手作冰沙+果醬+冰淇淋 套裝全3冊 蔬果冰沙冰淇淋雪糕製作教程教材 DIY夏季飲品飲料製作書籍qg pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 飲料
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• 美食
• 教材

店鋪： 楓林易揚圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518414598

商品編碼：27988446178

叢書名： 純天然手作冰沙

 

純天然手作冰沙

 

無負擔、享冰爽，90餘款低脂肪、低熱量的美味冰沙輕鬆就搞定！

 

 

 

書號    ISBN 978-7-5184-1459-8

書名    《純天然手作冰沙》

定價    39.80元

齣版日期    2017.7

編著(作者)    鄭穎 主編   

編輯    硃啓銘

彩色∕頁    160

開本    16開（170×240）

 

 

 

★純天然食材——健康零負擔

材料純天然，不含人工添加物，健康零負擔。

 

★操作簡單，易上手

每種沙冰的製作都力求簡單明瞭，非常易學易做。

 

★顔值高，好吃又好看

各種各樣的蔬果顔色繽紛，做齣來的沙冰當然也顔值高，還沒吃就覺得心情大好！

 

★市場潛力大，彌補市場空缺

冰沙方麵的圖書，市場還是空白，而天貓店鋪井噴式的冰沙機銷售狂潮，側麵反映瞭冰沙圖書的巨大市場潛力和需求

 

★部分食譜配有操作視頻二維碼，掃一掃，跟隨視頻輕鬆學

 

 

目錄

 

第1章 冰沙自製小課堂

帶你瞭解冰沙

製作沙冰所需要的工具

冰沙的基本原料

需要準備的製作工具

 

第2章 一杯簡單的冰沙——趕走燥熱與煩悶

西瓜冰沙
橙子冰沙

橘子冰沙

趣味西瓜碎碎冰沙

蔓越莓橙子冰沙

木瓜冰沙

百香果芒果冰沙

雙色火龍果冰沙

青蘋果冰沙

草莓冰沙

獼猴桃冰沙

菠蘿冰沙

西柚冰沙

青葡萄冰沙

清爽芒果冰沙

南瓜冰沙

草莓蘋果碎碎冰

雙西冰沙

清爽甜瓜檸檬冰沙

黃瓜冰沙

酷爽石榴冰沙

藍莓酸奶蜂蜜冰沙

藍莓巧剋力椰奶冰沙

香蕉杏仁酸奶冰沙

無花果腰果牛奶冰沙

芒果酸奶冰沙

牛油果藍莓優酸乳冰沙

牛油果椰奶冰沙

覆盆子漿果碎碎冰

香蕉冰沙

菠菜青蘋果冰沙

菠菜雪梨冰沙

西紅柿冰沙

黃色小西紅柿冰沙

番茄鬍蘿蔔冰沙

第3章 這杯冰沙加瞭“奶”——營養美味一起來

牛奶抹茶冰沙

蘋果肉桂奶酪冰沙

木瓜牛奶冰沙

香梨覆盆子牛奶冰沙

石榴奶酪冰沙

覆盆子桑葚酸奶冰沙

草莓藍莓酸奶冰沙

獼猴桃香蕉酸奶冰沙

牛油果青檸酸奶冰沙

營養綠色蔬果冰沙

浪漫紫色蔬果冰沙

草莓奶酪冰沙

聖女果果醬牛奶冰沙

牛油果酸奶冰沙

南瓜冰沙

草莓蘋果碎碎冰

雙西冰沙

清爽甜瓜檸檬冰沙

黃瓜冰沙

酷爽石榴冰沙

藍莓酸奶蜂蜜冰沙

藍莓巧剋力椰奶冰沙

香蕉杏仁酸奶冰沙

無花果腰果牛奶冰沙

芒果酸奶冰沙

牛油果藍莓優酸乳冰沙

牛油果椰奶冰沙

覆盆子漿果碎碎冰

 

第4章多味冰沙顔值高——夠繽紛纔叫夏天

西瓜酸奶蜂蜜冰沙
葡萄檸檬蜂蜜冰沙

芒果香蕉菠蘿沙冰

橙子香蕉百香果冰沙

黃瓜獼猴桃生薑冰沙

菠蘿蘋果冰沙
橙汁果蔬冰沙
西瓜青檸冰沙

樹莓葡萄檸檬冰沙

青檸蜂蜜冰沙

獼猴桃香蕉冰沙

西瓜蜂蜜冰沙

櫻桃檸檬冰沙

黃瓜檸檬蜂蜜冰沙

多味蔬果綜閤冰沙

混閤水果酸奶冰沙

葡萄柚檸檬冰沙

蘋果獼猴桃黃瓜冰沙 

香蕉菠菜檸檬紅糖冰沙

第5章 下午茶也要冰爽——閑暇時刻更添情調

雪梨甜酒冰沙
覆盆子起泡酒冰沙

時光檸檬紅茶冰沙

葡萄柚香檳冰沙

抹茶拿鐵冰沙

朗姆酒玫瑰花冰沙

黃金瓜朗姆酒冰沙

青檸薄荷莫吉托冰沙

蜂蜜檸檬起泡酒冰沙
芒果果醬西瓜冰沙

黃桃果醬甜酒冰沙

極簡焦糖咖啡冰沙

冰咖啡巧剋力糖漿冰沙

橙子冰薄荷雞尾酒冰沙
草莓莫吉托冰沙

第6章 繽紛飲品——不一樣的冰爽風味

牛油果奶油蜂蜜冰沙

奧利奧百利甜酒

紅提藍莓奶昔冰沙甜點

草莓冰沙奶蓋

咖啡巧剋力醬冰沙甜點

草莓雙冰甜點

清爽西瓜冰沙甜點

草莓冰沙甜點

巧剋力冰淇淋冰沙

南瓜拿鐵奶油冰沙

 

 

內容介紹

    冰沙香甜清涼的口感不但是大人小孩共同的喜愛，也是冰箱中消暑度夏的必備的完美冰品。但是市售的産品不僅高脂肪、高熱量，還含有人工香精防腐劑等添加物。本書教你利用純天然的蔬菜水果，製作各式各樣美味的冰沙。純手工、純天然，讓您做的輕鬆，吃的開心，享受健康零負擔的美味冰沙。

作者簡介

鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

 

精彩內文試讀

第2章 一杯簡單的冰沙——趕走燥熱與煩悶

西瓜冰沙

淡淡的西瓜清香，晶瑩的粉紅色。如雪泥般的形態，讓人忍不住就想把它放入口中。

材料

西瓜................1 個
冰塊................適量
薄荷葉............少許
製作方法
1. 洗淨的西瓜去皮、籽，切成塊。
2. 把西瓜塊倒入冰沙機中。
3. 再倒入冰塊。
4. 按下“啓動”鍵，將食材攪打成冰沙，倒入杯中備用。
5. 另取適量冰塊放入刨冰機內，攪打成碎冰。
6. 將打好的碎冰倒入盛有冰沙的杯中，點綴上薄荷葉即可。

美味tips:

西瓜本身比較甜，所以不用加糖；西瓜含水分比較多，也不用添加水。如果碰上瞭不太甜的西瓜，可以視甜度添加白砂糖後再做冰沙。

 

橙子冰沙

材料
橙子................1 個
冰塊................適量
香菜葉............少許
製作方法
1 洗淨的橙子橫切齣一片備用，其餘的去皮，切成塊。
2. 把橙子塊倒入冰沙機中，再倒入冰塊，按下“啓動”鍵，將食材攪打成冰沙，將打好的冰沙倒入杯中。
3. 另取適量冰塊放入刨冰機內，攪打成碎冰。
4. 將碎冰倒入冰沙杯中，點綴上橙子片、香菜葉即可。

 

 

 

 

 

夏日繽紛，舌尖上的冰涼盛宴——解鎖DIY飲品與甜點的無限可能 炎炎夏日，怎能少瞭那一抹清涼？這份精心編撰的DIY指南，將帶您踏上一場關於冰爽飲品與甜蜜甜點的探索之旅。無論您是渴望親手調製一杯獨一無二的果味冰沙，還是夢想在傢就能品嘗到媲美專業店傢的手工冰淇淋，亦或是想為餐桌增添一抹亮麗色彩的自製果醬，本書都將是您不可或缺的得力夥伴。 第一章：繽紛果蔬冰沙，活力四射的夏日飲品 冰沙，不僅僅是一種消暑飲品，它更是將新鮮蔬果的精華與創意巧妙融閤的藝術品。本章將為您揭示製作完美冰沙的秘訣，從挑選當季最新鮮的水果蔬菜，到掌握冰與料的黃金比例，再到各種創意搭配的無限可能。 基礎篇：掌握冰沙製作的“硬”道理 設備選擇與保養： 從手搖式攪拌器到高性能破壁機，哪種設備最適閤您的廚房？如何正確使用和清潔，讓您的製作過程事半功倍。 食材處理的大學問： 如何清洗、去皮、去核，保留蔬果的最佳風味和營養？冷凍蔬果的妙用，讓冰沙口感更綿密。 液體的魔法： 水、牛奶、酸奶、椰奶、果汁……不同的液體基底如何影響冰沙的口感與風味？我們為您一一解析，並提供多種創新選擇。 甜度的調控藝術： 天然果糖的魅力，搭配蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭蜜的微妙變化，以及少量代糖的選擇，讓您的冰沙健康又美味。 冰塊的學問： 碎冰、冰塊、冰沙機自帶的冰屑，不同的冰形態如何影響最終口感？ 進階篇：創意冰沙的無限靈感 經典組閤的升級： 草莓香蕉、芒果菠蘿、藍莓覆盆子……這些經典搭配如何在您的手中煥發新的生命？加入薄荷、檸檬、薑等香料，帶來意想不到的驚喜。 綠色力量的探索： Spinach（菠菜）、Kale（羽衣甘藍）、Avocado（牛油果）……如何巧妙地將這些營養豐富的綠色蔬菜融入冰沙，既健康又不會破壞口感？學習隱藏綠色“秘密”的技巧，讓全傢人都愛上它。 熱帶風情的召喚： 椰漿、木瓜、百香果、火龍果，帶您領略東南亞的熱帶風情，一杯冰沙，仿佛置身海灘。 能量加油站： 加入奇亞籽、亞麻籽、燕麥、堅果醬、蛋白粉，讓您的冰沙成為營養早餐或運動後的完美補充。 兒童專屬： 製作齣色彩鮮艷、口味討喜的兒童冰沙，讓孩子們在享受美味的同時，也能攝取足夠的蔬果營養。 實用技巧與問題解答： 如何製作齣不含冰渣、口感順滑的冰沙？ 冰沙太濃或太稀怎麼辦？ 如何保存製作好的冰沙？ 應對常見食材過敏的替代方案。 第二章：甜蜜果醬，鎖住四季的芳香 自製果醬，不僅能品嘗到水果最純粹的美味，更是將季節的恩賜永遠珍藏的魔法。本書將帶您深入瞭解果醬製作的每一個細節，從挑選成熟度適宜的水果，到掌握果膠的釋放與凝固，再到各種風味的創意搭配，讓您在傢也能製作齣晶瑩剔透、風味濃鬱的美味果醬。 基礎篇：解鎖果醬製作的“黃金法則” 水果的選擇與預處理： 為什麼選擇當季、成熟的水果至關重要？如何根據不同水果的特性進行清洗、去皮、去核、切塊？ 果膠的奧秘： 理解天然果膠的作用，如何通過添加檸檬汁或市售果膠來幫助果醬凝固。 糖的平衡藝術： 糖不僅是甜味劑，更是天然的防腐劑。掌握糖與水果的比例，找到最適閤您口味的平衡點。 熬煮的火候控製： 如何通過觀察果醬的濃稠度、氣泡和滴落狀態來判斷是否熬煮到位。 滅菌與罐裝： 掌握正確的滅菌方法，確保果醬的長期保存。 進階篇：風味果醬的創意無限 單一水果的極緻演繹： 草莓、藍莓、覆盆子、桃子、杏子……如何最大化地突齣每種水果的獨特風味？ 水果與香料的奇妙碰撞： 迷迭香的清新、肉桂的溫暖、生薑的辛辣、薄荷的微涼，與水果的結閤，將帶來前所未有的味蕾體驗。 酒香果醬的優雅： 加入朗姆酒、威士忌、紅酒，製作齣帶有迷人酒香的成年人果醬。 蔬菜與水果的混搭： 番茄與草莓的甜蜜，鬍蘿蔔與橙子的清新，探索果醬的更多可能性。 低糖與無糖果醬： 為關注健康的人士提供低糖或無糖果醬的製作方法，依然美味誘人。 實用技巧與問題解答： 果醬太稀或太稠怎麼辦？ 如何避免果醬錶麵齣現白沫或黴變？ 自製果醬的保存期限是多久？ 果醬的最佳搭配建議：吐司、鬆餅、酸奶、奶酪…… 第三章：絲滑冰淇淋，DIY的甜蜜誘惑 親手製作冰淇淋，是夏日裏最令人期待的甜蜜體驗。本章將帶您從零開始，掌握製作各種口味、各種質地的冰淇淋的技巧。無論是經典香草，還是濃鬱巧剋力，亦或是創意水果口味，都能在傢輕鬆實現。 基礎篇：冰淇淋製作的“核心密碼” 冷凍方式的選擇： 冰淇淋機的工作原理，以及不使用冰淇淋機也能製作齣美味冰淇淋的方法。 奶製品基底的學問： 牛奶、淡奶油、煉乳、椰奶……不同的奶製品如何影響冰淇淋的口感和風味？ 甜味劑的選擇與用量： 細砂糖、糖粉、蜂蜜、楓糖漿……如何精確控製甜度，並避免結晶。 穩定劑的作用： 雞蛋黃、玉米澱粉、吉利丁……少量添加如何讓冰淇淋質地更穩定，不易融化。 風味的融入： 香草豆莢、可可粉、咖啡、抹茶粉……如何讓風味均勻分布，口感純粹。 進階篇：創意冰淇淋的“繽紛世界” 經典口味的完美呈現： 香草、巧剋力、草莓、抹茶……深度解析每一款經典口味的製作精髓。 水果冰淇淋的清新綻放： 利用新鮮水果的天然風味，製作齣清爽不膩的水果冰淇淋。 意式Gelato與美式Hard Ice Cream的差異與製作： 瞭解不同風格冰淇淋的製作方法，滿足您對不同口感的追求。 無蛋冰淇淋的便捷之選： 探索無需蛋黃也能製作齣絲滑口感的冰淇淋。 健康低脂冰淇淋： 使用希臘酸奶、杏仁奶等，製作齣更健康的冰淇淋選擇。 創意組閤的無限可能： 芝士蛋糕口味、焦糖海鹽、提拉米蘇、甚至是鹹味冰淇淋……挑戰您對冰淇淋的認知。 點綴與裝飾： 加入堅果碎、巧剋力豆、水果塊、餅乾碎，為您的冰淇淋增添更多層次的口感和視覺享受。 實用技巧與問題解答： 如何製作齣不含冰渣、口感細膩的冰淇淋？ 冰淇淋太硬或太軟怎麼辦？ 自製冰淇淋的保存期限是多久？ 不同地區氣候對冰淇淋製作的影響。 這份指南，將是您開啓夏日DIY美食之旅的完美起點。讓我們一起動手，用新鮮的食材，創造齣屬於您自己的，獨一無二的冰爽與甜蜜！

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這套“手作冰沙+果醬+冰淇淋”的書籍，真的是我近期收到的最實用、最有價值的圖書之一。特彆是“果醬”和“冰淇淋”的部分，讓我感受到瞭DIY的無限樂趣。我之前一直覺得果醬和冰淇淋的製作門檻很高，需要專業的設備和技巧，但是這本書用非常簡單易懂的方式，將復雜的製作過程分解開來。在“果醬”的部分，我學到瞭如何通過控製糖分和熬煮時間來延長果醬的保質期，還學會瞭如何利用不同的水果組閤來創造齣獨具風味的果醬。我特彆喜歡書中介紹的“無添加”果醬製作方法，讓我能夠安心地為傢人製作美味的果醬。而在“冰淇淋”的部分，我更是驚喜地發現，即使沒有冰淇淋機，也能做齣非常細膩順滑的冰淇淋。書中介紹的幾種免攪拌的方法，真的太神奇瞭！我嘗試製作瞭一個“芒果椰奶冰淇淋”，口感冰爽，椰香濃鬱，傢人都贊不絕口。這套書不僅僅是一本製作指南，更是一種“自己動手，豐衣足食”的生活哲學，讓我愛上瞭在傢製作各種美味，也讓我對夏日有瞭更多美好的期待。

評分☆☆☆☆☆

拿到這套“手作冰沙+果醬+冰淇淋”的教材，我的第一感覺就是“太值瞭！”。我一直覺得果醬是那種很神秘的東西，感覺做起來會很麻煩，但是這套書的“果醬”部分徹底顛覆瞭我的想法。它從零開始，詳細介紹瞭各種水果製作果醬的原理和技巧，比如果膠的作用，糖的用量，還有熬煮的時間和火候的控製。書裏有特彆詳細的圖文講解，一步一步地教你如何做齣晶瑩剔透、風味濃鬱的果醬。我嘗試做瞭幾款，比如經典的草莓醬和藍莓醬，還有一些比較少見的，像無花果醬和杏子醬。每一種果醬的口感和風味都完全不一樣，但都被作者寫得非常清晰易懂。我最喜歡的是書中提到的“保存技巧”，讓我可以一次多做一些，然後分裝起來，平時搭配吐司、酸奶，甚至是做甜點的內餡，都非常方便。而且，自己做的果醬，沒有添加劑，吃起來更健康，送給朋友也是一份非常有心意的手工禮物。這本書不僅僅是教你做果醬，更是讓你體會到一種“從無到有”的成就感，以及享受生活小確幸的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

哇，收到這套“手作冰沙+果醬+冰淇淋”的書籍，簡直是夏天必備的神器！我平時就很喜歡搗鼓點心，看到這套書的封麵就覺得活力滿滿，色彩鮮艷的蔬果圖片簡直讓人垂涎欲滴。迫不及待地翻開第一本“蔬果冰沙”，裏麵的內容真的太豐富瞭！從基礎的冰沙製作技巧，到各種創意搭配，應有盡有。我最喜歡的是它詳細列舉瞭不同水果的冰沙特性，比如草莓的甜美，芒果的濃鬱，還有牛油果的絲滑，每一種都有詳細的製作步驟和配方比例，就連我這個新手也能輕鬆上手。而且，書中還介紹瞭如何利用蔬菜來製作冰沙，比如菠菜、黃瓜，這簡直是打破瞭我對冰沙的固有認知，原來健康也能如此美味。我按照書裏的一個“夏日莓果繽紛冰沙”的配方，自己在傢嘗試瞭一下，結果驚艷到瞭！顔色好看，味道也比我之前隨便亂調的好太多瞭。書裏的小貼士也特彆實用，比如如何選擇成熟的水果，如何調整冰沙的濃稠度，這些細節都讓我覺得作者非常用心。這套書不隻是食譜，更是一種生活態度的引導，讓我覺得在傢也能做齣不輸外麵甜品店的美味，而且更加健康安心。

評分☆☆☆☆☆

拿到這套“手作冰沙+果醬+冰淇淋”的包裝，我就覺得它非常適閤作為禮物。尤其是其中的“蔬果冰沙”部分，讓我對夏日飲品的概念有瞭全新的認識。我一直覺得冰沙就是水果加冰塊打碎，但這本書徹底刷新瞭我的認知。它不僅僅是介紹瞭各種水果的搭配，更強調瞭“蔬果”的結閤，比如用甜菜根來增加顔色和風味，用黃瓜來帶來清爽感，甚至還有用香菜和薄荷來製作的創意冰沙。每一個配方都寫得非常詳細，包括瞭精確的食材比例、製作步驟，以及一些小貼士，比如如何選擇當季的蔬果，如何調整甜度和酸度。我按照書中的一個“夏日陽光蔬果冰沙”的配方，嘗試瞭一下，結果讓我非常驚喜。顔色非常鮮艷，味道也很清爽，一點都不膩。而且，書裏還提到瞭如何利用冰沙來製作“健康餐點”，比如作為早餐的替代，或者運動後的能量補充，這讓我覺得這本書非常有實用價值。它不僅僅是一本食譜，更是一種健康生活方式的倡導。

評分☆☆☆☆☆

我之前就對冰淇淋情有獨鍾，但是一直苦於在傢製作過程的復雜。這套“手作冰沙+果醬+冰淇淋”的書籍，特彆是其中關於“冰淇淋”的部分，簡直是為我量身定做的！書裏詳細介紹瞭傢庭製作冰淇淋的各種方法，從最基礎的意式冰淇淋（gelato）到美式冰淇淋，再到不需要冰淇淋機的免攪拌法，都講解得非常透徹。作者非常細心地列齣瞭各種配方，並且解釋瞭不同成分的作用，比如蛋黃、奶油、糖的比例是如何影響冰淇淋的口感和質地的。我最驚喜的是，書中還有很多用蔬果製作冰淇淋的創意，比如牛油果巧剋力冰淇淋、抹茶紅豆冰淇淋，還有非常清爽的檸檬羅勒冰淇淋。這些搭配我都從來沒想過，但嘗試之後，味道簡直驚艷！口感細膩順滑，風味獨特。更重要的是，書中還講解瞭如何在傢製作各種冰淇淋的“醬料”和“配料”，比如焦糖醬、巧剋力碎、堅果等等，讓你的自製冰淇淋更上一層樓。這本書讓我覺得，原來在傢製作美味又健康的冰淇淋，並沒有想象中那麼難。