吃对食物养好肠胃 养胃书籍 精选80种上好 养胃食谱 对症调理15种易发的肠胃疾病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 华纳博文图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501998449N

商品编码：28105709452

品牌：青葫芦

商品参数

书    名：吃对食物，养好肠胃（中国首套二维码视频食疗书！精选80种上好的养胃食材，对症调理15种易发的肠胃疾病）

作    者：柴瑞震

I S B N ：9787501998449

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2014年10月第1版

印刷时间：2014年10月1日第1次

字    数：244000字

页    数：240页

开    本：16开

包    装：平装

重    量：克

原    价: 29.8元

 

编辑

中国首套可以扫描二维码的视频食疗书（该系列已出版《吃对食物，防治糖尿病》《吃对食物，降压降脂两不误》《吃对食物，防治》《吃对食物，养好肠胃》）

肠胃不好，首先要关注饮食。《吃对食物，养好肠胃》专注肠胃食疗的养生书，精挑细选80种上好的养胃食材，对症调理15种易发的肠胃疾病，让你吃对食物，养好肠胃！

内容

胃胀、胃痛、腹泻、消化不良……不管什么肠胃病，都要从基本的饮食调理开始。

《吃对食物，养好肠胃》是一本保养肠胃的食疗书，针对肠胃特点及常见肠胃病的临床表现，特别了80种上好的养胃食材以及相应的养胃菜谱；每道菜谱都配有二维码，通过扫描二维码，可以观看每道菜谱的烹饪细节并掌握其营养搭配特点，一目了然、方便实用。

 

作者简介

柴瑞震

医药专家、主任医师

中华中医药教育在线主讲人

世界传统卫生组织（WTHO）内科委员会副主任专家委员

从事临床工作多年，擅长采用中西医结合治疗高血压、高脂血症、糖尿病、冠心病等常见慢性病，曾先后编著出版了《中国中西医结合内科学》《黄帝内经素问现代研究》《中国现代药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》等医学及健康科普著作；在国内外杂志上发表了200余篇医学学术论文。

 

目录

Part1 肠理胃健康的关键在饮食

改善肠胃，首先改变不良的饮食习惯

合理摄取三大营养成分，保持营养均衡

防治肠胃病，11种营养素很关键

正确对待益生菌产品

肠胃病患者需要警惕的食物

走出有害肠胃的常见饮食误区

针对不同人群调养肠胃的饮食攻略

调养肠胃的四季饮食指南

 

Part2 养好肠胃首先要吃对食物

大米

香菇蛋花油菜粥

五味粥

小米

小米山药粥

党参红枣小米粥

黑米

无花果红薯黑米粥

桂圆花生黑米糊

薏米

香菇薏米粥

薏米白果粥

芡实

淮山芡实老鸽汤

山楂芡实陈皮粥

荞麦

荞麦凉面

鸡丝荞麦面

燕麦

燕麦南瓜泥

糙米燕麦饭

小麦粉

土鸡高汤面

南瓜馒头

山药

山药肚片

姬松茸山药排骨汤

土豆

土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛肉

黄豆

芹菜炒黄豆

黄豆红枣糯米豆浆

黑豆

山药黑豆粥

枸杞黑豆煲猪骨

绿豆

薏米绿豆汤

百合莲子绿豆浆

...

 

Part3 15种常见肠胃病症的饮食调理方案

反流性食管炎

嫩豆腐稀饭

凉拌莴笋

.... 

 

Part4 有益肠胃健康的配套措施

肠胃不适的对症中医理疗法

不容忽视的健康生活方式

 

附录1 肠胃病患者关心的8个问题

附录2 肠胃功能自测表

附录 治疗肠胃病的常用药物及用药指南

 

在线试读部分章节

Part1 肠胃健康的关键在饮食

……

针对不同人群调养肠胃的饮食攻略

不同人群身体状况不同，肠胃功能也不尽相同，因此，正对脾胃虚弱的小儿、青春期、成年人、孕产期、更年期、老年人等不同人群，调养脾胃的饮食攻略也不相同。

（1）小儿脾胃虚弱的调理法

小儿脾虚证在临床中越来越多，脾脏功能虚弱，小儿表现出面色萎黄无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食，或稍微多食大便中即有不消化残渣，大便多不成形，易出汗，平时易反复等症状。

对于脾胃虚弱的儿童，首先是喂养得当。脾胃虚弱的孩子不宜进补过多食物，避免增加其脾胃消化、吸收、利用的负担。孩子如果不吃，就不要强迫他吃，能吃多少算多少，避免伤食，同时要重视给孩子多喂水。

其次要挑选营养较高、容易吸收的食物，有助于补充小儿营养。在加辅食时，脾胃虚弱的孩子要比一般孩子晚加半个月左右，要先加米汤、米粥，再加米粉，然后再加蛋黄或其他辅食。水果方面不要早加，对于的周岁以内的孩子，尤其注意不要加香蕉和蜂蜜水，以免加重病情。腹泻的孩子更要少加果泥和果汁等。

此外，在环境允许的情况下，可以增加孩子的活动量，以促进脾胃蠕动，增强小儿对营养的吸收。

（2）青春期人群肠胃调理法

进入青春期的孩子生长发育的速度会达到一个高峰，身高和体重都在迅速增长，对营养物质消耗大、需求多。此时孩子的消化进一步完善，食欲旺盛，就连平日食欲不好的孩子此时的食量也会明显增加。因此，这一阶段要保护好孩子的肠胃健康，以免影响正常的身体发育，进而影响成年后的身体健康。青春期的蛋白质摄入量每日要达到80~90克，无机盐、维生素摄入量增多，为青春期甲状腺肿需要补充碘，女生因月经失血要补充铁。

首先，青春期的孩子要积极补充钙质。青春期是第二生长发育高峰，身高的增长主要是长骨的生长，骨骼的发育要有充足的钙质。青春期每日要从膳食中摄入钙元素1200毫克，比其他年龄组都要高。含钙的好食物来源是奶、奶制品和虾皮，因此，每日膳食不可缺少奶类。

其次要有充足的铁和锌，青春期女性开始来月经，铁的丢失多，膳食中要注意补充富含血红素铁的食物，同时还要吃些含维生素C多的新鲜水果和菜，以促进铁的吸收；锌可促进性发育和体格发育：青春期每日锌的摄入量为15毫克，较其他年龄的儿童多5毫克。含铁量较高的食品有动物肝脏、动物全血、肉类、鱼类和某些绿叶蔬菜如白菜、菠菜、雪里蕻、油菜等；含锌多的食物：海产品、瘦肉、坚果等。

青春期孩子还应供给充足的蛋白质、能量和各种营养素。因为中学期间课程多，时间安排也紧，学生用脑强度大；中学生活泼好动，这些都要消耗大量的热能，同时还要满足生长发育的需要。

（3）成年人肠胃调理法

成年时期处于生理功能全盛时期，同时也是开始进入衰老的过渡期，身体经历着从旺盛到衰老的变化过程，其生理特点主要表现：随着年龄增高基础代谢率逐渐下降，肌肉等实体组织逐渐减少，脂肪组织增多。消化、循环功能减退，易出现消化疾病及心脑血管疾病。

一般成年人肠胃虚弱者，应饮食均衡，多吃高纤维食物，如蔬果，全麦谷类、粗杂粮等；常食含丰富维生素A、维生素C及各种矿物质，能增强身体抵抗力，维持细胞和人体的正常机能，防止；食含丰富蛋白质的食物-因为蛋白质是构成体内各组织，以供生长及修补细胞，补充体内新陈代谢之需；坚持天天运动，保持乐观情绪，从而提高机体。

（4）孕产期女性肠胃调理法

妊娠期妇女常常伴有消化功能的改变。牙龈肥厚，易患牙龈炎和牙龈出血；胃肠平滑肌张力下降、贲门括约肌松弛、消化液(胃酸、胃蛋白酶为主)分泌量减少、胃排空时间延长、肠蠕动减弱等，易出现恶心、消化不良、呕吐、胃反酸、等妊娠反应。但对某些营养素的吸收却增强，例如对钙、铁、叶酸、维生素B12等的吸收都较妊娠前有所增加，尤其是在妊娠的后半期。产褥期指从胎盘娩出至产妇全身各器官（除外）恢复或接近未孕状态的一段时间，一般为6周。无特殊情况产后1小时就可让产妇进食易消化的流质食物或半流质食物，如牛奶、稀饭、肉汤面、等，次日起可进食普通食物，但食物应是富含蛋白质等的合理平衡。

妊娠早期膳食应以清淡、易消化、口感好为主要原则。妊娠中、晚期的膳食应广泛选择和食用新鲜的乳、蛋、禽、鱼、肉、蔬菜和水果等，以保证母体和胎儿对营养素的需求。为防止孕期，可多选用含膳食纤维丰富的蔬菜、水果及薯类。妊娠后半期若出现水肿，应限制含盐分多的食物。

而产褥期后膳食应多食用动物性食品(鱼、鸡、鸭、牛、羊、猪肉等)外，还可食用豆类食品、海带、虾米皮、木耳及动物肝脏等含维生素和铁等较多的食物。乳母每天应喝牛奶以补充钙，还要多食水果、蔬菜及一定比例的粗粮，多喝鱼汤、鸡汤、猪蹄汤及骨头汤等。对牛奶过敏者和不喝牛奶者每天要适量补充维生素D。

（5）更年期人群肠胃调理法

妇女更年期由于体内的变化引起月经的紊乱以至绝经 ,其营养代谢有几个特点:1.更年期妇女的基础代谢因各种活动量的相对减少,热能消耗降低，肠胃功能也逐渐下降。

更年期女性应多食富含钙质的食物，钙有脑神经兴奋的作用，当大脑中没有充足的钙时就会情绪不安，容易激动，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，骨质疏松症，含高钙的食物有虾米皮 、海带、紫菜、酥鱼 、牡蛎 、海藻、芝麻酱等；常食富含维生素的食物，如富含胡萝卜素、无机盐 和维生素多的小白菜 、芹菜、菠菜、生菜、西兰花、番茄、大枣、山楂、橙、苹果、草莓、等果蔬，全麦面包、麦片粥、玉米饼等谷物。膳食中补充一定量的维生素有助于女性的精神调节；清淡饮食，更年期女性因为体内雌水平下降，常常可以引起高胆固醇血症.更加促进动脉硬化的发生；控制食盐量。更年期女性由于内分泌的改变，水盐代谢紊乱，会出现水肿现象，还会引起高血压，所以应控制食盐摄人，以每天3~5克为宜。好食用植物油，如玉米油 、豆油 、花生油 等。

（6）老年人脾胃虚弱的调理法

人到老年，消化液减少、机械性消化功能减弱，很容易造成消化不良、脾胃虚弱。因此，老年人在养生方面，一定要注意日常饮食。

①节制饮食，不偏食 老年人由于脾胃虚弱故食物消化较为困难，吃完饭后常有饱胀的感觉。因此，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃。另外，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点。

②饮食宜清淡、宜慢 朱丹溪在《茹淡论》中说：”胃为水谷之海，清和则能受；脾为消化之器，清和则能运。”又说，五味过度，损伤阴气，饕餮厚味，化火生痰，是”致疾伐命之毒”。所以，老年人的饮食应该以清淡为主，要细嚼慢咽，这是老年人摄生的措施之一。有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应少于6克为宜。另外，进食过快也对健康不利。细嚼慢咽可以减轻胃肠负担促进消化，而且吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。

③饭菜要烂、要暖 老年人的生理特点是脏器功能衰退，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。故补益不宜太多，多则影响消化、吸收的功能。另外，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，因此，要特别注意照顾脾胃，饭菜要做得软一些，烂一些。老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍暖一些，以适口为宜。

④多吃蔬菜、水果 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。另外，各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，老年人可以在每餐饭半小时后适当吃一些水果。

……

Part2 养好肠胃首先要吃对食物

……

小米--和胃

【对肠胃的好处】

1.小米富含维生素B1，能促进肠胃蠕动，增加食欲；其富含矿物质，是碱性食物，能中和胃酸，改善消化不良的症状，身体有酸痛或胃酸不调者可常常吃。

2.小米能和胃、疏肝解郁，适合脾胃虚弱以及肝胃不和的慢性胃炎患者食用，对体虚、脾胃虚弱、反胃呕吐、食欲不振、肝气郁结等症有很好的食疗效果。

【营养吃法】

煮 小米是健康食品，可单独熬煮，不过好和紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生等粗杂粮一起煮成粥，营养更全面，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

【特别提醒】

1.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以调理肠胃者或是产后女性不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

2.小米和杏同食易呕吐、腹泻，因为小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，容易导致呕吐、腹泻。

【相宜搭配】

小米+红糖 调理肠胃

红糖益气，小米胃、补虚损，两者搭配可补益气血，调理肠胃，对气虚所致肠胃疾病有良好的食疗作用。

小米+黄豆 滋补营养

小米和黄豆所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米这样吃】

1.小米山药粥--补肺、益胃

【营养成分】碳水化合物：101.2克，蛋白质：12.6克，脂肪：3.9克，膳食纤维：2.7克

【原料】水发小米120克，山药95克

【调料】盐2克

【制作】

1.洗净去皮的山药切成丁。

2.砂锅中注入清水烧开，倒入小米、山药丁，搅拌匀，用小火煮30分钟，至食材熟透，放入适量盐，用勺搅拌片刻，使其入味。

3.盛出煮好的小米粥，装入碗中即可。

2.党参红枣小米粥--和胃、益气

【营养成分】碳水化合物：90.1克，蛋白质：10.8克，脂肪：3.7克，膳食纤维：1.9克

【原料】水发小米120克，红枣25克，党参15克

【制作】

1.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的红枣、党参、小米，搅拌均匀。

2.盖上盖，用小火煮约30分钟至食材熟透。

3.揭盖，用勺轻轻搅拌，关火后盛出,即可。

……

苹果--养胃

【对肠胃的好处】

苹果中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排便；苹果中含有丰富的鞣酸，它是肠道收敛剂，能减少肠液分泌而使大便内水分减少，达到止泻的目的；苹果中的果胶则具有和止泻的双重功效，其中未经加热的生果胶可以软化大便、缓解，而煮过的果胶具有收敛、止泻的作用。

【营养吃法】

1.沙拉、榨、生食 苹果可以直接食用、做沙拉、榨汁，苹果皮上可能会有残留的农药，好削皮吃。

2.蒸、煮、炖、煲、茶 可以任何形式进行烹调，如蒸、煮、炖、煲汤、做苹果茶等。

【特别提醒】

1.苹果性凉、味甘，富含膳食纤维、果胶质、微量元素，能防癌、降压等功效，适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、慢性腹泻、神经性结肠炎、、高血压、高脂血症和肥胖症、癌症、贫血患者和维生素C缺乏者食用；苹果富含糖类和钾盐，且其所含的果酸和胃酸混合后会加重胃的负担，因此胃寒病者、糖尿病患者不宜食用。

2.选购和储存苹果应注意，应挑个头适中，果皮光洁、颜色艳丽的；苹果放在阴凉处可以保持7-10天，如果装入塑料袋放入冰箱可以保存更长时间。

3.不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。

【相宜搭配】

苹果+酸性食物 维持酸碱平衡

苹果是碱性食物，与鱼、肉、蛋等酸性食物同食，可以中和体内过多的酸性食物，维持酸碱平衡，增强体力和抗病能力。

苹果+银耳 润肺

苹果有润肺、健胃、生津、止渴的功效，银耳有润肺的功效，二者搭配食用，可达到润肺的功效。

【苹果这样吃】

1.草莓樱桃苹果煎饼--养胃、润肠

【营养成分】碳水化合物：125.9克，蛋白质：15.2克，脂肪：10.1克，膳食纤维：4.3克

【原料】草莓80克，樱桃60克，苹果90克，鸡蛋1个，玉米粉、面粉各60克

【调料】橄榄油5毫升

【制作】

1.将草莓切成小块，樱桃切碎，苹果切成小块。

2.鸡蛋打开，取蛋清装入碗中，备用，将面粉倒入碗中，加入玉米粉，倒入蛋清，搅匀，加入清水，继续搅拌，放入水果，拌匀。

3.煎锅中注入橄榄油烧热，倒入水果面糊，摊成饼状，用小火煎至成形，散出焦香味，翻面，煎至焦黄色，把饼取出，用刀切成小块，把切好的煎饼装入盘中即可。

2.黄瓜苹果汁--生津止渴、养胃

【营养成分】碳水化合物：18.5克，蛋白质：1.5克，脂肪：0.5克，膳食纤维：2.0克

【原料】黄瓜120克，苹果120克

【调料】蜂蜜15毫升

【制作】

1.黄瓜切成丁，苹果切成小块。

2.取榨汁机，倒入切好的黄瓜和苹果，倒入矿泉水，选择”榨汁”功能，榨取果蔬汁，加入蜂蜜，搅拌均匀，将榨好的果蔬汁倒入杯中即可。

……

Part3 15种常见肠胃病症的饮食调理方案

……

慢性胃炎

慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，他的发病率在各种胃病中居于首位。常见的主要有慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。

慢性胃炎的原因主要有：幽门螺杆菌感染，刺激性物质如烈酒、浓茶、咖啡等，药物，口腔、咽部的慢性感染，胆汁反流，X线照射，环境变化、精神紧张等。其主要症状有上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸、腹泻、呕血、黑便，严重者为剧烈绞痛。

饮食原则

①忌食过酸、过辣等刺激性食物和油腻、生冷、不易消化的食物，如生冷瓜果、肥肉、油酥点心、奶油、辣椒、芥末、香肠、腌肉等；忌饮浓茶、咖啡等有刺激性的饮料。

②吃饭时要细嚼慢咽，，使食物充分与唾液混合，有助于消化并减轻肠胃负担。

③饮食要定时定量，少食多餐，营养丰富，多吃含维生素A、B族维生素、维生素C的食物，如白菜、芹菜、红薯、花菜、豆芽、茼蒿、萝卜等。

其他调理要点

①戒烟戒酒。烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，对胃黏膜产生有害的刺激作用，过量吸烟会引起胆汁反流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃黏膜充血、水肿、甚至糜烂，慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。

②保持精神愉快。精神抑郁或过度紧张和疲劳，容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁反流而发生慢性胃炎。

③慎用对胃黏膜有损伤的药物，此类药物会使胃黏膜受到损伤，从而引起慢性胃炎及溃疡。

【慢性胃炎这样吃】

西红柿煮口蘑--调节肠胃功能

【营养成分】碳水化合物：31.3克，蛋白质：32.3克，脂肪：2.9克，膳食纤维：14.5克

【原料】西红柿150克，口蘑80克，姜片、蒜末、葱段各少许

【调料】料酒3毫升，鸡粉2克，盐、食用油各适量

【制作】1.将洗净的口蘑切成片。洗好的西红柿切成小块。锅中注水烧开，加少许盐，放入切好的口蘑，煮1分钟至断生，捞出备用。2.用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。倒入焯好的口蘑，翻炒匀，淋入料酒，炒香。放入切好的西红柿，炒匀。加入适量清水，搅拌匀，煮约1分钟至熟。放入少许葱段,加入适量盐、鸡粉拌匀调味，盛出装碗即成。

香菇蒸蛋羹--和脾养胃

【营养成分】碳水化合物：14.8克，蛋白质：17.3克，脂肪：16.7克，膳食纤维：1.7克

【原料】鸡蛋2个，香菇50克，葱花少许

【调料】盐、鸡粉各3克，生粉10克，料酒3毫升，生抽5毫升，芝麻油、食用油各适量

【制作】1.将洗净的香菇切成小丁块，入开水锅中煮至断生后捞出待用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、清水，打散调匀，淋上适量芝麻油，拌匀，制成蛋液，倒入蒸碗中，静置一会儿，待用。2.把香菇装入碗中，放入少许生抽、盐、鸡粉，撒上生粉搅拌匀，倒入适量芝麻油，拌匀，制成酱料待用。蒸锅上火烧开，放入调好的蛋液。小火蒸约10分钟，至蛋液六七成熟。揭盖，均匀地放上制好的酱料。再盖好盖，用中火蒸约5分钟，至食材熟透。关火后揭开盖，取出蒸好的蛋羹，趁热撒上葱花即成。

……

消化性溃疡

消化性溃疡简称溃疡病，是一种主要发生在胃和十二指肠的慢性溃疡，所以又称胃、十二指肠溃疡。其主要原因有：胃酸分泌过多、幽门螺杆菌感染和胃黏膜保护作用减弱。其主要症状有：上腹疼痛、唾液分泌增多、烧心、反胃、恶心、呕吐等。消化性溃疡可导致大量出血、穿孔、幽门梗阻等并发症。

饮食原则

①吃饭的时候要细嚼慢咽，因为咀嚼可以增加唾液分泌，能稀释和中和胃酸，提高黏膜的屏障作用。

②定时进食，少吃多餐，不要暴饮暴食。多吃易于消化的食物，如大米粥、小米粥、面条等；少吃油腻和辛辣刺激的食物，如肥肉、油炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、生姜等。

③餐间避免零食，晚餐后不宜睡觉。睡前不宜进食。

④在急性活动期，应戒烟戒酒，并忌服咖啡、浓茶、浓肉汤和辣椒、酸醋等刺激性调味品和刺激性的饮料，忌服损伤胃黏膜的药物。

⑤饮食不要过饱，以防止胃窦部的过度扩张而增加胃泌素的分泌。

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肠道健康焕新指南：开启你的活力之旅 告别腹胀、消化不良，拥抱健康生活 你是否常常被腹部不适所困扰？是否因为消化问题而影响了日常生活的质量？是否渴望找到一条真正有效的途径，来改善肠道健康，让身体重新焕发生机？如果你的答案是肯定的，那么这本《肠道健康焕新指南》将为你打开一扇全新的大门。 本书并非市面上琳琅满目、篇幅冗长的养胃大全，也不是简单罗列几道食谱的浅尝辄止。它是一份精炼、实用且极具针对性的肠道健康调理方案，旨在帮助你深入了解肠道运作的奥秘，并科学有效地解决常见的消化系统难题。我们深知，健康的肠道是身体健康的基石，而改善肠道健康，并非一蹴而就，也无需惊天动地的改变，只需掌握正确的方法，并持之以恒地实践。 一、 认识你的“第二大脑”：肠道的秘密 长期以来，人们往往将注意力集中在心脏、大脑等显而易见的器官上，却常常忽略了肠道这一“沉默的巨人”。事实上，我们的肠道不仅是消化和吸收食物的场所，更是一个拥有独立神经系统，甚至能够影响情绪和免疫力的“第二大脑”。 本书将带领你一同探索肠道的奇妙世界。我们将从基础的解剖结构入手，为你清晰地描绘出胃、小肠、大肠等主要器官的功能和相互协作的关系。你将了解到，食物是如何经过一系列复杂的消化酶作用，最终被分解成身体所需的营养物质，又是如何被吸收，排出身体的废物。 更重要的是，我们将深入探讨肠道菌群的重要性。健康的肠道菌群，犹如一个精密运转的生态系统，其中益生菌、中性菌和有害菌的平衡至关重要。一个健康的肠道菌群，不仅能够帮助我们消化食物，还能合成维生素，增强免疫力，甚至影响我们的情绪和认知。反之，当这种平衡被打破，各种肠道问题便会接踵而至。 你将学习到，哪些因素会影响肠道菌群的平衡，例如不健康的饮食习惯、长期服用抗生素、精神压力过大等等。我们将揭示这些因素是如何一步步破坏肠道健康的，并为你提供识别肠道不适信号的方法。 二、 告别常见肠道困扰：精准定位，对症调理 现代社会生活节奏快，压力大，许多人或多或少都面临着肠道问题的困扰。这些问题虽然看似微小，但长期累积却会严重影响生活质量。本书将聚焦当下最为普遍、最为困扰大家的15种易发肠胃疾病，为你提供精准的分析和实用的调理方案。 我们并非泛泛而谈，而是深入研究每一种疾病的成因、典型症状以及可能的并发症。例如： 胃食管反流病（GERD）： 你是否经常感到胃酸倒流，胸口灼热，甚至夜间咳嗽？我们将解析胃酸反流的根本原因，并提供改善生活习惯、调整饮食以及针对性食疗的建议，帮助你缓解灼烧感，重拾安稳的睡眠。 慢性胃炎： 胃部隐痛、胀满、食欲不振……这些慢性胃炎的常见表现，是否让你寝食难安？我们将详细阐述不同类型的慢性胃炎，以及如何通过温和的饮食调整和生活方式的改变，来修复胃黏膜，减轻炎症。 胃溃疡与十二指肠溃疡： 经历过剧烈胃痛的人，一定对这种痛苦深有体会。本书将分析溃疡形成的机制，并指导你如何通过科学的饮食策略，辅助药物治疗，促进溃疡愈合，并有效预防复发。 肠易激综合征（IBS）： 腹痛、腹泻、便秘交替出现，找不到明确的病因，却严重影响日常生活？我们将为你揭示IBS的复杂性，并提供详细的饮食触发因素识别方法，以及压力管理和肠道菌群调理的策略，帮助你摆脱腹泻或便秘的恶性循环。 便秘： 宿便堆积，腹部胀气，皮肤暗沉……长期便秘的危害不容忽视。我们将从多个角度分析便秘的原因，并为你提供富含膳食纤维的食物选择，以及促进肠道蠕动的运动和按摩方法。 腹泻： 突如其来的腹泻，让你行程受阻，身体乏力。本书将帮助你区分不同类型的腹泻，并提供能够温和止泻、恢复肠道功能的饮食指导。 功能性消化不良： 即使胃部检查一切正常，却常常感到消化不良、早饱、腹胀？我们将探讨功能性消化不良的可能原因，并为你提供改善进食习惯和选择易消化食物的实用建议。 憩室炎： 肠壁上的小囊袋发炎，带来疼痛和不适。本书将指导你如何通过饮食调整，减少憩室炎的发生风险，并提供在发作期间的温和饮食原则。 胆囊疾病（与消化系统的关联）： 胆囊问题也常常影响消化。我们将探讨胆囊功能不全或结石与消化系统的联系，并提供有助于脂肪消化和减轻胆囊负担的饮食建议。 胰腺炎（与消化系统的关联）： 胰腺在消化过程中扮演着重要角色。我们将简要介绍胰腺炎的早期识别信号，以及在康复期间的饮食注意事项。 肝脏健康与消化： 肝脏是重要的代谢器官，其健康状况也直接影响消化功能。本书将提供一些有助于肝脏排毒和促进消化健康的饮食原则。 食物不耐受与过敏： 许多肠道问题可能源于对某些食物的不耐受或过敏。我们将帮助你认识常见的食物不耐受类型，并提供科学的排除饮食方法，以识别你的“禁忌食物”。 慢性腹胀和产气： 进食后腹部胀满，频繁放屁，让你尴尬不已。本书将分析产气食物的特点，并提供一些缓解腹胀和减少产气的方法。 肠道菌群失衡（Dysbiosis）： 这是许多肠道问题的根源。我们将深入探讨肠道菌群失衡的表现，并重点介绍如何通过益生菌、益生元以及调整饮食来重建健康的肠道微生态。 肠道渗透性增加（Leaky Gut）： 肠道屏障受损，导致有害物质进入血液，引发全身性炎症。我们将解释肠道渗透性增加的原因，并提供修复肠道屏障的饮食和营养补充建议。 对于以上每一种疾病，我们都将采取“病因分析 + 症状解读 + 饮食调理 + 生活方式建议”的模式，力求为你提供一套全面、可操作的解决方案。 三、 精选“上好”食材，解锁舌尖上的养胃密码 “民以食为天”，而对于肠道健康而言，“食”更是重中之重。本书最大的亮点之一，在于我们精心挑选了80种对肠胃具有显著益处、易于消化吸收的“上好”食材。 我们并非堆砌食材清单，而是深入剖析每一种食材的营养成分、药用价值以及对肠道的具体作用。你会了解到： 温和滋养的谷物： 例如，燕麦富含可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇；糙米则提供了丰富的维生素B群和矿物质，有助于维持肠道菌群平衡。 优质的蛋白质来源： 鱼类，尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，具有抗炎作用，有助于修复肠道黏膜；鸡肉和瘦牛肉，在适量烹饪下，也是温和易消化的蛋白质选择。 滋补的蔬菜： 南瓜富含胡萝卜素，有助于保护胃黏膜；菠菜和西兰花则提供了大量的维生素和矿物质，同时其纤维也能促进肠道蠕动。我们将重点介绍适合不同肠道状况的蔬菜，以及最佳的烹饪方式。 温润的水果： 香蕉富含钾，有助于维持电解质平衡，缓解腹泻；苹果则含有果胶，能够吸附肠道毒素，促进排便。我们将强调选择成熟度适宜的水果，并避免食用刺激性过强的生冷水果。 天然的益生元和益生菌： 酸奶、 kefir（格瓦斯）等发酵食品，是补充益生菌的绝佳选择；而大蒜、洋葱、菊苣等则富含益生元，能够为益生菌提供营养。 舒缓身心的草本和香料： 生姜具有暖胃驱寒的功效；薄荷能够缓解腹胀和肠胃痉挛；而甘草则能帮助修复胃黏膜。我们将介绍这些天然食材在缓解肠道不适方面的神奇效果。 每一款食材的介绍都将附带其对肠道的具体益处，以及在烹饪中的注意事项。我们鼓励你将这些“上好”食材融入日常饮食，让每一餐都成为一次对肠道的滋养。 四、 简单易行的食谱，让养胃成为一种享受 理论知识固然重要，但将知识转化为实践，才是解决问题的关键。本书为你精选了大量简单易行、美味可口的养胃食谱，让你在享受美食的同时，也能悄然改善肠道健康。 我们深知，许多人对“养胃食谱”的印象停留在寡淡无味的“白粥小菜”，但这并非养胃的唯一方式。本书的食谱设计，兼顾了营养均衡、易于消化和美味可口，让你告别“吃草”的日子，真正享受美食带来的乐趣。 你将在这里找到： 温和滋补的早餐： 例如，暖胃燕麦粥搭配坚果和水果，既能提供能量，又不会给肠道带来负担；而蒸蛋羹则温润易消化，是早餐的理想选择。 易于消化且营养丰富的午餐： 例如，清蒸鱼搭配焯水蔬菜，能够提供优质蛋白质和多种维生素；而鸡汤面则能够舒缓胃部，提供能量。 精致养胃的晚餐： 例如，蒸南瓜搭配小米粥，温和滋补；而瘦肉炖菜则能够提供充足的营养，同时保证易于消化。 针对不同肠道问题的特色食谱： 例如，针对胃酸反流的食谱，会避免辛辣刺激的调料；而针对便秘的食谱，则会侧重于富含膳食纤维的食材。 快速简便的加餐和零食： 例如，一杯温热的牛奶，或是一小份水果，都能在两餐之间提供能量，同时不给肠道造成压力。 每一款食谱都配有详细的食材列表、清晰的制作步骤以及对烹饪过程中的注意事项进行强调。我们还会在食谱中给出一些灵活调整的建议，让你能够根据自己的口味和身体状况进行个性化搭配。 五、 科学的生活方式，是肠道健康的有力保障 健康的肠道不仅仅依赖于饮食，更离不开科学的生活方式。本书将为你提供一套全面的生活方式指导，帮助你从根本上改善肠道健康。 规律的作息： 充足的睡眠是身体修复和调整的关键，尤其对肠道健康至关重要。我们将指导你如何建立健康的睡眠习惯，改善睡眠质量。 有效的压力管理： 精神压力是导致许多肠道问题的“隐形杀手”。本书将介绍多种有效的减压方法，例如冥想、深呼吸练习、瑜伽等，帮助你缓解焦虑，放松身心。 适度的运动： 适度的体育锻炼能够促进肠道蠕动，帮助消化，并有助于维持健康的体重。我们将为你推荐适合不同人群的运动方式，以及运动的频率和强度。 科学的进食习惯： 细嚼慢咽、规律进食、避免暴饮暴食，这些看似简单的习惯，对肠道健康有着深远的影响。我们将详细阐述正确的进食姿势和方式。 戒除不良习惯： 烟酒对肠道有着直接的伤害。本书将分析烟酒对肠道的具体影响，并鼓励你逐步戒除这些不良习惯。 温和的肠道呵护： 我们将介绍一些温和的肠道清洁和护理方法，例如腹部按摩，以及如何通过外部的呵护来促进肠道健康。 结语： 《肠道健康焕新指南》是一份送给所有渴望拥有健康肠道、拥抱活力人生的你的礼物。它不仅仅是一本书，更是一次科学的探索，一种全新的生活方式的引领。告别过去的困扰，从今天开始，跟随本书的指引，开启你的肠道健康焕新之旅，你会发现，一个健康、轻松的身体，将会为你带来前所未有的活力和喜悦。 让我们一起，用科学的方法，用心选择的食物，去重新认识和呵护我们的“第二大脑”，让肠道健康，成为你通往美好生活最坚实的基石。

评分☆☆☆☆☆

从写作的语气和情感基调来看，这本书带有一种长辈般的亲切与坚定，读起来完全没有那种冰冷的医学教科书的疏离感。作者的文字中流露出的，是一种对“慢生活”和“身心合一”的推崇。在介绍一些传统的食疗方子时，作者会穿插讲述一些关于食材来源地的故事，或者关于某道方子如何在他们家族中流传并不断优化的经历。这些充满人情味的故事，让那些原本可能略显枯燥的食材配比，瞬间变得有“灵魂”了。我感觉自己仿佛是坐在一个经验丰富的家庭医生面前，他不仅告诉你该吃什么，更告诉你为什么要这样吃，以及带着怎样的平和心态去对待自己的身体。这种温暖的叙事风格，极大地缓解了我原本对“养生”这件事的焦虑感，让我觉得调养肠胃不再是一项艰巨的任务，而是一种回归本真的生活仪式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在它对不同生活场景的考量上，这一点远远超出了我原本的预期。它不像那种只推荐复杂大餐的食谱书，而是非常体贴地为现代快节奏生活设计了多种“应急方案”。比如，书中有一个专门的篇章叫做“办公室十分钟快速养护”，里面推荐了仅仅用热水和几样常见干货就能快速完成的暖胃饮品，这对于经常需要久坐的上班族来说简直是救星。另外，它还根据季节变化提供了详细的食疗建议，像进入秋季后，哪些食物可以润燥养阴，哪些又是肠胃的“隐形负担”，都一一列举，并给出了具体的食谱替换建议。我尤其对书中“旅行者的肠胃急救包”那一章节印象深刻，它详细列出了在异地就餐时，如何通过点菜的小技巧来最大程度保护自己的肠胃，这种细致入微的关怀，真的让人觉得作者是真正为读者的日常困扰着想的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑非常注重可操作性，它巧妙地将理论知识、病症分析和食谱实践进行了立体化的整合，形成了一个完整的学习闭环。比如，它不会简单地把食谱堆在一起，而是先用图表的形式清晰地标示出哪些食谱主要针对“胀气”，哪些是针对“消化不良”，读者可以根据自己当前最主要的困扰，直接定位到对应的解决方案板块。这种“对症下药”的设计思路，极大地提高了查阅效率。此外，书后附带的“常见食材功效速查索引”做得非常详尽，如果我突然想知道某种食材（比如山药或者芡实）到底对肠胃的哪一部分有益处，翻阅索引几乎能在十秒内找到对应的页面和食谱链接。这种清晰的索引和高度的结构化设计，使得这本书不仅适合初次接触养胃知识的人，对于已经有一定基础，需要快速检索和参考的资深养生爱好者来说，也是一本不可多得的案头常备良书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面采用了一种温润的米白色调，搭配着精致的手绘插图，看起来非常治愈，完全不像很多健康书籍那样严肃刻板。拿到手里分量适中，纸张的质感也很不错，那种略带纹理的触感让人感觉翻阅起来是一种享受。内页的排版是那种留白恰到好处的风格，阅读起来眼睛非常舒服，即便是长时间阅读也不会觉得疲劳。我尤其欣赏它在细节处理上的用心，比如章节标题的字体选择，既有古典的韵味又不失现代的清晰度，而且每页的页脚都印着一些关于食材的小知识卡片，这些“额外”的惊喜，让每一次捧读都像是在探索一个充满生活智慧的宝藏。虽然我还没有深入研究食谱的具体内容，但仅仅是翻阅这本书的整体视觉感受和制作工艺，就已经让我觉得物超所值了，它更像是一件可以放在茶几上欣赏的艺术品，而不是一本普通的工具书。这种对阅读体验的重视，让我想立刻行动起来，去尝试书中的每一个养生小窍门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论部分阐述得极其深入且富有层次感，它并没有停留在泛泛而谈“多吃蔬菜水果”的层面，而是将人体的消化系统进行了一次非常清晰的解剖和功能解析。我特别喜欢作者在介绍不同食物对肠道菌群影响的部分，那种引用现代医学研究，但又用非常朴实的语言进行转译的能力，让人立刻就能理解那些复杂的生物化学过程。比如，书中对于“短链脂肪酸”的介绍，用了一个非常形象的比喻，把它们描述成了肠道细胞的“专属营养师”，这一下子就让抽象的概念变得具体可感了。更难得的是，作者在强调某个特定营养素重要性的同时，也会立刻指出哪些日常食物是获取这种营养素的最佳来源，以及在什么烹饪条件下会最大程度地保留其活性。这种“知其所以然”的讲解方式，极大地增强了我对调整饮食习惯的信心，不再是盲目跟风，而是真正明白了身体需要的是什么，这才是真正意义上的“授人以渔”。