具体描述
基本信息
| 商品名称： | 面包与一碗好汤 | 开本： | 2 |
| 作者： | (日)白崎裕子|译者:夏威夷果M | 页数： | 110 |
| 定价： | 39.0 | 出版时间： | 2018-04-01 |
| ISBN号： | 9787544289337 | 印刷时间： | 2018-04-01 |
| 出版社： | 南海出版公司 | 版次： | 1 |
| 印次： | 1 |
编辑推荐
◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了18种面包和23种蔬菜汤的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。
◎朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。
◎春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤……这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单，口味清爽，适合三餐四季。
◎利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，并且附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
内容简介
新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气，让人难以抗拒。轻轻掰开，露出柔软又富有弹性的组织，凑上去深深地闻一下，涌起莫名的温暖和喜悦。
料理家白崎裕子做的面包简单而独特，她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料，利用冷藏发酵方法，不用费力揉面，可以灵活控制时间，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型质朴的面包唤醒了食材本身的活力，搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤，可以为忙碌的生活添一些柔软和温暖。
目录
蔬菜汤伴侣
82白味噌乳酪粉
83和风辣椒油·香辣醋
84蒜泥沙拉酱·罗勒酱
85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱
86奶油汤膏
89土豆奶油浓汤
91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤
92西式炖煮酱膏
95炖红芸豆
96炖根茎类蔬菜
97炖蘑菇牛蒡
98味噌即食汤料
101黄豆芽香辣汤
103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹
?COLUMN
104去浮沫的技巧
105做浓汤的技巧
106推荐原料
110写在后面的话
作者简介： 白崎裕子，出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作，著有《太阳饭与好吃的面》《面包与一碗好汤》《好吃的点心，理想的下午》。 ................
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