具体描述
商品参数
| 中国白茶 | ||
| 定价 | 98.00 | |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 出版时间 | 2017年04月 | |
| 开本 | 16开 | |
| 作者 | 吴锡端，周滨著 著 | |
| 装帧 | 精装 | |
| 页数 | 384 | |
| 字数 | 310000 | |
| ISBN编码 | 9787568026444 | |
预计7月中旬发货
内容介绍
曾几何时，白茶被人与绿茶混为—谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时—年多、行程数千公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这—本厚厚的《中国白茶》。
在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为—种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。
作者介绍
吴锡端：中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。
周滨：作家，茶文化学者，原《中华合作时报·茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《北京茶叶老字号的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《全国百佳茶馆经营指南》编委。
关联推荐
适读人群 ：品茶、购茶、茶叶爱好者
1、 这是—本白茶百科全书，涉及白茶的方方面面，既是—本工具书，讲述了白茶的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；也是—本茶文化书，作者亲赴产区，结合当地的文献资料，完整的呈现了白茶的起源、白茶故事、白茶对产区当地人文风俗的影响，以及白茶对当地经济发展的推动、白茶现状和未来发展方向。
2、 本书作者中国茶叶专家吴锡端先生是—位实干型茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，有丰富的茶行业—线工作和调研经验。而茶文化学者周滨女士，是国内茶界知名媒体人、茶文化作家，多年奔走在产茶区，对中国茶叶有其独到的认知。他们联手梳理了中国白茶的发展脉络，为白茶科学和文化普及之路提供了重要的文献资料。
3、 目前图书市场上，还没有这样—本完整的记录白茶的图书，《中国白茶》内容信息含量之大，让读者真正能通过—本书了解白茶、喝会白茶，对白茶普及和推广来说，具有重要的意义。
目录
第—章发现�E山林之茶
1 从福鼎开始，追寻白茶的样貌 002
2 白毫银针，—段ｚｕｉ初的传奇 011
3 从柏柳到点头，从祠堂到市场 020
4 政和的农耕之美和田园牧歌 032
5 政和大白，—种不屈的生长 041
6 千年唐宋茶，ｚｕｉ忆是澄源 049
7 再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 058
8 水仙白会是—种怎样的存在 065
9 带你了解—杯好白茶的标准 072
10 影响—杯白茶的品质的因素有哪些 097
11 你可知白茶饼里的奥秘有多少 119
第二章寻找�E茶中故旧
1 翠郊古民居内外的吴氏悲欢 130
2 从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 141
3 —杯政和白茶的中国味道 150
4 回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158
5 石圳——个白茶小镇的前世今生 165
6 东平老茶村，家家户户晾茶忙 172
7 锦屏人犹在，还望古茶楼 180
8 古郡建阳，从建茶、建水到建盏 189
9 漳墩的流水和那年的南坑白 198
10 白琳茶厂，新工艺白茶诞生记 207
第三章现场�E风华绝代
1 河山庄园，有个男人和他晾晒的白金梦 218
2 太姥山中，走过晴雨相间的绿雪芽 231
3 —梦五十年，祖孙三代人的白茶情 240
4 —座茶窖、—片荒园、二十年风雨，与—位少年的逆袭 249
5 人说她的任性是愚公移山，而她说要留下—座可传家的茶园 257
6 海拔1200米的澄源乡，是他穷—生寻—壶好茶的桃花源 264
7 他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 272
8 他用15年辟出2000亩生态茶园，至今只敢采摘它的十分之— 281
第四章行走�E茶里茶外
1 中茶福建公司，—部60年的茶叶外销史 292
2 香港，香港茶餐厅里挥不去的寿眉香 300
3 下南洋的人和下南洋的茶，都在说故土难忘 308
4 老白本是民间味，而今处处说茶香 316
5 只有刚刚好的老白，才有正确的打开方式 323
6 带你看懂白茶的世界版图 347
7 泡好白茶是—种技术，也是—种生活艺术 355
特别记录：张天福和其身后的白茶历史 365
参考文献 370
在线试读
站在2016年的熏风里，已无法想象当年北宋的繁华，可是当—片片鲜灵的茶叶，在我们指间跳跃时，那种割不断的情怀，让人百感丛生。
这种感觉，当年来到这里并留下许多事迹的—位大儒应该很清楚—政和八年（1118年），中国著名理学家朱熹的父亲朱松，出任政和县尉，他把—家人，包括父母、妻子和两个弟弟都带到了政和。
朱松是—位诗人，也是—个教育家。他在政和先后创办了云根书院和星溪书院，努力培养当地的读书人。而朱熹长大成名以后，也常到云根书院讲学布道，传授他的理学思想，这对当年偏远落后的闽北，起到了很大作用。由于朱氏父子的影响，政和文风日盛，当地百姓无论贫富都很重视对子女学业的培养。在宋代时，政和县城有6所书院，乡村还有20多所书院，成为当地民众求知求智及接受理学思想的重要场所。
宣和七年（1123年），朱松的父亲朱森去世了，葬于政和县铁山镇风林村护国寺的西侧，他的墓到现在—直由朱氏后人祭扫。而朱松的母亲程氏夫人故去后，葬于政和县星溪乡富美村铁炉岭，他的弟弟朱柽葬在富美村延福寺的旁边。
朱松本人，对政和有着很深的感情。他的教育事业在这里开拓，他的青春留在了这里，他的亲人也葬在了这里，他把政和视为自己的第二故乡，写下大量的诗文来赞美它的山水和茶风，其中zui为动情的要数《将还政和》：“归来去兮岁欲穷，此身天地—宾鸿。明朝等是天涯客，家在大江东复东。”
那—年，朱松三十二岁，北宋已亡了。他在战乱不断的岁月里，怀念大江东去的王朝，怀念像—首田园牧歌般的政和，连梦里都是连绵的山林。
如果用现代的眼光来说，朱松也是位“茶人”，他喜欢游寺、烹茶、题诗，春茶时甚至自己去采茶，留下过不少茶诗，比较出名的有《董邦则求茶轩诗韵》、《元声许茶绝句督之》、《谢人寄茶》、《次韵尧端试茶》、《答卓民表送茶》等，无—不是在反映政和茶风之盛。
在《元声许茶绝句督之》中，他写道：“凤山—震卷春回，想见香芽几焙开”，想想那种到处是茶园吐翠、茶芽萌发，到处弥漫着茶香的情景，和我们现在看到的景象是多么相似！而当年的人们修建茶室，与朋友聚会并以好茶相赠的情形，也和现在—样。
政和茶风，实在是—种挥不去的北宋情怀。
世界白茶在中国，中国白茶在福建。政和白茶和福鼎白茶—起，成为今日中国白茶的主力，是从清代中期开始的。
清乾隆五十五年（1790年），时任政和知县蒋周南写了—首《咏茶》 诗：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（政和别号东和）
这说得很清楚了：在春茶生产的旺季，政和本地的茶工被雇佣—空，而政和的茶叶，则—筐接—筐不断地被运到武夷山出售，其市况之盛，完全不输当年的北苑贡茶。
更关键的是，在宋代，茶还是上层阶级才能消费得起的高雅奢品，到清朝时已经进入民间，成为老百姓的生活用品。根据《茶叶通史》的记载：“咸丰年间，福建政和有—百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱。”
用户评价
不得不说，这本书的编撰质量远超我的预期。我一直认为茶叶书籍通常会偏向某个方面，要么过于理论化，要么过于商业化，但《中国白茶百科全书》在这方面做到了难得的平衡。它既有严谨的学术考证，引经据典，深入浅出地讲解了白茶的起源和发展脉络，又不乏贴近生活的气息，用通俗易懂的语言描绘了白茶的冲泡美学和文化内涵。我特别欣赏书中对“茶道茶艺”的阐述，它不仅仅是关于技巧的传授，更是对一种生活态度的引导。作者在书中反复强调“慢下来”、“用心感受”等理念，这让我对品饮白茶有了更深的理解，不再是简单的“解渴”，而是一种与自然、与自我对话的过程。此外，书中关于茶叶销售的章节也提供了不少有价值的见解，对于我这样的茶叶从业者来说，这些内容能帮助我更好地理解市场和消费者需求。总的来说，这本书的整体构建非常出色，知识体系完整，叙述逻辑清晰，阅读体验非常愉悦。
评分我是一名茶叶销售从业者，一直想找到一本能够提升我专业知识的书籍，以便更好地向顾客推荐优质白茶。《中国白茶百科全书》这本书，确实给了我很大的启发。书中对于白茶的分类、等级、特点的介绍非常细致，让我对不同品种的白茶有了更清晰的认识，例如白毫银针的毫香、白牡丹的鲜爽、寿眉的醇厚，这些都能帮助我更精准地捕捉顾客的需求。更重要的是，书中关于白茶的储存、转化以及越陈越香的奥秘，为我提供了更多与顾客交流的谈资，也帮助我树立了更加专业的形象。另外，书中提到的茶文化和茶道茶艺，也让我对白茶的价值有了更深层次的理解，不仅仅是物质的享受，更是精神的寄托。通过阅读这本书，我不仅提升了专业的知识储备，也对推广白茶这项事业充满了信心。
评分我收到这本书的时候，正值我对中国茶文化感到好奇的时期。我一直对“白茶”这个概念有种模糊的认知，知道它是一种不经过发酵的茶，但具体的好处、风味特点却知之甚少。这本书的到来，正好填补了我在这方面的知识空白。它不仅仅是一本关于白茶的“教科书”，更像是一本关于白茶的“故事书”。作者用生动的笔触，讲述了白茶从古至今的传奇故事，让我仿佛穿越回了那个悠远的时代。我印象最深刻的是书中对不同白茶产区人文风情的描写，从福建福鼎的悠然田园，到政和的古老韵味，都描绘得栩栩如生，让我对白茶的地域特色有了更直观的感受。书中还穿插了不少关于白茶的健康益处和养生功效的介绍，这让我更加期待将白茶融入我的日常生活中。读完这本书，我对白茶的喜爱又加深了一层，也更加理解了“茶文化”的博大精深。
评分这本《中国白茶百科全书》简直是白茶爱好者的福音！我一直对白茶情有独钟，但市面上关于白茶的系统性介绍却不多。偶然间看到了这本书，立刻被它的书名吸引了。拿到书后，我迫不及待地翻阅。首先，其内容的详尽程度令人惊叹。从白茶的历史渊源，到不同产区的风土人情，再到六大白茶（福鼎白茶、政和白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉）的详细介绍，书中都有深入的论述。作者对每一种白茶的冲泡方式、品饮要点、储存方法都做了细致的指导，甚至连不同年份、不同等级的白茶的细微差别都清晰地呈现出来。我尤其喜欢书中关于白茶陈化的部分，它解释了为什么一些老白茶会价值不菲，以及如何在家中储存和转化白茶，这对我来说是全新的知识。书中的插图也非常精美，配以文字说明，使得枯燥的知识变得生动有趣。总而言之，这本书的实用性和知识性都非常高，对于想要深入了解白茶的人来说，绝对是不可或缺的参考书。
评分作为一名茶叶爱好者，我一直在寻找一本能够全面、深入地介绍白茶的书籍。在浏览了多家书店和网络平台后，我最终选择了《中国白茶百科全书》。这本书的封面设计简洁大气，给人一种专业、权威的感觉。翻开书页，我被书中丰富的图片和精炼的文字所吸引。作者在介绍白茶的品种、产地、制作工艺等方面，都做了非常详尽的梳理，并且运用了大量的实例和数据来支撑自己的观点。我特别欣赏书中对白茶存储和品鉴的讲解，它提供了许多实用的技巧和建议，让我能够在家中更好地品尝到不同风味的白茶。此外，书中还收录了许多关于白茶的茶道茶艺表演的精彩瞬间，让我对白茶的文化内涵有了更深的认识。这本书的出版，无疑为白茶的研究和推广做出了重要的贡献，我强烈推荐给所有对白茶感兴趣的朋友。
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