267碗好吃的面 +家常酱料一就够+饺子饼类这样做*好吃 全3册 食在好吃 烹饪主食食谱面 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 海源阁图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538193046

商品编码：26624423766

丛书名： 面食 不难

 

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	267碗好吃的面 +家常酱料一本就够+饺子饼类这样做*好吃   全3册
作者：
市场价：	89.40元
ISBN号：	9787553744803   9787553745794   9787553749648
出版社：	江苏科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：软精装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2015-07-01	版次：1	页数：160
印刷时间：2015-07-01	印次：1	字数：250.00千字

 

 

目录

制作美味面的秘诀 8 鲜味汤头 8 咸味汤头 8 药补汤头 8 越式汤头 9 酱油汤头 9 柴鱼高汤 9 正油高汤 9 味噌高汤 9 海带柴鱼高汤 10 蚌面高汤 10 肉骨茶汤 10 老鸡煨汤 10 猪骨煨汤 10 泰式酸辣汤 11 鲜鱼煨汤 11 红烧牛肉汤 12 清炖牛肉汤 12 药膳牛肉汤 13 西红柿牛肉汤 13 麻辣牛肉汤 13 酸菜牛肉汤 14 白酱 14 素食白酱 14 青酱 15 素食青酱 15 红酱 15 素食红酱 15 桑葚陈醋酱 16 莳萝酱 16 茄汁肉酱 16 莎莎酱 PART 1 鲜美汤面 18 阳春面 18 切仔面 19 榨菜肉丝面 19 担仔面 20 什锦汤面 20 咖喱海鲜面 21 牡蛎面 21 鱼汤面 22 虾汤面 22 广式云吞面 23 西红柿面 23 排骨面 24 炝锅面 24 鹅肉面 25 鸡丝面 25 锅烧意大利面 26 肉羹面 26 马鲛鱼羹面 27 沙茶羊肉羹面 27 鱼酥羹面 28 香菇肉羹面 28 大面羹 29 沙茶鱿鱼羹面 29 韩国鱿鱼羹面 30 台式海鲜汤面 31 韩式冷汤面 31 酸辣汤面 32 酸菜辣汤面 32 打卤面 33 狮子头汤面 33 泰式海鲜面 34 香油鸡面 34 药炖排骨面 35 肉骨茶面 35 云南臊子面 36 原味清汤蚌面 36 鲜鱼蚌面 37 鲜虾蚌面 37 霜降牛肉蚌面 38 火腿鸡丝煨面 38 葱开煨面 39 猪蹄煨面 39 黄鱼煨面 40 红烧牛肉面 40 清炖牛肉面 41 药膳牛肉面 41 西红柿牛肉面 42 麻辣牛肉面 42 辣子牛肉面 43 越式牛肉面 43 葱烧牛腩面 44 酸菜牛肉面 44 流水素面 45 丰原排骨酥面 46 正油拉面 46 味噌拉面 47 叉烧拉面 47 猪肉拉面 48 冲绳五花拉面 48 什锦拉面 49 味噌蘸酱面 49 海鲜乌冬面 50 蛋花乌冬面 50 山药乌冬面 51 泡菜乌冬面 51 亲子煮乌冬面 52 天妇罗乌冬面 52 咖喱乌冬面 PART 2 爽口拌面 54 传统麻酱面 54 素炸酱面 55 传统炸酱面 56 肉臊面 56 金黄洋葱拌面 57 豆瓣拌面 57 豆豉拌面 58 京酱肉丝拌面 58 四川担担面 59 韩式辣拌面 59 榨菜肉丝干面 60 鸡丝拌面 60 福州傻瓜面 61 葱油意大利面 61 干拌意大利面 62 蚝油捞面 62 红油抄手拌面 63 辣味麻酱面 64 怪味鸡丝拌面 64 沙茶拌面 65 蚌拌面 65 传统凉面 66 川味凉面 66 传统素凉面 67 蒜蓉凉面 67 花生麻酱凉面 68 麻酱凉面 68 什锦素炸酱面 69 奶油蔬菜意大利面 70 芥末麻酱凉面 70 泰式酸辣酱面 71 荞麦冷面 71 酸奶青蔬凉面 72 鲜奶苹果酱面 72 意式鸡肉冷面 73 和味萝卜泥面 73 色拉酱拌面 74 肉酱意大利面 74 蟹肉天使面 75 奶油蛤蜊面 75 辣味蛤蜊面 76 辣味鸡柳面 76 鲑鱼奶油面 77 牛肉丸子蝴蝶面 78 什锦海鲜面 78 鲔鱼水管面 79 油醋汁凉面 79 培根奶油面 80 轻甜蔬果凉面 80 凉拌鸡丝面 81 海鲜酸辣面 81 鲜虾凉拌细面 82 西红柿鲜虾面 82 菠菜凉面 83 香橙虾仁冷面 83 橙香天使面 84 和风熏鸡面 84 南洋风味面 85 西芹冷汤面 85 西班牙冷汤面 86 米兰式米粒面 86 意式风味凉面 87 新加坡淋面 88 鸡肉青酱面 88 茄汁鲭鱼面 PART 3 香浓炒面 90 台式经典炒面 90 大面炒 91 虾仁炒面 91 猪肝炒面 92 羊肉炒面 92 罗汉斋炒面 93 牛肉炒面 94 什锦炒面 94 蘑菇面 95 韩式泡菜炒面 95 叉烧炒面 96 广东炒面 96 干烧伊面 97 XO 酱炒面 97 上海粗炒 98 福建炒面 98 鳝鱼意大利面 99 肉酱炒面 99 羊肉炒面片 100 卤汁牛肉炒面 100 参巴酱炒面 101 虾酱肉丝炒面 101 海鲜炒乌冬面 102 豉油皇炒面 103 奶油炒乌冬面 103 炒牛肉乌冬面 104 泰式鸡丝面 104 蛤蜊墨鱼面 105 鸡肉炒乌冬面 105 培根蛋奶面 106 什锦菇蔬菜面 106 松子青酱面 107 茄汁海鲜面 107 西红柿面 108 培根意大利面 108 蛤蜊意大利面 109 蒜辣意大利面 109 蛤蜊山芹菜面 110 香辣牛肉宽面 110 南瓜牛肉面 111 海鲜清酱意大利面 112 笋鸡天使面 112 什锦菇肉面 113 奶油菇宽面 113 蔬菜意大利面 114 奶油双菇面 114 豌豆苗香梨面 115 豆浆意大利面 115 意大利肉酱面 116 杏鲍菇红酱面 116 橄榄红酱面 117 三菇意大利面 117 鲜虾干贝面 118 海鲜意大利面 118 竹笋红酱面 119 朝鲜蓟红酱面 119 奶酪红酱面 120 毛豆红酱面 120 虾味芦笋面 121 鸡肉笔管面 121 炸土豆笔管面 122 迷迭香红酱面 122 南瓜白酱面 123 培根蛋奶面 123 肉丝炒面 124 奶油鲑鱼面 124 洋葱鲑鱼卵面 125 白酱鳀鱼面 125 蟹肉墨鱼面 126 白酱三色面 126 萝卜白酱面 127 奶油栗子面 127 芹菜土豆面 128 青酱豆芽面 128 松子鲜虾面 129 鲜虾青酱面 129 蟹味菇青酱面 130 杏鲍菇青酱面 130 牛肉宽扁面 131 玉米笋青酱  ......

 

内容简介

本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。

作者简介

杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

 

 

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《家的味道：从舌尖上的温暖到餐桌上的欢愉》 第一册：面食的万千风情——267碗好吃的面 在中华美食的宏大画卷中，面条无疑占据着举足轻重的地位。它不仅是填饱肚子的主食，更是承载着地域特色、文化底蕴与家庭情感的载体。从北方的劲道爽滑到南方的细腻软糯，从清淡鲜美的汤面到浓郁香辣的拌面，面条的变化无穷无尽，每一碗都诉说着一个故事，带来一份独特的味蕾享受。 本书《267碗好吃的面》将带您踏上一段穿越中国大江南北的面食之旅。我们精心收录了267款极具代表性的面条食谱，涵盖了从家常易学的经典款式到令人垂涎的特色创新，力求满足您对“好吃”的每一个想象。 经典之味，永不落幕： 北方面食的粗犷与豪放： 兰州牛肉面，那一碗汤清肉烂、面条劲道的经典；炸酱面，京味十足的酱香浓郁；打卤面，丰富的浇头与面条的完美融合；刀削面，面片雪花般落下，口感筋道；油泼面，红油滚烫，香辣过瘾；biang biang面，宽厚劲道，风味独特。我们将为您解析其精髓，让您在家也能复制出大师级的味道。 南方面食的细腻与婉约： 阳春面，看似简单却尽显高汤的醇厚；葱油拌面，简简单单的葱油却能带来无尽的香气；苏式汤面，高汤与浇头的精致搭配；担担面，微麻微辣，鲜香十足；重庆小面，麻辣鲜香，红油荡漾。这些南方面食，以其精致的烹饪手法和清淡的口味，俘获了无数食客的心。 地域特色，风味各异： 无论是山西的刀削面、扯面、猫耳朵，还是四川的担担面、红油抄手面，亦或是新疆的拌面、河南的烩面、陕西的biang biang面……本书都将一一呈现。您将了解到不同地域的面粉选择、揉面手法、熬汤技巧以及特色酱料的搭配，让您深入体验中国面食文化的博大精深。 创新之举，味蕾飞跃： 除了经典的传承，本书更注重面食的创新与发展。我们将为您呈现一系列融合了现代烹饪理念和国际风味的面食创意，例如： 创意拌面： 泰式青咖喱鸡肉拌面，浓郁的咖喱香气与Q弹的面条碰撞出不一样的火花；日式照烧酱三文鱼拌面，鲜美的三文鱼与甜咸适口的照烧酱，带来日式风情；韩式泡菜培根拌面，酸辣的泡菜与咸香的培根，满足你的重口味需求。 健康轻食面： 全麦意面搭配牛油果虾仁沙拉，低脂高蛋白，健康又美味；荞麦面搭配蔬菜鸡胸肉，清爽无负担，适合健身人士。 创意汤面： 奶油蘑菇意面汤，浓郁的奶油香气，温暖你的胃；海鲜叻沙面，东南亚风情的辛辣鲜香，让你食欲大开。 烹饪之道，事半功倍： 《267碗好吃的面》不仅提供海量的食谱，更将面食烹饪的每一个细节剖析得淋漓尽致。 面条的种类与选择： 从干面、鲜面到手工面，为您详细介绍不同面条的特点、口感以及最适合搭配的烹饪方式。 揉面与醒面技巧： 掌握好揉面和醒面的过程，是制作出劲道爽滑面条的关键。本书将图文并茂地讲解各种面粉的特性，以及不同湿度和揉面时间的黄金比例。 熬汤的大学问： 一碗好吃的汤面，汤是灵魂。我们将分享如何熬制出鲜美浓郁的高汤（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤、素高汤等），以及如何通过简单的调味升华汤底的味道。 酱料的百变魔力： 无论拌面还是浇头，酱料都扮演着至关重要的角色。本书将提供几十种特色酱料的制作方法，从基础的葱油、蒜蓉酱，到复杂的红油、芝麻酱、花生酱，让您的面条风味无穷。 烹饪窍门与误区： 资深厨师的经验之谈，帮助您避开烹饪误区，掌握各种提升面条口感的小技巧，例如煮面的水量、火候、下锅时机等。 无论您是初学者还是经验丰富的烹饪爱好者，《267碗好吃的面》都将是您厨房里不可或缺的得力助手。让我们一起，用面条连接家的温暖，品味生活的幸福。 --- 第二册：家常酱料的秘密——一酱在手，天下我有 美食的灵魂，往往藏匿于那些看似不起眼的细节之中。酱料，正是点亮平凡食材、升华菜肴风味的神秘力量。一勺醇厚的酱料，便能化腐朽为神奇，将简单的食材赋予生命，让餐桌上的每一道菜肴都充满惊喜与回味。 本书《家常酱料一就够》将为您揭开酱料制作的神秘面纱，让您在家也能轻松调配出令人惊艳的百变风味。我们深知，对于忙碌的现代家庭而言，简单易学、口味正宗、用途广泛的家常酱料才是最实用的选择。因此，本书精选了最常用、最受欢迎且变化多端的20种基础酱料，并在此基础上延展出数百种创意变化，让您真正做到“一酱在手，天下我有”。 基础酱料，万能打底： 经典拌面酱： 葱油酱、蒜蓉酱、香辣酱、麻酱、花生酱、芝麻酱。这些基础拌面酱，是拌面、拌菜、蘸料的灵魂伴侣，学会了它们，您就掌握了无数种面条的美味密码。我们将详细讲解如何熬制葱油的清香，如何制作蒜蓉酱的浓郁，如何调配香辣酱的层次感。 百搭蘸料： 蒜泥酱油、辣椒油蘸料、甜辣酱、海鲜酱。无论是饺子、包子、春卷还是各类小吃，一款好的蘸料都能瞬间提升风味。我们将教您如何调配出最适合不同食物的蘸料，让您的味蕾得到极致的满足。 烹饪调味酱： 蚝油酱、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、咖喱酱。这些酱料不仅可以直接作为蘸料，更是炒菜、炖菜、焖菜的绝佳调味品。我们将为您提供制作高品质家常版这些酱料的方法，让您摆脱对市售酱料的依赖，吃得更健康，口味更正宗。 创意延展，风味无穷： 掌握了基础酱料的制作方法，接下来的创新变化将是无穷无尽的。本书将为您提供丰富的灵感，教您如何在基础酱料之上进行个性化调整，创造出属于您自己的独特风味： 关于葱油酱的变化： 可以在葱油酱中加入姜末、蒜末、干辣椒碎，制作成香葱辣椒油；或者加入少许酱油、醋、糖，制成更丰富的拌面调料。 关于麻酱的变化： 可以在麻酱中加入花生酱、芝麻油、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油，制作出层次更丰富的麻酱凉面酱；或者加入酸奶，制成清爽的沙拉酱。 关于香辣酱的变化： 可以在香辣酱中加入豆豉、花椒、八角、桂皮等香料，制作出更具复合风味的香辣酱；或者加入少许蜂蜜，平衡辣味，增添一丝甜香。 关于咖喱酱的变化： 可以在咖喱酱中加入椰浆、牛奶、柠檬汁，制成更顺滑、更具东南亚风情的咖喱酱；或者加入烤蔬菜泥，增添蔬菜的天然甜味。 制作技巧，事半功倍： 本书不仅提供酱料配方，更包含制作过程中至关重要的技巧与窍门： 食材的选择与处理： 如何挑选最新鲜的香料、最优质的食用油；如何正确处理各种食材，去除异味，最大化风味。 火候的精准把控： 无论是熬制葱油还是炒制酱料，火候都是决定成败的关键。我们将详细讲解不同酱料适用的火候，以及如何通过观察颜色、气味来判断火候是否合适。 储存与保鲜： 制作好的酱料如何储存才能保持最佳风味？本书将提供科学的储存方法，让您制作的酱料可以保存更长时间。 快速制作的小窍门： 对于忙碌的您，我们将分享一些可以缩短制作时间的小窍门，让您在短时间内也能做出美味酱料。 不同用途的搭配建议： 针对不同的菜肴，提供最合适的酱料搭配建议，让您举一反三，轻松应对各种烹饪场景。 掌握了《家常酱料一就够》中的秘诀，您将不再受限于市售酱料的口味和品质，而是能根据自己的喜好和食材，随心所欲地调配出属于您的专属美味。让每一餐都充满家的味道，让每一次烹饪都充满乐趣与成就感。 --- 第三册：面团的无限可能——饺子饼类这样做好吃 在中国丰富多彩的饮食文化中，面食以其多样的形态和口感，占据着不可替代的地位。从北方人餐桌上不可或缺的饺子，到遍布街头巷尾的香软饼类，它们不仅是满足口腹之欲的佳肴，更是承载着家庭温情和传统记忆的符号。 本书《饺子饼类这样做好吃》将带领您深入探索面团的无限可能，为您呈现一系列经典与创新的饺子、饼类制作方法。我们将打破您对“包饺子难”、“烙饼易糊”的刻板印象，通过详细的步骤讲解和实用的技巧分享，让您在家也能轻松做出媲美餐馆、甚至超越餐馆的美味。 饺子的世界，千变万化： 饺子，是中国北方家庭最受欢迎的主食之一，也是年节庆典中不可或缺的美味。本书将带您领略饺子的丰富内涵： 经典馅料的奥秘： 猪肉类： 韭菜猪肉、白菜猪肉、芹菜猪肉、茴香猪肉、三鲜猪肉（虾仁、猪肉、香菇）、猪肉白菜（蒸饺/煎饺）、猪肉玉米。我们将深入解析如何处理不同馅料，让肉质鲜嫩多汁，蔬菜清爽可口，并且如何调配出经典的肉馅味道。 素馅类： 鸡蛋韭菜、鸡蛋虾仁、素三鲜（木耳、腐竹、粉丝）、香菇油菜、茴香鸡蛋、西葫芦鸡蛋。即使是素馅，也能做出鲜美的口感，我们将分享素馅的鲜味秘诀。 海鲜类： 虾仁韭菜、鱼肉饺子、墨鱼饺子。体验海鲜的鲜甜与面皮的完美结合。 包饺子的艺术： 饺子皮的制作： 从面粉的选择、加水量、揉面过程，到醒面、擀皮，本书将提供最详细的指导，让您能制作出光滑、有韧性且易于包制的饺子皮。无论是手擀皮还是压面机制作，都有详尽的说明。 各种包法： 月牙形、元宝形、柳叶形、狮子头形……我们将图文并茂地展示多种经典的包饺子手法，让您的饺子不仅好吃，更赏心悦目。 饺子的烹饪技巧： 水饺、蒸饺、煎饺、锅贴，每种烹饪方式都有其独特的风味和技巧。我们将详细讲解如何煮出不破皮的水饺，如何蒸出晶莹剔透的蒸饺，如何煎出两面金黄酥脆的煎饺和锅贴。 创意饺子： 彩色饺子（利用蔬菜汁染色）、创意造型饺子，为您的餐桌增添更多乐趣。 饼类的魅力，香飘四溢： 饼类，作为中国饮食文化中另一大重要的面食分支，以其简单、方便、口味多样的特点，深受人们喜爱。从香软的家常饼到香脆的煎饼，本书将带您领略饼类的无限可能： 家常烙饼的百变： 葱油饼： 层次分明，香气扑鼻，是早餐和配菜的绝佳选择。我们将教您如何做出酥脆的表皮和柔软的内心。 死面饼/发面饼： 无论是追求劲道口感的死面饼，还是松软可口的风味发面饼，本书都将提供详细的制作方法。 菜合/馅饼： 将美味的馅料包裹在香软的面皮中，无论是早餐还是主食，都让人食欲大开。我们将提供多种馅料选择，例如猪肉白菜馅饼、韭菜鸡蛋馅饼、牛肉洋葱馅饼等。 特色煎饼的诱惑： 手抓饼： 酥脆的外皮，拉丝的口感，搭配各种酱料和食材，美味无穷。 杂粮煎饼： 营养丰富，口味多样，是现代人健康饮食的选择。我们将为您介绍如何制作出筋道的杂粮煎饼，并提供多种配料和酱料搭配。 烙饼/馅饼： 介绍各种不同风味的烙饼和馅饼，例如南方的葱油饼、北方的死面饼、川味的麻辣牛肉饼等。 其他创意饼类： 披萨饼底： 教您如何在家制作出媲美意式披萨的饼底。 煎饼果子： 经典的街头小吃，在家也能轻松复刻。 南瓜饼、红薯饼： 利用天然食材的甜味，制作出健康美味的甜点饼。 面团制作与烹饪技巧，轻松掌握： 无论制作饺子还是饼类，面团的处理都是关键。本书将为您提供全面深入的指导： 面粉的选择与特性： 不同面粉（高筋、中筋、低筋）的特性以及它们对饺子和饼类口感的影响。 和面与醒面的艺术： 掌握最适宜的加水量、揉面时间和醒面时间，是制作出柔软、有韧性面团的关键。本书将通过图文并茂的方式，教会您如何“看面团”和“听面团”的声音。 馅料的调配秘诀： 如何让馅料鲜嫩多汁，如何调出层次丰富的味道，如何避免馅料出水。 烹饪过程中的细节： 从烙饼时的油温、火候，到煮饺子时的水量、时间，每一个细节都将影响最终的口感。我们将为您一一点拨，让您少走弯路。 常用厨房工具的运用： 擀面杖、压面机、蒸锅、平底锅等工具的使用技巧。 《饺子饼类这样做好吃》将为您打开一个充满惊喜的面食世界。让您和您的家人，一起动手，品尝到充满心意和温暖的自制饺子和饼类，享受制作美食的乐趣，体验家的味道。

评分☆☆☆☆☆

家庭餐桌上的“秘密武器”！ 我一直认为，会做一手好吃的家常菜，是每个家庭成员的责任。尤其是在快节奏的生活中，能够为家人准备一顿暖心又美味的晚餐，是莫大的幸福。这套《食在好吃 烹饪主食食谱面》简直是我家庭餐桌上的“秘密武器”。我特别喜欢它“家常酱料一就够”的设计理念，省去了我繁琐的调味过程，只需简单几步，就能做出风味十足的酱料，让普通的拌面、捞面瞬间变得不再普通。书中的酱料种类繁多，既有适合日常的简单搭配，也有一些让我眼前一亮的创意组合。而“饺子饼类这样做好吃”的部分，更是让我在周末的时候，能够轻松地和孩子们一起动手包饺子、烙饼。书里的步骤讲解清晰明了，即使是第一次尝试的孩子，也能玩得不亦乐乎。我试着做了书中介绍的韭菜鸡蛋盒子，金黄酥脆的外皮，饱满多汁的馅料，让一家人都吃得心满意足。这套书不仅仅是食谱，更是一个连接家人情感的纽带，让我们在厨房里共享欢乐时光。

评分☆☆☆☆☆

初次尝试，惊喜连连！ 最近迷上了厨房，一直想找些简单易学的食谱来挑战一下自己，毕竟我这手艺，说实话，也就勉强能填饱肚子。偶然间看到了这套书，名字虽然朴实，但“家常酱料一就够”和“饺子饼类这样做好吃”这两个副标题瞬间抓住了我的眼球。我平时做饭最头疼的就是各种酱料的调配，总觉得差了点意思，尤其是饺子蘸料，每次都调得寡淡无味。而饺子饼类更是我的“重灾区”，要么皮太硬，要么馅太干，要么就是煎得糊糊的。这套书的出现，简直就像及时雨！我迫不及待地翻开了第一册，被里面各种面食的介绍深深吸引。虽然还没有具体动手制作，但光看文字描述就觉得跃跃欲试。那些家常酱料的组合，听起来就很诱人，而且强调“一就够”，这对于我这种懒人来说，简直是福音。我期待着能学会一些基础又美味的酱料，让我的简单面食瞬间level up。这本书的图片也拍得很诱人，虽然不是那种极致的摆盘，但充满了生活气息，让人感觉“我也能做到”！

评分☆☆☆☆☆

从“黑暗料理”到“小当家”，只差这套书！ 我曾经是朋友圈里“黑暗料理”的代表，每次下厨都伴随着油烟和惊呼声。直到我无意中发现了这套《267碗好吃的面 +家常酱料一就够+饺子饼类这样做好吃》。我尤其钟爱其中的“家常酱料一就够”和“饺子饼类这样做好吃”这两部分。我一直觉得，面食的灵魂在于酱料，而我却总是调不出那种让人惊艳的味道。这本书就像一本秘籍，为我打开了新世界的大门。它提供的酱料配方，简单却极其有效，我尝试了书中的几款基础酱料，无论是拌面还是蘸饺子，都得到了家人的一致好评。而且，它将复杂的步骤分解得非常细致，让我这个曾经的手残党也能轻松上手。我最喜欢的部分是关于饺子和饼类的制作，书中不仅有详细的揉面、擀皮技巧，还有各种创意馅料的搭配，让我从以前只会煮方便面，到现在能够做出让人赞不绝口的饺子和烙饼。我甚至开始享受在厨房忙碌的过程，不再是畏惧，而是充满了期待。这套书就像一位耐心的老师，一步步引导我从一个烹饪新手，蜕变成一个自信的“小当家”。

评分☆☆☆☆☆

零基础也能变大厨的神器！ 作为一名彻头彻尾的厨房小白，我曾经把做饭看作是件无比艰巨的任务。每次想尝试做点什么，不是手忙脚乱，就是最后成品惨不忍睹。直到我发现了这套《食在好吃 烹饪主食食谱面》。我最开始是被“饺子饼类这样做好吃”这句话吸引的，因为我对手工饺子和各种饼类真的束手无策。这套书简直是为我量身定做的！它没有那些华而不实的专业术语，全是接地气的步骤和讲解。我特别喜欢里面关于饺子皮的制作方法，有详细的揉面、醒面技巧，还有不同馅料的搭配建议。更让我惊喜的是，它还附带了多种家常酱料的做法，有些酱料的搭配是我从未想过的，但听起来就十分开胃。我试着做了一次书中的牛肉馅饺子，没想到效果出奇地好！饺子皮Q弹，馅料鲜美，蘸上书中教的简单蒜泥辣椒酱，简直太美味了！家里人都赞不绝口，这让我这个“厨房杀手”获得了前所未有的成就感。这套书不仅教会了我做饭，更让我爱上了厨房，充满了自信。

评分☆☆☆☆☆

告别千篇一律，解锁味蕾新境界！ 我对美食的热爱，一直停留在“吃”的层面。虽然对各种琳琅满目的菜肴充满了好奇，但自己动手却常常感到力不从心。这套《267碗好吃的面 +家常酱料一就够+饺子饼类这样做好吃》的出现，彻底改变了我的认知。我最先被它“家常酱料一就够”的理念吸引，因为我深知酱料是面食的灵魂。书里提供的各种酱料配方，涵盖了从经典到创新的各种风格，简单易学，却能瞬间提升面条的口感和风味。我尝试了书中的麻酱拌面酱，浓郁香醇，搭配煮得软硬适中的细面，简直是绝配。而“饺子饼类这样做好吃”的部分，更是让我对这些传统面点有了全新的认识。书中不仅有基础的包饺子技巧，还介绍了各种创意馅料和煎饼、蒸饼的做法，让我在家也能做出媲美餐厅的水准。我特别喜欢其中关于四川担担面的介绍，虽然书中没有包含完整担担面的制作，但仅仅关于那个灵魂酱料的细节描述，就足以让我垂涎三尺，迫不及待想要尝试。这套书让我意识到，原来简单食材也能碰撞出如此美妙的火花，让我的餐桌不再单调，味蕾也得到了极大的满足。