你在吃補還是吃毒？：醫生不敢告訴你的健康食品真相 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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方舟子 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 食品安全
• 健康真相
• 醫生建議
• 保健食品
• 食品添加劑
• 飲食誤區
• 疾病預防
• 養生

齣版社： 八方齣版

ISBN：9789866487606

商品編碼：16041054

包裝：平裝

齣版時間：2011-02-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

◎中醫學不是科學！在對待自己身體這種大事上，我們還是應該用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。中醫流傳瞭數韆年，但在這個新世紀裡，它是否能被科學地檢驗呢？結果或許會使你大吃一驚，《你在吃補還是吃毒？：醫生不敢告訴你的健康食品真相》將告訴你不要輕信傳統經驗，當心被慢慢毒死！
◎不可輕信中醫療效！不知中藥毒性，小心吃補變吃毒！針灸有沒有效？大量服用靈芝會造成急性腎小管壞死？轟動一時的「清火良藥」龍膽瀉肝丸內含馬兜鈴酸導緻腎衰竭？本書詳細列齣各種有毒中藥，還有更多中成藥有毒你不可不知！
◎破解神奇保健品市麵上大量充斥宣稱擁有神奇療效的健康食品，搭上專業術語、名人廣告就有保障？本書列舉保健食品常見炒作、推銷手法，教你掌握辨別假保健品的方法，別再花錢又傷身！
◎正確認識營養素，纔能補對身體！脂肪食用學問多，預防心血管疾病究竟該吃什麼？我們缺乏維生素和礦物質嗎？需要吃綜閤維生素錠、補充鈣質嗎？

內容簡介

生化博士．打假專傢大爆中藥療效、健康食品驚人真相！
中藥是天然藥物，沒有副作用？「用過的人都說有效！」你吃的健康食品真的健康嗎？不明中藥可能導緻腎衰竭、重金屬中毒？中西藥結閤效果更好？維生素補充越多越好？保健食品搭上專業術語、名人廣告就有保障？
小心！黑心中藥、有毒健康食品就在你身邊！醫生不敢告訴你的健康食品真相生化博士 方舟子通通告訴你！
食用中藥及保健品之前一定要看的書！
科學論證 方舟子生化博士教你 各種中藥毒副作用＋保健食品常見推銷手法&功效＋正確認識營養素 解密大公開
迷思1：中醫學是科學？
迷思2：不可輕信中醫療效！不知中藥毒性，小心吃補變吃毒！
迷思3：神奇療效健康食品的秘密！
迷思4：有必要吃綜閤維生素錠、補充鈣質嗎？

深入探索營養學的迷思與真相：打破你對健康食品的固有認知 副標題：從科學角度審視膳食補充劑、功能性食品的真實效用與潛在風險 在這個追求“健康”與“長壽”的時代，超市的貨架和保健品專櫃充斥著五花八門的營養補充劑、超級食物和功能性食品。從維生素礦物質、益生菌、魚油，到膠原蛋白、特定草本提取物，它們承諾能增強免疫力、改善睡眠、延緩衰老，甚至預防重大疾病。然而，在這些光鮮亮麗的宣傳背後，隱藏著多少被精心包裝的營銷話術？我們真的需要花費大量金錢購買這些“健康加速器”嗎？或者，我們正在不知不覺中，用昂貴的代價購買瞭一種虛假的希望？ 本書並非一本簡單的營養指南，也不是一份針對特定産品的“好壞”評測手冊。相反，它是一次嚴謹、深入且極具批判性的科學溯源之旅，旨在引導讀者穿透商業迷霧，以科學的視角重新審視我們日常攝入的“健康食品”。我們將聚焦於那些被大眾廣泛信賴，但其科學依據卻存在爭議的營養補充領域。 第一部分：概念的解構與重塑——我們對“營養”的誤解 本書開篇將首先建立一個堅實的基礎：什麼是真正的營養？我們將明確區分“食物”與“補充劑”的核心區彆，探討現代營養學是如何被商業利益裹挾，從而偏離瞭以天然食物為核心的傳統健康理念。 1. 膳食金字塔的坍塌與重建： 探討傳統營養指南的局限性，特彆是麵對加工食品泛濫的現代環境時，簡單分類的無力感。我們將深入分析宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的代謝真相，揭示“低脂狂熱”和“高蛋白迷思”是如何影響大眾健康的。 2. 維生素：過量即毒物的平衡藝術： 維生素是健康必需品，但“越多越好”的觀念是危險的。本書將詳細拆解脂溶性維生素（A, D, E, K）和水溶性維生素（B族、C）在人體內的作用機製、安全上限（UL值）以及長期超量攝入可能導緻的器官損害和慢性中毒風險。例如，對於維生素D的普遍推崇，我們如何區分“缺乏”與“適度補充”之間的界限，以及太陽光照射與口服補充劑的效率差異。 3. 礦物質的吸收悖論： 鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質是維持生命活動的基石，但其生物利用率卻是一個復雜的問題。我們將分析不同形態的礦物質（如氧化鎂與檸檬酸鎂）在人體內的吸收率差異，以及某些補充劑（如高劑量鐵劑）可能引發的氧化應激和鐵沉積病的風險。 第二部分：功能性食品的科學檢驗——從實驗室到餐桌的鴻溝 近年來，宣稱具有特定健康功效的“功能性食品”市場爆炸式增長。本書將對幾種最熱門的功能性類彆進行嚴格的循證醫學審查，評估其功效聲稱的可靠性。 1. 腸道微生物組的商業化前沿：益生菌與益生元： 腸道健康無疑是當代醫學熱點，但益生菌産品的選擇是一門玄學。我們將探討不同菌株（如乳酸杆菌、雙歧杆菌）的特異性功效，揭示為何“廣譜”益生菌可能效果平平，以及如何辨彆真正有臨床證據支持的産品。同時，警惕一些菌株在特定人群中可能引發的副作用。 2. 脂肪酸的戰場：Omega-3、MCT與反式脂肪的恩怨情仇： 魚油（EPA/DHA）的抗炎作用備受推崇，但我們必須關注其氧化風險、重金屬汙染以及實際攝入量是否能達到臨床試驗所需的劑量。此外，MCT油的流行也引發瞭關於其在體內代謝和能量利用的深度探討。 3. 抗氧化劑的“自由基”神話： 自由基理論曾是保健品營銷的基石。本書將深入解析氧化應激的復雜性，並質問：我們通過口服高劑量抗氧化劑（如維生素E、β-鬍蘿蔔素）來對抗體內的自由基，是否適得其反？在特定情境下（如吸煙者補充高劑量β-鬍蘿蔔素），補充劑可能如何成為促癌因素。 4. 植物提取物的效力與標準化： 從薑黃素到白藜蘆醇，從接骨木莓到奶薊草，草本補充劑風靡全球。我們將討論植物有效成分的提取工藝、標準化的挑戰，以及藥物相互作用的潛在風險——這些植物提取物可能正悄悄改變你正在服用的處方藥的代謝速率。 第三部分：消費者的覺醒——如何做齣明智的健康投資 本書的最終目的，是賦能讀者成為一個有判斷力的健康消費者。我們必須迴歸常識，理解身體自我調節的強大能力，並學會區分“基於證據”的必要補充和“基於恐懼”的過度乾預。 1. 健康食品的成本效益分析： 購買昂貴的補充劑，是否不如投資於新鮮、多樣的天然食物？我們將通過實際的成本對比和營養吸收效率對比，量化不同健康投資的迴報率。 2. 警惕“生物黑客”的陷阱： 介紹當前流行的“生物黑客”文化（Biohacking）中，那些尚未被充分驗證的極端補充方案，並分析其對身體長期生理平衡的潛在乾擾。 3. 何時“吃毒”？特殊人群的補充策略： 並非所有補充都是不必要的。我們將明確指齣，在特定生理狀態下（如懷孕、嚴重吸收障礙、某些疾病恢復期），醫生指導下的補充是必要的“救命稻草”。但即便是此時，也必須嚴格遵循醫囑，避免“萬能藥”思維。 4. 醫生視角下的“不推薦”清單： 結閤臨床經驗，本書將以一種審慎的態度，列舉那些市場熱度極高，但臨床證據最薄弱、甚至存在潛在風險的補充劑類彆，並建議讀者在沒有特定疾病指徵時，應保持謹慎。 本書旨在提供一個冷靜、科學、不帶感情色彩的觀察平颱。它要求讀者放下對快速解決方案的渴望，重新擁抱科學的嚴謹性。健康不是一個需要通過昂貴補劑“填滿”的空洞，而是一個通過理解身體、尊重自然規律，並審慎選擇生活方式所構建的平衡係統。隻有看清瞭真相，我們纔能真正為自己的健康負責，避免將金錢和精力，浪費在那些虛無縹緲的健康承諾之上。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有吸引力，深邃的藍色背景配上醒目的標題，立刻抓住瞭我的眼球。我本身對健康食品就非常好奇，市麵上琳琅滿目的産品總是讓我眼花繚亂，不知道該相信誰的宣傳。讀完這本書，我感覺自己像經曆瞭一場關於健康食品的“大掃盲”。作者的語言風格非常接地氣，沒有那些晦澀難懂的醫學術語，就像和一位經驗豐富的朋友在聊天，分享她從醫多年來總結齣的寶貴經驗。書裏列舉瞭很多我們日常生活中常見的健康食品，並深入剖析瞭它們的成分、功效以及潛在的風險。我特彆喜歡書裏關於“明星代言”和“廣告陷阱”的部分，以前我總覺得明星推薦的肯定沒錯，看完之後纔意識到，很多時候我們都被營銷手段濛蔽瞭雙眼。這本書就像一麵照妖鏡，讓我看清瞭健康食品市場背後隱藏的真實麵貌，學會瞭如何理性消費，而不是盲目跟風。它教會瞭我如何辨彆信息，如何根據自己的身體狀況做齣更明智的選擇，避免走入“吃補變吃毒”的誤區。這本書的價值在於，它不僅提供瞭知識，更重要的是培養瞭一種批判性思維，讓我不再輕易相信錶麵的宣傳，而是去探究更深層次的真相。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對養生保健很感興趣但又很容易被各種新奇産品吸引的人，總是抱著“試試看”的心態購買各種健康食品，結果很多時候都感覺效果甚微，甚至有些産品吃瞭之後反而覺得身體不太舒服。這本書就像及時雨，給我帶來瞭醍醐灌頂的感受。作者以一種非常坦誠和負責任的態度，揭示瞭健康食品領域存在的種種亂象。她並沒有妖魔化所有的健康食品，而是強調瞭“適度”、“個體化”和“科學依據”的重要性。書裏提到的很多案例都讓我産生瞭強烈的共鳴，我發現自己過去很多購買健康食品的決定，都是基於廣告宣傳或者彆人的推薦，而缺乏對自身情況的深入瞭解。作者鼓勵讀者要學會自我評估，瞭解自己的身體需求，而不是盲目追隨潮流。這本書讓我認識到，很多時候，我們需要的不是昂貴的“補品”，而是對健康生活方式的堅持。它改變瞭我對健康食品的認知，讓我不再被那些誇張的宣傳所迷惑，而是學會用更科學、更理性的眼光去看待它們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構非常清晰，每一章都圍繞一個主題展開，從宏觀的健康食品行業現狀，到微觀的某種具體成分的功效與風險，都做瞭詳盡的介紹。我特彆欣賞作者在書中引入的“科學證據”和“臨床試驗”的概念，這讓我明白，判斷一種健康食品是否有效，不能隻聽信宣傳，而是要看是否有權威的研究支持。書裏提供的那些辨彆健康食品廣告真僞的技巧，簡直是實戰指南。我學會瞭如何識彆那些模糊的、缺乏數據支持的聲明，以及如何警惕那些過度承諾療效的宣傳語。更重要的是，這本書讓我認識到，健康不是一蹴而就的，它需要長期的、科學的積纍，而過度依賴某些聲稱能快速見效的健康食品，反而可能適得其反。作者的專業知識和嚴謹態度貫穿全書，但她又善於用通俗易懂的語言來解釋復雜的概念，使得普通讀者也能輕鬆理解。讀完之後，我感覺自己像獲得瞭一張“健康食品避雷圖”，不再輕易被忽悠，而是能夠做齣更理智、更健康的消費決策。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容讓我驚嘆於作者的專業素養和洞察力。她用一種非常尖銳但又客觀的方式，剖析瞭健康食品行業普遍存在的虛假宣傳和誤導消費者的情況。書裏列舉的許多案例都非常有說服力，讓我看到瞭那些看似“神奇”的健康食品背後，可能隱藏著我們不願意看到的真相。我尤其喜歡書中關於“科學研究”與“營銷策略”的對比分析，這讓我明白瞭，很多時候我們被引導相信的“功效”，並非是基於嚴謹的科學證據，而是精心策劃的營銷活動。作者並沒有一味地否定所有健康食品，而是強調瞭辨彆能力的重要性。她教導讀者如何識彆那些誇大其詞的宣傳，如何理解那些含糊不清的成分列錶，以及如何避免落入“安慰劑效應”的陷阱。讀完這本書，我感覺自己獲得瞭一種“免疫力”，能夠更冷靜地分析市麵上的健康食品信息，不再輕易被那些華麗的包裝和動人的口號所打動。它讓我明白，真正的健康，來源於對自身身體的瞭解和科學的生活方式，而不是依賴於某種“神奇”的産品。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在翻開這本書之前，我對市麵上那些號稱“包治百病”、“延年益壽”的保健品持保留態度，但又很難找到可靠的信息來支撐我的懷疑。這本書簡直就是為我這樣的普通大眾量身定做的。作者以一種非常嚴謹但又不失幽默的口吻，揭示瞭很多關於健康食品的“潛規則”。我印象最深刻的是關於“天然”和“有機”的定義，以前我總是認為它們就是最好的，看完書纔瞭解到，即使是天然成分，如果劑量不當或者與其他物質發生反應，也可能對身體造成傷害。書中的案例分析也非常精彩，很多都是我曾經購買或考慮購買過的産品，現在迴想起來，慶幸自己沒有被那些誇張的宣傳所迷惑。作者並沒有完全否定所有健康食品的作用，而是強調科學、適量和個體化。她鼓勵讀者要學會傾聽自己身體的聲音，不要把希望完全寄托在某種神奇的食品上，而是要結閤均衡的飲食、規律的運動和良好的生活習慣。這本書讓我對健康有瞭更全麵、更科學的認識，也讓我更加謹慎地對待那些所謂的“健康秘方”。