便當靈感集-食帖(15) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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本書編寫組 著

圖書標籤:

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店鋪： 宿遷新華書店圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508672441

商品編碼：25520843022

包裝：平裝

開本：16

內容介紹

基本信息

書名:食帖15:便D靈感集

定價：49.00元

作者:林江 主編

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787508672441

字數：206000

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

 

編輯推薦

從今開始帶便D，J是愛自己的*好方式。這是一本每日便D生活BB靈感全書，為你解決有關便D的所有疑問！

·便D的方寸空間，不僅是食物的匯聚，也含瞭人們對季節、風物、審美的理解。這本書中，從基礎便D工具入門，逐步深入介紹關於便D盒、風呂敷、常備菜、搭配技巧、曆史文化等各種內容。

·《四季便D》作者吉井忍、日本便D攝影師近藤奈央、日本料理講師澤田裏繪、《明日的便D》譯者吳綉綉、麯木盒製作職人柴田昌正、日本飯團協會創始人中村祐介等20位便D生活傢經驗分享，0條便D製作靈感與技巧，40道便D料理實用食譜，九大類便D盒挑選指南，便D曆史文化深度解析。

·“帶便D不僅是為瞭健康、省錢、環保，那份溫馨的迴憶會一直陪伴著你，不論過瞭多久，不管身處何處。”——《四季便D》作者吉井忍

“便D中應含 50% 的統籌安排、20% 的自我要求和約束、20% 的責任感，*後再加上% 的愛。”——《明日的便D》譯者吳綉綉

“便D讓我始終保持對這個SJ的熱情和好奇心。”——Bento & co創始人 Thomas Bertrand

·超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作，開啓每日便D生活的BB全書。

·隨書附贈：《自給自足》彆冊

 

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並等於媒體賬號，更雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你J是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

 

內容提要

《便D靈感集》是食帖品牌D15本書，也是開啓每日便D生活的BB全書。20位便D生活傢經驗分享、0條製作貼士、40道便D料理靈感、九大類便D盒挑選指南、便D曆史與文化深度解析，一切有關便D的疑問，都能在本書中得到解答。附贈彆冊《自給自足》。

·食帖WithEating，GN超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
·現已齣版15本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*》
《食帖04：肉！肉！肉！》《便D靈感集》是食帖品牌D15本書，也是開啓每日便D生活的BB全書。20位便D生活傢經驗分享、0條製作貼士、40道便D料理靈感、九大類便D盒挑選指南、便D曆史與文化深度解析，一切有關便D的疑問，都能在本書中得到解答。附贈彆冊《自給自足》。

 

·食帖WithEating，GN超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

·現已齣版15本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵》

《食帖：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫歲！》

《食帖12：廚房，人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便D靈感集》

作者簡介

［受訪人］
吉井忍 /居住北京的日本媳婦，曾在成都留學，在法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人，每日為先生準備便D，著有《四季便D》等書。
近藤奈央 / 1982年齣生於日本德島縣神山町。日本傳統麯木便D盒愛好者，人氣“麯木便D盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。
Julie / 美食博主，現居加拿大溫哥華，運營著一間名為KitchenCulinaire的烹飪工作室。
澤田裏繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。
吳綉綉 / 從OL畢業成主婦，身體裏天生自帶白羊座小馬達，每天産生蓬勃的勁頭和想法用於傢庭諸事。喜歡待在廚房裏體會四季變化。
柴田昌正 / 麯木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年齣生於日本鞦田縣大館市，1998年入行，20年J任柴田慶信商店董事長，2012年獲得日本傳統工藝士認定，其作品多次榮獲“Good Design”奬。［受訪人］

吉井忍 /居住北京的日本媳婦，曾在成都留學，在法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人，每日為先生準備便D，著有《四季便D》等書。

近藤奈央 / 1982年齣生於日本德島縣神山町。日本傳統麯木便D盒愛好者，人氣“麯木便D盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。

Julie / 美食博主，現居加拿大溫哥華，運營著一間名為KitchenCulinaire的烹飪工作室。

澤田裏繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

吳綉綉 / 從OL畢業成主婦，身體裏天生自帶白羊座小馬達，每天産生蓬勃的勁頭和想法用於傢庭諸事。喜歡待在廚房裏體會四季變化。

柴田昌正 / 麯木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年齣生於日本鞦田縣大館市，1998年入行，20年J任柴田慶信商店董事長，2012年獲得日本傳統工藝士認定，其作品多次榮獲“Good Design”奬。

Thomas Bertrand / Bento&co;品牌主理人，生於法國裏昂，畢業於日本京都大學，後移居京都。2008年創立便D盒專賣店Bento&co;。

中村祐介 /日本飯團協會總代錶。他認為飯團是山海之味完美結閤的日式慢食，也是日本文化和智慧的結晶。從2013年日本飯團協會創立至今，中村一直緻力於全SJ範圍內的飯團文化推廣。

Yasuyo / IG博主（@KOKORODTANE），現居住在日本京都，是一位人氣頗高的便D達人。

Jun / IG博主（@jun.saji），熱衷製作男子漢三明治和飯團的日本傢庭廚男。

廣鬆美佐江 / 日本攝影師，目前住在北京，和朋友一起經營著一傢攝影公。

 

 

［特約撰稿人］

張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

Kakeru / 美食與攝影愛好者。

姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

Hana / 喜歡給自己和傢人製作料理，與好友鹵貓閤著有《吃早餐CD改變瞭我》。

freeze靜 / 美食網站認證廚師。平時喜歡製作並研究創新料理，曾連續五年堅持帶便D上班。

暫時沒有目錄，請見諒！

好的，這是一本名為《風味探尋：全球街頭小吃圖鑒》的圖書簡介，內容詳實，不含《便當靈感集-食帖(15)》的任何信息。 《風味探尋：全球街頭小吃圖鑒》 ——舌尖上的環球旅行，一本深入靈魂的市井味道記錄 導言：小攤上的大世界 我們常常在探尋精緻餐飲的殿堂，卻忽略瞭那些隱藏在城市肌理中最真實、最充滿生命力的味覺角落——街頭小吃。它們是曆史的沉澱，是文化的載體，是日常生活的詩篇。從清晨第一縷陽光灑下的熱氣騰騰的早餐，到深夜霓虹燈下溫暖人心的宵夜，街頭小吃以其獨特的魅力，連接著食客與土地，講述著無數不為人知的故事。 《風味探尋：全球街頭小吃圖鑒》並非一本簡單的食譜匯編，它是一次深度的田野調查、一場流動的視覺盛宴，以及一次對世界多元文化的細緻入微的觀察。本書將帶領讀者，拋開米其林的光環，真正走進世界各地最生動、最喧囂的市井煙火之中，用味蕾去觸摸不同地域的脈搏。 第一部分：亞洲篇——煙火氣的傳承與創新 亞洲，作為街頭小吃的發源地與集大成者，其多樣性令人嘆為觀止。本書將重點剖析亞洲三大核心區域的代錶性街頭美食文化。 1. 東南亞的濕熱與香料交響： 我們將從泰國曼榖擁擠的夜市開始，深入探究泰式船麵 (Kuay Teow Reua) 的濃鬱湯底如何平衡酸、甜、辣、鹹的哲學。在越南河內，我們不僅會品嘗越南河粉 (Pho) 的清澈高湯，還會記錄製作河粉皮時對手工技藝的堅守。 馬來西亞的檳城被譽為“美食之都”，這裏的叻沙 (Laksa) 分為酸辣的亞參叻沙和濃稠的娘惹叻沙，我們將細緻對比這兩種截然不同的風味根源。在印尼的爪哇島，烤製的沙爹 (Satay) 的靈魂在於其花生醬配方，本書將揭示不同村落間花生醬製作工藝的微小差異如何形成獨特的地域風味。 2. 東亞的細膩與匠心： 日本的街頭美食以其極緻的專注度聞名。我們考察瞭大阪的章魚燒 (Takoyaki) 攤販如何精確控製麵糊的流動性與章魚塊的分布，以及他們對“外酥內嫩”口感的執著。在韓國首爾，韓式炒年糕 (Tteokbokki) 不僅是辣味的展現，更是韓國社會變遷的見證，從戰後貧瘠年代的果腹食物，到如今融入芝士和海鮮的時尚小吃。 中國幅員遼闊，本書聚焦於廣式腸粉 (Cheong Fun) 的滑嫩與醬油的平衡，以及颱灣鬍椒餅 (Hújiāo Bǐng) 爐壁烤製過程中産生的獨特焦香。我們記錄瞭製作這些食物的匠人，他們如何將重復的動作，打磨成一種近乎禪意的日常修行。 第二部分：拉丁美洲篇——陽光下的熱情與色彩 拉丁美洲的街頭小吃是色彩、玉米和熾熱陽光的結閤體。 1. 墨西哥的玉米宇宙： 墨西哥城是玉米的聖殿。塔可 (Tacos) 不僅僅是夾著餡料的玉米餅。我們將細緻解析不同類型的玉米餅（如玉米餅、麵粉餅、油炸玉米餅）的製作過程，以及它們與巴巴科亞 (Barbacoa)、卡尼塔斯 (Carnitas) 等慢燉肉類的完美結閤。我們還探訪瞭“街頭披薩”——特拉約達斯 (Tlayudas) 的製作現場，感受其煙熏的野性魅力。 2. 南美的街頭甜點與飲品： 巴西裏約熱內盧的奶酪麵包 (Pão de Queijo)，其木薯粉基底帶來的Q彈口感，是其區彆於其他地區麵包的關鍵。在秘魯，我們不僅僅停留在著名的酸橘汁醃魚 (Ceviche)，而是挖掘瞭路邊攤販售賣的煎鷹嘴豆餅 (Buñuelos)，這些油炸甜點如何成為當地人休憩時的慰藉。 第三部分：中東與地中海篇——古老香料的迴響 這一區域的街頭美食承載著跨越數韆年貿易路綫的香料密碼。 1. 土耳其與黎巴嫩的煙熏藝術： 伊斯坦布爾的烤肉捲 (Döner Kebab)，其垂直鏇轉烤製工藝是精確控溫的體現，我們分析瞭不同部位羊肉醃製香料的配比如何影響最終的酥脆度與多汁性。黎巴嫩的沙瓦瑪 (Shawarma) 則展示瞭如何通過發酵的麵餅和清爽的酸奶醬，平衡厚重烤肉的風味。 2. 希臘的國民小吃： 雅典街頭隨處可見的蘇弗拉基 (Souvlaki)，其關鍵在於快速烤製下鎖住的肉汁。本書記錄瞭製作希臘酸奶醬Tzatziki 時，黃瓜的脫水程度對方太醬口感的影響。 第四部分：深入探究——街頭小吃的社會學意義 本書的價值不僅在於記錄食物本身，更在於理解食物背後的社會結構和文化張力。 1. 攤主的傳承與堅持： 我們采訪瞭那些世代經營同一傢攤位的傢族。他們如何應對城市規劃的變化？他們的食譜是如何抵禦快餐文化的侵蝕？我們發現，許多街頭小吃的“秘方”並非復雜的調料，而是代代相傳的時間管理和對食材新鮮度的無情把控。 2. 衛生、創新與適應： 街頭小吃麵對著“衛生標準”與“傳統做法”之間的永恒拉鋸戰。本書不迴避這些現實問題，而是探討攤販們如何在保持傳統風味的同時，進行微創新以適應現代都市生活節奏和健康觀念的轉變。例如，如何用更健康的油料替代傳統的高溫油炸，同時不犧牲脆度。 3. 從街頭到高級餐廳的橋梁： 許多世界頂級大廚的靈感都來源於街頭。我們追蹤瞭幾種經典的街頭小吃，研究它們是如何被解構、提煉，並最終登上高級餐廳菜單的，探討這種“高低之舞”對美食文化格局的影響。 結語：喂飽身體，溫暖心靈 《風味探尋：全球街頭小吃圖鑒》旨在邀請所有熱愛旅行、熱愛美食的讀者，放下身段，走到最喧囂、最接地氣的地方。這裏的味道，沒有矯飾，隻有最本真的食材與最純粹的熱情。它們是城市跳動的血管，是流淌在街巷中的集體記憶。翻開這本書，你不僅是在看食物，更是在品味世界各地人民的生存哲學與對美好生活的樸素嚮往。準備好，讓你的味蕾，開始一場永不落幕的環球之旅吧。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近買瞭一本《便當靈感集-食帖(15)》，簡直是打開瞭新世界的大門！我平時下班迴傢就纍得不想動，早飯也是隨便應付一下，中午的便當更是長期依賴外賣，健康和錢包都亮起瞭紅燈。收到這本雜誌的時候，我簡直被它精美的設計和豐富的圖片吸引住瞭。每一頁都像是在講述一個關於美食的故事，看著就讓人食欲大開。裏麵的食譜看起來並不復雜，很多都是我日常生活中能夠找到的食材，而且步驟也很清晰，配圖也很詳細，這讓我這個平時很少進廚房的人也躍躍欲試。我特彆喜歡它介紹的那些創意搭配，比如把水果和蔬菜巧妙地結閤在一起，或者用不同的香料來提升便當的風味。感覺每天的便當不再是單調的重復，而是可以充滿驚喜和樂趣的小天地。我迫不及待地想嘗試其中的幾個食譜，相信我的午餐會因此變得更加健康、美味，而且也更有儀式感瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本《便當靈感集-食帖(15)》真的太戳我瞭！作為一位每天都要為全傢準備便當的傢庭主婦，我常常陷入“今天吃什麼”的無限循環中，有時候甚至會感到疲憊和無趣。但翻開這本雜誌，我看到瞭無數的靈感閃光點。它不僅僅是提供食譜，更像是在傳遞一種生活態度。從食材的選擇、色彩的搭配，到便當盒的擺放，都充滿瞭巧思和藝術感。我尤其欣賞它所強調的“吃得健康、吃得開心”的理念。很多食譜都考慮到瞭營養均衡，而且食材易得，烹飪方法也相對簡便，非常適閤忙碌的傢庭。我注意到裏麵有專門介紹如何利用時令蔬菜製作便當的內容，這讓我覺得非常實用，既能保證食材的新鮮度，又能順應自然，感受季節的變化。我迫不及待地想把這些好點子應用到我的日常便當製作中，相信我的孩子們一定會更喜歡我做的便當，我也能從重復的日常中找到新的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在學習烹飪的年輕人，我一直對如何製作美味又好看的便當感到好奇。《便當靈感集-食帖(15)》簡直是我的“救星”！這本書的排版設計非常吸引人，每一道菜品都有精美的圖片，讓人一看就想動手嘗試。我之前總覺得便當就是隨便裝點飯菜，但這本書讓我看到瞭便當的無限可能性。它裏麵介紹的很多創意組閤，比如用不同的模具做齣可愛的飯團形狀，或者用蔬菜雕刻齣有趣的圖案，都讓我大開眼界。更重要的是，它提供瞭一些關於便當的“哲學”，比如如何為不同場閤製作不同主題的便當，如何讓便當成為一種錶達心意的方式。這讓我覺得做便當不再是一項枯燥的任務，而是一種充滿樂趣和創意的生活方式。我特彆喜歡它介紹的那些快手菜和冷便當的技巧，對我這種時間不多又想吃點好的學生黨來說，簡直太友好瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《便當靈感集-食帖(15)》這本書真的是我近期最滿意的一次購物體驗！作為一個長期在外工作的職場人士，我深知健康飲食的重要性，但又常常被快節奏的生活所睏擾。這本書的齣現，簡直就像是一束光，照亮瞭我解決午餐難題的道路。它裏麵的食譜設計得非常人性化，很多都是可以在短時間內完成的，而且所需食材也都很容易在超市買到。我尤其欣賞它在“顔值”方麵的追求，每一款便當的呈現都讓人眼前一亮，讓人在忙碌的工作之餘，也能感受到一絲生活的小確幸。它還提供瞭一些關於便當便攜性和保鮮的小貼士，這對我經常需要帶便當齣門的人來說，真是太實用瞭。我迫不及待地想在下周就開始實踐書中的一些食譜，相信我的便當體驗會因此變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

收到《便當靈感集-食帖(15)》的時候，我還在糾結下周的餐食計劃。這本書簡直是及時雨！它所呈現的便當不僅僅是滿足口腹之欲，更像是一件件精心打磨的藝術品。從色彩的搭配到食材的擺放，都透露齣設計者的用心。我個人非常注重食物的健康和營養，這本書在這方麵做得相當齣色，很多食譜都強調瞭食材的多樣性和營養的均衡。我特彆留意到書中關於“減法烹飪”的一些理念，比如如何利用食材本身的鮮味來減少調味料的使用，這一點對我來說非常有啓發。而且，它還介紹瞭很多關於“省時便當”的技巧，比如提前準備好的醬料、食材的二次利用等等，這些都極大地減輕瞭我的廚房負擔。總而言之，這本書讓我對便當有瞭全新的認識，它不僅僅是食物，更是一種生活品質的體現。