中國名茶購買品鑒全攻略（全彩） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳龍 編

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121216398

版次：1

商品編碼：11364817

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2014-01-01

用紙：銅版紙

頁數：200

字數：340000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》為您呈現近200種茶鑒賞乾茶、茶湯、葉底詳解最地道的衝泡方法提供最靠譜的購買價格參考介紹最佳的保存與收藏方法。

內容簡介

　　早在四韆多年前，中華民族的先祖就開始將茶作為飲品瞭。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，七大茶係中的眾多名茶讓愛茶之人如數傢珍。《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》主要由以下幾個部分組成：介紹茶的大概信息的緒論部分，主要以茶的發展史為綱要；幾大茶係的購買和儲存方法；泡茶之水的介紹；茶器的認識、使用及保養；各種茶的衝泡及品鑒方法；茶道、茶文化的簡單介紹；養生茶飲的推薦。

作者簡介

　　陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉第一鎮——安溪縣感德鎮。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報?茶業品牌》副主編、感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

目錄

第一章 尋茶
香茗叢生探其源
茶源追溯
古老的中國，古老的茶
嘉木生於南——茶樹的原産地
茶，走嚮世界
茶風雅事
茶聖陸羽的傳奇人生
茶仙盧仝的《七碗茶歌》
蘇軾喻茶如佳人
林語堂的“三泡”說
以茶代酒
以茶敬客
好山好水育名茶
走進赫赫有名的龍井村
武夷山上的武夷岩茶
安溪西坪鎮——鐵觀音的發源地
福州——世界茉莉花茶發源地
中國最古老的三座茶山
景邁山上的古樹茶
齊頭山上産最好的六安瓜片
“五雲兩潭一寨”的信陽毛尖
黃山上的毛峰茶
廬山上的雲霧茶
獨領風騷的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
洞庭湖中的君山銀針

第二章 知茶
香葉嫩芽本是它
茶樹的形態
茶樹的根
茶樹的莖
茶樹的葉
茶樹的花
茶樹的果
茶葉的采摘
茶葉的製作
綠茶的製作工藝
紅茶的製作工藝
黃茶的製作工藝
白茶的製作工藝
烏龍茶的製作工藝
黑茶的製作工藝
茶的分類
基本茶類
再加工茶類
茶葉的特性
吸濕性
吸味性
陳化性

第三章 購茶
正確選購不上當
簡易挑選茶葉的六個方麵
選購重品質、輕級彆
選購茶葉須“貨比五傢
本地人最宜購買本地茶
購買茶葉也分季節
適閤自己的纔是最好的
第一要適閤自己的體質
第二要適閤自己的口感
小心鑒彆“香精茶”和“染色茶
辨認“香精茶
辨認“染色茶
選購有機茶葉有訣竅
何謂有機茶
“有機”是如何認證的
如何鑒彆有機茶
購買時注意看包裝
“QS”標誌
“綠色食品”標誌
地理標誌保護産品標誌
“防僞標簽
看品牌，那些老字號茶店
吳裕泰茶莊
張一元茶莊
馬連道茶葉街

第四章 辨茶
鑒彆質量優劣
專業品鑒法：鑒茶八因子
條索.
整碎.
淨度.
色澤.
湯色.
香氣.
滋味.
葉底.
乾看外形、濕看內質審評法
乾看外形（乾茶審評）
濕看內質（開湯審評）
大眾品鑒法：一觀二聞三品
觀外形
聞香氣
品茶湯
摸茶葉的乾燥程度，鑒彆品質優劣
辨彆細毫法，一眼認齣是“名茶
辨彆新茶與陳茶
春茶、夏茶與鞦茶的鑒彆
明前茶、雨前茶的區彆
明前茶
雨前茶
明前茶、雨前茶哪個更好
高山茶與平地茶的區彆
觀外形
聞香氣
品滋味
窨花茶和拌花茶的鑒彆
乾聞.
熱聞.

第五章 備茶具
美器配佳茗
紫砂壺
紫砂泥料的種類
選購紫砂壺的技巧
茶道六用組閤
隨手泡
蓋碗
聞香杯
品茗杯
公道杯
茶葉罐
水盂
茶荷
過濾網和濾網架

第六章 學衝泡
泡好茶需要下一番功夫
綠茶的玻璃杯衝泡法
紅茶的工夫泡法
普洱茶的衝泡方法
花茶的蓋碗衝泡法
烏龍茶的工夫泡法

第七章 學品茶
從飲茶到品茶、懂茶
品茶之道知多少
三品三迴味
品茶的樂趣
品茶可以養性
綠茶，色綠形秀透清香
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
信陽毛尖
廬山雲霧
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
竹葉青
開化龍頂
都勻毛尖
濛頂甘露
顧渚紫筍
徑山茶
恩施玉露
婺源茗眉
韆島玉葉
井岡翠綠
永川秀芽
日照雪青
嶗山綠茶
湄潭翠芽
普陀佛茶
遵義毛峰
紅茶，醇厚香甜惹人愛
正山小種
金駿眉
坦洋工夫
祁門紅茶
政和工夫
九麯紅梅
滇紅工夫
宜紅工夫
寜紅工夫
川紅工夫
英德紅茶
信陽紅
烏龍茶，花香韻味慢慢品
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
武夷水仙
鳳凰單叢
永春佛手
黃金桂
水金龜
白雞冠
東方美人
白芽奇蘭
凍頂烏龍
黑茶，越陳越香保健佳
普洱散茶
廣西六堡茶
黃茶，黃湯黃葉顯高貴
君山銀針
霍山黃芽
濛頂黃芽
廣東大葉青
白茶，綠妝銀裹鮮爽甘
白毫銀針
貢眉
白牡丹
花茶，濃鬱花香窨中來
福州茉莉花茶
碧潭飄雪
玫瑰花茶
緊壓茶，在茶中獨樹一幟
大益7572
茯磚茶
雅安藏茶
湖南韆兩茶
老班章
普洱金瓜貢茶
下關沱茶
普洱沱茶
漳平水仙

第八章 茶生活
源於自然的綠色健康生活
小茶葉大功效
茶壽與米壽之說
茶葉對人體的神奇功效
茶性與人體體質對應錶
非茶之茶的養生之道
苦丁茶 降壓降脂
杏仁茶 養顔潤肺
糯米香茶 補腎健胃
菊花茶 清火明目
蟲茶 降火祛濕熱
涼茶 清熱下火
枸杞茶 防病益壽
決明子茶 降壓、降脂、通便
杜仲茶 強壯筋骨
殘茶的生活妙用
泡腳
洗臉
製作茶枕頭
去臭去腥
其他妙用
茶葉大餐看過來
龍井蝦仁
清蒸茶鯽魚
綠茶西紅柿湯
普洱茶湯圓
白蘿蔔茶葉粥
香噴噴的茶葉飯

附錄
評茶術語
一、外形評語
二、色澤評語
三、湯色評語
四、香氣評語
五、滋味評語
六、葉底評語

精彩書摘

　　中國最古老的三座茶山
　　大雪山正山古樹茶
　　大雪山雄踞於雲南臨滄地區雙江縣猛庫鎮西北。若論普洱茶，必言大葉種，“猛庫大葉茶，品種稱英豪”。猛庫鎮是雲南大葉種茶的發源地，大雪山就是孕育猛庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部海拔2200～2750米的原始森林中，分布著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在韆年以上。
　　大雪山正山古茶及正山古樹春茶餅，均選用猛庫大雪山野生古茶製成，外觀油潤，呈深墨綠色，無毫，聞之有濃鬱的山野夜來香的香氣，茶性勁足霸道，不宜多飲，特彆適宜長期收藏儲存。
　　老班章正山古樹茶
　　布朗山位處西雙版納猛海縣境內，與緬甸接壤，是著名的普洱茶産區，也是世界古茶園保留得最多的地區之一。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨，布朗族世世代代生活在這裏，是世界上最早栽培、製作和飲用茶葉的民族。布朗山最著名的是老班章茶，其産地位處布朗山深處，地處偏遠，交通不便。老班章茶，滋味厚重、濃烈、霸道，初飲如偉岸的漢子，風骨剛健，氣勢雄渾，迴味則有剛中有柔、強中有媚的風情，故被譽為普洱茶的王中之王，也是最優質的普洱茶原料。老章班正山古樹春茶餅，白毫顯著，葉芽肥壯，是絕佳的收藏品，因産量極低而一餅難求。
　　攸樂山正山古樹茶
　　攸樂山現名基諾山，曆來被列為古六大茶山之首，主要聚居著基諾族。攸樂山古茶園毀壞嚴重，在世不多，采摘到的原料很有限。攸樂山老樹茶的特徵是：條索黑亮，比易武古樹茶要緊結，苦澀味比易武古樹茶要重，迴甘較好，湯質較滑厚，有山野氣韻。
　　……

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還可以吧還可以吧還可以吧還可以吧

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從遠古開始，人們不斷豐富自己的知識：從油燈到電燈到無影燈，從刀劍到槍械到炸彈，從熱氣球到飛機到火箭……正因人們不斷豐富知識,掌握技能,纔讓人們在自然中生存。我們沒有猛獁象的龐大;沒有獵豹的速度;沒有緻命的毒液;沒有尖銳的牙齒......是什麼讓人類得以生存?是知識!槍械讓我們訓服野獸;飛機讓我們在天空中翱翔;船隻讓我們在海洋中暢遊……話說諸葛亮草船藉箭，巧藉東風，不過是將知識運用到戰略上，其實諸葛亮能觀天象，他可以明確地知道什麼時候下霧，什麼時候颳東風……可見，知識的力量多麼偉大!我們用知識挽救生命，用知識治理環境……知識無處不在![SZ]

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印刷質量不錯，效果好。

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中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）

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入門者可以學習瞭解下

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毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多，陶冶情操，修身養性，還會再來的哦。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 　 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 　 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 　 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 　 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理!嗬嗬，老是在這裏買書，天天看有沒有特價啊，京東多搞點活動啊，我們會支持你的哇！