美味沙拉 二維碼視頻同步指導教程製作低卡沙拉醬水果蔬菜減肥沙拉書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 減肥
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• 蔬菜沙拉
• 二維碼視頻
• 美食教程
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店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266048L

商品編碼：17340030636

商品參數

書 名：美味生活-美味沙拉

作 者：甘智榮 

ISBN ：9787537266048

齣 版 社：新疆人民衛生齣版社

齣版時間：2016年4月                  

印刷時間：2016年4月                           

字 數：字

頁 數: 頁

開 本: 16開

包 裝：平裝

重 量：g

定 價：35元

編輯推薦 

  沙拉以蔬菜水果為主料，再配上肉類或海鮮，豐富又讓人無需擔憂熱量過高，讓人無法拒絕。本書的每一道沙拉都是精心製作，部分沙拉還配有二維碼，掃一掃即可看到詳細的製作步驟，讓人不僅看得到，並且做得齣。

目錄

Part 1 繽紛的沙拉世界 邀你前去探秘

常吃沙拉的益處 /010

吃蔬菜的益處 /010

吃水果的益處 /011

製作美味沙拉的九個小竅門 /012

慎選沙拉攪拌用具及盛器 /012

蔬菜使用前應先用冰水浸泡 /012

部分食材削皮後要泡檸檬冰水 /012

巧加橄欖油 /012

掌握加入沙拉醬的時機 /013

食材刀工一緻 /013

購買成熟度一緻的水果 /013

選擇不同色彩的蔬果 /013

學會處理未熟透的水果 /013

自製沙拉醬 /014

中式沙拉醬 /014

低脂沙拉醬 /014

獼猴桃沙拉醬 /014

酸奶沙拉醬 /015

奶香沙拉醬 /015

簡易沙拉醬 /015

杏仁酸奶沙拉醬 /015

檸檬酸奶沙拉醬 /016

蘋果檸檬沙拉醬 /016

蜂蜜酸奶藍莓醬 /016

蠔油沙拉醬 /016

芝麻油橙醋醬 /017

味噌沙拉醬 /017

韆島醬 /017

黑鬍椒沙拉醬 /017

草莓韆島醬 /018

芒香芥奶醬 /018

蘋果醋橄欖油醬 /018

番茄辣椒醬 /018

簡易海帶醋醬油 /019

椰子油沙拉醬 /019

鳳尾魚沙拉醬 /019

自製沙拉常用的調料 /020

食醋 /020

鹽 /020

橄欖油 /020

紅葡萄酒醋 /020

芝麻醬 /020

番茄醬 /020

薑、蒜 /020

檸檬汁 /021

芝麻油 /021

果醬 /021

酸奶 /021

辣椒醬 /021

醬油 /021

黃芥末醬 /021

黑鬍椒 /021

七類不宜生拌沙拉的蔬菜 /022

豆類蔬菜 /022

薯類蔬菜 /022

富含硝酸鹽的蔬菜 /022

含草酸較多的蔬菜 /023

鮮黃花菜 /023

馬蹄 /023

野菜 /023

自製沙拉常用食材的刀工 /024

芒果切格子狀 /024

蘋果切瓣 /024

獼猴桃切花形 /024

橙子切果肉片 /025

西紅柿切滾刀塊 /025

西藍花切朵 /025

Part 2 開胃沙拉，綻放你的味蕾

菠蘿蘋果沙拉 /028

覆盆子菠蘿沙拉 /029

葡萄柚菠蘿甜橙沙拉 /030

油醋汁素食沙拉 /032

甜橙核桃仁沙拉 /033

芒果獼猴桃沙拉 /034

青芒果沙拉 /035

芒果草莓沙拉 /036

芒果香蕉蔬菜沙拉 /037

無花果沙拉盞 /038

無花果奶酪沙拉 /039

黃桃奶酪沙拉 /040

聖女果黃桃沙拉 /041

五彩果球沙拉 /042

蘋果葡萄柚沙拉 /044

牛油果西紅柿沙拉 /045

蜂蜜杏子沙拉 /046

雙瓜石榴沙拉 /047

蔬果橄欖奶酪沙拉 /048

蘆薈奶酪蔬果沙拉 /049

玉米豌豆沙拉 /050

玉米黃瓜沙拉 /051

核桃油玉米沙拉 /052

包菜蒔蘿開胃沙拉 /053

玉米筍西藍花沙拉 /054

法式尼斯沙拉 /055

冰鎮田園蔬菜沙拉 /056

茄泥沙拉 /058

麻辣蔬菜沙拉 /059

橄欖油蔬菜沙拉 /060

冰鎮芝麻蔬菜沙拉 /061

華道夫沙拉 /062

五彩沙拉 /063

香蕉燕麥片沙拉 /064

魚子水果沙拉盞 /065

Part 3 主食沙拉，滿足你的胃口

彩椒鮮蘑沙拉 /068

年糕沙拉 /069

土豆沙拉配魚子沙拉醬 /070

哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072

奶油土豆沙拉 /073

紫薯牛油果沙拉 /074

南瓜核桃仁沙拉 /075

苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076

紫薯沙拉 /078

紅薯包菜沙拉 /080

燕麥沙拉 /081

玉米燕麥沙拉 /082

牛蒡白芝麻沙拉 /083

牛肉蔬菜沙拉 /084

經典地中海沙拉 /085

土豆雞蛋包菜沙拉 /086

雙瓜雞蛋沙拉 /087

土豆蝦仁雞蛋沙拉 /088

蘆筍雞蛋沙拉 /089

豌豆鵪鶉蛋沙拉 /090

鵪鶉蛋玉米沙拉 /091

紅薯雞肉沙拉 /092

雞肉葡萄柚沙拉 /093

木瓜雞肉沙拉 /094

鞦葵雞肉沙拉 /096

鮮蝦芒果藍莓沙拉 /098

鮮蝦牛油果椰子油沙拉 /100

蝦米洋蔥裙帶菜沙拉 /101

牛油果蟹肉棒沙拉 /102

金槍魚水果沙拉 /104

金槍魚釀西紅柿 /105

西紅柿金槍魚沙拉 /106

土豆豆角金槍魚沙拉 /107

土豆玉米金槍魚沙拉 /108

黑椒三文魚蘆筍沙拉 /110

橙香魷魚沙拉 /112

帶子肉果蔬沙拉 /113

海藻沙拉 /114

海帶絲玉米青豆沙拉 /115

凱撒沙拉 /116

生菜麵包早餐沙拉 /117

蔬果麵包早餐沙拉 /118

蕎麥麵包沙拉 /119

蔬果螺鏇粉沙拉 /120

檸香通心粉沙拉 /121

Part 4 低卡沙拉，輕盈你的身心

綜閤沙拉 /124

鬍蘿蔔苤藍沙拉 /125

甜椒花菜沙拉 /126

南瓜花菜沙拉 /127

包菜紫甘藍沙拉 /128

包菜蘿蔔沙拉 /129

菠菜柑橘沙拉 /130

橙子甜菜根沙拉 /131

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內容簡介

  沙拉正受到越來越多人的喜愛，但是一般人們隻把沙拉當作普通涼拌菜，殊不知沙拉還可以用來當做前菜、下午茶，偶爾也能夠充當主食，甚至是減肥者的菜式。本書分為沙拉入門、開胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、點心沙拉五個部分，相信擁有此書的你很快便會淪陷在沙拉的美味裏不能自拔。

《舌尖上的奇遇：世界風味沙拉探索之旅》 內容簡介 本書並非關於低卡製作技巧的指導手冊，亦非聚焦於減肥的單一目標。它是一本深沉而廣博的沙拉文化之旅指南，帶領讀者穿越時空與地域，探索沙拉自古老起源到現代餐桌的演變曆程，以及其在全球不同文化中展現齣的無限可能性。我們將剝開“沙拉即是生菜加醋”的刻闆印象，深入挖掘沙拉作為一種烹飪哲學和飲食藝術的精髓。 第一部：沙拉的文明起源與演變——從羅馬人的“草本之宴”到歐洲的精緻餐桌 本捲將追溯沙拉的根源，揭示它如何從古希臘和古羅馬時期人們用草本植物和橄欖油簡單調味的野外食物，逐步演化成歐洲貴族餐桌上的精緻前菜。 古老配方與哲學： 考察古代醫學典籍中對“綠色食物”的記載，分析早期調味汁（如古羅馬的“Moretum”——香草奶酪醬）的構成與功用。重點探討地中海沿岸，尤其是意大利南部和希臘，如何將新鮮的本地蔬菜、優質橄欖油和天然酸味劑（如檸檬汁或葡萄酒醋）的簡單組閤，打造成一種健康的飲食基石。 中世紀的停滯與文藝復興的復興： 探討沙拉在歐洲中世紀的沉寂期，以及文藝復興時期，隨著新世界物種（如番茄、玉米）的傳入，沙拉原料的豐富性如何迎來一次巨大的飛躍。我們將細緻描述十六世紀法國和英國宮廷中，對沙拉擺盤和配料復雜度的追求。 法式經典的奠基： 深入剖析十九世紀法國烹飪大師們如何將沙拉提升到藝術的高度。詳細介紹經典法式調味油醋汁（Vinaigrette）的精確黃金比例、乳化技巧，以及對香草和芥末用法的精妙掌握。這不是關於卡路裏的討論，而是關於風味層次的構建。 第二部：全球風味的交響——探索超越傳統邊界的沙拉形態 本部分將帶領讀者環遊世界，領略不同地理和文化背景下，沙拉如何被重新定義和創作，強調其作為“混閤菜肴”的包容性。 亞洲的清爽與辛辣： 聚焦於東南亞和東亞地區的沙拉實踐。我們會詳細解析越南的“Gỏi”（如金槍魚或青木瓜沙拉）中對酸、甜、鹹、辣的平衡藝術；泰式沙拉（Yum）中魚露、青檸和棕櫚糖的復雜交織；以及日式料理中對季節性蔬菜的敬畏與使用高品質芝麻醬或柚子醋的清雅風格。這些沙拉的重點在於其動態的口感和濃鬱的異域風味，而非低脂輕盈。 拉丁美洲的豐饒與熱情： 探索墨西哥和秘魯等地的混閤沙拉。這些沙拉常常結閤瞭豆類、榖物、烤製或煙熏的蛋白質，並大量使用牛油果、辣椒和柑橘類水果。介紹秘魯的“Ensalada Rusa”的本土變種，以及巴西烤肉店中常見的，以蛋黃醬和土豆為基底的沙拉。 美式沙拉的多元麵貌： 區彆於健康簡餐，我們將探索美式沙拉中那些“放縱”的經典：如內華達州對甜味沙拉的偏愛（如菠蘿與棉花糖組閤）、芝加哥深盤披薩店的標誌性凱撒沙拉的厚重版本，以及南部地區對濃鬱的牧場沙拉醬（Ranch）的狂熱，這些都體現瞭沙拉在美國文化中扮演的“安慰食物”角色。 第三部：沙拉的結構美學與原料深度解析 本書的這一部分將迴歸到沙拉的本體——構成要素的深度剖析，強調風味、質地與視覺效果的和諧統一。 葉菜的“個性”檔案： 對常見的葉用蔬菜（如芝麻菜、菊苣、羅馬生菜、羽衣甘藍等）進行細緻的化學和口感分析。討論不同葉片的苦度、脆度和耐浸泡性，以及它們如何影響調味汁的附著力。這不是教你如何減少熱量，而是教你如何利用葉片的天然特性構建口感層次。 榖物與豆類的角色轉換： 探討藜麥、法羅麥、扁豆等如何從配角躍升為沙拉的主體結構。分析烤製和浸泡過程對這些榖物風味釋放的影響，以及它們如何為沙拉提供堅實的“骨架”，而非僅僅是碳水化閤物的補充。 調味汁的藝術——風味矩陣的構建： 深入解析調味汁的四大要素：酸度（醋、柑橘）、脂肪（油、堅果醬）、鹹度（鹽、魚露、醬油）和甜度（蜂蜜、楓糖漿）。提供一係列非傳統調味汁的配方，例如使用發酵物（如味噌、泡菜汁）來增加復雜的鮮味（Umami），以及利用煙熏辣椒粉或烤香料來增加深度。 第四部：沙拉的未來——可持續性與前沿實驗 最後，本書將展望沙拉在當代和未來飲食中的潛力，關注可持續性、創新材料和擺盤技巧。 從農場到餐桌的距離： 探討季節性、本地化采購對沙拉風味帶來的決定性影響。介紹如何通過“根莖類”蔬菜的鼕季使用，打破人們對沙拉“夏季限定”的認知。 感官體驗的拓展： 討論如何運用烹飪技巧（如烤製、油封、脫水）來改變傳統沙拉原料的口感，例如烤製西蘭花或油封蒜瓣，以提升整體的味覺復雜性。 視覺藝術： 分析現代高級餐廳中沙拉的擺盤哲學——如何利用顔色對比、高度和紋理的交錯，將一盤簡單的混閤蔬菜轉化為具有敘事性的藝術作品。 本書旨在為所有熱愛美食、追求生活品質的讀者提供一份全麵、深入、充滿啓發性的沙拉百科全書。它是一場對全球風土人情的贊美，對食材潛能的深度挖掘，而非一份簡單的卡路裏計算清單。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我平時不太看食譜類的書籍，總覺得那些文字描述有點乾巴巴的，而且很多步驟我根本無法想象齣具體的樣子。但是，《美味沙拉》這個書名，以及它所包含的“二維碼視頻同步指導教程”，瞬間擊中瞭我。我對“低卡沙拉醬”和“水果蔬菜減肥沙拉”非常感興趣，因為我一直想找到一種健康又美味的方式來控製體重，而不是餓著肚子或者吃一些沒有味道的“減肥餐”。“二維碼視頻同步指導”這個概念，對我來說簡直就是革命性的！我非常期待能夠通過掃描二維碼，直接觀看視頻教程，就像跟著一位大廚在現場學習一樣。我希望視頻裏能展示齣製作過程中每一個關鍵的細節，比如怎麼切水果纔能保持形狀，怎麼拌蔬菜纔不會齣水，還有最重要的，低卡沙拉醬的製作方法，是不是真的可以做到健康又美味，而不是像很多教程裏一樣，要麼太稀，要麼太稠，要麼就是味道寡淡。我希望這本書能教我如何搭配各種水果和蔬菜，創造齣不同風味和口感的沙拉，讓我的減肥餐不再單調，每天都能吃到不一樣的美味。我特彆好奇，這本書會不會包含一些關於沙拉食材選擇的建議，比如哪些水果和蔬菜的熱量最低，哪些搭配能提供更豐富的營養，又或者是一些基礎的烹飪技巧，比如如何讓烤雞胸肉不柴，如何處理藜麥等等。總而言之，我希望這本書能讓我從一個對沙拉製作一竅不通的新手，變成一個能夠獨立製作齣各種美味低卡沙拉的達人，讓我的減肥之路更加輕鬆愉快。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真是讓人垂涎欲滴，“美味沙拉”，光聽名字就覺得充滿瞭夏日清爽和健康活力。我平時對做飯一直沒什麼天賦，尤其是一些看起來精巧復雜的料理，總覺得難度太大，但對沙拉的喜愛卻從未減退，畢竟它簡單又能吃齣健康。最近我特彆迷上瞭低卡路裏飲食，希望能更健康地管理體重，所以對“低卡沙拉醬”、“水果蔬菜減肥沙拉”這些關鍵詞特彆敏感。這本書的齣現，簡直像是為我量身定做的。我尤其好奇它提到的“二維碼視頻同步指導教程”，這聽起來太酷瞭！是不是掃描一下二維碼，就能跟著視頻一步一步學做沙拉？這對於我這種手殘黨來說，簡直是福音！想象一下，不用費力去理解復雜的文字步驟，隻需要看著屏幕上的演示，跟著操作，就能做齣和書上一樣漂亮的沙拉，這體驗感得多棒啊！我迫不及待地想知道，這些視頻會不會包含一些製作技巧，比如如何切齣好看的水果塊，如何調配齣層次分明的蔬菜，甚至是如何擺盤纔能讓沙拉看起來更誘人。我希望這本書的視頻教程能涵蓋從最基礎的食材處理到最後的醬料調製，而且節奏明快，講解清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。同時，我也希望能學到一些關於不同食材搭配的知識，瞭解哪些蔬菜和水果在一起最能激發齣美味，又不會增加過多的熱量。這本書名字裏包含瞭“製作”和“教程”，所以我想它的重點應該在於實操性，而非理論。我最期待的是，通過這本書，我能掌握製作各種美味又低卡的沙拉的秘訣，告彆單調乏味的減肥餐，讓我的減肥之路充滿樂趣和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

《美味沙拉》這個書名，第一眼就給我一種清新、健康、充滿活力的感覺，仿佛夏天裏的一陣涼風，又或是午後陽光下的愜意。作為一名一直在追求更健康生活方式的人，我對於如何將美味與低卡路裏相結閤非常感興趣，尤其是在製作沙拉這方麵。這本書提到的“低卡沙拉醬”和“水果蔬菜減肥沙拉”無疑是我的“心頭好”，因為我一直覺得減肥餐很容易變得單調乏味，而沙拉正是打破這種沉悶的絕佳選擇。最讓我眼前一亮的是“二維碼視頻同步指導教程”這個概念。在如今這個信息碎片化的時代，能夠通過掃描二維碼直接觀看視頻教程，這對於我這種更傾嚮於直觀學習方式的人來說，簡直是福音。我非常期待視頻內容能夠包含從最基礎的食材處理技巧，比如如何纔能讓水果保持新鮮，蔬菜保持脆嫩，到如何科學地搭配食材，讓沙拉在營養和口感上達到最佳平衡。我希望它能教會我如何製作齣真正美味且低卡路裏的沙拉醬，而不是那些徒有其錶但熱量超標的成品。我更希望的是，這本書能夠提供多樣化的沙拉食譜，覆蓋不同的季節和口味需求，甚至是一些創意性的搭配，讓我能夠根據自己的喜好和身體需求，自由組閤，創造齣屬於自己的“美味沙拉”。這本書的齣現，讓我感覺減肥不再是一件痛苦的事情，而是一場充滿探索和驚喜的美食之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《美味沙拉》本身就帶有一種誘人的魔力，讓人聯想到健康、清爽和輕盈。我一直以來都在尋找能夠平衡美味與健康飲食的方法，尤其是在減肥這件事上，很多時候都伴隨著口感的妥協。所以，當看到“低卡沙拉醬”、“水果蔬菜減肥沙拉”這些字眼時，我的眼睛立刻亮瞭起來。我非常期待這本書能夠提供真正實用且容易操作的食譜，讓我能夠在傢中輕鬆復製齣那些令人垂涎的沙拉。最吸引我的是“二維碼視頻同步指導教程”這一創新性的學習方式。對於我這種不太擅長從文字食譜中想象齣最終成品的人來說，視頻教程無疑是最直觀、最高效的溝通橋梁。我希望這些視頻教程能夠細緻入微，從食材的準備、切割，到醬料的調製，再到最後的擺盤呈現，都能有詳盡的演示。我想要學習如何讓沙拉的顔色搭配更加吸引人，如何讓不同食材的口感層次更加豐富，以及如何調配齣那神奇的低卡沙拉醬，它既要有絲滑的口感，又不能有過多的熱量負擔。這本書如果能幫助我掌握這些核心技巧，那麼我就能自信地創造齣屬於我自己的、既能滿足味蕾又能支撐減肥目標的沙拉。我希望能看到一些不尋常但又美味的食材組閤，或者一些創新的醬料配方，讓我的沙拉體驗不再局限於傳統的雞胸肉和生菜。

評分☆☆☆☆☆

讀到這本《美味沙拉》的名字，我的腦海裏立刻浮現齣各種色彩斑斕、口感豐富的畫麵。作為一個對生活品質有一定追求的人，我一直認為食物不僅要滿足口腹之欲，更要賞心悅目，傳遞健康的生活理念。這本書的書名巧妙地融閤瞭“美味”、“沙拉”、“低卡”、“減肥”等當下非常熱門且實用的概念，這讓我對它的內容充滿瞭好奇和期待。特彆是“二維碼視頻同步指導教程”這一點，我非常感興趣。在信息爆炸的時代，視頻教程無疑是最直觀、最有效的學習方式之一。我希望這套視頻教程能夠生動有趣，不是那種枯燥乏味的流水賬式講解，而是能像一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手教學一樣，讓我能清晰地看到每一個動作，理解每一個步驟。例如，製作一份好看的沙拉，從清洗、切配到醬料的調製，再到最後的擺盤，每一個細節都至關重要。我希望能通過視頻，學習到最專業的處理方法，比如如何讓生菜保持翠綠爽脆，如何將蔬菜切齣不同的形狀來增加視覺上的美感，以及如何調製齣既健康又美味的低卡沙拉醬，而不是市麵上那些可能含有過多糖分和不健康脂肪的成品。我希望這本書能教我如何巧妙地運用各種天然食材，發揮它們的優勢，製作齣營養均衡，又低卡路裏的美味沙拉，讓我既能享受美食，又能達到減肥瘦身的目的。這本書的名字給我一種“跟著做就能學會”的承諾，我非常期待它能真的兌現這個承諾。