"面包教室开课了 作者：[日]爱烘焙的伦酱 译者：Kirara 生活" pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Kirara 译

图书标签:

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• 面包
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• 爱烘焙的伦酱

店铺： 广结良缘图书专营店

出版社： 华侨出版社

ISBN：9787511370839

商品编码：26735657411

丛书名： 面包教室开课了

开本：20开

出版时间：2017-12-01

小编精选 中信集团旗下，正版图书，49包邮 ￥27.50 ￥19.80 ￥58.80 ￥74.00 ￥19.90 ￥19.50 ￥33.50 ￥26.00 ￥19.80

 

作   者：[日]爱烘焙的伦酱  

译   者：Kirara                                   字  数：103千

书   号：978-7-5113-7083-9                      页  数：100          

出   版：华侨出版社                               印  张：5

尺   寸：210毫米×220毫米                        开  本：1/20

版   次：2017年12月第1版                       装  帧：平装

印   次：2017年12月第1次印刷                   定  价：45元

正文语种：中文                        出版者国别: 日本

正文用纸：128g哑粉                          中图分类号：TS213.2

汉语词表主题词：面包-制作

 

近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍，这些图书为面包爱好者和料理达人设计，每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单，配料丰富，花样繁多，非常容易上手，适合家庭日常食用。书中不但有新手必备的烘焙基础知识，每个菜谱更有详尽的步骤说明与插图，更有手揉与面包机两种做法供读者选择，非常值得推荐。

 

爱烘焙的伦酱

日本美食博主，从短期大学毕业后结婚，和丈夫与爱犬同住。喜欢吃也喜欢做东西，自学做面包，从来没有去过烘焙教室，自己反复尝试后写出了原创面包食谱。2009年12月起开设博客“Eternal Happiness”记录自己的面包探索之旅。她的面包食谱在家中就能简单操作，因而受到了大家的喜爱。此后她又在食谱博客上开设连载，目前仍在活跃中。

 

喜爱面包的你，有没有想过自己动手烘焙可爱又美味的各式面包？不用担心没有店里卖的成品美观可口，也不用担心掌握不好配料和火候，这本书将教你在家轻松制作专业级别的面包。作者精选了三十余种日常家庭喜爱的各式面包，不但配料丰富，造型可爱，制作过程也并不复杂。不但有详细的步骤讲解，更有手揉和面包机两种制作方式供你选择。快行动起来，跟作者一起开始愉快的烘焙之旅吧！

2大家好

开始前必须要知道的
做面包的基本知识

6小麦粉和酵母

8主要原料

9各种食材

10做面包的必要工具

12做面包的基本流程

14试试做简单的小圆包吧

每天都想吃的

佐餐面包

18软糯五谷面包

20白面包

22核桃面包

奶香四溢
牛奶哈斯

24双重牛奶哈斯

26牛奶巧克力哈斯

28抹茶牛奶哈斯

从原味到甜味

各种人气奶油卷

30原味奶油卷

32核桃奶酪芝麻奶油卷

34大理石纹奶油卷

36黑糖红豆奶油卷

暖暖香甜

甜面包

38樱花面包

40爱的牛奶法棍

42南瓜面包

44苹果奶酪核桃面包

46巧克力香蕉肉桂卷

48软糯草莓面包环

50巧克力法式甜面包球

从原味到甜味

各种形状的吐司面包！

52面包边都好吃杂粮圆顶吐司

54香柔吐司风圆顶吐司

56英式面包

58入口即化牛奶山型土司

60巧克力满满山型吐司

62从里到外都松软的吐司

64核桃红豆吐司

66大理石纹抹茶吐司

69大理石纹豆沙吐司

Column

70推荐！自制果酱&面包酱

腌海鲜面包酱·牛油果蘸酱·
芝士蛋糕面包酱·
核桃黄油酱·黄瓜酱·罐头柿子

熟练后一定要挑战一次！

硬面包

72熏牛肉麦穗面包

74巧克力豆辫子硬面包

76朗姆干果面包

78用家里现有的材料做法式长棍

80用好吃的盐做芝麻法式长棍

82法式乡村面包

84巧克力香蕉法式乡村面包

86葡萄干黑麦面包

筋道的口感让人上瘾
百吉圈

88汤种百吉圈

90芝士绵绵?菠菜百吉圈

92焦糖咖啡百吉圈

94解答面包制作的各种问题！

........

........

“叮铃铃！”清脆的铃声仿佛将人拉回那个充满温暖香气的年代，空气中弥漫着初熟麦穗的芬芳，混合着酵母的微甜，以及黄油融化时那令人心旷神怡的浓郁。这不仅仅是一堂课，更是一段关于梦想、关于热爱、关于手中那一方方平凡面团的奇妙旅程。 《面包教室开课了》——当这个书名映入眼帘，你是否已经闻到了那股诱人的气息？这并非一本枯燥的技术手册，而是一位对烘焙怀揣无限热情的匠人，用她真挚的心，为我们推开了一扇通往“面包魔法”的大门。作者[日]爱烘焙的伦酱，她的名字本身就带着一种温煦的光泽，仿佛一个亲切的邻家姐姐，又似一位耐心细致的烘焙导师。她将自己多年来与面粉、酵母、烤箱“搏斗”的经验，以及从中获得的无数灵感与喜悦，悉数倾注在了这本书中。 译者Kirara，一位深谙中日两国文化并对生活充满细腻观察的文字匠人，她以流畅而富有温度的笔触，将伦酱姐姐的心意，将那些原本只属于日文的细腻情感和烘焙技巧，以最贴切、最能引起共鸣的方式，呈现在我们眼前。这不仅仅是语言的转换，更是情感的传递，让远隔重洋的我们，也能感受到那份来自日本家庭烘焙的温馨与精致。 这本书，与其说是一本指导我们如何制作面包的书，不如说是一部关于“面包美学”的散文诗。它不以繁复的术语和高深的理论吓退初学者，而是以一种循循善诱、层层递进的方式，引导读者一步步走入面包的世界。从最基础的面团揉制，到发酵的奥秘，再到烘烤时那令人屏息的时刻，每一个环节都被拆解得清晰明了，又充满了温情的解读。 想象一下，当你在厨房里，手上沾满了柔软的面粉，感受着面团在你手中逐渐变得光滑、富有弹性，那是一种多么治愈的体验。这本书不会告诉你，揉面是为了什么，它会告诉你，揉面是面团与你对话的过程，是它在你手中苏醒、成长的过程。你会感受到酵母奇妙的生命力，它在温暖的环境中悄悄膨胀，将原本沉寂的面粉变成蓬松的生命体。而烤箱，则像是赋予这生命最终形态的魔法师，在高温的拥抱中，将平凡的面团蜕变成金黄酥脆、香气四溢的面包。 《面包教室开课了》并非一本仅仅教授“食谱”的书。它更像是在分享一种生活态度。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些简单而纯粹的快乐。而烘焙，尤其是制作面包，恰恰能让我们慢下来，专注于当下，用双手去创造，去感受食材的变化，去期待那一炉出炉时的惊喜。这本书会告诉你，为什么有时候，即使失败了，也是一次宝贵的学习，一次与面包更深的连接。 它可能从最经典、最基础的“乡村面包”开始，让你体会到最纯粹的麦香。从揉面时的力度和手法，到发酵的温度和湿度，每一个细节都被娓娓道来。你不需要担心那些复杂的词汇，伦酱姐姐会用最生活化的语言，告诉你“为什么”，而不是仅仅告诉你“怎么做”。例如，当谈到发酵时，她可能会描述酵母在温暖的环境中“打着小小的哈欠，慢慢舒展身体”，这样的比喻，是不是瞬间让原本抽象的化学反应变得生动有趣？ 接着，这本书可能会带领你探索更多风味的可能性。或许是加入了奶酪的咸香面包，让你在咀嚼时感受到颗粒的跳跃和浓郁的奶香；又或者是带有坚果香气和果干甜润的全麦面包，那种丰富的口感和朴实的营养，是许多人钟爱的选择。书中对每一种配料的选择，对每一种风味的搭配，都充满了作者的巧思和经验。她不会随意地列出一堆材料，而是会解释，为什么选择这种面粉，为什么加入这几种香料，它们会带来怎样的风味和口感上的变化。 而烘烤的过程，这本书的描写更是令人“垂涎欲滴”。它会告诉你，当面包在烤箱中慢慢膨胀，表皮逐渐上色，那是一种怎样的视觉享受。当烤箱门打开的那一刻，扑鼻而来的香气，仿佛能瞬间融化所有的烦恼。书中对烘烤时间的把握，对不同烤箱特性的一些小提示，都会让你在实际操作中少走弯路。它鼓励你用耳朵去听面包烤熟时发出的“噼里啪啦”的声音，用眼睛去观察它表皮的色泽，用鼻子去分辨那愈发浓郁的香气。 《面包教室开课了》的魅力还在于，它不仅仅是关于“吃”，更是关于“分享”。当你亲手制作出一炉香喷喷的面包，无论是与家人一同分享，还是送给朋友，那种成就感和温暖，是无法用金钱衡量的。书中或许会穿插一些关于烘焙的暖心故事，讲述作者在烘焙过程中遇到的趣事，或者因为面包而产生的感人瞬间。这些故事，让这本书的情感更加饱满，也让你在学习烘焙的同时，体会到生活中的小确幸。 对于初学者而言，这本书的引导尤其重要。它可能从一些最基础的问题入手，例如“我应该准备什么样的工具？”，“酵母在哪里可以买到？”，“新手应该从哪种面包开始尝试？”。然后，它会用最耐心、最细致的方式，一步步解答这些疑问。你不会感到被复杂的专业术语淹没，而是会感觉像是在和一个经验丰富的朋友聊天，她会告诉你所有你需要知道的，并且告诉你，烘焙并不像你想象的那么难。 而对于已经有一定烘焙基础的人来说，这本书同样能带来新的启发。作者的独到之处，可能在于她对细节的执着，对风味创新的大胆尝试，以及对传统工艺的理解和运用。她可能会分享一些不为人知的“烘焙秘籍”，让你在原有的基础上，做出更具个性和更高品质的面包。例如，她可能会探讨不同面粉的特性，不同发酵方式对口感的影响，或者如何通过一些简单的手法，让面包的造型更加美观。 Kirara的翻译，更是为这本书增添了一抹亮色。她不仅仅是忠实地传达了原文的意思，更是将日本文化中的那种精致、内敛、对细节的极致追求，以及生活中的温馨与美好，都巧妙地融入了文字之中。她的语言自然流畅，富有画面感，读起来就像是在品味一杯香醇的咖啡，或者漫步在一个宁静的日式庭院。她用词的准确和贴切，让读者能够轻易理解作者想要表达的意图，并能感受到其中蕴含的情感。 《面包教室开课了》或许会让你重新审视“食物”的意义。它不再仅仅是满足口腹之欲的工具，而是承载着情感、记忆、爱与希望的载体。当你用双手揉捏出它，用烤箱赋予它生命，最后用爱去分享它，这个过程本身，就已经充满了无与伦比的意义。 这本书，就像一位温和的引路人，它不会强迫你做什么，而是用一种邀请的方式，带你走进一个充满香气、充满创造力、充满温暖的世界。它告诉你，即使是一个普通的面包，也可以承载着不普通的热爱和心意。它鼓励你，在忙碌的生活中，给自己留下一片属于自己的烘焙时光，去感受那份手作的温度，去品味那份自制的香甜，去发现生活中的更多美好。 它是一堂关于面包的课，更是一堂关于生活、关于热爱、关于如何与自己和解的治愈课。翻开它，你将不仅仅学会制作面包，你还将学会如何用心去感受生活，如何用双手去创造美好。这不仅仅是一本书，它更是一段即将开启的，充满香气与温暖的奇遇。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到这本书名《面包教室开课了》，我就觉得充满了温暖和香甜的气息！[日]爱烘焙的伦酱这个名字本身就带着一股热爱烘焙的真诚，让我立刻联想到那些用心制作、充满温度的食物。而译者Kirara的生活，光听名字就觉得是那种懂得享受生活、对美好事物充满敏感的译者，相信她一定会把书中那种轻松愉悦的烘焙氛围，以及那些可能略带日式细腻的烘焙技巧，都非常到位地传递给我们。 我尤其期待这本书能像一堂真正生动的课程，而不仅仅是冰冷的配方堆砌。想象一下，跟着作者的脚步，从最基础的面包原料讲起，比如面粉的种类、酵母的活性，甚至还有关于水温的细微差别，这些都是决定面包成败的关键。然后，一步步地进入揉面、发酵、整形、烘烤的各个环节。我希望作者能用非常直观、易懂的方式来讲解，可能还会配上详尽的图解，让我这个烘焙新手也能毫不畏惧地尝试。 而且，我特别在意的是书中会不会分享一些“经验之谈”，比如如何判断面团是否揉到位，发酵到什么程度是最佳状态，还有烘烤时如何根据自家烤箱的脾气来调整时间和温度。这些实用的技巧，往往是书本上很难完全涵盖的，但却是新手最需要的“救命稻草”。如果书中能像一位经验丰富的朋友一样，娓娓道来这些小窍门，那我真的会觉得物超所值。 我还会关注这本书的“故事性”或者“情感连接”。毕竟，烘焙不仅仅是技术，更是一种生活态度和情感的表达。我希望作者能在分享食谱的同时，也融入一些自己烘焙的心得体会，或者与家人朋友分享面包时的温馨瞬间。这样的内容，会让这本书读起来更有温度，也更能激发我内心的烘焙热情，让我觉得我做的不仅仅是面包，更是在创造美好的回忆。 最后，这本书给我的感觉是，它不仅是一本食谱，更像是一份邀请，邀请我走进一个充满香气的世界，体验烘焙带来的乐趣和成就感。光是看着书名，我就已经开始想象自己在家中，闻着烤箱里飘出的阵阵麦香，看着一个个金黄诱人的面包出炉的那一刻，那份满足和喜悦，简直无法言喻。我期待它能成为我烘焙路上最得力的伙伴，为我的生活增添更多甜蜜和色彩。

评分☆☆☆☆☆

仅仅是看到《面包教室开课了》这个标题，就足以激起我心中对烘焙的热情。作者“爱烘焙的伦酱”，这个名字本身就充满了感染力，让人感受到一种纯粹的热爱和愿意分享的姿态。而译者“Kirara的生活”，也让我对这本书的品味和格调充满了期待，仿佛这本书不仅仅是关于制作面包，更是关于享受烘焙带来的那种宁静与美好。 我非常期待书中能够涵盖一些“入门级”的配方，但又不失趣味和特色。比如，我希望它能有那种不需要太多复杂工具，家里常见的烤箱和基本厨具就能完成的面包。同时，如果能有一些创意性的口味搭配，或者是可以让孩子们也参与进来的简单互动环节，那就更完美了。毕竟，烘焙不仅是成年人的乐趣，也是亲子互动的好方式。 我还希望能在这本书里找到关于“食材选择”的建议。比如，不同品牌的面粉，在烘焙时会有什么区别？酵母的选择上，新鲜酵母和干酵母的用法有何不同？还有，对于一些特殊的烘焙辅料，比如糖、黄油、牛奶，它们对成品面包的口感和风味会产生怎样的影响。这些细节的讲解，能够帮助我更好地理解烘焙的“科学”一面。 除此之外，我特别在意的是这本书会不会提供“灵活变通”的指导。烘焙过程中，难免会遇到一些突发情况，比如酵母活性不够，或者面团发酵过度。我希望书中能够提供一些应急处理的方案，或者是一些基础配方上的调整建议，让我能够根据实际情况，做出最合适的处理，而不是因为一点小差错就全盘放弃。 总而言之，这本《面包教室开课了》，在我看来，不仅仅是一本教人做面包的书，它更像是一种生活方式的引导。我期待它能带给我无数次的烘焙成功，并让我在这个过程中，体验到创造的乐趣，分享的喜悦，以及那种通过双手制作出美食的深深满足感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，听起来就像一扇通往快乐的门。读到“面包教室开课了”，我脑海里立刻浮现出各种诱人的面包，软fufu的吐司，酥脆的法棍，还有香甜的北海道牛奶面包……“爱烘焙的伦酱”这个作者名字，让我感觉作者一定是一位非常享受烘焙过程的人，她的热情和经验一定能感染到我们这些读者。 我特别好奇这本书的“教学”方式。是那种一步步教你揉面、发酵、整形，让你像学生一样跟着老师学习的模式吗？我希望它能包含一些非常基础的讲解，比如如何区分高筋面粉和低筋面粉，它们对面包有什么影响。还有，关于酵母的选择和使用，我想了解不同的酵母有什么区别，以及如何激活酵母。如果能有详细的步骤图，那对我来说就太友好了，能让我更直观地理解每一个操作。 我还想知道，这本书会不会介绍一些比较有特色的面包种类？不仅仅是常见的白面包，或许会有一些日式风味的面包，或者是一些造型别致、创意十足的面包。我希望作者能分享一些她的独家秘方，或者是在传统配方上的改良，让读者能够做出既美味又好看的面包。 当然，作为一本“教室”，最重要的还是实用性。我希望能在这本书里学到一些实用的烘焙技巧，比如如何让面包表皮更酥脆，如何让面包内部组织更细腻，以及如何避免面包烤糊或者烤不熟。这些细节的讲解，往往能让我们的烘焙成果更上一层楼。 总而言之，这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个烘焙的启蒙导师。它让我对烘焙充满了期待，我相信读完这本书，我一定能掌握一些基本的烘焙技能，并且爱上自己动手制作面包的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《面包教室开课了》单看书名就让人产生一种亲切感和期待感。作者“爱烘焙的伦酱”，这个名字本身就带着一股温暖和热爱，仿佛一位邻家大姐姐，愿意毫无保留地分享她的烘焙心得。而译者“Kirara的生活”，则让我联想到一种悠闲、精致的生活方式，这与烘焙所带来的美好氛围非常契合，我相信译者一定能将书中那种充满生活情趣的烘焙体验，原汁原味地呈现给我们。 我最想从这本书中获得的，是关于“为什么”的解释。我知道很多烘焙书只会给配方和步骤，但这本书如果能更深入地解释每一个步骤背后的原理，比如为什么需要醒面，发酵的温度和湿度为什么重要，揉面过程中面筋的形成机制是什么。这样的讲解，不仅能让我们知其然，更能知其所以然，从而在遇到问题时，能够灵活地运用知识去解决，而不是死记硬背。 我非常看重书中是否会讲解如何“纠错”。烘焙过程中难免会遇到各种各样的问题，比如面包塌陷、口感发硬、味道奇怪等等。我希望这本书能够提供一些常见问题的诊断和解决方案，就像一位经验丰富的老师，能够准确地指出问题所在，并给出有效的改进建议。这对于烘焙新手来说，是极其宝贵的财富。 而且，这本书的“循序渐进”性也很重要。我希望它能从最基础的面包种类开始，比如简单的汤种面包、基础吐司，然后逐渐过渡到一些相对复杂但更有挑战性的面包，比如可颂、法式长棍等。这样的设计，能够让新手循序渐进地提升自己的烘焙技能，在一次次的成功中建立自信，而不是一开始就面对令人望而却步的挑战。 最终，我期待这本书能成为我心目中的“烘焙百科全书”，它不仅能教会我制作美味的面包，更能让我理解烘焙背后的科学和艺术，让我真正爱上烘焙，并将其融入到我的日常生活中，创造更多属于自己的美味时刻。

评分☆☆☆☆☆

《面包教室开课了》这个书名，瞬间就勾起了我内心深处对于烘焙的向往。听到“爱烘焙的伦酱”这个作者名字，我仿佛看到了一个热情洋溢、充满生活情趣的烘焙爱好者，她一定能把最地道、最有趣的烘焙方法分享给我们。“Kirara的生活”这个译者名，则让我联想到一种悠闲自在、懂得品味生活的美学，相信她能够将书中那种温馨的烘焙氛围，以及作者的烘焙哲学，准确无误地传达给中文读者。 我非常希望这本书能够涵盖一些“升级版”的烘焙技巧。在掌握了基础面包的制作之后，我渴望能够挑战一些更具观赏性和风味的品种。比如，书中是否会讲解如何制作出层次分明的可颂，如何做出带有迷人纹理的欧包，或者是一些具有地方特色的日式面包。这些更高级的技巧，能够让我感受到烘焙的深度和魅力。 而且，我特别关注书中对“烘烤技巧”的阐述。众所周知，烘烤是面包制作的最后一步，也是最关键的一步。我希望作者能够详细讲解不同面包所需的烘烤温度和时间，以及如何根据烤箱的特性进行微调。甚至，如果能分享一些关于如何判断面包是否烤熟的技巧，比如敲击面包底部发出的声音，那就太有帮助了。 我还会关注书中对于“创意搭配”的建议。毕竟，面包不仅仅是单独的食物，它还可以搭配各种酱料、奶酪，或者作为三明治的主体。我希望书中能够提供一些关于如何将面包与不同的食材进行创意搭配的灵感，让我们的烘焙成果能够以更多元化的方式呈现在餐桌上。 总的来说，这本《面包教室开课了》，在我看来，是一本充满期待的书。它不仅能够满足我学习烘焙的愿望，更能让我感受到烘焙所带来的乐趣和成就感。我期待它能够成为我烘焙旅程中的一座灯塔，指引我走向更广阔的美食世界，并为我的生活增添更多香甜美好的时光。