【青岛出版社】广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 清热解毒

店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543693777

商品编码：28009834528

丛书名： 广式凉茶(180道去火滋阴解暑凉茶)

开本：16

出版时间：2013-05-01

享受生活 两人三餐四季 烘焙，烹饪，煲汤

七夕价：￥19   七夕价：￥18   七夕价：￥68.00     七夕价：￥24   七夕价：￥28   七夕价：￥26     七夕价：￥26   七夕价：￥25   七夕价：￥21

• 版 次：1
• 页 数：191
• 字 数：
• 印刷时间：2013-5-1
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 印 次：1
• 包 装：平装
• 丛书名：
• 国际标准书号ISBN：9787543693777

Part 1 认识凉茶Part 2 清热解毒茶Part 3 解暑化湿茶Part 4 触感祛风茶Part 5 健胃消食茶Part 6 止咳利喉茶Part 7 滋阴理气茶Part 8 祛燥润肠茶Part 9 养生保气茶药材百科知识

  《广式凉茶(180道去火滋阴解暑凉茶)》由犀文图书编著，《广式凉茶(180道去火滋阴解暑凉茶)》精选了180道凉茶方剂，共分九部分，首先介绍凉茶的基本常识，然后以凉茶的不同功效力分类标准，采用图文并茂的方式为您讲解凉茶的制法、用法、功效以及相关药材的百科知识。具体分为清热解毒茶、解感祛风茶、健胃消食茶、止咳利喉茶、滋阴理气茶、祛燥润肠茶、养生保气茶等。希望能使您更好地了解凉茶，并在凉茶的制作和饮用中颐养身心、健康幸福。

 

传统智慧的甘露：广式凉茶的东方养生之道 广袤中华，地域辽阔，风土人情各异，孕育出无数独具特色的饮食文化。其中，岭南地区的广式凉茶，以其独特的配方、深厚的文化底蕴和显著的养生功效，在民间享有盛誉，更是中华传统医药宝库中的一颗璀璨明珠。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种代代相传的健康哲学。 广式凉茶，顾名思义，发源于气候湿热的广东地区。这里的人们素来注重“药食同源”，将天然草本植物的药用价值与日常饮食相结合，以求达到“治未病”的养生目的。凉茶的出现，正是这种智慧的结晶。它巧妙地运用了多种天然草本植物，如菊花、金银花、夏枯草、甘草、罗汉果、胖大海、生地、麦冬等，根据不同季节、不同体质、不同病症的需求，灵活配伍，炮制出具有清热解毒、滋阴润燥、消暑降火、健胃理气、止咳化痰等多种功效的饮品。 追溯源流：凉茶的历史渊源与文化传承 广式凉茶的历史可以追溯到宋代。当时，岭南地区瘟疫频发，瘴气弥漫，百姓深受疾病困扰。有识之士开始研究当地的草本植物，从中提取能够缓解病痛的药用成分，并将其制成饮品供人饮用。久而久之，这种经验性的治疗方法逐渐积累、发展，形成了独特的凉茶文化。 到了清代，随着中医药理论的成熟和草药知识的普及，广式凉茶得到了进一步的发展和完善。各地涌现出许多知名的凉茶铺，如王老吉、黄振龙、邓老等，他们凭借精湛的配方和优质的服务，将凉茶推广至大街小巷，成为民众日常生活中不可或缺的一部分。这些凉茶铺不仅仅是售卖饮品的场所，更是承载着当地文化和历史记忆的重要节点。 广式凉茶的文化内涵远不止于此。它与岭南地区人们的生活习惯、节庆习俗紧密相连。例如，在炎炎夏日，一杯冰镇的凉茶是消暑解渴的绝佳选择；在气候干燥的秋冬季节，滋阴润燥的凉茶则能帮助人们缓解不适。逢年过节，亲朋好友聚会，凉茶也常常是待客的必备饮品，寓意着对健康的美好祝愿。 精妙配伍：揭秘广式凉茶的科学奥秘 广式凉茶的魅力，很大程度上源于其精妙的配伍和科学的炮制方法。每一味药材的选择都经过审慎的考量，其性味、归经、功效都力求达到最佳的协同作用，以达到“君臣佐使”的配伍原则。 清热解毒类： 这是广式凉茶最常见的功效。当人体内火气过盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、烦躁易怒等症状时，以菊花、金银花、夏枯草、蒲公英等为主要成分的凉茶，能够有效清泄火热，疏散风邪。例如，金银花性味甘寒，能清热解毒，凉血止痢；菊花味甘微苦，性微寒，能疏散风热，平肝明目。 滋阴润燥类： 针对阴虚火旺，表现为午后潮热、盗汗、咳嗽少痰、皮肤干燥等情况，生地、麦冬、玄参、玉竹等滋阴生津的药材便派上了用场。生地黄性甘、微苦，微寒，归心、肝、肾经，能清热凉血，养阴生津；麦冬甘、微苦，微寒，归心、肺、胃经，能养阴润燥，清心除烦。 消暑降火类： 在酷暑难耐的夏季，身体容易出现中暑、食欲不振、腹泻等症状。此时，以绿豆、薏米、荷叶、扁豆、罗汉果等为辅料的凉茶，能够起到清暑利湿、解暑止渴的作用。罗汉果味甘性凉，有清热润肺，滑肠通便之效，常用于缓解咽喉燥痛、咳嗽少痰等。 健胃理气类： 对于消化不良、食欲不振、腹胀嗳气等肠胃不适，陈皮、山楂、砂仁、枳实等理气健脾的药材便能发挥作用。陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，能理气健脾，燥湿化痰，对改善食欲不振、消化不良有显著效果。 止咳化痰类： 气候变化或感染引起的咳嗽、痰多等症状，则可选用杏仁、川贝母、桔梗、胖大海等止咳化痰的药材。胖大海味甘、性凉，归肺、大肠经，有清肺热、利咽喉、润肠通便之功，常用于治疗咽喉干燥、声音嘶哑、干咳等。 制作工艺：从精选到熬煮的严谨之道 制作一份优质的广式凉茶，绝非简单地将草药丢入水中煮沸。其中蕴含着一套严谨而精细的制作工艺，每一个环节都至关重要。 药材的精选： 选用道地、优质的草本植物是制作美味凉茶的基础。经验丰富的制茶师会根据药材的产地、采摘时间、炮制方式等因素，精心挑选。例如，同一种菊花，产于不同地区的，其品质和功效可能有所差异。 药材的炮制： 许多草药在入药前需要经过一定的炮制，以去除杂质、降低毒性、增强疗效或改变药性。常见的炮制方法包括晒干、烘干、炒制、蒸制等。例如，生地黄经过炮制后成为熟地黄，药性转为温和，滋补作用更强。 配伍的比例： 不同的药材之间需要按照一定的比例进行配伍，才能达到最佳的协同效应。这个比例并非一成不变，而是需要根据凉茶的功效、目标人群的体质以及季节等因素进行调整。 熬煮的时间与火候： 熬煮是制作凉茶的关键步骤。不同的药材需要不同的熬煮时间和火候。一般而言，质地坚硬、功效较强的药材需要较长的熬煮时间，而质地疏松、功效较缓和的药材则可适当缩短时间。火候的控制也很重要，通常采用小火慢煮，以充分释放药材的有效成分，同时避免营养成分的流失。 过滤与储存： 熬煮完成后，需要将药渣过滤干净，得到清澈的凉茶。制作好的凉茶，根据其功效和季节，可以饮用热的，也可以放凉或冷藏后饮用。储存时，应选择密封的容器，置于阴凉干燥处，以保持其新鲜度和功效。 多元功效：广式凉茶的养生价值 广式凉茶的养生价值体现在其多方面的功效，能够满足不同人群在不同状况下的健康需求。 1. 清热解毒，消除体内“火气”： 广东地区气候湿热，人体易积聚“湿热”之邪。通过饮用含有金银花、菊花、夏枯草等成分的凉茶，可以有效地清除体内的热毒，缓解咽喉肿痛、口舌生疮、鼻腔出血、皮肤红肿等上火症状。 2. 滋阴润燥，对抗干燥不适： 尤其是在秋冬季节，空气干燥，容易导致皮肤干燥、瘙痒、口鼻干燥、干咳少痰等阴虚内热的症状。含有生地、麦冬、玉竹、百合等药材的凉茶，能够滋养肺阴，润泽肌肤，缓解干燥带来的不适。 3. 消暑降温，缓解夏日暑热： 夏季高温，人体容易出汗过多，出现中暑、头晕、乏力、食欲不振等情况。以绿豆、荷叶、扁豆、罗汉果为主要成分的凉茶，具有清暑利湿、生津止渴的功效，能够有效地帮助身体降温，恢复活力。 4. 健胃理气，促进消化吸收： 现代人生活节奏快，饮食不规律，容易导致消化不良、食欲不振、腹胀等问题。在凉茶中加入陈皮、山楂、砂仁等药材，能够健脾开胃，理气消食，改善肠胃功能，促进营养吸收。 5. 止咳化痰，舒缓呼吸道不适： 无论是季节变化引起的感冒咳嗽，还是长期存在的呼吸道问题，一些凉茶配方都能够起到止咳化痰的作用。例如，含有杏仁、川贝母、桔梗、胖大海的凉茶，能够宣肺止咳，化痰散结，缓解咳嗽、咳痰等症状。 6. 改善睡眠，宁心安神： 部分凉茶配方，如加入莲子心、酸枣仁等，具有清心安神的作用，有助于改善失眠、多梦、烦躁等症状，提升睡眠质量。 7. 增强免疫力，辅助抵抗疾病： 长期坚持饮用适宜的凉茶，可以帮助调节身体的阴阳平衡，增强机体的自然防御能力，提高对外界致病因素的抵抗力。 凉茶的现代意义与发展趋势 在现代社会，随着人们对健康养生的日益重视，广式凉茶不仅没有被快节奏的生活所淘汰，反而焕发出了新的生机。它所蕴含的天然、健康的理念，与当下追求绿色、有机的生活方式不谋而合。 传统的凉茶铺依然是许多人心中的温馨港湾，它们承载着浓厚的地域文化和人情味。同时，凉茶的产业化发展也日新月异。许多品牌将传统配方进行创新和改良，推出了更加方便、时尚的即饮凉茶产品，满足了不同消费群体的需求。 凉茶的科学研究也在不断深入。中医药学家们通过现代科学的手段，对凉茶的成分、功效、作用机制进行深入研究，为凉茶的推广和应用提供了更加坚实的科学依据。 然而，需要强调的是，广式凉茶虽好，但并非人人适宜，也并非多多益善。每个人的体质不同，所适宜的凉茶配方也不同。因此，在选择和饮用凉茶时，最好能够咨询专业的中医师，根据自身情况进行选择，才能真正发挥其养生保健的功效，而非适得其反。 广式凉茶，这一承载着千年智慧的东方甘露，正以其独特的魅力，在现代社会中继续书写着它的养生传奇，为人们带来健康与福祉。它提醒着我们，在追求现代生活便利的同时，不应忘记那些源远流长的传统智慧，从中汲取力量，构建更加健康、美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初是被这本书的“180道”和“广式凉茶”这些关键词吸引过来的。平时在南方生活，广式凉茶可以说渗透在我们生活的方方面面，从街头巷尾的小店到家家户户的厨房，都有它的身影。我一直觉得，喝凉茶不仅仅是为了“泻火”或者“去湿”，更是一种对身体的关怀，一种源自生活经验的养生方式。这本书既然叫《青岛出版社》广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大，我最期待的是它能把那些流传已久的经典凉茶配方都一一呈现，并且能附带上一些关于这些配方的历史渊源或者民间传说，这样在品尝凉茶的时候，也能感受到一份文化的底蕴。我希望书中能够详细介绍每一种凉茶的功效，比如哪些适合清肺，哪些适合养胃，哪些又适合在炎炎夏日饮用。而且，我个人对“滋阴”这个概念比较感兴趣，因为我属于那种容易熬夜、身体比较虚的人，如果这本书里有专门针对滋阴养颜的凉茶配方，我会非常高兴。另外，“制作技巧方法大”这一点也非常重要，我希望它能深入浅出地讲解如何选择优质的药材，如何处理药材，以及最重要的，如何掌握熬煮的火候和时间，这些都是决定一杯凉茶好坏的关键。我打算把它当成一本“厨房里的中医宝典”，慢慢研究，慢慢实践。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《青岛出版社》广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大，我最大的感受就是它提供了一个非常实用的“家庭养生手册”。我平时工作压力大，经常加班熬夜，导致身体总是处于一种亚健康状态，比如容易疲劳、口干舌燥，有时候还会胃口不佳。这本书的标题里涵盖了“去火”、“滋阴”、“解暑”、“健胃”、“止咳”、“理气”等多种功效，这正好能够解决我目前面临的很多困扰。我特别好奇“滋阴”和“健胃”的配方，希望能通过日常饮用凉茶来调理身体，改善体质。而且，“180道”这个数量也太惊人了，意味着我可以尝试各种不同的口味和功效，找到最适合自己的那几款。我非常看重书中的“制作技巧方法大”部分，希望它能详细讲解如何选择新鲜、优质的药材，如何正确地搭配不同的药材以达到最佳的功效，以及如何掌握熬煮的关键技巧，例如火候、时间、水量等。如果能有一些关于不同体质人群饮用凉茶的建议，那就更好了。我打算把它当作一本“私人定制”的养生秘籍，好好研究，为自己的健康保驾护航，也希望能够学会一些基本的理气止咳方法，在遇到类似症状时，能够有更自然的解决办法。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《青岛出版社》广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大，心里真是蛮期待的。我一直对广东凉茶有着浓厚的兴趣，总觉得它不仅仅是一种饮品，更蕴含着一种传统的生活智慧。这本书的标题就点明了它的内容丰富，涵盖了180道不同的凉茶配方，这对我来说简直是一座宝库！我平时就容易上火，尤其是在季节交替的时候，嗓子不舒服，嘴里也容易长溃疡，所以“去火”、“清热解毒”这些功效对我吸引力太大了。而且，书名里还提到了“滋阴”、“解暑”、“健胃”、“止咳”、“理气”，这些都是我日常生活中常常会遇到的一些小毛病，如果能通过自己动手制作凉茶来调理，那该多方便，又健康。我尤其好奇“制作技巧方法大”这一部分，因为我一直觉得凉茶的制作看似简单，但里面肯定有很多门道，比如不同药材的配比、火候的掌握、熬煮时间的控制等等，这些细节都会影响到最终凉茶的口感和功效。我希望这本书能从基础的药材介绍开始，详细讲解每一种药材的特性，然后一步一步地教我如何搭配，如何熬制出真正有效的、口感又好的广式凉茶。我准备等到天气转热的时候，就迫不及待地开始尝试里面的“解暑”配方，想象着一杯冰凉的凉茶下肚，暑气全消，那真是太惬意了。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，广式凉茶不仅仅是一种饮料，更是一种生活态度，一种对身体细致入微的关怀。拿到这本《青岛出版社》广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大，我最大的感受就是它的内容真的太全面了！“180道”这个数字就足以说明它的丰富性，基本上涵盖了我可能遇到的各种身体不适，从最常见的“去火”、“解暑”，到更具体的“健胃”、“止咳”、“理气”，甚至还有“滋阴”这样的养生功效，感觉一本在手，就能应对生活中的大部分小毛病了。我个人一直对“清热解毒”的凉茶情有独钟，因为我体质比较燥热，容易长痘痘，所以非常期待书中关于这方面的具体配方。而且，书中特别强调了“制作技巧方法大”，这一点对我这个厨房新手来说尤为重要。我希望它能像一位经验丰富的中医师一样，耐心地讲解每一步骤，从药材的选购、炮制，到配方的比例、熬煮的火候和时间，都能够有详尽的指导。我尤其希望能看到一些图文并茂的展示，这样即使是第一次尝试，也能一目了然，不容易出错。我打算先从那些最基础、最家常的凉茶开始学起，然后慢慢挑战更复杂的配方，最终能够为自己和家人调制出既美味又健康的凉茶。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很喜欢广式凉茶那种淳朴而又充满智慧的味道，觉得它不仅仅是饮品，更是一种生活的哲学。《青岛出版社》广式凉茶180道去火滋阴解暑消降暑清热解毒健胃止咳理气茶祛火去火广东凉茶制作技巧方法大，这本书的标题就足够吸引我了，感觉涵盖了所有我想要的关于广式凉茶的知识。我平时就容易受天气变化影响，有时候会喉咙不适，有时候又会觉得身体有点虚火，所以“去火”、“滋阴”、“解暑”、“清热解毒”这些关键词对我来说非常有吸引力。我特别期待书中能详细介绍每一道凉茶的具体功效，比如哪些适合在潮湿的梅雨季节饮用，哪些又能在炎热的夏天起到降暑的作用。更重要的是，这本书提到了“制作技巧方法大”，这让我非常兴奋。我一直觉得，制作一杯好的凉茶，需要经验和技巧，比如药材的配比、熬煮的火候、时间的控制等等，这些细节都会影响到最终的味道和功效。我希望这本书能够从基础讲起，像一位老师傅一样，手把手地教我如何辨别药材的真伪，如何进行初步的处理，以及最重要的，如何掌握火候，熬出浓郁而又温和的凉茶。我打算把这本书当作我的“凉茶百科全书”，慢慢学习，慢慢实践，争取做出让家人朋友都赞不绝口的广式凉茶。