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范文昌，梅全喜，葛虹 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122299635

商品编码：16335861664

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名：中医药膳食疗

：59.00元

作者：范文昌,梅全喜,葛虹

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787122299635

字数：457

页码：301

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方；100余种保健品常用中药；其他中药）。下篇包括：20多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。全书内容翔实、丰富，图文并茂，针对性和指导性更强，是一本不可多得的中医药膳食疗书籍。本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。

目录

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上篇 总论

章药膳食疗的起源与发展2

一、战国秦汉时期/2

二、魏晋南北朝时期/3

三、隋代时期/3

四、唐代时期/3

五、宋代时期/4

六、元代时期/4

七、明代时期/5

八、清代时期/5

九、近现代/6

第二章中医药膳食疗的特点及分类7

一、中医药膳的特点/7

二、中医药膳的分类/8

第三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11

一、中医药膳食疗的应用原则/11

二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12

第四章药膳食疗的中医学理论15

一、整体观念/15

二、辨证论治/16

三、阴阳学说/17

四、五行学说/20

五、五脏/23

六、六腑/26

七、五脏与六腑的关系/28

第五章中药的药性理论30

一、四气/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、归经/32

五、有毒无毒/32

六、中药及药膳食疗配伍方法/32

第六章药膳制作基本操作34

一、药膳原料的准备/34

二、药膳制作方法/35

中篇 药膳食疗原料

第七章食物原料39

节 谷粟豆类/39

黄豆/39

黑米/39

豌豆/39

蚕豆/40

芋头/40

绿豆/40

菜豆/41

小米/41

红薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

荞麦/43

粳米/43

小麦/43

玉米/44

大麦/44

糯米/44

燕麦/45

黑大豆/45

第二节 蔬菜类/45

蕨菜/45

卷心菜/46

豆芽菜/46

鸡腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金针菇/47

西葫芦/48

茭白/48

猴头菇/48

黄花菜/49

木耳/49

银耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋葱/50

丝瓜/51

苦瓜/51

冬瓜/51

荸荠/51

竹笋/52

莴笋/52

芦笋/52

茄子/53

苋菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白萝卜/56

胡萝卜/56

莲藕/56

黄瓜/57

南瓜/57

第三节 禽畜水产类/57

猪肉/57

鸡肉/58

鸭肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鸽肉/60

鹅肉/60

燕窝/60

鲤鱼/61

草鱼/61

鲍鱼/61

鲈鱼/62

鸡蛋/62

蟹/62

鳖/63

虾类/63

海参/63

淡菜/64

田螺/64

鲫鱼/64

青鱼/64

带鱼/65

海蜇/65

鳝鱼/65

鱿鱼/66

鸡肝/66

猪肝/66

猪心/66

乌骨鸡/67

鹌鹑/67

鹌鹑蛋/67

鸭蛋/68

鳕鱼/68

鲳鱼/68

黄花鱼/68

第四节 水果和坚果类/69

梨/69

橘/69

柠檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

猕猴桃/71

菠萝/72

苹果/72

桃/72

柚子/72

樱桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五节 调味品及其他类/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂叶/78

牛奶/79

第八章中药80

节 解表药/80

生姜* Shengjiang/81

白芷* Baizhi/82

紫苏叶* Zisuye/83

香薷* Xiangru/84

芫荽* Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防风 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷* Bohe/87

桑叶* Sangye/88

淡豆豉* Dandouchi/89

菊花* Juhua/90

葛根* Gegen/91

粉葛* Fenge/92

柴胡 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木贼 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第二节 清热药/97

决明子* Juemingzi/98

栀子* Zhizi/99

淡竹叶* Danzhuye/99

鲜芦根* Xianlugen/100

夏枯草* Xiaku/101

知母 Zhimu/102

黄连 Huanglian/103

余甘子* Yuganzi/104

玄参 Xuanshen/104

地黄 Dihuang/105

牡丹皮 Mudanpi/106

赤芍 Chishao/106

金银花* Jinyinhua/107

山银花* Shanyinhua/108

青果* Qingguo/108

鱼腥草* Yuxing/109

马齿苋* Machixian/110

蒲公英* Pugongying/111

土茯苓 Tufuling/112

金荞麦 Jinqiaomai/113

野菊花 Yejuhua/113

板蓝根 Banlangen/114

银柴胡 Yinchaihu/114

青蒿 Qinghao/115

地骨皮 Digupi/115

第三节 泻/116

芦荟 Luhui/116

番泻叶 Fanxieye/117

火麻仁* Huomaren/118

郁李仁* Yuliren/118

第四节 祛风湿药/119

乌梢蛇* Wushaoshe/120

木瓜* Mugua/120

蝮蛇* Fushe/121

五加皮 Wujiapi/122

桑枝 Sangzhi/122

独活 Duhuo/123

狗脊 Gouji/123

桑寄生 Sangjisheng/124

第五节 芳香化湿药/124

藿香* Huoxiang/125

砂仁* Sharen/126

草果* Caoguo/127

苍术 Cangzhu/127

佩兰 Peilan/128

厚朴 Houpo/128

厚朴花 Houpohua/129

第六节 利水渗湿药/129

茯苓* Fuling/130

赤小豆* Chixiaodou/131

枳椇子* Zhijuzi/132

薏苡仁* Yiyiren/133

菊苣* Juju/134

布渣叶* Buzhaye/135

玉米须 Yumixu/135

通草 Tong/136

车前子 Cheqianzi/137

车前草 Cheqian/137

泽泻 Zexie/138

茵陈 Yinchen/138

鸡骨草 Jigu/139

五指毛桃 Wuzhimaotao/140

积雪草 Jixue/140

第七节 温里药/141

丁香* Dingxiang/141

八角茴香* Bajiaohuixiang/142

小茴香* Xiaohuixiang/143

肉桂* Rougui/144

花椒* Huajiao/145

干姜* Ganjiang/145

高良姜* Gaoliangjiang/146

胡椒* Hujiao/147

荜茇* Bibo/147

山柰* Shannai/148

吴茱萸 Wuzhuyu/148

附子 Fuzi/149

第八节 理气药/150

刀豆* Daodou/150

佛手* Foshou/151

香橼* Xiangyuan/152

橘红* Juhong/153

陈皮* Chenpi/153

代代花* Daidaihua/154

薤白* Xiebai/154

玫瑰花* Meiguihua/155

木香 Muxiang/156

青皮 Qingpi/157

枳壳 Zhiqiao/157

枳实 Zhishi/158

香附 Xiangfu/158

荔枝核 Lizhihe/159

九香虫 Jiuxiangchong/159

第九节 消食药/160

山楂* Shanzha/160

鸡内金* Jineijin/162

麦芽* Maiya/163

莱菔子* Laifuzi/164

刺玫果 Cimeiguo/164

酸角 Suanjiao/165

谷芽 Guya/165

第十节 驱虫药/166

榧子* Feizi/166

第十一节 止血药/167

小蓟* Xiaoji/167

荷叶* Heye/168

槐花* Huaihua/169

鲜白茅根* Xianbaimaogen/170

松花粉* Songhuafen/171

三七 Sanqi/171

大蓟 Daji/172

白及 Baiji/172

侧柏叶 Cebaiye/173

茜草 Qian/174

槐角 Huaijiao/174

蒲黄 Puhuang/174

藕节 Oujie/175

鸡冠花 Jiguanhua/175

艾叶 Aiye/176

第十二节 活血祛瘀药/177

桃仁* Taoren/177

西红花* Xihonghua/178

姜黄* Jianghuang/179

川牛膝 Chuanniuxi/179

川芎 Chuanxiong/179

丹参 Danshen/180

红花 Honghua/181

牛膝 Niuxi/182

泽兰 Zelan/182

益母草 Yimu/183

鸡血藤 Jixueteng/184

月季花 Yuejihua/184

郁金 Yujin/185

骨碎补 Gusuibu/185

第十三节 化痰止咳平喘药/186

昆布* Kunbu/187

胖大海* Pangdahai/188

桔梗* Jiegeng/189

平贝母 Pingbeimu/189

川贝母 Chuanbeimu/190

浙贝母 Zhebeimu/191

竹茹 Zhuru/192

海藻 Haizao/192

瓜蒌 Gualou/193

芥子* Jiezi/194

半夏 Banxia/194

白果* Baiguo/195

苦杏仁* Kuxingren/196

罗汉果* Luohanguo/197

紫苏子* Zisuzi/197

桑白皮 Sangbaipi/198

银杏叶 Yinxingye/198

枇杷叶 Pipaye/199

第十四节 安神药/199

珍珠 Zhenzhu/200

酸枣仁* Suanzaoren/201

柏子仁 Baiziren/201

远志 Yuanzhi/202

首乌藤 Shouwuteng/203

灵芝 Lingzhi/203

第十五节 平肝息风药/204

牡蛎* Muli/205

石决明 Shijueming/205

罗布麻叶 Luobumaye/206

蒺藜 Jili/207

天麻 Tianma/207

第十六节 补虚药/208

山药* Shanyao/209

甘草* Gan/212

白扁豆* Baibiandou/213

白扁豆花* Baibiandouhua/214

沙棘* Shaji/215

大枣* Dazao/215

蜂蜜* Fengmi/216

人参* Renshen/217

人参叶 Renshenye/219

太子参 Taizishen/220

白术 Baizhu/220

红景天 Hongjingtian/221

西洋参 Xiyangshen/222

刺五加 Ciwujia/223

绞股蓝 Jiaogulan/223

党参 Dangshen/224

黄芪 Huangqi/225

蜂胶 Fengjiao/227

益智* Yizhi/228

鹿茸 Lurong/228

鹿角胶 Lujiaojiao/229

巴戟天 Bajitian/229

杜仲 Duzhong/230

杜仲叶 Duzhongye/231

沙苑子 Shayuanzi/231

补骨脂 Buguzhi/232

胡芦巴 Huluba/233

韭菜子 Jiucaizi/233

淫羊藿 Yinyanghuo/233

菟丝子 Tusizi/234

蛤蚧 Gejie/235

Ziheche/235

锁阳 Suoyang/236

肉苁蓉 Roucongrong/236

海马 Haima/237

冬虫夏草 Dongchongxia/238

核桃仁 Hetaoren/239

续断 Xuduan/240

龙眼肉* Longyanrou/241

阿胶* Ejiao/242

当归* Danggui/243

何首乌 Heshouwu/244

白芍 Baishao/245

熟地黄 Shudihuang/246

玉竹* Yuzhu/246

百合* Baihe/248

枸杞子* Gouqizi/249

桑葚* Sangshen/250

黄精* Huangjing/251

黑芝麻* Heizhima/253

女贞子 Nüzhenzi/253

天冬 Tiandong/254

北沙参 Beishashen/254

南沙参 Nanshashen/255

石斛 Shihu/256

麦冬 Maidong/257

龟甲 Guijia/257

鳖甲 Biejia/258

墨旱莲 Mohanlian/258

第十七节 收涩药/259

乌梅* Wumei/259

肉豆蔻* Roudoukou/260

芡实* Qianshi/261

莲子* Lianzi/262

覆盆子* Fupenzi/263

山茱萸 Shanzhuyu/263

五味子 Wuweizi/264

诃子 Hezi/265

金樱子 Jinyingzi/265

浮小麦 Fuxiaomai/266

桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266

下篇 药膳食疗应用

第九章临床常见病辨证药膳268

一、感冒/268

二、咳嗽/269

三、喘证/270

四、不寐/271

五、胃痛/272

六、呕吐/274

七、泄泻/274

八、便秘/275

九、头痛/276

十、眩晕/277

十一、淋证/278

十二、阳痿/279

十三、郁证/280

十四、痹症（关节痹痛）/281

十五、中暑/282

十六、疮疖/282

十七、乳癖/283

十八、痔疮/283

十九、月经不调/284

二十、痛经/286

二十一、带下病/286

二十二、积滞/287

二十三、厌食/288

二十四、咽喉肿痛/288

二十五、消渴/289

二十六、高血压/290

二十七、高脂血症/291

二十八、月子汤膳/292

第十章辨体质药膳养生294

第十一章四季药膳养生298

一、春季药膳的应用/298

二、夏季药膳的应用/298

三、秋季药膳的应用/299

四、冬季药膳的应用/300

参考文献301

作者介绍

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范文昌，广东食品药品职业技术学院，讲师，执业药师，主管药师。中医药膳食疗网(.zyyssl.)主编，广东省中药研究所药膳食疗特聘顾问，中华中医药学会李时珍分会委员，广东省药学会药学史专业委员会委员。主持药膳项目及获奖情况：广东省教育厅课题2项：广东药膳处方、经营方式的调研及广东药膳手册的编写；广东药膳收集整理及检索系统的设计与开发；广东省团委攀登计划项目1项：广东地区亚健康辨体质药膳养生；广东省中医药局项目1项：金银岗梅颗粒制备方法、质控指标测定及药理研究。药膳项目获奖情况：2016年“挑战杯-彩虹人生”广东省二等奖；2016年“挑战杯-创青春”广东省银奖；2016年药膳项目获广东省“互联网 ”优胜奖。

文摘

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序言

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《食养养生：品味自然的智慧》 引言： 在这个快节奏的时代，人们越来越渴望回归自然，寻找一种身心和谐的生活方式。当都市的喧嚣渐渐模糊了内心的声音，我们开始重新审视那些被遗忘的传统智慧。食物，作为我们生命能量的源泉，承载着大自然的馈赠，也蕴藏着调养身心的秘密。《食养养生：品味自然的智慧》正是这样一部引导您探索食物本质、挖掘食材潜能、重塑健康生活方式的指南。它不是一本简单的食谱，也不是一套僵化的养生理论，而是一场与自然对话、与食材共鸣的旅程，旨在帮助您在日常饮食中，发掘最纯粹的健康之道。 第一章：自然之馈赠——食材的本源与选择 万物皆有其性，食材亦不例外。本章将带您深入了解各种常见食材的天然属性，从五谷杂粮到时令蔬果，从鱼禽蛋肉到豆类坚果，一一剖析它们的营养构成、五味归经，以及它们对人体脏腑的益处与影响。我们将打破“以偏概全”的营养观，回归中华民族数千年来对食物的深刻认知——寒、热、温、凉的性味，以及酸、苦、甘、辛、咸的五味，如何巧妙地与人体的生理需求相互呼应。 五谷为养，五谷杂粮的能量密码： 探索稻米、小麦、玉米、小米、高粱等主食的独特能量，以及蕎麦、燕麦、藜麦等杂粮的升糖指数、膳食纤维和微量元素优势。了解不同谷物的性味特点，如何根据季节和体质选择最适合的谷物，例如，寒性体质的人在秋冬季节选择温性的小米、糯米，而燥热体质的人则适合选择性味偏凉的荞麦、薏米。 蔬果生津，时令蔬果的生命活力： 认识绿叶蔬菜的维生素与矿物质宝库，如菠菜的铁，西兰花的维生素C；理解根茎类蔬菜的能量储备，如胡萝卜的β-胡萝卜素，土豆的淀粉与钾。探索水果的甘甜与酸爽，如何补充水分、维生素和抗氧化剂。我们将强调“不时不食”的原则，解释为何食用当季水果蔬菜不仅营养更丰富，也更符合人体在特定时期内的需求，例如夏季多食西瓜、黄瓜以清热解暑，冬季多食萝卜、冬枣以滋养肺胃。 鱼禽肉蛋，优质蛋白的生命之源： 辨析不同肉类的脂肪含量、蛋白质结构和微量元素。鱼类的Omega-3脂肪酸如何保护心血管；禽类的温补作用；红肉的铁元素与B族维生素；蛋类的全面营养。我们将探讨如何根据自身情况选择最健康的肉类来源，并以适量的方式摄取，避免过度摄入可能带来的负担。 豆类坚果，植物蛋白的智慧选择： 揭示豆类的丰富植物蛋白、膳食纤维和异黄酮，如大豆的优质蛋白，黑豆的补肾作用。认识坚果的健康脂肪、维生素E和矿物质，如核桃的健脑益智，杏仁的润肺止咳。了解豆类和坚果在日常饮食中的重要性，以及它们的多元化食用方法。 第二章：食养的艺术——烹饪的智慧与技巧 食材的价值，很大程度上取决于烹饪的方式。不当的烹饪不仅会破坏营养，更可能产生有害物质。《食养养生：品味自然的智慧》将带领您重拾那些简单而有效的烹饪方法，让食材的天然风味得以最大程度地释放，同时保留其最宝贵的营养。我们将摒弃过度加工和重油重盐的烹饪习惯，回归原汁原味、清淡健康的烹饪之道。 蒸煮炖煨：锁住食材的精华： 详细介绍蒸、煮、炖、煨等保留食材原味和营养的烹饪方式。例如，蒸鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和Omega-3脂肪酸；炖汤则能将食材中的营养物质缓慢释放到汤中，便于人体吸收。我们将提供不同食材通过这些方式烹饪的实用技巧，例如，蒸制时如何调味，炖煮时如何掌握火候和时间。 炒拌凉调：凸显食材的本真： 探讨健康的炒制方法，如少油快炒，以保持蔬菜的脆嫩和维生素。介绍凉拌菜的魅力，如何利用简单的调味，例如醋、酱油、香油、葱姜蒜等，凸显食材本身的清爽口感。我们将强调调味品的选择，提倡使用天然的香料和调味料，减少人工添加剂的使用。 发酵与浸泡：唤醒食材的生命力： 介绍发酵食物如酸奶、纳豆、发酵蔬菜对肠道健康的益处，以及如何在家制作简单的发酵食品。探讨豆类、谷物的浸泡和发芽，如何降低抗营养因子，提升营养吸收率。 “食”之五味，巧妙搭配： 深入解析酸、苦、甘、辛、咸五种味道在烹饪中的运用。酸能开胃助消化，如柠檬汁、醋；苦味能清热泻火，如苦瓜；甘味能补益和中，如蜂蜜、红枣；辛味能散寒开窍，如生姜、葱；咸味能滋阴补肾，如海带、黑豆。我们将教您如何根据食材的特性和身体的需求，巧妙搭配五味，达到“味中有养”的境界。 第三章：因人而异——体质辨识与饮食调理 “众生皆苦，唯有差异。” 每个人的体质都是独一无二的，如同土壤一般，需要因地制宜地耕耘。《食养养生：品味自然的智慧》将引导您认识中国传统医学中关于体质的分类，并学习如何根据自己的体质特点，调整饮食结构，实现精准的健康管理。 九种体质的秘密： 详细解读平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等九种体质的形成原因、主要表现和潜在健康风险。例如，气虚体质的人容易疲劳，适合食用补气的食物如黄芪、人参、鸡肉；痰湿体质的人容易肥胖，需要控制甜食和油腻食物，多摄入健脾利湿的食物如薏米、茯苓、冬瓜。 “因体施食”的原则： 学习根据体质选择食材、烹饪方法和饮食习惯。例如，阳虚体质的人在寒冷季节应多食用温热性食物，如羊肉、生姜；阴虚体质的人在燥热季节应多食用滋阴润燥的食物，如银耳、梨。 关注时令与地域： 强调根据季节变化和所处地域的特点调整饮食。如南方湿气重，应多食用化湿的食物；北方干燥，应多食用滋润的食物。 “食物相宜”与“食物相克”的辨析： 澄清关于食物相克的误区，重点介绍食物相宜的原则，即合理搭配能够增强食疗效果，促进营养吸收，例如，猪肉与山药同食，可健脾益气；海带与紫菜同食，可补充碘元素。 第四章：岁时养生——顺应四时的饮食之道 天地有四季，万物皆有周期。《食养养生：品味自然的智慧》强调顺应自然规律，根据春夏秋冬的不同时节，调整饮食，以达到“天人合一”的养生境界。 春季：生发之始，宜补肝养阳： 春季万物复苏，人体阳气开始升发，肝气也随之旺盛。本节介绍春季宜食用的疏肝理气、健脾养胃的食物，如韭菜、菠菜、葱、姜、豆芽等。强调春季饮食宜清淡，避免油腻辛辣，多摄入新鲜蔬菜水果，以适应阳气生发的特点。 夏季：炎热之季，宜清暑解毒： 夏季炎热，人体易出汗，津液耗损，需清热解暑，健脾祛湿。本节介绍夏季宜食用的具有清热解毒、生津止渴功效的食物，如西瓜、黄瓜、绿豆、冬瓜、苦瓜等。强调夏季饮食宜清淡爽口，多饮水，适量补充电解质。 秋季：肃降之季，宜润燥养肺： 秋季天气转凉，干燥，人体易感燥邪，需润肺止咳，滋养津液。本节介绍秋季宜食用的具有滋阴润燥、止咳化痰功效的食物，如梨、百合、蜂蜜、芝麻、银耳等。强调秋季饮食宜温润，避免辛辣刺激。 冬季：闭藏之季，宜温补滋养： 冬季寒冷，人体需温补以抵御寒邪，增强体质，为来年储备能量。本节介绍冬季宜食用的具有温补阳气、滋养肾精功效的食物，如羊肉、牛肉、核桃、黑豆、红枣、枸杞等。强调冬季饮食宜温热，可适量进补，但需注意循序渐进，避免过度。 第五章：饮食的修养——健康生活方式的引导 健康不仅在于吃什么，更在于如何吃，以及如何平衡饮食与生活。《食养养生：品味自然的智慧》将为您提供一套全面的健康生活方式指导，帮助您将食养的理念融入日常的点滴之中。 “食”的仪式感： 强调细嚼慢咽、专心致致的饮食态度，让每一次用餐都成为一次享受，一次与身体的连接。 规律作息与适度运动： 阐述规律的睡眠和适度的运动对于整体健康的重要性，以及它们与饮食调养如何相互促进。 情绪与饮食的关系： 探讨不良情绪对消化功能和身体健康的影响，以及如何通过积极的心态和健康的饮食来调和。 “食”的智慧，不止于食： 鼓励读者在实践中不断探索和体悟，将食养的智慧转化为一种生活态度，一种对生命的热爱和尊重。 结语： 《食养养生：品味自然的智慧》是一份邀请，邀请您一同踏上这场回归自然、品味健康的旅程。它将为您打开一扇通往古老智慧的大门，让您在享受美食的同时，也滋养您的身体，平和您的心灵。愿这本书成为您生活中温暖的陪伴，指引您走向更加健康、和谐、美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的写作风格非常严谨，逻辑清晰，内容详实，给人一种信赖感。它从基础的中医理论出发，深入浅出地讲解了“药食同源”的理念，让我对食材的药用价值有了全新的认识。书中不仅介绍了常见的中药材，还拓展到一些不那么为人熟知的草本植物，并详细说明了它们的性味归经、功效主治以及使用禁忌。举例来说，书中对“茯苓”的介绍就非常详尽，不仅说明了它健脾利湿、宁心安神的功效，还详细列举了它的不同炮制方法，以及在多种经典药膳中的应用，比如茯苓饼、茯苓炖鸡汤等，并且在食谱介绍中，不仅给出了详细的用量和制作步骤，还特别强调了针对不同人群的食用建议，比如体质虚弱者、湿气重者等。我特别欣赏书中对一些常见病症的食疗方案的介绍，例如针对失眠、便秘、疲劳等问题，书中都提供了多款精选药膳，并且解释了这些药膳的药理依据，让我能够理解为什么这样吃会有效果。这种科学严谨的论述方式，让我觉得这本书不仅是一本食谱，更是一本能够帮助我深入了解中医养生智慧的百科全书，它极大地拓展了我的健康知识边界，让我能够更科学、更主动地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配柔和，给人一种宁静祥和的感觉，非常符合中医药膳食疗的主题。迫不及待地翻开，我首先被书中精美的插图所吸引。这些插图色彩鲜艳，构图写实，将各种食材和药材描绘得栩栩如生，仿佛能闻到它们独特的香气。更令人惊喜的是，书中不仅仅是简单的图文展示，在每一种食材或药材的介绍旁，都配有详细的“营养价值”和“药用功效”的解析，语言通俗易懂，即使是初学者也能快速掌握。比如，当介绍到枸杞时，书中不仅列举了它富含的维生素A、B族维生素等，还详细阐述了它对于补肾益精、养肝明目等方面的食疗作用，并提供了几种简单易行的枸杞食谱，如枸杞红枣茶、枸杞蒸蛋等，这些食谱的制作方法都非常清晰，步骤也很简便，非常适合忙碌的现代人。我尤其喜欢书中关于“四季养生”的章节，根据不同季节的特点，推荐了相应的膳食方案，比如春季的疏肝健脾、夏季的清热解暑、秋季的润肺滋燥、冬季的温补阳气，每个季节都提供了非常具体的食谱建议，让我对如何根据时令调整饮食有了更深刻的认识，这对于改善我长期以来亚健康的状态非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于其极强的实用性和可操作性。它不是一本纯粹的理论书籍，而是将深奥的中医养生知识转化成了人人都能实践的日常饮食方案。书中的食谱种类繁多，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到汤品、甜品、饮品的各个方面，并且每道食谱都配有详细的食材清单、精确的用量以及清晰的制作步骤，就连我这种平时不太下厨的人，也能够轻松地跟着做。更重要的是，书中的食谱并非只是简单的食材堆砌，而是巧妙地融合了中医药的配伍原则，每一道菜肴都仿佛经过精心设计，既美味又养生。我尝试了书中关于“清热解毒”的几款食谱，比如绿豆薏米汤和苦瓜酿肉，制作过程非常简单，但口感和效果却出乎我的意料，尤其是苦瓜酿肉，苦味被肉馅的鲜美所中和，吃起来并不难接受，而且连续吃了几天后，我明显感觉身体没有那么燥热了。书中还有“办公室养生”和“旅行健康”等章节，针对性地提供了在特定场景下的饮食建议，这对于我这种经常需要出差的人来说，简直是及时雨，让我不用担心在外地饮食不规律而影响健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医养生颇感兴趣，但市面上很多书籍要么过于学术化，要么内容过于零散，很难找到一本既有深度又不失易读性的。这本书的出现，恰好填补了我的需求。它以一种非常亲切和人性化的语言，引导读者认识到食物的治愈力量。书中的案例分析非常生动，通过讲述一些真实的养生故事和成功案例，让我对食疗的效果有了更直观的感受。比如，书中有一个关于长期便秘患者通过调整饮食，成功改善症状的案例，详细描述了患者在阅读这本书后，如何根据书中推荐的食谱，循序渐进地调整饮食结构，最终摆脱困扰的历程。这种接地气的叙述方式，让我觉得中医养生不再是遥不可及的理论，而是触手可及的生活方式。此外，书中还提供了很多关于食材选择、烹饪技巧以及饮食禁忌的贴士，这些细节的补充，让整本书的指导性更强，让我能够更自信地将书中的知识运用到自己的生活中。这本书不仅仅是提供食谱，更是传递一种健康的生活理念，让我学会如何倾听身体的需求，并用最自然、最温和的方式去呵护它。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的启发在于它强调了“个性化”养生。它并非一股脑地推崇某种单一的食疗方法，而是鼓励读者根据自己的体质、年龄、性别以及所处的生活环境，来选择最适合自己的膳食方案。书中提供了详细的体质辨识方法，通过几个简单的问题，就能大致判断出自己属于哪种体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等），并针对不同的体质，给出了相应的饮食调理建议和食谱。我通过书中提供的问卷，发现自己属于偏向“气虚”体质，容易疲劳，精力不足。书中针对气虚体质推荐的食谱，比如黄芪炖鸡、山药排骨汤等，我都尝试了，确实感觉精力比以前充沛了不少。而且，书中还鼓励读者在掌握基础原则后，可以根据自己的口味和喜好进行微调，这种灵活的指导方式，让我觉得养生不再是一成不变的“苦行”，而是可以充满乐趣和创造性的过程。它让我意识到，真正的养生，是找到最适合自己的节奏，并将其融入日常生活，成为一种自然而然的生活习惯。