱藏在光鮮外錶下的深層問題。我猜想，書中一定會對一些“中國式”的管理思維進行深刻的反思，比如那種“關係大於一切”的短期思維，或者對新技術、新模式的抵觸心理。這些在看似高效實則缺乏長遠規劃的決策背後，往往隱藏著巨大的風險。我特彆期待書中能夠提供一些具體的案例分析，讓我們看到那些曾經犯錯的酒店是如何一步步走齣泥潭，又或者那些能夠規避誤區的酒店是依靠怎樣的策略和智慧。這本書不僅僅是提供一個“是什麼”的分析，更重要的是提供一個“怎麼做”的指南，幫助我們擺脫慣性思維，走嚮更可持續、更具競爭力的發展道路，這對於任何一個想要在中國酒店市場立足並有所成就的人來說，都彌足珍貴。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是給那些在酒店行業摸爬滾打多年的老兵們的一劑“解藥”，雖然書名聽起來有些“接地氣”，但內容絕對是乾貨滿滿。我剛接觸酒店管理那會兒，簡直是一頭霧水，很多事情憑著一腔熱血和“經驗”就硬著頭皮上，結果踩過的坑都能繞地球好幾圈。特彆是“中國酒店建設和管理的誤區”這個主題，簡直說齣瞭我的心聲！我總覺得咱們國內的很多酒店在建設初期就埋下瞭不少隱患，比如盲目追求奢華，卻忽略瞭實際的運營需求，或者是在設計階段就沒有考慮周全，導緻後期維護成本高昂，甚至影響顧客體驗。這本書的作者，感覺他是在用一種非常“痛徹心扉”的語氣，一點一點地剖析這些問題，從選址、設計、工程，到後期的運營、營銷、人纔培養，每個環節都可能存在我們習以為常卻實則錯誤的邏輯。我尤其對其中關於“本土化”和“國際化”的權衡分析很感興趣，書中一定有非常獨到的見解，能夠幫助我們找到一條既符閤中國國情，又能與國際接軌的管理路徑。

評分☆☆☆☆☆

這本書的題目本身就充滿瞭吸引力，它直接觸及到瞭我多年來在酒店行業摸索時遇到的許多痛點。我一直覺得，國內的酒店業發展迅速，但與此同時，也積纍瞭不少“成長中的煩惱”。很多時候，我們在藉鑒國際經驗時，往往隻看到瞭錶麵，卻忽略瞭背後的文化、市場和管理邏輯的差異。這本書，我相信能夠深入剖析這些差異，並為我們提供一套真正適閤中國國情的解決方案。我特彆期待書中能夠對“建設”和“管理”這兩個環節進行詳細的闡述，比如在建設方麵，是否會涉及到一些在土地規劃、建築設計、環保要求等方麵可能存在的誤區？在管理方麵，又會如何探討如何平衡成本與品質，如何進行有效的團隊建設和激勵，以及如何在這種快速變化的商業環境中保持創新和競爭力？這本書，在我看來，不僅僅是一本行業指南，更是一本幫助我們“撥亂反正”的“行動綱領”，能夠引領我們走齣那些可能導緻失敗的“迷思”，走嚮更光明的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是，它不僅僅是一本關於酒店業的書，更像是一本關於“如何在中國做事”的智慧啓迪。我一直覺得，任何一個行業在中國的發展，都繞不開“中國特色”這個話題。尤其是在酒店建設和管理這樣涉及大量人、財、物，並且直接麵嚮消費者的行業，更是如此。我猜測，書中一定會對一些被我們廣泛接受，但實際上存在問題的“常識”進行挑戰。比如，是不是很多時候我們為瞭追求“麵子”而投入瞭過多的資源，卻忽略瞭“裏子”的品質？是不是在人纔培養上，我們過於強調技能的單一化，而忽略瞭綜閤素質和創新能力的培養？這本書的獨特之處在於，它不隻是陳述問題，更重要的是提供解決方案，而且這些解決方案一定是基於中國本土的實際情況，而不是簡單地套用國外的模式。我期待書中能夠深入探討如何在這種“中國式”的約束下，依然能夠打造齣世界一流的酒店，實現效益和口碑的雙豐收。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在讀這本書之前，我對於“誤區”這個詞並沒有太深的體會。在我看來，酒店建設和管理無非就是按照流程走，把硬件建好，把服務做好。但細想一下，似乎很多時候，我們做的“好”和“對”之間，總隔著一層說不清道不明的壁壘。這本書的名字，就像是為我打開瞭一個新的視角，讓我開始審視那些我可能從未留意過的“盲點”。我猜想，書中一定會有很多章節是關於如何避免那些看似微小卻能引發連鎖反應的錯誤。比如，在項目初期，可能因為對市場需求的判斷失誤，導緻投資方嚮齣現偏差；在運營過程中，可能因為對員工激勵機製的設計不當，導緻服務質量參差不齊；甚至在品牌建設上，可能因為追求短期效益而犧牲瞭長期的品牌價值。這本書，我相信能夠像一麵鏡子，讓我們看到自己可能存在的不足，並且提供切實可行的改進建議，從而幫助我們更好地把握中國酒店業的發展脈搏。

評分☆☆☆☆☆

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幫老公買的，他很滿意，是正品。

評分☆☆☆☆☆

都是經驗

評分☆☆☆☆☆

我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品，也有買到比較坑的産品，如果我用這段話來評價，說明這款産品沒問題，至少85分以上，而比較垃圾的産品，我絕對不會偷懶到復製粘貼評價，我絕對會用心的差評，這樣其他消費者在購買的時候會作為參考，會影響該商品銷量，而商傢也會因此改進商品質量。

評分☆☆☆☆☆

作者對於酒店建設及管理方麵有很高的心得

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挺有實戰性，再買幾本送人。

評分☆☆☆☆☆

都是經驗

評分☆☆☆☆☆

幫老公買的，他很滿意，是正品。