美味沙拉 二维码视频同步指导教程制作低卡沙拉酱水果蔬菜减肥沙拉书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266048L

商品编码：17340030636

商品参数

书 名：美味生活-美味沙拉

作 者：甘智荣 

ISBN ：9787537266048

出 版 社：新疆人民卫生出版社

出版时间：2016年4月                  

印刷时间：2016年4月                           

字 数：字

页 数: 页

开 本: 16开

包 装：平装

重 量：g

定 价：35元

编辑推荐 

  沙拉以蔬菜水果为主料，再配上肉类或海鲜，丰富又让人无需担忧热量过高，让人无法拒绝。本书的每一道沙拉都是精心制作，部分沙拉还配有二维码，扫一扫即可看到详细的制作步骤，让人不仅看得到，并且做得出。

目录

Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘

常吃沙拉的益处 /010

吃蔬菜的益处 /010

吃水果的益处 /011

制作美味沙拉的九个小窍门 /012

慎选沙拉搅拌用具及盛器 /012

蔬菜使用前应先用冰水浸泡 /012

部分食材削皮后要泡柠檬冰水 /012

巧加橄榄油 /012

掌握加入沙拉酱的时机 /013

食材刀工一致 /013

购买成熟度一致的水果 /013

选择不同色彩的蔬果 /013

学会处理未熟透的水果 /013

自制沙拉酱 /014

中式沙拉酱 /014

低脂沙拉酱 /014

猕猴桃沙拉酱 /014

酸奶沙拉酱 /015

奶香沙拉酱 /015

简易沙拉酱 /015

杏仁酸奶沙拉酱 /015

柠檬酸奶沙拉酱 /016

苹果柠檬沙拉酱 /016

蜂蜜酸奶蓝莓酱 /016

蚝油沙拉酱 /016

芝麻油橙醋酱 /017

味噌沙拉酱 /017

千岛酱 /017

黑胡椒沙拉酱 /017

草莓千岛酱 /018

芒香芥奶酱 /018

苹果醋橄榄油酱 /018

番茄辣椒酱 /018

简易海带醋酱油 /019

椰子油沙拉酱 /019

凤尾鱼沙拉酱 /019

自制沙拉常用的调料 /020

食醋 /020

盐 /020

橄榄油 /020

红葡萄酒醋 /020

芝麻酱 /020

番茄酱 /020

姜、蒜 /020

柠檬汁 /021

芝麻油 /021

果酱 /021

酸奶 /021

辣椒酱 /021

酱油 /021

黄芥末酱 /021

黑胡椒 /021

七类不宜生拌沙拉的蔬菜 /022

豆类蔬菜 /022

薯类蔬菜 /022

富含硝酸盐的蔬菜 /022

含草酸较多的蔬菜 /023

鲜黄花菜 /023

马蹄 /023

野菜 /023

自制沙拉常用食材的刀工 /024

芒果切格子状 /024

苹果切瓣 /024

猕猴桃切花形 /024

橙子切果肉片 /025

西红柿切滚刀块 /025

西蓝花切朵 /025

Part 2 开胃沙拉，绽放你的味蕾

菠萝苹果沙拉 /028

覆盆子菠萝沙拉 /029

葡萄柚菠萝甜橙沙拉 /030

油醋汁素食沙拉 /032

甜橙核桃仁沙拉 /033

芒果猕猴桃沙拉 /034

青芒果沙拉 /035

芒果草莓沙拉 /036

芒果香蕉蔬菜沙拉 /037

无花果沙拉盏 /038

无花果奶酪沙拉 /039

黄桃奶酪沙拉 /040

圣女果黄桃沙拉 /041

五彩果球沙拉 /042

苹果葡萄柚沙拉 /044

牛油果西红柿沙拉 /045

蜂蜜杏子沙拉 /046

双瓜石榴沙拉 /047

蔬果橄榄奶酪沙拉 /048

芦荟奶酪蔬果沙拉 /049

玉米豌豆沙拉 /050

玉米黄瓜沙拉 /051

核桃油玉米沙拉 /052

包菜莳萝开胃沙拉 /053

玉米笋西蓝花沙拉 /054

法式尼斯沙拉 /055

冰镇田园蔬菜沙拉 /056

茄泥沙拉 /058

麻辣蔬菜沙拉 /059

橄榄油蔬菜沙拉 /060

冰镇芝麻蔬菜沙拉 /061

华道夫沙拉 /062

五彩沙拉 /063

香蕉燕麦片沙拉 /064

鱼子水果沙拉盏 /065

Part 3 主食沙拉，满足你的胃口

彩椒鲜蘑沙拉 /068

年糕沙拉 /069

土豆沙拉配鱼子沙拉酱 /070

哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072

奶油土豆沙拉 /073

紫薯牛油果沙拉 /074

南瓜核桃仁沙拉 /075

苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076

紫薯沙拉 /078

红薯包菜沙拉 /080

燕麦沙拉 /081

玉米燕麦沙拉 /082

牛蒡白芝麻沙拉 /083

牛肉蔬菜沙拉 /084

经典地中海沙拉 /085

土豆鸡蛋包菜沙拉 /086

双瓜鸡蛋沙拉 /087

土豆虾仁鸡蛋沙拉 /088

芦笋鸡蛋沙拉 /089

豌豆鹌鹑蛋沙拉 /090

鹌鹑蛋玉米沙拉 /091

红薯鸡肉沙拉 /092

鸡肉葡萄柚沙拉 /093

木瓜鸡肉沙拉 /094

秋葵鸡肉沙拉 /096

鲜虾芒果蓝莓沙拉 /098

鲜虾牛油果椰子油沙拉 /100

虾米洋葱裙带菜沙拉 /101

牛油果蟹肉棒沙拉 /102

金枪鱼水果沙拉 /104

金枪鱼酿西红柿 /105

西红柿金枪鱼沙拉 /106

土豆豆角金枪鱼沙拉 /107

土豆玉米金枪鱼沙拉 /108

黑椒三文鱼芦笋沙拉 /110

橙香鱿鱼沙拉 /112

带子肉果蔬沙拉 /113

海藻沙拉 /114

海带丝玉米青豆沙拉 /115

凯撒沙拉 /116

生菜面包早餐沙拉 /117

蔬果面包早餐沙拉 /118

荞麦面包沙拉 /119

蔬果螺旋粉沙拉 /120

柠香通心粉沙拉 /121

Part 4 低卡沙拉，轻盈你的身心

综合沙拉 /124

胡萝卜苤蓝沙拉 /125

甜椒花菜沙拉 /126

南瓜花菜沙拉 /127

包菜紫甘蓝沙拉 /128

包菜萝卜沙拉 /129

菠菜柑橘沙拉 /130

橙子甜菜根沙拉 /131

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内容简介

  沙拉正受到越来越多人的喜爱，但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜，殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶，偶尔也能够充当主食，甚至是减肥者的菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。

《舌尖上的奇遇：世界风味沙拉探索之旅》 内容简介 本书并非关于低卡制作技巧的指导手册，亦非聚焦于减肥的单一目标。它是一本深沉而广博的沙拉文化之旅指南，带领读者穿越时空与地域，探索沙拉自古老起源到现代餐桌的演变历程，以及其在全球不同文化中展现出的无限可能性。我们将剥开“沙拉即是生菜加醋”的刻板印象，深入挖掘沙拉作为一种烹饪哲学和饮食艺术的精髓。 第一部：沙拉的文明起源与演变——从罗马人的“草本之宴”到欧洲的精致餐桌 本卷将追溯沙拉的根源，揭示它如何从古希腊和古罗马时期人们用草本植物和橄榄油简单调味的野外食物，逐步演化成欧洲贵族餐桌上的精致前菜。 古老配方与哲学： 考察古代医学典籍中对“绿色食物”的记载，分析早期调味汁（如古罗马的“Moretum”——香草奶酪酱）的构成与功用。重点探讨地中海沿岸，尤其是意大利南部和希腊，如何将新鲜的本地蔬菜、优质橄榄油和天然酸味剂（如柠檬汁或葡萄酒醋）的简单组合，打造成一种健康的饮食基石。 中世纪的停滞与文艺复兴的复兴： 探讨沙拉在欧洲中世纪的沉寂期，以及文艺复兴时期，随着新世界物种（如番茄、玉米）的传入，沙拉原料的丰富性如何迎来一次巨大的飞跃。我们将细致描述十六世纪法国和英国宫廷中，对沙拉摆盘和配料复杂度的追求。 法式经典的奠基： 深入剖析十九世纪法国烹饪大师们如何将沙拉提升到艺术的高度。详细介绍经典法式调味油醋汁（Vinaigrette）的精确黄金比例、乳化技巧，以及对香草和芥末用法的精妙掌握。这不是关于卡路里的讨论，而是关于风味层次的构建。 第二部：全球风味的交响——探索超越传统边界的沙拉形态 本部分将带领读者环游世界，领略不同地理和文化背景下，沙拉如何被重新定义和创作，强调其作为“混合菜肴”的包容性。 亚洲的清爽与辛辣： 聚焦于东南亚和东亚地区的沙拉实践。我们会详细解析越南的“Gỏi”（如金枪鱼或青木瓜沙拉）中对酸、甜、咸、辣的平衡艺术；泰式沙拉（Yum）中鱼露、青柠和棕榈糖的复杂交织；以及日式料理中对季节性蔬菜的敬畏与使用高品质芝麻酱或柚子醋的清雅风格。这些沙拉的重点在于其动态的口感和浓郁的异域风味，而非低脂轻盈。 拉丁美洲的丰饶与热情： 探索墨西哥和秘鲁等地的混合沙拉。这些沙拉常常结合了豆类、谷物、烤制或烟熏的蛋白质，并大量使用牛油果、辣椒和柑橘类水果。介绍秘鲁的“Ensalada Rusa”的本土变种，以及巴西烤肉店中常见的，以蛋黄酱和土豆为基底的沙拉。 美式沙拉的多元面貌： 区别于健康简餐，我们将探索美式沙拉中那些“放纵”的经典：如内华达州对甜味沙拉的偏爱（如菠萝与棉花糖组合）、芝加哥深盘披萨店的标志性凯撒沙拉的厚重版本，以及南部地区对浓郁的牧场沙拉酱（Ranch）的狂热，这些都体现了沙拉在美国文化中扮演的“安慰食物”角色。 第三部：沙拉的结构美学与原料深度解析 本书的这一部分将回归到沙拉的本体——构成要素的深度剖析，强调风味、质地与视觉效果的和谐统一。 叶菜的“个性”档案： 对常见的叶用蔬菜（如芝麻菜、菊苣、罗马生菜、羽衣甘蓝等）进行细致的化学和口感分析。讨论不同叶片的苦度、脆度和耐浸泡性，以及它们如何影响调味汁的附着力。这不是教你如何减少热量，而是教你如何利用叶片的天然特性构建口感层次。 谷物与豆类的角色转换： 探讨藜麦、法罗麦、扁豆等如何从配角跃升为沙拉的主体结构。分析烤制和浸泡过程对这些谷物风味释放的影响，以及它们如何为沙拉提供坚实的“骨架”，而非仅仅是碳水化合物的补充。 调味汁的艺术——风味矩阵的构建： 深入解析调味汁的四大要素：酸度（醋、柑橘）、脂肪（油、坚果酱）、咸度（盐、鱼露、酱油）和甜度（蜂蜜、枫糖浆）。提供一系列非传统调味汁的配方，例如使用发酵物（如味噌、泡菜汁）来增加复杂的鲜味（Umami），以及利用烟熏辣椒粉或烤香料来增加深度。 第四部：沙拉的未来——可持续性与前沿实验 最后，本书将展望沙拉在当代和未来饮食中的潜力，关注可持续性、创新材料和摆盘技巧。 从农场到餐桌的距离： 探讨季节性、本地化采购对沙拉风味带来的决定性影响。介绍如何通过“根茎类”蔬菜的冬季使用，打破人们对沙拉“夏季限定”的认知。 感官体验的拓展： 讨论如何运用烹饪技巧（如烤制、油封、脱水）来改变传统沙拉原料的口感，例如烤制西兰花或油封蒜瓣，以提升整体的味觉复杂性。 视觉艺术： 分析现代高级餐厅中沙拉的摆盘哲学——如何利用颜色对比、高度和纹理的交错，将一盘简单的混合蔬菜转化为具有叙事性的艺术作品。 本书旨在为所有热爱美食、追求生活品质的读者提供一份全面、深入、充满启发性的沙拉百科全书。它是一场对全球风土人情的赞美，对食材潜能的深度挖掘，而非一份简单的卡路里计算清单。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真是让人垂涎欲滴，“美味沙拉”，光听名字就觉得充满了夏日清爽和健康活力。我平时对做饭一直没什么天赋，尤其是一些看起来精巧复杂的料理，总觉得难度太大，但对沙拉的喜爱却从未减退，毕竟它简单又能吃出健康。最近我特别迷上了低卡路里饮食，希望能更健康地管理体重，所以对“低卡沙拉酱”、“水果蔬菜减肥沙拉”这些关键词特别敏感。这本书的出现，简直像是为我量身定做的。我尤其好奇它提到的“二维码视频同步指导教程”，这听起来太酷了！是不是扫描一下二维码，就能跟着视频一步一步学做沙拉？这对于我这种手残党来说，简直是福音！想象一下，不用费力去理解复杂的文字步骤，只需要看着屏幕上的演示，跟着操作，就能做出和书上一样漂亮的沙拉，这体验感得多棒啊！我迫不及待地想知道，这些视频会不会包含一些制作技巧，比如如何切出好看的水果块，如何调配出层次分明的蔬菜，甚至是如何摆盘才能让沙拉看起来更诱人。我希望这本书的视频教程能涵盖从最基础的食材处理到最后的酱料调制，而且节奏明快，讲解清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。同时，我也希望能学到一些关于不同食材搭配的知识，了解哪些蔬菜和水果在一起最能激发出美味，又不会增加过多的热量。这本书名字里包含了“制作”和“教程”，所以我想它的重点应该在于实操性，而非理论。我最期待的是，通过这本书，我能掌握制作各种美味又低卡的沙拉的秘诀，告别单调乏味的减肥餐，让我的减肥之路充满乐趣和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

读到这本《美味沙拉》的名字，我的脑海里立刻浮现出各种色彩斑斓、口感丰富的画面。作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直认为食物不仅要满足口腹之欲，更要赏心悦目，传递健康的生活理念。这本书的书名巧妙地融合了“美味”、“沙拉”、“低卡”、“减肥”等当下非常热门且实用的概念，这让我对它的内容充满了好奇和期待。特别是“二维码视频同步指导教程”这一点，我非常感兴趣。在信息爆炸的时代，视频教程无疑是最直观、最有效的学习方式之一。我希望这套视频教程能够生动有趣，不是那种枯燥乏味的流水账式讲解，而是能像一位经验丰富的厨师在旁边手把手教学一样，让我能清晰地看到每一个动作，理解每一个步骤。例如，制作一份好看的沙拉，从清洗、切配到酱料的调制，再到最后的摆盘，每一个细节都至关重要。我希望能通过视频，学习到最专业的处理方法，比如如何让生菜保持翠绿爽脆，如何将蔬菜切出不同的形状来增加视觉上的美感，以及如何调制出既健康又美味的低卡沙拉酱，而不是市面上那些可能含有过多糖分和不健康脂肪的成品。我希望这本书能教我如何巧妙地运用各种天然食材，发挥它们的优势，制作出营养均衡，又低卡路里的美味沙拉，让我既能享受美食，又能达到减肥瘦身的目的。这本书的名字给我一种“跟着做就能学会”的承诺，我非常期待它能真的兑现这个承诺。

评分☆☆☆☆☆

《美味沙拉》这个书名，第一眼就给我一种清新、健康、充满活力的感觉，仿佛夏天里的一阵凉风，又或是午后阳光下的惬意。作为一名一直在追求更健康生活方式的人，我对于如何将美味与低卡路里相结合非常感兴趣，尤其是在制作沙拉这方面。这本书提到的“低卡沙拉酱”和“水果蔬菜减肥沙拉”无疑是我的“心头好”，因为我一直觉得减肥餐很容易变得单调乏味，而沙拉正是打破这种沉闷的绝佳选择。最让我眼前一亮的是“二维码视频同步指导教程”这个概念。在如今这个信息碎片化的时代，能够通过扫描二维码直接观看视频教程，这对于我这种更倾向于直观学习方式的人来说，简直是福音。我非常期待视频内容能够包含从最基础的食材处理技巧，比如如何才能让水果保持新鲜，蔬菜保持脆嫩，到如何科学地搭配食材，让沙拉在营养和口感上达到最佳平衡。我希望它能教会我如何制作出真正美味且低卡路里的沙拉酱，而不是那些徒有其表但热量超标的成品。我更希望的是，这本书能够提供多样化的沙拉食谱，覆盖不同的季节和口味需求，甚至是一些创意性的搭配，让我能够根据自己的喜好和身体需求，自由组合，创造出属于自己的“美味沙拉”。这本书的出现，让我感觉减肥不再是一件痛苦的事情，而是一场充满探索和惊喜的美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《美味沙拉》本身就带有一种诱人的魔力，让人联想到健康、清爽和轻盈。我一直以来都在寻找能够平衡美味与健康饮食的方法，尤其是在减肥这件事上，很多时候都伴随着口感的妥协。所以，当看到“低卡沙拉酱”、“水果蔬菜减肥沙拉”这些字眼时，我的眼睛立刻亮了起来。我非常期待这本书能够提供真正实用且容易操作的食谱，让我能够在家中轻松复制出那些令人垂涎的沙拉。最吸引我的是“二维码视频同步指导教程”这一创新性的学习方式。对于我这种不太擅长从文字食谱中想象出最终成品的人来说，视频教程无疑是最直观、最高效的沟通桥梁。我希望这些视频教程能够细致入微，从食材的准备、切割，到酱料的调制，再到最后的摆盘呈现，都能有详尽的演示。我想要学习如何让沙拉的颜色搭配更加吸引人，如何让不同食材的口感层次更加丰富，以及如何调配出那神奇的低卡沙拉酱，它既要有丝滑的口感，又不能有过多的热量负担。这本书如果能帮助我掌握这些核心技巧，那么我就能自信地创造出属于我自己的、既能满足味蕾又能支撑减肥目标的沙拉。我希望能看到一些不寻常但又美味的食材组合，或者一些创新的酱料配方，让我的沙拉体验不再局限于传统的鸡胸肉和生菜。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我平时不太看食谱类的书籍，总觉得那些文字描述有点干巴巴的，而且很多步骤我根本无法想象出具体的样子。但是，《美味沙拉》这个书名，以及它所包含的“二维码视频同步指导教程”，瞬间击中了我。我对“低卡沙拉酱”和“水果蔬菜减肥沙拉”非常感兴趣，因为我一直想找到一种健康又美味的方式来控制体重，而不是饿着肚子或者吃一些没有味道的“减肥餐”。“二维码视频同步指导”这个概念，对我来说简直就是革命性的！我非常期待能够通过扫描二维码，直接观看视频教程，就像跟着一位大厨在现场学习一样。我希望视频里能展示出制作过程中每一个关键的细节，比如怎么切水果才能保持形状，怎么拌蔬菜才不会出水，还有最重要的，低卡沙拉酱的制作方法，是不是真的可以做到健康又美味，而不是像很多教程里一样，要么太稀，要么太稠，要么就是味道寡淡。我希望这本书能教我如何搭配各种水果和蔬菜，创造出不同风味和口感的沙拉，让我的减肥餐不再单调，每天都能吃到不一样的美味。我特别好奇，这本书会不会包含一些关于沙拉食材选择的建议，比如哪些水果和蔬菜的热量最低，哪些搭配能提供更丰富的营养，又或者是一些基础的烹饪技巧，比如如何让烤鸡胸肉不柴，如何处理藜麦等等。总而言之，我希望这本书能让我从一个对沙拉制作一窍不通的新手，变成一个能够独立制作出各种美味低卡沙拉的达人，让我的减肥之路更加轻松愉快。