内容简介
本书完整呈现作者习厨、事厨近30年的烹调经验,总结出川菜“重口味”的真谛,即“重视滋味、口味”。在书中,作者回归本质,每种特色类别精选25道菜品,从材料着手,选择天然、传统的食材、调料、辅料,充分诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度,除了菜谱外,特别奉献菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。 朱建忠 著 朱建忠,师承中国烹饪大师、川菜儒厨舒国重先生之门下。现为特二级烹调师,技师,中国烹饪名师,川菜烹饪大师,四川省烹饪协会会员,四川名厨厨居委员会委员,四川省餐饮娱乐行业与饭店协会会员。很好
评分Happy new. year
评分书呢质量应该正品 客服也很热情温柔喜欢。京东快递垃圾无聊信息都没更新过就让自取 你是干什么地啊不送你什么快递啊垃圾。我也服务行业满足客人的需要是你发展的重点。快递本人是厨师这本还算不错了。菜品的重点都提到了。有很高的可学性。
评分?。/|\。?
评分全是文字,多点图片就完美了,很多菜比较复杂,能来点简单点的就好了
评分好书!真值这个价。
评分内容差不多,只是换了书名增加好奇心罢了,没有想要的菜在里面
评分物流快,很好
评分还是蛮实用,有很多家常菜,能学到不少手艺。
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