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• 傢常美食

店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：TZD13114L

商品編碼：18437347082

 

商品參數

書名：傢常麵點

作者：愛心傢肴美食文化工作室組織編寫

I S B N：9787543636965

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2007年01月01日

印刷時間：2007年01月01日

字數：300000字

頁數:232頁

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：29.8元

書名：從零開始做烘培

作者：王森

I S B N：9787555236863

齣版社：青島齣版社

字數：300000字

開本：16開

包裝：平裝

重量：g

定價：29.8元

目錄

《從零開始做烘培 》

一、香甜蛋糕

1.蛋糕的分類        10
2.蛋糕製作的常用材料    11
3.蛋糕製作的常用工具    15
4.蛋糕的製作要點        17
5.製作蛋糕的注意事項    18
6.蛋糕製作Q&A;        19
重油蛋糕
蜂蜜磅蛋糕        21
大芒果磅蛋糕        22
香橙果醬磅蛋糕        23
焦糖核桃蛋糕        24
糖霜檸檬蛋糕        26
鳳梨杏仁蛋糕        28
銀珠香草蛋糕        30
杯子蛋糕
烏梅馬芬蛋糕        32
提子馬芬蛋糕        34
椰香紅豆馬芬蛋糕        36
杏仁巧剋力馬芬蛋糕    37
卡士達抹茶蛋糕        38
抹茶杯子蛋糕        40
桂花杯子蛋糕        42
全蛋蛋糕
藍莓楓糖蛋糕        44
蘋果起司蛋糕        46
普羅旺斯風味鹹蛋糕    47
地瓜蛋糕        48
木莓天鵝蛋糕        50
二、軟嫩麵包
製作麵包的基本步驟        54
軟質麵包
夏威夷小麵包        67
玉米鮮奶吐司        68
栗子麵包        70
牛奶麵包        72
巧剋力麵包        73
肉鬆捲        74
雪白奶酪麵包        76
法式芥末香腸麵包        78
鬆質麵包
奇異果丹麥        80
藍莓丹麥        82
火腿芝士可頌        83
焦糖蘋果丹麥        84
栗子長條丹麥        85
富士山麵包        86
北海道金磚吐司        88
歐式麵包
法國鄉村長棍麵包        90
布魯斯麵包        92
鄉村蔓越莓        94
法式奶油洛夫麵包        95
優格麵包        96
法式麥穗麵包        98
法式培根麵包        100
三、酥脆餅乾
1.餅乾傢族的分類        102
2.自製餅乾關鍵步驟圖解    106
波魯波羅涅        112
紅椒芝士餅乾棒        113
黑鬍椒餅乾        114
杏仁肉桂餅乾        115
巧剋力餅乾        116
原味麯奇        118
芝麻酥片        119
花生麯奇        120
健康全麥蘇打餅乾        122
杏仁酥條        124
蛋黃夾心餅乾        126
蘇打餅乾        128
芝麻薄餅        129
蜂蜜核桃餅乾        130
和味酥        132
扭紋酥        134
巧剋力圓鼓餅        136
棉花糖係列餅乾        138

 《傢常麵點》

粥

排骨芹菜粥

海鮮粥

紅棗綠豆粥

羊腎大補粥

花生高梁米粥

鮮人參雞粥

羊肉鬍蘿蔔粥

三元及第粥

閤式成粥

枸杞蝦仁粥

鬍蘿蔔小排粥

三色雞粥

山藥羊排粥

閤鮮貝粥

豬肝菠菜粥

海米苦瓜粥

豬腰綠豆粥

花生肉米粥

牛肉蝦球粥

雙豆麥仁粥

甲魚滋補粥

人參 閤粥

烏發粥

養顔益壽粥

福圓粥

補虛正氣粥

閤蓮子綠豆粥

延年益壽粥

芝麻桃仁粥

黑米八寶粥

大棗枸杞粥

三白粥

木耳大棗粥

鮑魚滑雞粥

富貴粥

排骨皮蛋粥

參杞海參粥

魚片黑豆粥

菠菜雞粒粥

小米大棗粥

鮮橘麥仁粥

小豆大米粥

三米粥

豬肺薏米粥

甘薯玉米楂粥

苦瓜粥

薏米粥

雙米南瓜粥

小米綠豆粥

鴿蛋銀耳粥

菊花粥

臘八粥

閤桂圓粥

皮蛋鬍蘿蔔粥

白米雞粥

乾菜粥

豬血鯽魚粥

糯米鮮藕粥

豬肝綠豆粥

枸杞粥 

黑米粥

蝦米蟹肉粥

豬心粥

小豆鼕瓜粥

番茄玉米粥

葡萄醪糟粥

芹菜豆乾粥

黑芝麻粥

豇豆玉米糙粥

玉米麵粥

懦米桂花粥

綠豆銀耳京糕粥

片片湯

麵條

翡翠麵

蒸拌蓧而

憔炒麵

榨菜肚絲麵

蹄花枸杞麵

豬旰麵

茄汁牛肉麵

蕓豆肉丁打鹵麵

傢常炸醬麵

擔擔麵

雞絲炒麵

炒通心粉

肉絲燜麵

酸甜魚麵

三鮮湯麵

叉燒熱乾麵

貓耳麵

炒河粉

牛腩麵

豬肉炸醬麵

臊子麵

番茄蝦仁麵

珍珠麵

拌素麵

咖喱雞絲炒麵

香波麵

長壽麵

打鹵麵

燃麵

羊肉麵

疙瘩湯

水餃

四喜餃

薑汁水餃

冠頂餃

俄羅斯水餃

雞肉水餃

蝦仁鼕瓜水餃

白菜餃

羊肉水餃

牛肉水餃

魚湯水餃

白菜元寶水餃

狀元水餃

蕓豆豬肉水餃

鬍蘿蔔花素水餃

茭瓜豬肉水餃

豬肉韭菜水餃

菠菜素水餃

烏龍蝦餃

茄子豬肉水餃

南瓜海米水餃

西紅柿鴛鴦水餃

鮁魚水餃

銀耳水餃

蛤蜊水餃

黃瓜素水餃

蝦仁黃瓜水餃

素三鮮水餃

紫色素水餃

水晶狀元餃

蝦仁蒸餃

萵苣牛肉蒸餃

梅花餃

大頭菜素蒸餃

草帽餃

眉毛餃

鴛鴦餃

金魚餃

薄皮鮮蝦餃

蝙蝠餃

大蒜餃

白蘿蔔羊肉蒸餃

金山餃

水晶三花餃

餛飩

羊肉餛飩

蝦仁餛飩

牛肉餛飩

雞絲餛飩

海參豬肉餛飩

車前子豬肉餛飩

綠豆芽豬肉餛飩

雞蓉蝦仁餛飩

蘿蔔葉豬肉餛飩

香椿雞蛋海米餛飩

青椒豬肉餛飩

湯圓

玫瑰湯圓

……

饅頭

花捲

包子

燒麥

火燒

酥餅

麵包

蛋糕

點心

米飯

內容簡介

《從零開始做烘培 》

本書收錄近100款烘焙作品。材料容易取得、簡單易做、美味可口，非常適閤傢庭手工製作。通過2000張照片全圖解，本書介紹瞭工具和材料、詳細步驟、問題迴答、烘焙製作的基本概念和技巧等主要內容，是實用的烘焙工具書。

《傢常麵點》

隨著人們生活水平的不斷提高，人們在解決瞭溫飽以後，更加注重吃齣健康、吃齣營養、吃齣品味、吃齣花樣，提倡平衡膳食，閤理營養。為滿足廣大傢庭烹飪愛好者和年輕廚師的需要，精心編寫瞭這本《傢常麵點》，內容包括粥、麵條、餃子、餛飩、湯圓、饅頭、花捲、包子、燒麥、火燒、酥餅、麵包、蛋糕、點心、米飯等15類。所選麵點，均注意營養，味美，美觀。選材方便，製作簡單，色香味俱佳，既享受美味，叉增進健康。每道麵點都講述瞭用料、製作方法、特點，有的還介紹瞭功效和注意事項，使讀者一看就懂，一學就會。

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很喜歡

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不錯

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很好，紙質量不錯，內容詳細清晰

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買一本就夠瞭

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傢常麵點，從零開始做烘焙很實用

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