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發表於2024-11-29

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圖書介紹

店鋪：華彩圖書專營店

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535959997

商品編碼：28154554957

叢書名：好味傢鄉菜福建特色菜

開本：32開

齣版時間：2015-02-01

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圖書描述

親手煮齣住傢好滋味，尋迴記憶中的飯菜香！

全書圖片精美，版麵舒適溫馨，方法步驟簡單實用，使讀者一目瞭然，馬上就想一試身手；TIPS介紹的烹飪小技巧，能令喜歡自己動手煮齣自傢好滋味的美食愛好者，在傢就能輕鬆做齣地道的福建特色美食；養生知識通俗易懂，能增加此書的信息含量，享受美食的同時還能獲得食療知識，吃齣健康好味道！

主菜Stir-fry

蘿蔔炆肘子BraisedPorkKnucklewithTurnips 2

金針炆大腸BraisedPig’sIntestineswithGoldenLilies 4

當歸鹵牛

BraisedBeefShankwithAngelicaSinensisHerb 6

鮮栗炆子雞BraisedChickenwithChestnuts 8

薑醋鯽魚煲CrucianwithGingerandVinegarCasserole 10

鮮果拌魚球Stir-FriedGaroupawithFreshFruits 12

醬爆魷魚環SpicySquidRings 14

芙蓉梅花蝦Stir-FriedShrimpswithWhiteFungus 16

乾燒鳳尾蝦HotandSourShrimps 18

炒花蟹Stir-FriedCrab-FujianStyle 20

薑絲炒蟶子Stir-FriedRazorClamswithGinger 22

豆腐蠔仔BraisedMiniatureOysterswithBeanCurd 24

碗蒸菜Bowl-SteamedVegetables 26

素燒豆腐球BeanCurdBallwithVegetables 28

銀耳燴鵪鶉蛋

福建菜即閩菜，名列八大菜係之中。喜以新鮮的土産和滋補的藥材作食材，口味淡雅、鮮嫩，加之善用惹味的蒜香，頗受人們喜愛。

書中的37道食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蠔仔餅、營養花生湯等經典美食均收羅其中，教你煮齣原汁原味的福建好滋味，重溫記憶中*深的鄉情。

全書圖片精美，做法實用，容易在傢中操作，且附有TIPS、和英文食譜，及食材的養生功效、菜品的特色及典故，給讀者提供瞭較豐富的信息。

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