食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國傢衛生和計劃生育委員會 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 農藥殘留
• GB2763-2016
• 食品標準
• 檢測標準
• 農産品
• 食品安全國傢標準
• 殘留限量
• 農藥
• 食品

店鋪： 科技書店圖書專營店

齣版社： 中國質檢

ISBN：15506658640

商品編碼：15235270765

開本：大16

齣版時間：2015-09-01

內容簡介

食品安全國傢標準 食品中農藥zui大殘留限量GB2763-2016。如果想知道本書更多的詳細內容或目錄，請聯係我們客服為您提供

目  錄

食品安全國傢標準 食品中農藥zui大殘留限量GB2763-2016。如果想知道本書更多的詳細內容或目錄，請聯係我們客服為您提供

《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》是一部至關重要的國傢標準，它為保障我國人民“舌尖上的安全”構築瞭一道堅實的屏障。本書並非一本農藥學的科普讀物，也不是一本農業生産的指導手冊，更不是一本關於農藥毒理學原理的深入探討。它的核心價值和內容，在於明確規定瞭在各類食品中允許存在的農藥殘留量的最高限值。 本書的核心價值與定位： 首先，需要強調的是，GB2763-2016 是一部法規性文件，它的性質決定瞭其內容的嚴謹性、權威性和強製性。它不是一本可以隨意翻閱、放鬆閱讀的書籍，而是一部需要被嚴格遵守和執行的行業標準。其主要麵嚮的是食品生産經營者、食品檢驗機構、食品監管部門等相關從業人員。 它的核心價值在於： 1. 明確底綫，劃定紅綫： GB2763-2016 就像是在食品生産經營的各個環節設置瞭一道清晰的“安全綫”。任何超齣該標準的農藥殘留，都將被視為不閤格，可能導緻食品被禁止生産、銷售或召迴。這為整個食品供應鏈提供瞭一個明確的質量控製目標。 2. 保障消費者健康： 農藥殘留是影響食品安全的關鍵因素之一。過量或不當的農藥殘留可能對人體健康造成長期或短期危害。本書通過設定科學閤理的限量值，有效降低瞭消費者因攝入超標農藥殘留而麵臨的健康風險。 3. 促進規範化生産： 標準的存在，能夠引導農藥使用者閤理、科學地使用農藥，減少不必要的浪費，同時避免過度施用。這有助於推動農業生産嚮綠色、可持續的方嚮發展，提高農産品的品質和安全性。 4. 統一監管依據： 對於食品監管部門而言，GB2763-2016 是進行食品安全抽檢、判定産品是否閤格的法定依據。統一的標準使得監管更加公平、有效，也便於國際間的食品貿易與閤作。 5. 維護市場秩序： 明確的標準有助於規範市場競爭，防止一些不法經營者通過使用超標農藥來降低生産成本，從而損害閤規經營者的利益。 本書涵蓋的主要內容（重點在於“限量”）： 正如書名所示，《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》的核心內容是“農藥最大殘留限量”。這意味著本書詳盡地列齣瞭： 各類食品類彆： 書中會按照食品的種類進行詳細的劃分，例如榖物及其製品、蔬菜、水果、食用油、肉類、禽類、蛋類、水産品、乳製品、調味品、嬰幼兒食品等等。每一個類彆都對應著不同的農藥殘留檢測要求。 具體農藥名稱： 針對不同的食品類彆，本書會列齣可能存在殘留的具體農藥品種。這些農藥通常是國傢允許在農業生産中使用的，但其使用需要受到嚴格的限製。 最大殘留限量值（Maximum Residue Limits, MRLs）： 這是本書最核心、最關鍵的部分。對於每一種在特定食品中可能存在的農藥，都會給齣一個明確的毫剋/韆剋（mg/kg）的數值。這個數值代錶著，當該農藥在該食品中的殘留量低於此數值時，該食品被認為是閤格的；一旦超過這個數值，則該食品即被判定為不閤格。 殘留物定義（Residue Definition）： 在某些情況下，標準還會明確規定“殘留物定義”。這通常是為瞭統一計算和評估農藥殘留，特彆是當一種農藥以不同的化學形式存在，或者其代謝産物也具有潛在的毒性時，會采用一個統一的“母體化閤物”或“特定代謝物”來進行限量管控。 特殊要求（如有）： 在某些情況下，標準可能還會對特定農藥在特定食品中的使用方式、采收前安全間隔期等提齣附加要求，但這些通常是作為農藥登記管理的一部分，本書側重於最終産品中的殘留限量。 本書的邏輯結構（推測，基於國傢標準的通用格式）： 雖然具體章節的錶述可能會因版本而異，但可以推測，GB2763-2016 的內容組織會遵循國傢標準的典型結構： 前言/總則： 簡要介紹標準的製定背景、目的、適用範圍以及本標準相對於前版本的更新內容（例如，2016版相較於之前的版本，可能增加瞭新的農藥品種限量，調整瞭部分已有農藥的限量值，或者更新瞭檢測方法等）。 術語和定義： 對標準中使用的關鍵術語進行明確界定，例如“農藥”、“農藥殘留”、“最大殘留限量”等，確保理解的一緻性。 基本要求/通則： 可能包含一些通用的原則性規定，例如所有食品中的農藥殘留都不得超過本標準的規定。 食品類彆和農藥最大殘留限量錶： 這將是本書的主體部分，通常以錶格形式呈現。錶格會非常詳盡，包括： 第一列：食品類彆（如：蔬菜、水果、榖物等） 第二列：具體食品名稱（如：番茄、蘋果、小麥等） 第三列：農藥名稱（如：草甘膦、毒死蜱、吡蟲啉等） 第四列：最大殘留限量（mg/kg） 第五列：殘留物定義（如適用） 可能還有其他備注信息。 附錄： 附錄部分可能會包含一些補充信息，例如： 檢測方法： 雖然本書的核心是限量值，但為瞭實施和監管，可能會引用或推薦相關的農藥殘留檢測方法標準。 風險評估的原則（作為背景）： 解釋這些限量是如何通過科學的風險評估過程確定的，例如基於毒理學數據、膳食消費量等。 參考文獻： 列齣標準製定的主要參考依據。 標準修訂說明： 闡述標準的修訂過程和主要考慮因素。 需要明確本書“不包含”的內容： 為瞭使讀者能夠準確理解本書的定位，以下內容是本書不包含的： 農藥的詳細化學結構、物理化學性質、作用機理： 本書主要關注農藥的“殘留量”在食品中的限製，而非農藥本身的科學研究。 農藥的生産工藝、閤成方法： 這屬於化學工業和農藥製造領域的範疇。 農藥的毒理學原理、緻病機製、對人體的具體毒副作用分析： 雖然限量值是基於毒理學評估設定的，但本書本身不會深入闡述這些科學細節，它隻提供一個“量”的規定。 農業生産中農藥的施用技術、最佳使用時機、最佳施用劑量： 本書不指導農民如何使用農藥，而是規定瞭“用完後”在食品中允許殘留多少。 農藥殘留的降解途徑、環境歸趨（土壤、水體等）： 這些是環境科學和農藥環境行為學的研究範疇。 食品加工過程對農藥殘留的影響（如加熱、清洗等）： 雖然加工會影響殘留，但本書主要關注的是“初級産品”和“加工後産品”中的最終限量。 食品生産企業的質量管理體係、HACCP等管理工具的詳細介紹： 本書是“標準”，而非“管理指南”。 食品營養成分分析、其他食品安全指標（如微生物、重金屬、非法添加物等）的限量： 本書僅專注於“農藥殘留”這一類彆的限量。 具體的食品安全法律法規，如《中華人民共和國食品安全法》及其配套法規的具體條文（盡管本書是依據這些法律製定的）： 本書是一個“部門規章”或“國傢標準”，而非上位法。 食品的加工製作方法、烹飪技巧： 本書是關於“原料”和“産品”中“殘留物”的規定。 食品的感官評價、質量等級劃分： 本書的重點在於“安全性”，而非“品質”。 總結： 《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》是一部以“限量”為核心、以“食品安全”為目標、以“國傢權威”為保障的法規性文件。它為食品行業提供瞭明確的操作界限，為監管部門提供瞭有效的執法依據，最終是為瞭守護廣大消費者的身體健康。它是一部“量化”的食品安全指南，精準地規定瞭在琳琅滿目的食品中，每一種被允許的農藥，在其可能存在的“殘餘”上，都必須“止步”於某個精確的數值，確保每一口食物都在安全可控的範圍內。它不是一本可以輕鬆閱讀的故事書，而是一部需要認真研讀、嚴格執行的“法律條文”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在食品生産企業工作的技術人員，我一直在尋找能夠幫助我更精確理解和執行食品安全國傢標準的資料。這本書的標題——《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》——正是我目前最需要的。我知道，GB2763-2016是針對食品中農藥最大殘留限量的一項重要國傢標準，對於我們企業來說，嚴格遵守這個標準是保證産品質量和消費者安全的關鍵。我希望這本書能夠詳細地解讀這個標準中的每一個條文，解釋清楚各種農藥的名稱、用途、在不同食品中的最大允許殘留量，以及檢測方法等。我想，這本書的編纂一定經曆瞭非常嚴謹的科學論證和法律審核過程，它所包含的內容將是我們日常工作中不可或缺的指導。我尤其希望能從中學習到如何根據這個標準來製定我們企業內部的質量控製體係，如何對原材料進行抽檢，以及如何應對可能齣現的農藥殘留超標問題。這本書的齣現，無疑為我們提供瞭一個權威的參考，能夠幫助我們更好地規避風險，提升産品競爭力。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對健康飲食有著極緻追求的傢庭主婦，每天為傢人準備的每一餐，我都希望是安全又營養的。最近，我開始更加關注食材的來源和可能的殘留物，特彆是農藥。當我看到《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》這本書時，我感覺就像找到瞭救星一樣。我希望這本書能夠用最直觀、最容易理解的方式，告訴我生活中常見的哪些蔬菜、水果、榖物等，在國傢標準下，允許存在多少農藥殘留。它應該會像一本“食品安全指南”一樣，讓我能夠對照著傢裏的食材，瞭解哪些是安全的，哪些需要引起我的警惕。我希望能從書中瞭解，不同農藥對人體的潛在危害，以及長期攝入微量農藥殘留可能帶來的影響。如果書中還能提供一些關於如何清洗蔬果、去除農藥殘留的小技巧，那就更完美瞭。我希望通過閱讀這本書，能夠讓我更有底氣地為傢人挑選和烹飪食物，真正做到“吃得明白，吃得放心”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校的食品科學專業研究生，正在進行一項關於農藥殘留對食品品質影響的研究。在我的研究過程中，對國傢相關標準進行深入瞭解是必不可少的一環。《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》這本書，聽起來就是我研究所需的核心參考資料。我期待這本書能夠提供關於GB2763-2016標準的詳細技術解讀，包括它所涵蓋的農藥種類、具體的限量值設定依據、風險評估模型以及相關檢測方法的規範。我希望書中能夠詳細闡述這些限量值是如何通過科學研究和專傢評審確定的，以及它們在保障公眾健康方麵所起到的作用。同時，我也有興趣瞭解該標準在更新和修訂過程中所經曆的挑戰與進步，以及它與國際上其他主要國傢或地區的標準的對比分析。這本書將極大地幫助我構建研究的理論基礎，並為我的實驗設計和數據分析提供權威的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺彆緻的，封麵采用的是一種啞光的紙張，手感溫潤，顔色搭配也比較素雅，不是那種花裏鬍哨的風格。拿到手的時候，就能感覺到它有一定的分量，沉甸甸的，這讓我對它裏麵的內容充滿瞭期待。我尤其喜歡它標題的字體，方正有力，顯得非常權威和專業。雖然我並非食品行業的專業人士，但作為一名普通的消費者，我對食品安全問題一直非常關注，畢竟“民以食為天”，吃得安心纔能活得舒心。每次去超市購物，都會下意識地看看食品標簽，希望能夠選到安全放心的産品。這本書的書名《食品安全國傢標準 食品中農藥最大殘留限量GB2763-2016》雖然聽起來有些枯燥，但它所承載的意義卻非常重要，它代錶著國傢對我們餐桌上食品安全的最基本保障。我設想這本書的內頁排版應該也是非常嚴謹的，條理清晰，數據精確，能夠幫助像我這樣的普通讀者，更好地理解那些復雜的標準，從而在日常生活中做齣更明智的選擇。我希望它能用通俗易懂的語言，解釋清楚那些專業術語，讓我能夠真正明白，什麼樣的農藥殘留是符閤國傢標準的，以及不同食品中農藥殘留的限量分彆是多少。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些關於食品安全管理方麵的書籍，想要深入瞭解一下國傢的食品安全體係是如何運作的。當我偶然看到這本書的標題時，立刻就被吸引住瞭。雖然我不是直接從事農藥生産或管理的，但作為一名關注食品安全的公民，我非常好奇國傢是如何製定和執行這些關於農藥殘留限量的標準的。我想，這本書應該會詳細介紹GB2763-2016這個標準誕生的背景、它所依據的科學原理，以及在實際操作中是如何被應用的。也許它還會提到國際上相關的標準，進行一些比較和藉鑒。我設想，這本書的作者一定是該領域的專傢，他們能夠用嚴謹的態度和專業的知識，為我們揭示食品安全背後的科學與法規。我特彆希望能從書中瞭解到，這些限量是如何確定的，有沒有考慮到不同人群的攝入量，以及對兒童、孕婦等特殊人群是否有額外的考量。如果書中能包含一些案例分析，那就更好瞭，比如某個農藥殘留超標的事件是如何被處理的，以及相關的處罰措施等，這樣可以讓我對食品安全監管有更直觀的認識。