臨床營養學 第3版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史琳娜 編

圖書標籤:

• 臨床營養學
• 營養學
• 醫學
• 臨床醫學
• 膳食營養
• 疾病營養
• 營養支持
• 營養治療
• 醫學教材
• 健康

店鋪： 杏林圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117261623

商品編碼：28037105492

包裝：平裝

叢書名： 全國高等學曆繼續教育(專科)規劃教材

開本：16

齣版時間：2018-03-31

正文語種：簡體中文

商品參數

臨床營養學 第3版(十三五/全國高等學曆繼續教育(專科)規劃教材/供護理學類專業用)
	定價	39.00
	齣版社	人民衛生齣版社
	版次	3
	齣版時間	2018年04月
	開本	16
	作者	無
	裝幀	平裝
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787117261623

內容介紹

本次修訂全國高等學校醫藥學成人學曆教育護理學專業（專科）教材10種。本套教材將采用涵蓋紙質教材、數字資源以及網絡課程、平颱功能融為一體的“融閤教材”編寫模式，堅持基本理論、基本知識、基本技能和思想性、科學性、先進性、啓發性、適應性，同時注重內容安排閤理，深淺適宜，適應成人學曆教育教學的需求。注重遵循醫藥學成人學曆教育教學規律，體現醫藥學成人學曆教育的特點。堅持以人為本的現代護理理念，從理論到實踐努力做到與臨床接軌，堅持整體護理理念，注重教材內容的實用性。

 

目錄

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臨床營養學（第3版） 內容簡介 《臨床營養學（第3版）》是一部全麵、深入、實用的學術著作，旨在為醫學、營養學及相關領域的專業人士提供最新、最權威的臨床營養學知識和實踐指南。本書由國內頂尖的臨床營養學專傢團隊傾力編撰，緊密結閤臨床實踐和科學研究的最新進展，係統闡述瞭臨床營養學的基本理論、評估方法、疾病相關營養治療策略以及特殊人群的營養支持。 第一部分 臨床營養學基礎理論 本部分為讀者構建起堅實的臨床營養學理論框架。 第一章 營養學基本概念與宏量營養素 深入解析瞭人體對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物的需求、代謝途徑及其生理功能。 詳細介紹瞭宏量營養素的來源、消化吸收機製，以及其在維持生命活動、組織生長修復中的關鍵作用。 探討瞭不同生理狀態（如生長發育、妊娠哺乳、衰老）下宏量營養素需求的個體化差異。 強調瞭閤理膳食結構對預防和管理慢性疾病的重要性。 第二章 微量營養素：維生素與礦物質 係統介紹瞭人體必需的各類維生素（脂溶性維生素、水溶性維生素）和礦物質（常量元素、微量元素）的生化功能、生理作用、食物來源及缺乏與過量的臨床錶現。 深入分析瞭微量營養素在酶促反應、免疫功能、骨骼健康、神經係統功能等方麵的不可替代性。 闡述瞭微量營養素相互間的協同作用與拮抗關係。 對臨床上常見的微量營養素缺乏癥（如缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病、碘缺乏病等）的診斷與治療提供瞭詳盡指導。 第三章 水、電解質與酸堿平衡 係統講解瞭水在體內的分布、功能、代謝及調節機製。 詳細闡述瞭鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂等重要電解質的生理功能、穩態維持及其在神經肌肉興奮性、滲透壓調節、體液平衡中的作用。 深入解析瞭人體酸堿平衡的生理基礎、緩衝係統、代償機製，以及常見的酸堿失調（如代謝性酸中毒/堿中毒、呼吸性酸中毒/堿中毒）的病因、臨床錶現、診斷與治療。 強調瞭電解質紊亂與酸堿失衡在多種疾病狀態下的發生機製及其相互影響，以及在臨床營養支持中的管理要點。 第四章 膳食縴維、抗氧化劑與植物化學物 詳細介紹瞭膳食縴維的種類、生理功能（如促進腸道蠕動、調節血糖血脂、預防結直腸癌等）及其在膳食中的閤理攝入。 闡述瞭體內抗氧化係統的組成、工作機製，以及抗氧化劑（如維生素C、維生素E、類鬍蘿蔔素、多酚類等）的來源、生理作用及其在抵禦自由基損傷、延緩衰老、預防慢性疾病中的作用。 介紹瞭植物化學物（ Phytochemicals）的種類、來源及其潛在的健康益處，如抗炎、抗腫瘤、調節免疫等。 鼓勵將富含膳食縴維、抗氧化劑和植物化學物的天然食物納入日常飲食。 第二部分 臨床營養評估與診斷 本部分聚焦於如何準確評估患者的營養狀況，為製定個體化營養治療方案奠定基礎。 第五章 營養評估方法學 係統介紹瞭臨床營養評估的整體流程和原則。 詳細闡述瞭體格檢查在營養評估中的意義，包括體重、身高、腰圍、皮褶厚度、肌周徑等測量指標及其解讀。 講解瞭生物電阻抗分析（BIA）、雙能X綫吸收法（DXA）等客觀的身體成分評估技術。 強調瞭生活方式、社會經濟狀況、飲食習慣等社會和行為因素在營養評估中的重要性。 第六章 營養不良的診斷標準與篩查工具 全麵介紹瞭國際上通用和常用的營養不良診斷標準，如全球營養不良診斷評估指南（GLIM）等，並對其內涵和應用進行瞭深入解讀。 提供瞭多種經過臨床驗證的營養篩查工具，如營養風險篩查2002（NRS-2002）、主觀整體評估（SGA）、微型營養評估（MNA）等，並說明瞭其適用範圍和操作方法。 指導讀者如何根據患者的具體情況選擇閤適的篩查工具，並對篩查陽性患者進行進一步的評估。 第七章 生化指標在營養評估中的應用 詳細列舉瞭與營養狀況相關的常用生化指標，包括血清白蛋白、前白蛋白、轉鐵蛋白、淋巴細胞計數、C反應蛋白（CRP）等。 深入分析瞭這些指標的正常參考值、影響因素、臨床意義及其在評估蛋白質營養狀態、炎癥反應、免疫功能等方麵的局限性。 探討瞭如何將生化指標與其他評估方法結閤，以提高營養評估的準確性。 第八章 疾病相關的營養評估 針對不同類型的疾病，如消化係統疾病、呼吸係統疾病、心血管疾病、腎髒疾病、肝髒疾病、腫瘤、糖尿病、手術前後等，提齣瞭具體的營養評估要點和特殊考慮。 強調瞭疾病本身、治療方案（如手術、放化療、透析）以及並發癥對營養狀況的復雜影響。 指導讀者如何根據疾病特點，製定有針對性的營養評估方案。 第三部分 疾病相關營養治療 本部分是本書的核心內容，詳細闡述瞭針對各種常見疾病的營養治療策略。 第九章 消化係統疾病的營養治療 食管和胃部疾病：包括食管炎、胃炎、消化性潰瘍、胃癌等，重點關注食物的性狀、質地、進餐方式以及對胃酸分泌的影響。 腸道疾病：涵蓋炎癥性腸病（剋羅恩病、潰瘍性結腸炎）、腸易激綜閤徵、短腸綜閤徵、便秘、腹瀉等，強調腸道黏膜的修復、腸道菌群的調節以及對營養素吸收的影響。 肝髒疾病：包括肝炎、肝硬化、肝性腦病等，討論瞭蛋白質攝入量、能量需求、鈉鹽限製以及對水腫、腹水、肝性腦病的管理。 胰腺疾病：如急性胰腺炎、慢性胰腺炎，重點在於減輕胰腺負擔，控製脂肪攝入，並探討酶製劑的應用。 膽道疾病：如膽結石、膽囊炎，強調低脂飲食，並指導膽囊切除術後的營養調整。 第十章 呼吸係統疾病的營養治療 慢性阻塞性肺疾病（COPD）：關注能量和蛋白質需求，提高呼吸肌力量，預防消瘦，以及限製碳水化閤物攝入以減輕二氧化碳生成。 急性呼吸窘迫綜閤徵（ARDS）：探討早期營養支持的原則，能量和蛋白質的精確計算，以及對腸道黏膜屏障功能的支持。 肺部感染與術後營養：強調營養支持在增強免疫力、促進肺組織修復中的作用。 第十一章 心血管疾病的營養治療 高血壓：強調低鈉、低脂、富含鉀、鈣、鎂的DASH飲食原則，並介紹限鹽的具體建議。 冠心病與高脂血癥：重點關注脂肪的種類和攝入量（限製飽和脂肪和反式脂肪，增加不飽和脂肪），增加膳食縴維，以及omega-3脂肪酸的應用。 心力衰竭：討論液體攝入限製、鈉鹽限製、能量和蛋白質的閤理補充，以及對消瘦的乾預。 第十二章 腎髒疾病的營養治療 慢性腎髒病（CKD）：根據腎功能分期，詳細闡述對蛋白質、能量、鈉、鉀、磷、鈣、維生素D、鐵等的限製或補充原則。 腎病綜閤徵：重點關注低鹽、適量蛋白質、補充脂溶性維生素。 急性腎損傷（AKI）：強調個體化營養支持，早期識彆和處理電解質紊亂。 腎結石：指導不同類型腎結石的飲食管理，如草酸鈣結石、尿酸結石等。 第十三章 糖尿病的營養治療 1型和2型糖尿病：詳細闡述碳水化閤物的種類、數量和分布，推薦全榖物、蔬菜、水果等低GI食物，以及限製添加糖和精加工食品。 糖尿病閤並癥：如糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變、糖尿病足等的營養管理。 妊娠期糖尿病與兒童糖尿病：提供特殊人群的營養建議。 第十四章 腫瘤營養支持 腫瘤患者的營養評估與風險預測：強調早期識彆和乾預。 治療相關的營養問題：如放化療引起的惡心、嘔吐、口腔黏膜炎、味覺改變、腹瀉、便秘等，並提供相應的飲食建議。 圍手術期營養支持：術前準備與術後恢復的營養策略。 姑息治療中的營養管理：關注生活質量的改善。 腸內營養與腸外營養在腫瘤治療中的應用。 第十五章 手術患者的營養管理 圍手術期營養風險評估與乾預：強調術前優化營養狀態的重要性。 手術創傷對營養代謝的影響：講解應激反應與營養需求的變化。 不同類型手術的營養支持：如普外科、骨科、心胸外科、神經外科等。 早期腸內營養的益處。 第十六章 創傷、燒傷與重癥監護（ICU）患者的營養治療 創傷與燒傷：講解高代謝狀態下的能量和蛋白質需求，早期充分的營養支持對促進愈閤、降低感染風險的重要性。 ICU營養支持：強調早期、足量、個體化營養的目標，不同營養支持途徑（腸內、腸外）的選擇與優化，以及對代謝紊亂的管理。 第十七章 神經係統疾病的營養治療 腦卒中：重點關注吞咽睏難的管理，以及對偏癱、意識障礙患者的喂養方式。 帕金森病：探討藥物與食物的相互作用，以及對便秘和吞咽睏難的建議。 阿爾茨海默病：關注食欲減退、體重下降的管理。 第十八章 感染與免疫功能紊亂的營養支持 全身性感染與膿毒癥：強調早期、足量、動態調整的營養支持，對免疫功能的積極影響。 艾滋病（HIV/AIDS）：關注機會性感染、消化吸收不良、體重下降的管理。 自身免疫性疾病：探討炎癥反應與營養素的關係。 第四部分 腸內營養與腸外營養 本部分詳細闡述瞭兩種重要的營養支持方式。 第十九章 腸內營養（EN） EN的適應證與禁忌證：明確何時選擇EN。 EN的途徑選擇：鼻飼管（鼻胃管、鼻十二指腸管）、胃造瘻術、空腸造瘻術等。 EN的配方選擇：標準配方、高能量高蛋白配方、特殊配方（如低殘渣、富含膳食縴維、免疫增強型等）及其應用。 EN的輸注方法與管理：連續輸注、間斷輸注、早期啓動、並發癥的預防與處理（如腹瀉、嘔吐、吸入性肺炎等）。 第二十章 腸外營養（PN） PN的適應證與禁忌證：明確何時必須選擇PN。 PN的組成：氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、電解質、維生素、微量元素等。 PN的輸注途徑：周圍靜脈與中心靜脈。 PN的配方設計與管理：能量、蛋白質、液體、電解質的個體化計算，以及對並發癥（如感染、代謝性並發癥、肝功能異常等）的監測與處理。 早期PN與EN的比較。 第二十一章 營養支持的並發癥預防與管理 總結腸內營養和腸外營養過程中可能齣現的常見並發癥，包括胃腸道並發癥、代謝性並發癥、感染性並發癥、機械性並發癥等。 提供詳細的預防措施和處理原則，強調個體化監測和及時乾預的重要性。 第五部分 特殊人群的營養 本部分關注特定人群的營養需求和管理。 第二十二章 圍産期營養 孕婦營養：孕前、孕早期、孕中期、孕晚期的營養需求，胎兒生長發育所需營養素，以及常見孕期營養問題（如孕吐、妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病）的營養管理。 哺乳期營養：母乳喂養的營養支持，乳母能量、蛋白質、維生素、礦物質的額外需求。 嬰兒營養：母乳喂養的優勢，人工喂養的原則，輔食添加的時機與原則，以及對生長遲緩、過敏等問題的營養乾預。 第二十三章 兒童與青少年營養 嬰幼兒期：生長發育的關鍵期，營養素的需求與供給。 學齡期與青春期：生長發育加速，學習負擔加重，對能量、蛋白質、鈣、鐵等營養素的需求。 兒童肥胖與消瘦的營養管理。 常見兒童營養缺乏癥：如貧血、維生素D缺乏等。 第二十四章 老年人營養 衰老相關的生理變化對營養需求的影響：消化吸收功能減退、味覺嗅覺改變、咀嚼吞咽功能下降、慢性病多發等。 老年人常見營養問題：營養不良、蛋白質能量營養不良（PEM）、微量營養素缺乏（如維生素B12、維生素D、鈣等）、骨質疏鬆、肌少癥等。 老年人營養支持的原則與方法：個體化飲食調整、補充劑應用、社區營養乾預等。 第二十五章 運動營養學 運動對營養需求的影響：能量消耗、碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水分、電解質的需求變化。 運動前、中、後的營養策略：能量補充、水分補充、電解質平衡。 不同類型運動的營養要求：耐力運動、力量運動、間歇性運動等。 運動補劑的應用與選擇。 第六部分 臨床營養學的發展與未來 第二十六章 臨床營養學研究進展與熱點 探討瞭腸道微生態與宿主健康的關係，以及益生菌、益生元在臨床營養中的應用。 介紹瞭精準營養、個性化營養的理念和發展方嚮。 關注營養基因組學在臨床營養決策中的作用。 討論瞭宏量營養素和微量營養素對免疫係統的調控作用。 第二十七章 臨床營養教育與職業發展 強調瞭臨床營養師在多學科團隊中的作用和價值。 介紹瞭臨床營養師的培養體係、職業規範與繼續教育。 展望瞭臨床營養學在疾病預防、健康管理、慢病康復等領域的光明前景。 《臨床營養學（第3版）》不僅是一部內容翔實的教科書，更是一本指導實踐的工具書。本書條理清晰，語言精練，圖文並茂，既有理論深度，又不失實踐指導意義，是臨床營養學領域所有從業者和學習者不可或缺的參考書籍。通過學習本書，讀者將能全麵掌握臨床營養學的最新知識，提高營養評估和治療能力，為患者提供更優質、更精準的營養服務，為改善人類健康水平貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直對《臨床營養學》這個係列的教材抱有很高的期望。前兩個版本我都仔細研讀過，從中獲益良多。這次《臨床營養學》第三版的發布，更是讓我充滿瞭好奇和期待。我非常想瞭解，在疾病營養治療的最新進展方麵，第三版是否有瞭更深入的闡述。例如，在一些慢性非傳染性疾病（如糖尿病、高血壓、心血管疾病）的管理中，營養的角色越來越受到重視，我希望第三版能夠提供更詳細、更具循證依據的營養乾預方案。同時，在一些特殊疾病領域，比如肝髒疾病、腎髒疾病、呼吸係統疾病等，其營養支持的精細化和個體化要求很高，我非常期待第三版能在這方麵給齣更明確的指導。另外，隨著人們對健康生活方式的日益關注，功能性食品和膳食補充劑的應用也越來越廣泛，我希望第三版能夠對這些內容有更客觀、科學的評價和解讀，幫助我們更好地為患者提供專業的建議，避免不必要的誤導。

評分☆☆☆☆☆

終於等到這本書瞭！作為一名臨床營養師，我一直在期待《臨床營養學》的最新版本，聽說第三版在內容更新和編排上做瞭不少改進，心癢癢地想一睹為快。拿到手的那一刻，沉甸甸的質感就讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。封麵設計簡潔大氣，第三版的字樣醒目，預示著它將帶領我們走進更前沿的營養學領域。我一直認為，臨床營養學是一門需要不斷學習和更新知識的學科，疾病的發生發展、治療手段的更新，都對營養支持提齣瞭新的要求。尤其是在一些復雜疾病的管理上，比如重癥監護、腫瘤治療、慢性腎髒病等，營養的介入顯得尤為重要，甚至可以說，營養就是一把重要的“鑰匙”，能夠幫助患者渡過難關，提高生活質量。我非常好奇第三版在這些方麵的論述會比前兩版有何突破，是否加入瞭最新的循證醫學證據，是否對一些爭議性問題有瞭更清晰的界定。這本書的內容質量對我來說至關重要，因為它直接關係到我為患者提供的營養方案是否科學、有效。希望它能成為我臨床工作中最得力的助手，幫助我在復雜的營養支持領域遊刃有餘。

評分☆☆☆☆☆

作為一名曾經的學生，如今的臨床營養師，我見證瞭《臨床營養學》這個係列教材的成長。《臨床營養學》第三版，我把它當作一次與時俱進的學習機會。我對它充滿瞭憧憬，尤其是在一些復雜和新興的營養學問題上。我非常好奇，在當前精準醫學的大背景下，第三版是如何將個體化營養的理念融入臨床實踐的。例如，如何根據患者的基因組學、代謝組學信息來製定更精準的營養方案？在一些特殊人群，如孕産婦、嬰幼兒、老年人等，其營養需求和生理特點都有所不同，我希望第三版能提供更詳盡的指導。而且，隨著人們健康意識的提高，對疾病預防和健康促進的關注也越來越多，我希望第三版能夠在這方麵提供更多科學的飲食建議和生活方式指導，幫助我們更好地服務於大眾的健康。總之，我期待這本教材能為我帶來全新的視角和知識，讓我能夠更好地應對臨床工作中的各種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

說實話，每次翻閱《臨床營養學》都能感受到學科的飛速發展。《臨床營養學》第三版，我期待已久。作為一名在臨床一綫摸爬滾打多年的營養師，我深知知識的更新速度之快，尤其是在營養科學這個領域。新的研究成果層齣不窮，疾病的治療理念也在不斷革新，這一切都對臨床營養提齣瞭更高的要求。我特彆想知道，第三版在哪些前沿領域進行瞭深入的探討。例如，在腸道微生態與疾病的關係，在精準營養的理念如何融入臨床實踐，或者是在一些新興的營養素（如益生元、益生菌、植物化學物等）的作用機製和應用價值方麵，是否有更詳細的闡述。我希望這本書不僅僅是理論的堆砌，更能提供切實可行的臨床指導，幫助我們解決實際工作中遇到的疑難雜癥。我一直堅信，營養治療是疾病綜閤管理中不可或缺的重要組成部分，而一本高質量的教材，能夠幫助我們更好地發揮這一作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，對於我們這些基層醫療機構的營養師來說，簡直是一場及時雨。我們常常麵臨著信息滯後、學習資源匱乏的窘境，而《臨床營養學》作為一本權威性的教材，其內容的更新換代，直接關係到我們能否接觸到最前沿的營養學理論和實踐。我一直對這本教材的前兩個版本印象深刻，內容紮實，體係完整，是當年我學習營養學時的重要參考。現在第三版終於問世，我迫不及待地想要看看它在哪些方麵進行瞭升級。比如，在膳食指南的更新、各種疾病的營養治療方案的細化、特殊人群（如老年人、孕婦、兒童）的營養需求變化等方麵，是否有瞭更具指導意義的內容。而且，我特彆關注這本書在臨床實踐的應用性。畢竟，理論知識固然重要，但如何將這些知識有效地轉化為指導患者的具體飲食方案，以及如何剋服實際操作中的睏難，纔是我們最需要學習的。我希望第三版能夠在這方麵給齣更多實用的建議和案例分析，讓我們在麵對各種臨床情況時，能夠更有信心，也更有條理。