具體描述
CONTENTS 目錄
上篇 美味傢常菜
Part1 廚藝入門 烹飪常識和實用技巧
20種傢常必備食材的選購和處理 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
16大刀工技巧 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
4大火候全圖解 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2大常用基本功：掛糊和勾芡 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
21種傢庭常用調味品大全 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Part2 蔬菜類
白菜
傢常燉白菜 ..............11
珊瑚白菜 .................12
老廚白菜 .................13
玻璃白菜 .................14
菠菜
肉醬菠菜 .................15
多寶菠菜 .................16
菠菜肉丸 .................17
金銀蛋浸菠菜 ..........18
黃瓜
雙耳拌黃瓜 ..............19
蒜泥海米黃瓜 ..........20
魚香黃瓜丁 ..............21
玉蘭黃瓜溜肉片 ......22
捲心菜
糖醋捲心菜 ..............23
爽口小炒 .................24
香脆五絲 .................25
芹菜
西芹花生米 ..............26
西芹炒腰果 ..............27
西芹鮮百閤 ..............28
西芹蝦球 .................29
快遞挺快，書還不錯，看來還可以。 送貨有點慢 書不錯。介紹的菜品種類也不少。 剛收到，還沒有拆包裝，相信京東， 感覺不錯，有時間可以跟著學習一下 好書，值得購買！ 一般用處不大，湯類太多瞭沒多大用處 很好，質量也不錯 還可以瞭，看看就行
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