便当灵感集-食帖(15) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

本书编写组 著

图书标签:

• 便当
• 食谱
• 料理
• 美食
• 日式便当
• 家常菜
• 午餐
• 便当菜
• 创意料理
• 食帖

店铺： 宿迁新华书店图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508672441

商品编码：25520843022

包装：平装

开本：16

内容介绍

基本信息

书名:食帖15:便D灵感集

定价：49.00元

作者:林江 主编

出版社：中信出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787508672441

字数：206000

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

 

编辑推荐

从今开始带便D，J是爱自己的*好方式。这是一本每日便D生活BB灵感全书，为你解决有关便D的所有疑问！

·便D的方寸空间，不仅是食物的汇聚，也含了人们对季节、风物、审美的理解。这本书中，从基础便D工具入门，逐步深入介绍关于便D盒、风吕敷、常备菜、搭配技巧、历史文化等各种内容。

·《四季便D》作者吉井忍、日本便D摄影师近藤奈央、日本料理讲师泽田里绘、《明日的便D》译者吴绣绣、曲木盒制作职人柴田昌正、日本饭团协会创始人中村祐介等20位便D生活家经验分享，0条便D制作灵感与技巧，40道便D料理实用食谱，九大类便D盒挑选指南，便D历史文化深度解析。

·“带便D不仅是为了健康、省钱、环保，那份温馨的回忆会一直陪伴着你，不论过了多久，不管身处何处。”——《四季便D》作者吉井忍

“便D中应含 50% 的统筹安排、20% 的自我要求和约束、20% 的责任感，*后再加上% 的爱。”——《明日的便D》译者吴绣绣

“便D让我始终保持对这个SJ的热情和好奇心。”——Bento & co创始人 Thomas Bertrand

·超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，开启每日便D生活的BB全书。

·随书附赠：《自给自足》别册

 

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并等于媒体账号，更杂志，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你J是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

 

内容提要

《便D灵感集》是食帖品牌D15本书，也是开启每日便D生活的BB全书。20位便D生活家经验分享、0条制作贴士、40道便D料理灵感、九大类便D盒挑选指南、便D历史与文化深度解析，一切有关便D的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

·食帖WithEating，GN超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
·现已出版15本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》《便D灵感集》是食帖品牌D15本书，也是开启每日便D生活的BB全书。20位便D生活家经验分享、0条制作贴士、40道便D料理灵感、九大类便D盒挑选指南、便D历史与文化深度解析，一切有关便D的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

 

·食帖WithEating，GN超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

·现已出版15本特集书，全国同期热售。

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

《食帖03：食鲜*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生于厨房》

《食帖08：自给自足指南书》

《食帖09：了不起的面》

《食帖：早餐，真的太重要了》

《食帖11：美食漫画岁！》

《食帖12：厨房，人生的避难所》

《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

《食帖14：小聚会教科书》

《食帖15：便D灵感集》

作者简介

［受访人］
吉井忍 /居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便D，著有《四季便D》等书。
近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便D盒爱好者，人气“曲木便D盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。
Julie / 美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为KitchenCulinaire的烹饪工作室。
泽田里绘 / 日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。
吴绣绣 / 从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。
柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，20年J任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获“Good Design”奖。［受访人］

吉井忍 /居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便D，著有《四季便D》等书。

近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便D盒爱好者，人气“曲木便D盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。

Julie / 美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为KitchenCulinaire的烹饪工作室。

泽田里绘 / 日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。

吴绣绣 / 从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。

柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，20年J任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获“Good Design”奖。

Thomas Bertrand / Bento&co;品牌主理人，生于法国里昂，毕业于日本京都大学，后移居京都。2008年创立便D盒专卖店Bento&co;。

中村祐介 /日本饭团协会总代表。他认为饭团是山海之味完美结合的日式慢食，也是日本文化和智慧的结晶。从2013年日本饭团协会创立至今，中村一直致力于全SJ范围内的饭团文化推广。

Yasuyo / IG博主（@KOKORODTANE），现居住在日本京都，是一位人气颇高的便D达人。

Jun / IG博主（@jun.saji），热衷制作男子汉三明治和饭团的日本家庭厨男。

广松美佐江 / 日本摄影师，目前住在北京，和朋友一起经营着一家摄影公。

 

 

［特约撰稿人］

张春 / 冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。

Kakeru / 美食与摄影爱好者。

姗胖胖 / 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。

Hana / 喜欢给自己和家人制作料理，与好友卤猫合著有《吃早餐CD改变了我》。

freeze静 / 美食网站认证厨师。平时喜欢制作并研究创新料理，曾连续五年坚持带便D上班。

暂时没有目录，请见谅！

好的，这是一本名为《风味探寻：全球街头小吃图鉴》的图书简介，内容详实，不含《便当灵感集-食帖(15)》的任何信息。 《风味探寻：全球街头小吃图鉴》 ——舌尖上的环球旅行，一本深入灵魂的市井味道记录 导言：小摊上的大世界 我们常常在探寻精致餐饮的殿堂，却忽略了那些隐藏在城市肌理中最真实、最充满生命力的味觉角落——街头小吃。它们是历史的沉淀，是文化的载体，是日常生活的诗篇。从清晨第一缕阳光洒下的热气腾腾的早餐，到深夜霓虹灯下温暖人心的宵夜，街头小吃以其独特的魅力，连接着食客与土地，讲述着无数不为人知的故事。 《风味探寻：全球街头小吃图鉴》并非一本简单的食谱汇编，它是一次深度的田野调查、一场流动的视觉盛宴，以及一次对世界多元文化的细致入微的观察。本书将带领读者，抛开米其林的光环，真正走进世界各地最生动、最喧嚣的市井烟火之中，用味蕾去触摸不同地域的脉搏。 第一部分：亚洲篇——烟火气的传承与创新 亚洲，作为街头小吃的发源地与集大成者，其多样性令人叹为观止。本书将重点剖析亚洲三大核心区域的代表性街头美食文化。 1. 东南亚的湿热与香料交响： 我们将从泰国曼谷拥挤的夜市开始，深入探究泰式船面 (Kuay Teow Reua) 的浓郁汤底如何平衡酸、甜、辣、咸的哲学。在越南河内，我们不仅会品尝越南河粉 (Pho) 的清澈高汤，还会记录制作河粉皮时对手工技艺的坚守。 马来西亚的槟城被誉为“美食之都”，这里的叻沙 (Laksa) 分为酸辣的亚参叻沙和浓稠的娘惹叻沙，我们将细致对比这两种截然不同的风味根源。在印尼的爪哇岛，烤制的沙爹 (Satay) 的灵魂在于其花生酱配方，本书将揭示不同村落间花生酱制作工艺的微小差异如何形成独特的地域风味。 2. 东亚的细腻与匠心： 日本的街头美食以其极致的专注度闻名。我们考察了大阪的章鱼烧 (Takoyaki) 摊贩如何精确控制面糊的流动性与章鱼块的分布，以及他们对“外酥内嫩”口感的执着。在韩国首尔，韩式炒年糕 (Tteokbokki) 不仅是辣味的展现，更是韩国社会变迁的见证，从战后贫瘠年代的果腹食物，到如今融入芝士和海鲜的时尚小吃。 中国幅员辽阔，本书聚焦于广式肠粉 (Cheong Fun) 的滑嫩与酱油的平衡，以及台湾胡椒饼 (Hújiāo Bǐng) 炉壁烤制过程中产生的独特焦香。我们记录了制作这些食物的匠人，他们如何将重复的动作，打磨成一种近乎禅意的日常修行。 第二部分：拉丁美洲篇——阳光下的热情与色彩 拉丁美洲的街头小吃是色彩、玉米和炽热阳光的结合体。 1. 墨西哥的玉米宇宙： 墨西哥城是玉米的圣殿。塔可 (Tacos) 不仅仅是夹着馅料的玉米饼。我们将细致解析不同类型的玉米饼（如玉米饼、面粉饼、油炸玉米饼）的制作过程，以及它们与巴巴科亚 (Barbacoa)、卡尼塔斯 (Carnitas) 等慢炖肉类的完美结合。我们还探访了“街头披萨”——特拉约达斯 (Tlayudas) 的制作现场，感受其烟熏的野性魅力。 2. 南美的街头甜点与饮品： 巴西里约热内卢的奶酪面包 (Pão de Queijo)，其木薯粉基底带来的Q弹口感，是其区别于其他地区面包的关键。在秘鲁，我们不仅仅停留在著名的酸橘汁腌鱼 (Ceviche)，而是挖掘了路边摊贩售卖的煎鹰嘴豆饼 (Buñuelos)，这些油炸甜点如何成为当地人休憩时的慰藉。 第三部分：中东与地中海篇——古老香料的回响 这一区域的街头美食承载着跨越数千年贸易路线的香料密码。 1. 土耳其与黎巴嫩的烟熏艺术： 伊斯坦布尔的烤肉卷 (Döner Kebab)，其垂直旋转烤制工艺是精确控温的体现，我们分析了不同部位羊肉腌制香料的配比如何影响最终的酥脆度与多汁性。黎巴嫩的沙瓦玛 (Shawarma) 则展示了如何通过发酵的面饼和清爽的酸奶酱，平衡厚重烤肉的风味。 2. 希腊的国民小吃： 雅典街头随处可见的苏弗拉基 (Souvlaki)，其关键在于快速烤制下锁住的肉汁。本书记录了制作希腊酸奶酱Tzatziki 时，黄瓜的脱水程度对方太酱口感的影响。 第四部分：深入探究——街头小吃的社会学意义 本书的价值不仅在于记录食物本身，更在于理解食物背后的社会结构和文化张力。 1. 摊主的传承与坚持： 我们采访了那些世代经营同一家摊位的家族。他们如何应对城市规划的变化？他们的食谱是如何抵御快餐文化的侵蚀？我们发现，许多街头小吃的“秘方”并非复杂的调料，而是代代相传的时间管理和对食材新鲜度的无情把控。 2. 卫生、创新与适应： 街头小吃面对着“卫生标准”与“传统做法”之间的永恒拉锯战。本书不回避这些现实问题，而是探讨摊贩们如何在保持传统风味的同时，进行微创新以适应现代都市生活节奏和健康观念的转变。例如，如何用更健康的油料替代传统的高温油炸，同时不牺牲脆度。 3. 从街头到高级餐厅的桥梁： 许多世界顶级大厨的灵感都来源于街头。我们追踪了几种经典的街头小吃，研究它们是如何被解构、提炼，并最终登上高级餐厅菜单的，探讨这种“高低之舞”对美食文化格局的影响。 结语：喂饱身体，温暖心灵 《风味探寻：全球街头小吃图鉴》旨在邀请所有热爱旅行、热爱美食的读者，放下身段，走到最喧嚣、最接地气的地方。这里的味道，没有矫饰，只有最本真的食材与最纯粹的热情。它们是城市跳动的血管，是流淌在街巷中的集体记忆。翻开这本书，你不仅是在看食物，更是在品味世界各地人民的生存哲学与对美好生活的朴素向往。准备好，让你的味蕾，开始一场永不落幕的环球之旅吧。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近买了一本《便当灵感集-食帖(15)》，简直是打开了新世界的大门！我平时下班回家就累得不想动，早饭也是随便应付一下，中午的便当更是长期依赖外卖，健康和钱包都亮起了红灯。收到这本杂志的时候，我简直被它精美的设计和丰富的图片吸引住了。每一页都像是在讲述一个关于美食的故事，看着就让人食欲大开。里面的食谱看起来并不复杂，很多都是我日常生活中能够找到的食材，而且步骤也很清晰，配图也很详细，这让我这个平时很少进厨房的人也跃跃欲试。我特别喜欢它介绍的那些创意搭配，比如把水果和蔬菜巧妙地结合在一起，或者用不同的香料来提升便当的风味。感觉每天的便当不再是单调的重复，而是可以充满惊喜和乐趣的小天地。我迫不及待地想尝试其中的几个食谱，相信我的午餐会因此变得更加健康、美味，而且也更有仪式感了！

评分☆☆☆☆☆

收到《便当灵感集-食帖(15)》的时候，我还在纠结下周的餐食计划。这本书简直是及时雨！它所呈现的便当不仅仅是满足口腹之欲，更像是一件件精心打磨的艺术品。从色彩的搭配到食材的摆放，都透露出设计者的用心。我个人非常注重食物的健康和营养，这本书在这方面做得相当出色，很多食谱都强调了食材的多样性和营养的均衡。我特别留意到书中关于“减法烹饪”的一些理念，比如如何利用食材本身的鲜味来减少调味料的使用，这一点对我来说非常有启发。而且，它还介绍了很多关于“省时便当”的技巧，比如提前准备好的酱料、食材的二次利用等等，这些都极大地减轻了我的厨房负担。总而言之，这本书让我对便当有了全新的认识，它不仅仅是食物，更是一种生活品质的体现。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《便当灵感集-食帖(15)》这本书真的是我近期最满意的一次购物体验！作为一个长期在外工作的职场人士，我深知健康饮食的重要性，但又常常被快节奏的生活所困扰。这本书的出现，简直就像是一束光，照亮了我解决午餐难题的道路。它里面的食谱设计得非常人性化，很多都是可以在短时间内完成的，而且所需食材也都很容易在超市买到。我尤其欣赏它在“颜值”方面的追求，每一款便当的呈现都让人眼前一亮，让人在忙碌的工作之余，也能感受到一丝生活的小确幸。它还提供了一些关于便当便携性和保鲜的小贴士，这对我经常需要带便当出门的人来说，真是太实用了。我迫不及待地想在下周就开始实践书中的一些食谱，相信我的便当体验会因此变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本《便当灵感集-食帖(15)》真的太戳我了！作为一位每天都要为全家准备便当的家庭主妇，我常常陷入“今天吃什么”的无限循环中，有时候甚至会感到疲惫和无趣。但翻开这本杂志，我看到了无数的灵感闪光点。它不仅仅是提供食谱，更像是在传递一种生活态度。从食材的选择、色彩的搭配，到便当盒的摆放，都充满了巧思和艺术感。我尤其欣赏它所强调的“吃得健康、吃得开心”的理念。很多食谱都考虑到了营养均衡，而且食材易得，烹饪方法也相对简便，非常适合忙碌的家庭。我注意到里面有专门介绍如何利用时令蔬菜制作便当的内容，这让我觉得非常实用，既能保证食材的新鲜度，又能顺应自然，感受季节的变化。我迫不及待地想把这些好点子应用到我的日常便当制作中，相信我的孩子们一定会更喜欢我做的便当，我也能从重复的日常中找到新的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在学习烹饪的年轻人，我一直对如何制作美味又好看的便当感到好奇。《便当灵感集-食帖(15)》简直是我的“救星”！这本书的排版设计非常吸引人，每一道菜品都有精美的图片，让人一看就想动手尝试。我之前总觉得便当就是随便装点饭菜，但这本书让我看到了便当的无限可能性。它里面介绍的很多创意组合，比如用不同的模具做出可爱的饭团形状，或者用蔬菜雕刻出有趣的图案，都让我大开眼界。更重要的是，它提供了一些关于便当的“哲学”，比如如何为不同场合制作不同主题的便当，如何让便当成为一种表达心意的方式。这让我觉得做便当不再是一项枯燥的任务，而是一种充满乐趣和创意的生活方式。我特别喜欢它介绍的那些快手菜和冷便当的技巧，对我这种时间不多又想吃点好的学生党来说，简直太友好了。