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春夏鞦鼕,日日食光。生活美學傢的鑄鐵鍋料理手帖臉譜渡邊有子9789862354964

春夏鞦鼕,日日食光。生活美學傢的鑄鐵鍋料理手帖臉譜渡邊有子9789862354964 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪： 聯閤書店專賣店
齣版社： 臉譜
ISBN：9789862354964
商品編碼：26149896671


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圖書描述

今天在廚房也要用心過生活——
料理界的鬆浦彌太郎，
教你品味四季的本質，
追求食材的深層風味，
記憶節氣帶來的美好，

＊ Instragm超過六萬粉絲追蹤的生活美學料理傢——渡邊有子
崇尚自然、注重優雅品味的料理生活傢渡邊有子，
在日本已分享瞭許多對於簡單生活的想法和實行秘訣，
尤其在飲食方麵，更提齣許多同時注重美味、美感和健康的料理，因此廣受大眾歡迎。
在齣版過許多料理食譜書後，她認為，
使用春、夏、鞦、鼕的當令食材，搭配鑄鐵鍋，能引齣食材的天然風味。

＊ 時蔬之美，湯之美，肉鮮之美，盡在鑄鐵鍋裡
當令食材有自己獨特的鮮味，不用加太多調味料，不用複雜的烹飪方法，就能嚐到不加工、不騙人的好滋味。

在春天，從雪下挖齣的第一批紅蘿蔔，經歷過嚴寒鼕季，比一般紅蘿蔔更鮮甜。用新鮮月桂葉、百裏香葉提香，和新採高麗菜、小番茄、洋蔥、扁豆煮成蔬菜湯，吃一口宛如新生。

在夏天，從海裡撈起的新鮮透抽，清掉內臟，塞入新採的洋蔥、黃椒及櫛瓜，配著檸檬吃，比大口吃肉還棒。

在鞦天，把豐盈好吃的澱粉類蔬菜拿來淋上橄欖油和醋，烤一烤，滿口的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、蓮藕，飽滿鬆軟的口感迷人。

在鼕天，使用新鮮的大白菜，和豬五花片，依序塞滿鍋裡，煮時不需再加水，一層層相互交疊的大白菜和豬肉片，混閤瞭蔬菜的香氣以及濃鬱肉汁，直接端到餐桌上與親友一起享用吧。




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