港台原版 水哥廚房：蒸.好生活/紀曉華/萬里機構 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 萬里機構 飲食天地

ISBN：9789621458131

商品编码：27886556694

页数：128

正文语种：繁体中文

 

书名： 蒸 好生活

 

作者：紀曉華

 

出版社：萬里機構 飲食天地

 

出版日期：2015年07月01日

 

ISBN：9789621458131

 

页数：128

 

尺寸：17.1x24cm

 

装帧：平装

 

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内容簡介

在人稱「水哥」的美食專欄作家紀曉華Walter Kei眼中，生活與烹飪一樣，講究專注、盡情盡興。由挑選食材，調配醬料到細細烹煮，耐心等待……每一次煮食時光，都是一次真切而寶貴的人生體驗。當熱騰騰的食物擺上飯桌，感受與朋友、家人共用美食的喜悅，這一刻的滿足才是生活裡應有的味道！蒸——這一中國傳統的烹飪方法，是對「好生活」的好詮釋。然而，普通的蒸鍋調溫難度大，清洗麻煩，令喜好蒸食的「水哥」也感到非常頭痛。所幸新型智能電器電蒸爐的出現，不僅節省烹調時間和過程，還可以做到低溫慢煮的效果，充分保留食材的原汁原味。本書介紹50道「水哥」精選的私家蒸煮食譜，從肉類、海鮮、蔬菜、飯到點心，應有盡有；只需一按制，就可以做出易學又充滿創意的好味道！相信看完本書後，你也會愛上健康、精緻的蒸食，學著偶爾放慢腳步，體驗閒暇的「蒸·好生活」！

 

《蒸·好生活》：告别油烟，拥抱健康滋味 在快节奏的现代生活中，我们常常在追求便捷与美味的同时，不经意间忽略了身体的健康。油炸、爆炒等烹饪方式虽然能带来瞬间的味蕾满足，但长久以往，却也悄悄积累着对健康的负担——过高的油脂摄入、烹饪过程中产生的油烟对室内环境和呼吸系统的影响，都让我们在享受美食时，多了一份隐忧。 难道就没有一种方式，能够让我们既能品尝到食物的原汁原味，又能最大程度地保留食材的营养，同时还能摆脱油烟的困扰，让厨房真正成为一个舒适、健康的空间吗？ 《蒸·好生活》这本书，正是带着这样的疑问与探索，为我们开启了一扇通往健康烹饪的大门。它不只是一本食谱，更是一种生活态度的倡导。这本书的作者，并非专业的厨师，而是秉持着对健康生活的热爱和对美食的执着，通过无数次的实践与摸索，将蒸这种古老而又充满智慧的烹饪方式，重新带回我们的视野，并赋予它全新的生命力。 蒸，不止于“熟” 当提到“蒸”，许多人脑海中浮现的或许是简单的清蒸鱼、白灼蔬菜，或是略显单调的馒头、包子。然而，《蒸·好生活》将颠覆你的固有印象。蒸，绝不仅仅是将食物加热至熟的过程，它更是一种对食材本真味道的极致还原，一种对营养成分的温柔守护。 想象一下，当热气腾腾的蒸汽温柔地包裹住食材，它能最大程度地保留食材本身的鲜甜与芳香，让原本朴实的蔬菜焕发出迷人的清香，让鲜嫩的鱼肉入口即化，甘甜无比。与煎炒烹炸不同，蒸能够避免食材在高温下流失水分，从而保持其湿润的口感。同时，它也避免了在烹饪过程中使用过多的油脂，自然而然地降低了菜肴的脂肪含量，成为追求健康饮食人士的理想选择。 《蒸·好生活》的书籍内容，便是围绕着“蒸”这一核心烹饪技法，展开了一系列丰富多彩的探索。它深入浅出地介绍了蒸的原理，解释了为什么蒸能够如此有效地保留营养和风味，以及如何通过掌握不同的蒸制时间、温度和火候，来达到最佳的烹饪效果。 从入门到精通：循序渐进的烹饪之旅 对于初学者而言，《蒸·好生活》提供了清晰易懂的入门指导。书中会详细介绍常用的蒸具，如蒸锅、蒸笼、蒸架等，并指导如何正确地使用它们。从最基础的蒸米饭、蒸鸡蛋羹，到如何蒸出鲜嫩多汁的排骨、鸡肉，都提供了详细的步骤分解和注意事项。你将学会如何选择合适的食材，如何进行简单的调味，以及如何利用蒸这种方法，轻松制作出美味又健康的家常菜。 而对于已经有一定烹饪基础的朋友，《蒸·好生活》将带领你挑战更高阶的蒸制技巧。书中会介绍如何利用蒸来处理更复杂的食材，例如蒸制海鲜、蒸制整只禽类，甚至是如何利用蒸来制作一些精致的甜点。你会了解到如何通过巧妙的搭配，将不同的食材在同一锅中蒸熟，既节省时间，又能让风味相互融合，创造出令人惊喜的美味。 打破单调，解锁多样风味 许多人对蒸菜的刻板印象是“寡淡无味”。《蒸·好生活》将彻底打破这一认知。书中汇集了海量的创意蒸菜食谱，涵盖了从前菜、主菜到汤品、甜点，几乎涵盖了餐桌上的所有品类。 海鲜的盛宴： 鲜美的蒸鱼，搭配葱姜蒜的清香，或是淋上豆豉酱油，都能激发出鱼肉的极致鲜甜。还有各种贝类、虾蟹，经过简单的清蒸，便能品尝到大海的馈赠。 肉类的升级： 蒸排骨不再干柴，蒸鸡肉鲜嫩滑口，蒸猪肉口感软糯。书中的食谱会教你如何通过腌制和巧妙的配料，为蒸肉注入丰富的层次感。 蔬菜的重生： 蒸过的蔬菜，色彩更加鲜艳，口感也更加爽脆。你可以学到如何蒸西兰花、蒸南瓜、蒸茄子，并通过搭配不同的酱汁，让它们焕发新的生命力。 主食的创新： 除了传统的馒头包子，书中还会探索如何利用蒸来制作各种米糕、糯米饭团，甚至是将面粉和蔬菜融合，制作出色彩缤纷的蒸点。 甜点的惊喜： 谁说蒸菜只能是咸的？书中会带来一系列令人意想不到的蒸甜点，如蒸苹果派、蒸芝士蛋糕，以及各种水果蒸布丁，它们口感细腻，风味独特。 《蒸·好生活》的食谱，不仅仅是简单的食材与步骤的罗列，更融入了作者对食材特性的深刻理解，以及对不同风味搭配的独到见解。每一道菜谱都配有精美的图片，让你在阅读的同时，就能感受到食物的诱人色泽和丰富口感，激发你的烹饪热情。 不只是食谱，更是生活方式的指南 《蒸·好生活》所倡导的，远不止于烹饪技巧本身。它更是一种对现代生活方式的审视和反思。 告别油烟，净化厨房： 蒸菜最大的优势之一，便是能够最大程度地减少厨房油烟的产生。这意味着你可以在一个更加清新、健康的环境中进行烹饪，无需担心油烟对墙壁的污染，也无需忍受呛人的气味。家人的呼吸道健康，也因此得到了更好的保障。 提倡健康饮食： 在追求美味的同时，《蒸·好生活》始终将健康放在首位。它鼓励大家减少对高油脂、高盐分食物的依赖，转而选择更健康的烹饪方式，让身体从内而外地焕发活力。 节省时间与精力： 蒸菜的操作过程往往比煎炒烹炸更加简单，尤其是在掌握了基本技巧之后。很多蒸菜只需要将食材处理好，放入蒸锅，设定好时间即可。这大大节省了烹饪的时间和精力，让你有更多的时间去享受生活，陪伴家人。 亲近食材的原味： 在一个充斥着各种加工食品和重口味调味的时代，《蒸·好生活》鼓励我们重新认识和品味食材本身的味道。通过蒸，我们可以更真切地感受到蔬菜的清甜、鱼肉的鲜美、肉类的醇厚，回归食物最本真的美好。 这是一本献给所有热爱生活、追求健康人士的书 无论你是追求健康饮食的年轻上班族，还是希望为家人烹制营养餐点的父母，抑或是渴望在厨房中找到乐趣的美食爱好者，《蒸·好生活》都将为你提供源源不断的灵感和实用的指导。 这本书就像一位知心的朋友，在你烹饪的道路上，给予你鼓励和支持。它不会让你感到压力，而是让你在轻松愉快的氛围中，逐渐掌握蒸的奥秘，并乐在其中。 《蒸·好生活》不仅仅是一本食谱，它是一份对健康生活的承诺，是一次对生活品质的升级，更是一场与美味和健康的温柔邂逅。翻开这本书，你将发现，原来健康美味的生活，可以如此简单，如此触手可及。告别油烟，拥抱蒸，开启属于你的“蒸·好生活”吧！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的实用性和指导性是我读过所有同类书籍中最好的。作者在讲解每一个菜肴时，都非常细致，从食材的准备、处理，到火候的掌握，再到最后的摆盘，每一个环节都讲解得清清楚楚，让人一目了然。即使是烹饪新手，也能轻松上手。我特别喜欢的是书中提供的“小贴士”和“常见问题解答”部分，这些都非常有针对性，能够帮助我们解决在烹饪过程中可能会遇到的各种问题，避免走弯路。而且，作者在介绍菜肴时，还会分享一些关于这道菜的背景故事或者文化含义，让我们在品尝美食的同时，也能了解更多关于食物的知识，增加了阅读的趣味性。这本书就像一位经验丰富的大厨，耐心地手把手教你如何做出美味健康的蒸菜。我非常庆幸能够读到这本书，它真的让我对蒸菜有了全新的认识，也让我更有信心在厨房里创造更多属于我自己的“蒸.好生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜远超预期，尤其是在食材搭配和风味创新方面。我一直认为蒸菜比较单调，但这本书完全颠覆了我的这种看法。作者巧妙地将各种不同的食材组合在一起，创造出令人意想不到的美味。比如，她书中介绍的某道菜，将海鲜的鲜甜与蔬菜的清爽完美融合，通过蒸制，各种味道相互渗透，层次感十足，让人回味无穷。而且，书中对于调味汁的运用也很有讲究，不是简单的酱油、醋，而是融入了许多当地特色食材和香料，让蒸菜的味道更加丰富和立体。我尝试了其中几道菜，效果都非常好，家人朋友都赞不绝口。这本书的优点在于，它并没有局限于传统的蒸菜做法，而是鼓励读者根据自己的喜好进行创新和调整。她提供的基础食谱和技巧，就像一个开放的平台，让我们可以自由地发挥创意，创造出属于自己的“蒸.好生活”。我非常欣赏这种启发式的教学方式，它让烹饪变得更加有趣和个性化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就有一种温暖的居家感，淡雅的色彩搭配上简洁的字体，让人一眼就能感受到这是一本关于美食和生活方式的读物。我之前看过一些烹饪书籍，但很多都过于专业，或者食谱步骤繁琐，不太适合我这种只想在忙碌之余为家人做点简单健康美食的读者。而这本书从书名“蒸.好生活”就能看出其理念，我非常期待它能带来一些真正实用又美味的蒸菜方法，能够轻松地在日常生活中实践，不用花费太多时间去准备和烹饪，就能享受到健康美味的佳肴。而且，这本书是港台原版，这让我对内容的品质和地道性更加有信心，相信里面会有不少融合了当地饮食文化精髓的独特菜肴。我尤其关注的是它是否能够提供一些针对不同食材和不同烹饪场景的技巧，比如如何最大限度地保留食材的原味和营养，如何通过蒸制达到更佳的口感，以及如何根据季节变化来调整菜谱。如果书中还能分享一些关于如何搭配食材、调味汁的秘诀，那就更完美了。总而言之，我对这本书充满了期待，希望它能成为我厨房里不可或缺的得力助手，帮助我开启一段“蒸.好生活”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是希望能找到一种既能保留食物营养，又能烹饪出美味佳肴的方法。这本书的出现，简直就是给我量身定做的。作者在书中强调了蒸菜的健康优势，比如少油少盐，能够最大限度地保留食材的维生素和矿物质，这正是我所追求的。而且，她提供的食谱，很多都非常适合日常家庭制作，不需要复杂的工具和大量的调料。让我印象深刻的是，她对食材的挑选有着非常独到的见解，比如如何选择适合蒸制的肉类，如何处理蔬菜才能保持其爽脆的口感，这些都是非常实用的技巧。书中的一些关于如何为不同人群（例如老人、小孩）制作营养均衡的蒸菜的建议，也让我受益匪浅。总而言之，这本书不仅是一本烹饪指南，更是一本关于如何通过健康饮食来提升生活品质的宝典。我感觉自己离“蒸.好生活”又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它不仅仅是一本食谱，更像是一位生活智者在娓娓道来。作者的文字风格非常细腻，没有那种生硬的菜谱罗列，而是充满了生活气息和人文关怀。她对食物的理解，对烹饪的热爱，以及对生活品质的追求，都深深地感染了我。书中的每一个篇章，仿佛都是在讲述一个关于食物与人的故事，让人在学习烹饪技巧的同时，也能感受到一种宁静和满足。我特别喜欢她对于食材的选择和处理的细致讲解，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何处理鱼肉才能达到最佳的鲜嫩口感，这些细节之处都体现了作者的专业和用心。而且，她对于蒸这一烹饪方式的独到见解，让我对蒸菜有了全新的认识。原来蒸菜并不仅仅是简单地将食物放进锅里蒸熟，其中蕴含着很多科学的原理和艺术的讲究。通过她的描述，我仿佛能看到食物在蒸汽中慢慢成熟，释放出最本真的香气，那种画面感十足，让人食欲大开。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱和对自己的关怀。