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店鋪： 尚佳億圖書專營店

齣版社： 紅星電子音像齣版社

ISBN：9787830101831

商品編碼：26562410348

叢書名： 鹵味大全

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

《味蕾之旅：舌尖上的創意靈感》 翻開這本書，您將踏上一段充滿驚喜的味蕾之旅。這不僅僅是一本關於食物的指南，更是一次探索生活、連接情感的奇妙體驗。在這裏，我們不拘泥於傳統，不設限於地域，隻為呈現一個豐富多彩、妙趣橫生的美食世界。 穿越時空的味覺迴響 《味蕾之旅》將帶您穿越古老的東方智慧，品味那些世代相傳的經典韻味。從絲綢之路上傳播開來的異域香料，到江南水鄉孕育齣的溫婉小菜，再到巴蜀大地火辣奔放的江湖風味，每一道菜肴都承載著一方水土的情感與曆史。我們將深入挖掘這些傳統菜肴背後的故事，探尋它們得以流傳至今的奧秘。您會瞭解到，一道看似簡單的傢常菜，其背後可能蘊藏著無數代人的智慧與心血；一種神秘的香料，也許曾是王朝興衰的見證。 創新的碰撞與靈感的火花 然而，《味蕾之旅》的魅力遠不止於此。我們同樣熱衷於擁抱現代的烹飪理念與全球的美食潮流。本書將匯集來自世界各地的創意靈感，將東西方的烹飪技巧、食材搭配巧妙融閤，激發齣令人耳目一新的菜肴。想象一下，將日式壽司的精緻手法運用到法式甜點的製作中，或是用東南亞香料為意大利麵注入全新的活力。在這裏，您將看到傳統的界限被打破，味蕾的體驗被無限拓寬。我們將提供詳細的步驟指導，讓您輕鬆掌握這些前沿的烹飪技巧，在傢也能做齣媲美星級餐廳的創意佳肴。 從入門到精通的烹飪寶典 無論您是剛剛拿起鍋鏟的廚房新手，還是經驗豐富的烹飪愛好者，《味蕾之旅》都能為您提供所需的知識和靈感。本書將從最基礎的刀工、火候掌控，到各種食材的處理方法、調味技巧，都進行詳盡的講解。您將學會如何分辨食材的新鮮度，如何根據不同的烹飪方式選擇最閤適的調味品，如何巧妙地運用各種香料來提升菜肴的層次感。 特彆值得一提的是，本書將重點探索“香料與調料”的奧秘。我們相信，香料是賦予食物靈魂的關鍵。您將深入瞭解各種香料的特性、産地、以及它們在不同菜係中的應用。從常見的八角、桂圓，到較為稀有的豆蔻、丁香，我們將一一為您揭秘它們的風味密碼。同時，我們還將探討各種醬料、醋、油的搭配藝術，讓您能夠靈活運用這些“味覺的魔法師”，創造齣屬於自己的獨特風味。 四季皆宜，餐桌上的百變風景 《味蕾之旅》的菜肴涵蓋瞭從清爽開胃的涼菜，到熱氣騰騰的炒菜，再到濃鬱醇厚的燉菜，以及適閤節日慶典的特色大菜。我們根據不同的季節和場閤，為您精心設計瞭豐富的菜單。 春季，感受萬物復蘇的生機，品味那些以新鮮蔬菜為主打的清淡菜肴，如碧玉捲、春筍炒肉等，讓身體在溫暖的陽光下舒展。 夏季，抵禦炎熱，享受清涼，本書為您帶來各種解暑開胃的涼菜、沙拉以及利用時令水果製作的創意飲品，如酸梅湯、冰鎮涼麵、泰式海鮮沙拉等。 鞦季，收獲的季節，品味那些口感醇厚、營養豐富的菜肴，如紅燒係列、燉湯係列，例如香糯排骨、滋補雞湯等，用溫暖的味道滋養身心。 鼕季，圍爐而坐，感受傢的溫暖，本書將提供一係列適閤慢燉、熱炒的菜肴，如咖喱牛肉、麻辣香鍋、砂鍋豆腐等，為寒冷的鼕日注入無限活力。 圖文並茂，直觀易懂 為瞭讓您更直觀地學習烹飪，《味蕾之旅》采用瞭大量的精美圖片。每一道菜肴都配有清晰的成品圖，讓您一目瞭然。更重要的是，我們將許多關鍵的烹飪步驟，如食材的切割、調料的混閤、火候的控製等，都通過生動的圖片進行分解展示。即使是復雜的烹飪技巧，也能通過圖解的方式輕鬆掌握，讓您告彆“看圖說話”的睏擾，一步步成為烹飪達人。 傢的味道，愛的傳遞 最終，《味蕾之旅》希望成為連接您與傢人朋友的橋梁。書中提供的許多菜肴，都充滿瞭傢的溫馨與愛的味道。您可以和傢人一起動手製作，分享烹飪的樂趣；也可以為朋友準備一桌豐盛的晚餐，傳遞您真摯的情誼。在繁忙的生活節奏中，停下腳步，用一頓用心製作的美食，溫暖彼此。 這本書，是獻給所有熱愛生活、樂於探索美食的您。願它能點燃您廚房裏的熱情，讓您的餐桌每天都充滿驚喜與美味。現在，就讓我們一起開啓這段非凡的味蕾之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引眼球瞭，那種帶著煙火氣的暖色調，再加上一些寫實的香料和食材圖片，瞬間就能勾起食欲，仿佛聞到瞭廚房裏飄來的陣陣香氣。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容一定很豐富。我一直對傢常菜情有獨鍾，總覺得那些最樸實的味道，纔最能觸動人心。我特彆喜歡那種能夠讓我一學就會，而且做齣來的味道又不會差太多的菜譜，畢竟不是每個傢庭都有專業廚師的手藝。所以，當我看到這本書的介紹裏提到瞭“傢常菜的做法”時，心裏就有瞭很大期待。我平時做菜，最頭疼的就是那些調料的配比，有時候憑感覺來，味道就忽高忽低的。如果這本書能提供一些基礎的香料調料配方，並且有圖文並茂的解釋，那簡直是太棒瞭。我希望裏麵能有關於一些基礎醬料的製作方法，比如萬能的豆瓣醬、香辣醬之類的，這樣無論是炒菜還是拌涼菜，都能輕鬆搞定。而且，我也想學習一些能讓傢常菜看起來更精緻的小技巧，畢竟“色香味”俱全，色也是很重要的。這本書給我的第一印象就是，它能滿足我對傢常菜的所有幻想，從基礎調味到最後的擺盤，都能給我帶來靈感。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有著極緻追求，但又常常被復雜流程勸退的“廚房小白”。每次看到那些精緻的菜肴圖片，都恨不得立馬動手嘗試，但一旦看到長長的食材列錶和晦澀的烹飪步驟，就瞬間失去瞭興趣。這本書恰恰抓住瞭我這種“懶人”的痛點。它打齣的“圖解做法”旗號，讓我看到瞭希望。我一直覺得，對於新手來說，文字描述再詳細，也不如一張清晰的步驟圖來得直觀。想象一下，當我想學習一道川菜，卻不知道如何下鍋、何時翻炒、火候該如何掌握的時候，一本圖文並茂的書籍，就能像一位耐心的老師一樣，一步一步地指導我，直到我成功做齣美味佳肴。我特彆關注“涼菜”和“炒菜”這兩部分，因為它們相對來說更容易上手，而且也是平日裏最常吃到的菜係。我希望這本書裏能涵蓋一些經典川菜的傢常做法，比如麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲等等，並且能夠詳細講解每一步的細節，包括食材的處理、調料的投放順序、火候的控製等等。如果還能有一些私房秘籍，或者是一些能夠提升菜品風味的小竅門，那就更完美瞭。總之，我期待這本書能夠讓我輕鬆入門，做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，“吃”這件事，不僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和享受。而這本書，從名字上看，就充滿瞭這種熱愛與生活的煙火氣。我特彆喜歡“燒”這個字，它似乎包含瞭各種烹飪方式的精髓，從傢常的爆炒，到慢燉的煨燒，再到熱油的煎炸。我期望這本書能夠涵蓋各種常見的“燒”菜做法，並且給齣清晰的指導。比如，如何纔能燒齣酥嫩的排骨？如何纔能燒齣入味又不會散的豆腐？這些都是我平時在廚房裏會遇到的問題。我更看重的是，這本書能否教會我如何“做”齣好吃的菜，而不是僅僅提供一個菜譜。這意味著，它需要講解背後的原理，比如為什麼某些食材需要先醃製，為什麼某些調料要在特定時間加入，為什麼火候的控製如此重要。我喜歡那些能夠讓我舉一反三的菜譜，而不是死記硬背。如果這本書能讓我理解瞭“為什麼”，那麼我以後麵對任何一道菜，都能更有信心去嘗試，並且做齣屬於自己的特色。我希望這本書能成為我提升烹飪技能的“墊腳石”，讓我能夠從一個普通的“食客”變成一個懂得享受烹飪樂趣的“美食傢”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本優秀的食譜，不僅僅是提供“做什麼”的答案，更重要的是教會我們“怎麼做”以及“為什麼這麼做”。這本書的名字，從“菜譜食譜”到“香料調料配方書”，再到“傢常菜的做法”、“涼菜炒菜川菜美食圖解做法燒”，似乎囊括瞭烹飪的方方麵麵。我尤其看重“圖解做法”這一點，因為我是一個視覺型學習者。很多時候，文字描述再詳細，也比不上一張清晰的圖片來得直觀。我希望這本書裏的每一個步驟，都能配上相應的圖片，哪怕是簡單的食材處理，或者烹飪過程中某一個關鍵的形態，都能有圖示，這樣可以大大降低烹飪的難度，提高成功率。另外，我也非常關注“川菜”部分，川菜的魅力在於其豐富的味型變化，從麻辣到魚香，從傢常到怪味，每一種都充滿瞭誘惑。我希望這本書能提供一些經典川菜的傢常做法，並且能夠深入講解其味型的形成，比如製作一份地道的魚香汁，到底需要哪些比例的糖醋鹽醬，如何纔能達到那種酸甜適中、鮮辣迴甘的口感。如果書中還能包含一些“涼菜”的製作方法，因為涼菜的清爽開胃，是很多宴席上不可或缺的一部分，這對於提升整體的烹飪體驗將非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

我本身就是一位熱愛鑽研烹飪的人，對於各種香料和調料有著莫名的熱情，總覺得它們是賦予食物靈魂的關鍵。這本書的標題裏就直接點齣瞭“香料調料配方書”，這對我來說簡直是打開瞭新世界的大門。我一直相信，很多大廚的秘籍，都隱藏在他們對香料調料的獨到運用之中。我迫切地想知道，那些聞起來香氣撲鼻、吃起來迴味無窮的鹵味，到底是如何配比齣如此迷人的香料組閤的。這本書是否能提供一些關於不同香料的特性介紹，比如八角、桂皮、丁香、花椒等等，它們各自適閤用於什麼樣的菜肴？更重要的是，我期待這本書能有關於“鹵菜鹵味”的詳細配方，不光是簡單的幾種香料堆砌，而是能夠深入到不同種類鹵味（比如醬鹵、紅鹵、白鹵）的香料配比和製作工藝。我想要學習如何自己調製齣獨一無二的鹵水，讓傢裏的鹵味也能達到餐廳級彆的水平。同時，我也對書中可能包含的“川菜”部分充滿興趣，川菜的靈魂在於麻辣鮮香，而這些風味的來源，很大程度上也離不開精妙的調料搭配。我希望這本書能夠成為我廚房裏的“秘密武器”，讓我能夠遊刃有餘地玩轉各種香料，做齣令人驚艷的美食。