手作冰沙+果酱+冰淇淋 套装全3册 蔬果冰沙冰淇淋雪糕制作教程教材 DIY夏季饮品饮料制作书籍qg pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518414598

商品编码：27988446178

丛书名： 纯天然手作冰沙

 

纯天然手作冰沙

 

无负担、享冰爽，90余款低脂肪、低热量的美味冰沙轻松就搞定！

 

 

 

书号    ISBN 978-7-5184-1459-8

书名    《纯天然手作冰沙》

定价    39.80元

出版日期    2017.7

编著(作者)    郑颖 主编   

编辑    朱启铭

彩色∕页    160

开本    16开（170×240）

 

 

 

★纯天然食材——健康零负担

材料纯天然，不含人工添加物，健康零负担。

 

★操作简单，易上手

每种沙冰的制作都力求简单明了，非常易学易做。

 

★颜值高，好吃又好看

各种各样的蔬果颜色缤纷，做出来的沙冰当然也颜值高，还没吃就觉得心情大好！

 

★市场潜力大，弥补市场空缺

冰沙方面的图书，市场还是空白，而天猫店铺井喷式的冰沙机销售狂潮，侧面反映了冰沙图书的巨大市场潜力和需求

 

★部分食谱配有操作视频二维码，扫一扫，跟随视频轻松学

 

 

目录

 

第1章 冰沙自制小课堂

带你了解冰沙

制作沙冰所需要的工具

冰沙的基本原料

需要准备的制作工具

 

第2章 一杯简单的冰沙——赶走燥热与烦闷

西瓜冰沙
橙子冰沙

橘子冰沙

趣味西瓜碎碎冰沙

蔓越莓橙子冰沙

木瓜冰沙

百香果芒果冰沙

双色火龙果冰沙

青苹果冰沙

草莓冰沙

猕猴桃冰沙

菠萝冰沙

西柚冰沙

青葡萄冰沙

清爽芒果冰沙

南瓜冰沙

草莓苹果碎碎冰

双西冰沙

清爽甜瓜柠檬冰沙

黄瓜冰沙

酷爽石榴冰沙

蓝莓酸奶蜂蜜冰沙

蓝莓巧克力椰奶冰沙

香蕉杏仁酸奶冰沙

无花果腰果牛奶冰沙

芒果酸奶冰沙

牛油果蓝莓优酸乳冰沙

牛油果椰奶冰沙

覆盆子浆果碎碎冰

香蕉冰沙

菠菜青苹果冰沙

菠菜雪梨冰沙

西红柿冰沙

黄色小西红柿冰沙

番茄胡萝卜冰沙

第3章 这杯冰沙加了“奶”——营养美味一起来

牛奶抹茶冰沙

苹果肉桂奶酪冰沙

木瓜牛奶冰沙

香梨覆盆子牛奶冰沙

石榴奶酪冰沙

覆盆子桑葚酸奶冰沙

草莓蓝莓酸奶冰沙

猕猴桃香蕉酸奶冰沙

牛油果青柠酸奶冰沙

营养绿色蔬果冰沙

浪漫紫色蔬果冰沙

草莓奶酪冰沙

圣女果果酱牛奶冰沙

牛油果酸奶冰沙

南瓜冰沙

草莓苹果碎碎冰

双西冰沙

清爽甜瓜柠檬冰沙

黄瓜冰沙

酷爽石榴冰沙

蓝莓酸奶蜂蜜冰沙

蓝莓巧克力椰奶冰沙

香蕉杏仁酸奶冰沙

无花果腰果牛奶冰沙

芒果酸奶冰沙

牛油果蓝莓优酸乳冰沙

牛油果椰奶冰沙

覆盆子浆果碎碎冰

 

第4章多味冰沙颜值高——够缤纷才叫夏天

西瓜酸奶蜂蜜冰沙
葡萄柠檬蜂蜜冰沙

芒果香蕉菠萝沙冰

橙子香蕉百香果冰沙

黄瓜猕猴桃生姜冰沙

菠萝苹果冰沙
橙汁果蔬冰沙
西瓜青柠冰沙

树莓葡萄柠檬冰沙

青柠蜂蜜冰沙

猕猴桃香蕉冰沙

西瓜蜂蜜冰沙

樱桃柠檬冰沙

黄瓜柠檬蜂蜜冰沙

多味蔬果综合冰沙

混合水果酸奶冰沙

葡萄柚柠檬冰沙

苹果猕猴桃黄瓜冰沙 

香蕉菠菜柠檬红糖冰沙

第5章 下午茶也要冰爽——闲暇时刻更添情调

雪梨甜酒冰沙
覆盆子起泡酒冰沙

时光柠檬红茶冰沙

葡萄柚香槟冰沙

抹茶拿铁冰沙

朗姆酒玫瑰花冰沙

黄金瓜朗姆酒冰沙

青柠薄荷莫吉托冰沙

蜂蜜柠檬起泡酒冰沙
芒果果酱西瓜冰沙

黄桃果酱甜酒冰沙

极简焦糖咖啡冰沙

冰咖啡巧克力糖浆冰沙

橙子冰薄荷鸡尾酒冰沙
草莓莫吉托冰沙

第6章 缤纷饮品——不一样的冰爽风味

牛油果奶油蜂蜜冰沙

奥利奥百利甜酒

红提蓝莓奶昔冰沙甜点

草莓冰沙奶盖

咖啡巧克力酱冰沙甜点

草莓双冰甜点

清爽西瓜冰沙甜点

草莓冰沙甜点

巧克力冰淇淋冰沙

南瓜拿铁奶油冰沙

 

 

内容介绍

    冰沙香甜清凉的口感不但是大人小孩共同的喜爱，也是冰箱中消暑度夏的必备的完美冰品。但是市售的产品不仅高脂肪、高热量，还含有人工香精防腐剂等添加物。本书教你利用纯天然的蔬菜水果，制作各式各样美味的冰沙。纯手工、纯天然，让您做的轻松，吃的开心，享受健康零负担的美味冰沙。

作者简介

郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

 

精彩内文试读

第2章 一杯简单的冰沙——赶走燥热与烦闷

西瓜冰沙

淡淡的西瓜清香，晶莹的粉红色。如雪泥般的形态，让人忍不住就想把它放入口中。

材料

西瓜................1 个
冰块................适量
薄荷叶............少许
制作方法
1. 洗净的西瓜去皮、籽，切成块。
2. 把西瓜块倒入冰沙机中。
3. 再倒入冰块。
4. 按下“启动”键，将食材搅打成冰沙，倒入杯中备用。
5. 另取适量冰块放入刨冰机内，搅打成碎冰。
6. 将打好的碎冰倒入盛有冰沙的杯中，点缀上薄荷叶即可。

美味tips:

西瓜本身比较甜，所以不用加糖；西瓜含水分比较多，也不用添加水。如果碰上了不太甜的西瓜，可以视甜度添加白砂糖后再做冰沙。

 

橙子冰沙

材料
橙子................1 个
冰块................适量
香菜叶............少许
制作方法
1 洗净的橙子横切出一片备用，其余的去皮，切成块。
2. 把橙子块倒入冰沙机中，再倒入冰块，按下“启动”键，将食材搅打成冰沙，将打好的冰沙倒入杯中。
3. 另取适量冰块放入刨冰机内，搅打成碎冰。
4. 将碎冰倒入冰沙杯中，点缀上橙子片、香菜叶即可。

 

 

 

 

 

夏日缤纷，舌尖上的冰凉盛宴——解锁DIY饮品与甜点的无限可能 炎炎夏日，怎能少了那一抹清凉？这份精心编撰的DIY指南，将带您踏上一场关于冰爽饮品与甜蜜甜点的探索之旅。无论您是渴望亲手调制一杯独一无二的果味冰沙，还是梦想在家就能品尝到媲美专业店家的手工冰淇淋，亦或是想为餐桌增添一抹亮丽色彩的自制果酱，本书都将是您不可或缺的得力伙伴。 第一章：缤纷果蔬冰沙，活力四射的夏日饮品 冰沙，不仅仅是一种消暑饮品，它更是将新鲜蔬果的精华与创意巧妙融合的艺术品。本章将为您揭示制作完美冰沙的秘诀，从挑选当季最新鲜的水果蔬菜，到掌握冰与料的黄金比例，再到各种创意搭配的无限可能。 基础篇：掌握冰沙制作的“硬”道理 设备选择与保养： 从手摇式搅拌器到高性能破壁机，哪种设备最适合您的厨房？如何正确使用和清洁，让您的制作过程事半功倍。 食材处理的大学问： 如何清洗、去皮、去核，保留蔬果的最佳风味和营养？冷冻蔬果的妙用，让冰沙口感更绵密。 液体的魔法： 水、牛奶、酸奶、椰奶、果汁……不同的液体基底如何影响冰沙的口感与风味？我们为您一一解析，并提供多种创新选择。 甜度的调控艺术： 天然果糖的魅力，搭配蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰蜜的微妙变化，以及少量代糖的选择，让您的冰沙健康又美味。 冰块的学问： 碎冰、冰块、冰沙机自带的冰屑，不同的冰形态如何影响最终口感？ 进阶篇：创意冰沙的无限灵感 经典组合的升级： 草莓香蕉、芒果菠萝、蓝莓覆盆子……这些经典搭配如何在您的手中焕发新的生命？加入薄荷、柠檬、姜等香料，带来意想不到的惊喜。 绿色力量的探索： Spinach（菠菜）、Kale（羽衣甘蓝）、Avocado（牛油果）……如何巧妙地将这些营养丰富的绿色蔬菜融入冰沙，既健康又不会破坏口感？学习隐藏绿色“秘密”的技巧，让全家人都爱上它。 热带风情的召唤： 椰浆、木瓜、百香果、火龙果，带您领略东南亚的热带风情，一杯冰沙，仿佛置身海滩。 能量加油站： 加入奇亚籽、亚麻籽、燕麦、坚果酱、蛋白粉，让您的冰沙成为营养早餐或运动后的完美补充。 儿童专属： 制作出色彩鲜艳、口味讨喜的儿童冰沙，让孩子们在享受美味的同时，也能摄取足够的蔬果营养。 实用技巧与问题解答： 如何制作出不含冰渣、口感顺滑的冰沙？ 冰沙太浓或太稀怎么办？ 如何保存制作好的冰沙？ 应对常见食材过敏的替代方案。 第二章：甜蜜果酱，锁住四季的芳香 自制果酱，不仅能品尝到水果最纯粹的美味，更是将季节的恩赐永远珍藏的魔法。本书将带您深入了解果酱制作的每一个细节，从挑选成熟度适宜的水果，到掌握果胶的释放与凝固，再到各种风味的创意搭配，让您在家也能制作出晶莹剔透、风味浓郁的美味果酱。 基础篇：解锁果酱制作的“黄金法则” 水果的选择与预处理： 为什么选择当季、成熟的水果至关重要？如何根据不同水果的特性进行清洗、去皮、去核、切块？ 果胶的奥秘： 理解天然果胶的作用，如何通过添加柠檬汁或市售果胶来帮助果酱凝固。 糖的平衡艺术： 糖不仅是甜味剂，更是天然的防腐剂。掌握糖与水果的比例，找到最适合您口味的平衡点。 熬煮的火候控制： 如何通过观察果酱的浓稠度、气泡和滴落状态来判断是否熬煮到位。 灭菌与罐装： 掌握正确的灭菌方法，确保果酱的长期保存。 进阶篇：风味果酱的创意无限 单一水果的极致演绎： 草莓、蓝莓、覆盆子、桃子、杏子……如何最大化地突出每种水果的独特风味？ 水果与香料的奇妙碰撞： 迷迭香的清新、肉桂的温暖、生姜的辛辣、薄荷的微凉，与水果的结合，将带来前所未有的味蕾体验。 酒香果酱的优雅： 加入朗姆酒、威士忌、红酒，制作出带有迷人酒香的成年人果酱。 蔬菜与水果的混搭： 番茄与草莓的甜蜜，胡萝卜与橙子的清新，探索果酱的更多可能性。 低糖与无糖果酱： 为关注健康的人士提供低糖或无糖果酱的制作方法，依然美味诱人。 实用技巧与问题解答： 果酱太稀或太稠怎么办？ 如何避免果酱表面出现白沫或霉变？ 自制果酱的保存期限是多久？ 果酱的最佳搭配建议：吐司、松饼、酸奶、奶酪…… 第三章：丝滑冰淇淋，DIY的甜蜜诱惑 亲手制作冰淇淋，是夏日里最令人期待的甜蜜体验。本章将带您从零开始，掌握制作各种口味、各种质地的冰淇淋的技巧。无论是经典香草，还是浓郁巧克力，亦或是创意水果口味，都能在家轻松实现。 基础篇：冰淇淋制作的“核心密码” 冷冻方式的选择： 冰淇淋机的工作原理，以及不使用冰淇淋机也能制作出美味冰淇淋的方法。 奶制品基底的学问： 牛奶、淡奶油、炼乳、椰奶……不同的奶制品如何影响冰淇淋的口感和风味？ 甜味剂的选择与用量： 细砂糖、糖粉、蜂蜜、枫糖浆……如何精确控制甜度，并避免结晶。 稳定剂的作用： 鸡蛋黄、玉米淀粉、吉利丁……少量添加如何让冰淇淋质地更稳定，不易融化。 风味的融入： 香草豆荚、可可粉、咖啡、抹茶粉……如何让风味均匀分布，口感纯粹。 进阶篇：创意冰淇淋的“缤纷世界” 经典口味的完美呈现： 香草、巧克力、草莓、抹茶……深度解析每一款经典口味的制作精髓。 水果冰淇淋的清新绽放： 利用新鲜水果的天然风味，制作出清爽不腻的水果冰淇淋。 意式Gelato与美式Hard Ice Cream的差异与制作： 了解不同风格冰淇淋的制作方法，满足您对不同口感的追求。 无蛋冰淇淋的便捷之选： 探索无需蛋黄也能制作出丝滑口感的冰淇淋。 健康低脂冰淇淋： 使用希腊酸奶、杏仁奶等，制作出更健康的冰淇淋选择。 创意组合的无限可能： 芝士蛋糕口味、焦糖海盐、提拉米苏、甚至是咸味冰淇淋……挑战您对冰淇淋的认知。 点缀与装饰： 加入坚果碎、巧克力豆、水果块、饼干碎，为您的冰淇淋增添更多层次的口感和视觉享受。 实用技巧与问题解答： 如何制作出不含冰渣、口感细腻的冰淇淋？ 冰淇淋太硬或太软怎么办？ 自制冰淇淋的保存期限是多久？ 不同地区气候对冰淇淋制作的影响。 这份指南，将是您开启夏日DIY美食之旅的完美起点。让我们一起动手，用新鲜的食材，创造出属于您自己的，独一无二的冰爽与甜蜜！

评分☆☆☆☆☆

哇，收到这套“手作冰沙+果酱+冰淇淋”的书籍，简直是夏天必备的神器！我平时就很喜欢捣鼓点心，看到这套书的封面就觉得活力满满，色彩鲜艳的蔬果图片简直让人垂涎欲滴。迫不及待地翻开第一本“蔬果冰沙”，里面的内容真的太丰富了！从基础的冰沙制作技巧，到各种创意搭配，应有尽有。我最喜欢的是它详细列举了不同水果的冰沙特性，比如草莓的甜美，芒果的浓郁，还有牛油果的丝滑，每一种都有详细的制作步骤和配方比例，就连我这个新手也能轻松上手。而且，书中还介绍了如何利用蔬菜来制作冰沙，比如菠菜、黄瓜，这简直是打破了我对冰沙的固有认知，原来健康也能如此美味。我按照书里的一个“夏日莓果缤纷冰沙”的配方，自己在家尝试了一下，结果惊艳到了！颜色好看，味道也比我之前随便乱调的好太多了。书里的小贴士也特别实用，比如如何选择成熟的水果，如何调整冰沙的浓稠度，这些细节都让我觉得作者非常用心。这套书不只是食谱，更是一种生活态度的引导，让我觉得在家也能做出不输外面甜品店的美味，而且更加健康安心。

评分☆☆☆☆☆

我之前就对冰淇淋情有独钟，但是一直苦于在家制作过程的复杂。这套“手作冰沙+果酱+冰淇淋”的书籍，特别是其中关于“冰淇淋”的部分，简直是为我量身定做的！书里详细介绍了家庭制作冰淇淋的各种方法，从最基础的意式冰淇淋（gelato）到美式冰淇淋，再到不需要冰淇淋机的免搅拌法，都讲解得非常透彻。作者非常细心地列出了各种配方，并且解释了不同成分的作用，比如蛋黄、奶油、糖的比例是如何影响冰淇淋的口感和质地的。我最惊喜的是，书中还有很多用蔬果制作冰淇淋的创意，比如牛油果巧克力冰淇淋、抹茶红豆冰淇淋，还有非常清爽的柠檬罗勒冰淇淋。这些搭配我都从来没想过，但尝试之后，味道简直惊艳！口感细腻顺滑，风味独特。更重要的是，书中还讲解了如何在家制作各种冰淇淋的“酱料”和“配料”，比如焦糖酱、巧克力碎、坚果等等，让你的自制冰淇淋更上一层楼。这本书让我觉得，原来在家制作美味又健康的冰淇淋，并没有想象中那么难。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这套“手作冰沙+果酱+冰淇淋”的书籍，真的是我近期收到的最实用、最有价值的图书之一。特别是“果酱”和“冰淇淋”的部分，让我感受到了DIY的无限乐趣。我之前一直觉得果酱和冰淇淋的制作门槛很高，需要专业的设备和技巧，但是这本书用非常简单易懂的方式，将复杂的制作过程分解开来。在“果酱”的部分，我学到了如何通过控制糖分和熬煮时间来延长果酱的保质期，还学会了如何利用不同的水果组合来创造出独具风味的果酱。我特别喜欢书中介绍的“无添加”果酱制作方法，让我能够安心地为家人制作美味的果酱。而在“冰淇淋”的部分，我更是惊喜地发现，即使没有冰淇淋机，也能做出非常细腻顺滑的冰淇淋。书中介绍的几种免搅拌的方法，真的太神奇了！我尝试制作了一个“芒果椰奶冰淇淋”，口感冰爽，椰香浓郁，家人都赞不绝口。这套书不仅仅是一本制作指南，更是一种“自己动手，丰衣足食”的生活哲学，让我爱上了在家制作各种美味，也让我对夏日有了更多美好的期待。

评分☆☆☆☆☆

拿到这套“手作冰沙+果酱+冰淇淋”的教材，我的第一感觉就是“太值了！”。我一直觉得果酱是那种很神秘的东西，感觉做起来会很麻烦，但是这套书的“果酱”部分彻底颠覆了我的想法。它从零开始，详细介绍了各种水果制作果酱的原理和技巧，比如果胶的作用，糖的用量，还有熬煮的时间和火候的控制。书里有特别详细的图文讲解，一步一步地教你如何做出晶莹剔透、风味浓郁的果酱。我尝试做了几款，比如经典的草莓酱和蓝莓酱，还有一些比较少见的，像无花果酱和杏子酱。每一种果酱的口感和风味都完全不一样，但都被作者写得非常清晰易懂。我最喜欢的是书中提到的“保存技巧”，让我可以一次多做一些，然后分装起来，平时搭配吐司、酸奶，甚至是做甜点的内馅，都非常方便。而且，自己做的果酱，没有添加剂，吃起来更健康，送给朋友也是一份非常有心意的手工礼物。这本书不仅仅是教你做果酱，更是让你体会到一种“从无到有”的成就感，以及享受生活小确幸的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到这套“手作冰沙+果酱+冰淇淋”的包装，我就觉得它非常适合作为礼物。尤其是其中的“蔬果冰沙”部分，让我对夏日饮品的概念有了全新的认识。我一直觉得冰沙就是水果加冰块打碎，但这本书彻底刷新了我的认知。它不仅仅是介绍了各种水果的搭配，更强调了“蔬果”的结合，比如用甜菜根来增加颜色和风味，用黄瓜来带来清爽感，甚至还有用香菜和薄荷来制作的创意冰沙。每一个配方都写得非常详细，包括了精确的食材比例、制作步骤，以及一些小贴士，比如如何选择当季的蔬果，如何调整甜度和酸度。我按照书中的一个“夏日阳光蔬果冰沙”的配方，尝试了一下，结果让我非常惊喜。颜色非常鲜艳，味道也很清爽，一点都不腻。而且，书里还提到了如何利用冰沙来制作“健康餐点”，比如作为早餐的替代，或者运动后的能量补充，这让我觉得这本书非常有实用价值。它不仅仅是一本食谱，更是一种健康生活方式的倡导。