福桃拉面 (美)大卫？张//应德刚//彼得？米汉 著作 潘昱均 译者 饮食营养 食疗生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508669939

商品编码：28676587676

丛书名： 福桃套装2册

基本信息

商品名称：	福桃(拉面特辑)
作者：	(美)大卫·张//应德刚//彼得·米汉|译者:潘昱均	开本：	16开
定价：	58	页数：	221
现价：	见顶部	出版时间	2017-03-01
ISBN号：	9787508669939	印刷时间：	2017-03-01
出版社：	中信	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要 本辑《福桃》的主题是拉面。大卫·张成为米其林大厨，所依赖的正是拉面。这一期，他亲自带队来到东京，做了一番深度拉面巡礼。在这趟逛吃逛吃的东京食记中，我们找到了拉面成为日本国民美食的秘密，在拉面之神的故事里，我们得以探索日本厨神群像的职人精神。跟随拉面的主题，你有*要了解一下“泡面之父”安藤百福发明泡面的故事，然后获取超级技能将泡面变身登得大雅之堂的高级大餐，当然，你更可以得到大卫·张的*拉面汤配方！有趣的是，大卫·张拉着安东尼·波登和名厨威利·杜凡尼，在几杯酒下肚后，针对美食界和饮食文化平庸现象大发议论，快来看看有没有你写在餐厅留言簿上的牢骚话！大卫·张、应德刚、彼得·米汉著的《福桃（拉面特辑）》中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。每一辑都将做更多本地化的美食报道，本期以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及*的面条巡礼。 作者简介 目录 FEATURES卷首语欢迎来到LuckyPeach东京觅食记大卫·张——拉面男的崛起东京拉面之神*的艾文拉面艾文·奥肯和大卫·张的对话日本各地*拉面巡礼第七区拉面什么是平庸？人类是爱面一族泡面大对决薯片与东方蘸酱地道美食哈罗德·马基的*空间比你更伟大鸡蛋温度表美食俱乐部RECIPES泡面大变身黑胡椒奶酪意大利面西班牙短面巴黎风面疙瘩脆皮泡面鱼排面、汤新鲜碱面意大利小卷面P.S.46辣拌面MOMOFUKU拉面汤2.0培根汤豚骨风高汤胡萝卜汤鸡汤其他味噌奶油玉米与培根五花肉与梅花肉红眼肉汁蛋慢煮水波蛋韩馆招牌蛋Arpège餐厅冰火蛋腌鳕鱼煎蛋卷班尼迪克蛋，WD～50STYLE阿萨克蛋抛抛蛋 精彩导读 本店全部为正版图书 七天无理由退货服务 01234567890123456789

《风味探旅：从街头巷尾到山野秘境的味蕾奇遇》 内容简介 这是一场献给味蕾的盛宴，一次深入世界各个角落的美食探索之旅。不同于千篇一律的食材指南或菜谱大全，《风味探旅》将带领读者穿越时空，品味那些承载着历史、文化与情感的食物。从繁华都市里烟火气十足的路边摊，到隐匿于山林间的古老村落，再到遥远海岛上世代传承的烹饪智慧，本书将以最生动、最真挚的笔触，勾勒出一幅幅鲜活的饮食画卷。 本书的出发点，并非仅仅是满足口腹之欲，而是试图通过食物，去理解一个民族的生活方式、思维模式，以及那些隐藏在味觉深处的民族灵魂。我们相信，每一道佳肴背后，都蕴含着一个故事，一段历史，一种情感的寄托。当你品尝一口地道的四川麻婆豆腐，你不仅仅感受到的是辣椒与花椒带来的刺激，更能体会到川人热情奔放、敢于创新的性格；当你享用一份精致的日本怀石料理，你感受到的不仅是食材的原味与匠心，更是对自然恩赐的敬畏与对细节的极致追求。 《风味探旅》的视角是多元而包容的。我们不会拘泥于某个单一的菜系或地理区域，而是以开放的心态，去拥抱来自世界各地的饮食文化。我们将深入拉丁美洲的丛林，品尝那些当地人才知晓的神秘水果，了解它们如何在原住民的饮食中扮演着重要的角色；我们将行走在北非的市集，感受香料的馥郁芬芳，学习它们如何为平凡的食材注入灵魂；我们也将拜访欧洲的农庄，探寻奶酪与葡萄酒的古老传说，理解它们如何成为欧洲餐桌上不可或缺的元素。 本书的叙事方式，并非是枯燥的知识罗列，而是充满了人文关怀与生活气息。我们将跟随作者的脚步，走街串巷，与当地的厨师、农夫、渔民、家庭主妇们进行深入的交流。我们将倾听他们的故事，了解他们对食材的选择，对烹饪的热爱，以及他们如何将日常的饮食上升到一种艺术的高度。你会发现，即使是最简单的家常菜，也可能凝聚着几代人的智慧与心血，承载着家庭的温暖与团聚的喜悦。 在《风味探旅》中，我们还将探讨食物与健康之间的微妙联系。不同于生硬的营养学说，我们更关注的是那些流传千年的食疗智慧，以及那些被现代人忽视的天然食材所蕴含的健康力量。我们将介绍一些古老的烹饪技巧，它们如何在保留食材营养的同时，又赋予食物独特的风味；我们将挖掘那些被遗忘的野菜野果，了解它们在特定地域如何成为人们抵抗疾病、保持健康的天然良药；我们还将分享一些关于时令饮食的理念，如何顺应自然规律，让饮食成为滋养身心的源泉。 本书的内容将覆盖广泛的主题，包括但不限于： 地域风情与特色食材： 深入探索不同地区独具特色的食材，了解它们的生长环境、采集方式，以及在当地饮食文化中的地位。例如，我们会探访亚马逊雨林，了解那些未曾见过的奇异水果，以及它们在当地部落中的食用方法；我们会来到北欧的峡湾，品尝最新鲜的海鲜，了解当地人如何最大程度地保留海产的原味。 历史渊源与文化传承： 追溯食物背后的历史故事，了解它们如何随着历史的变迁而演变，又如何在特定文化中代代相传。我们会解读一道古老面食的起源，了解它如何在战乱年代成为人们的救命粮；我们会讲述一种节日食物的象征意义，以及它如何将人们的情感与记忆联系在一起。 烹饪技艺与创意巧思： 呈现世界各地令人惊叹的烹饪技艺，从最基础的发酵、腌制，到最复杂的分子料理，都将以最直观、最易懂的方式呈现。我们会学习中国传统蒸菜的奥秘，领略其“原汁原味”的魅力；我们会尝试地中海地区的烧烤技巧，感受阳光与海风赋予食材的独特风味；我们还会欣赏现代厨师的创意，他们如何将传统与创新巧妙融合，创造出令人耳目一新的菜肴。 饮食哲学与生活态度： 探讨不同文化中对于“吃”的理解，从最简单的满足生理需求，到升华到一种生活哲学。我们会了解日本的“一期一会”精神如何在料理中体现；我们会感受法国人对待美食的浪漫与仪式感；我们会学习北欧人对于“hygge”（舒适温暖）的追求，以及如何在日常饮食中营造这种氛围。 健康饮食的智慧： 挖掘那些被现代医学所忽视的天然食材与传统食疗方法。我们将介绍一些具有独特药用价值的植物，以及它们在民间食疗中的应用；我们将探讨如何通过调整饮食，来改善身体状况，提升生活品质。我们会分享一些关于“食养”的理念，强调平衡、适度，以及顺应自然的重要性。 《风味探旅》不仅仅是一本书，它更像是一张邀请函，邀请你一同踏上这场充满惊喜与发现的美食之旅。无论你是一位资深的美食家，还是一位对生活充满好奇心的普通读者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与启迪。我们希望通过这本书，能够点燃你对美食的热情，拓宽你对饮食的认知，让你在品味世界万千风味的同时，也能更深刻地理解生活本身。 准备好了吗？让我们一起，用舌尖丈量世界，用心灵感受食物的温度。在这场味蕾的探险中，你将发现，最动人的故事，往往就藏在一碗热气腾腾的食物里。 本书特色： 视角独特： 聚焦食物背后的文化、历史、人文与健康，而非单纯的菜谱或食材介绍。 内容丰富： 涵盖全球范围内的饮食文化，从街头小吃到山珍海味，从传统烹饪到现代创意。 叙事生动： 以引人入胜的笔触，讲述食物与人的故事，充满画面感和情感共鸣。 深度挖掘： 探索食物与健康之间的联系，介绍古老的食疗智慧与天然食材的价值。 人文关怀： 强调饮食不仅仅是生理需求，更是一种生活方式、一种文化体验。 启迪思考： 鼓励读者重新审视自己的饮食习惯，发现食物的更多可能性。 《风味探旅：从街头巷尾到山野秘境的味蕾奇遇》将为你打开一扇通往美食世界的全新大门，让你在品味人间至味的同时，领略生活的无限精彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对世界各地饮食文化都充满好奇心的人，尤其是那些历史悠久、技艺精湛的料理。拉面，作为日本的代表性美食之一，其背后有着丰富的文化积淀和发展演变。这本书的作者阵容——大卫？张、应德刚、彼得？米汉，都足以引起我对他们作品的兴趣。我一直很好奇，不同国家和地区的厨师，对于同一种料理会有怎样的理解和创新？特别是大卫？张，我对他在亚洲美食领域的探索一直非常关注。我猜想，这本书可能会深入挖掘拉面的起源和发展，介绍不同流派的拉面，比如北海道的味噌拉面、东京的酱油拉面、博多的豚骨拉面等等，并且详细解析它们的特点、代表性店铺，以及背后蕴含的地域文化。同时，作为一本美食著作，我期待它能提供高质量的图片，让我们能够直观地感受到拉面的魅力。潘昱均的翻译，我希望她能准确地还原书中对拉面历史和文化的论述，让我们能够更深入地了解这道美食的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪一直抱有浓厚的兴趣，并且喜欢尝试制作各种不同风味的美食。拉面，虽然看起来简单，但真正要做出一碗美味的拉面，却需要不少技巧和对食材的理解。看到《福桃拉面》这本书，我立刻联想到了书中可能包含的各种实用的烹饪技巧和秘诀。我特别期待书中能够详细介绍如何熬制出浓郁鲜美的汤底，如何制作出劲道爽滑的面条，以及如何调配出恰到好处的调味酱。当然，作为拉面的灵魂之一，各种配料的选择和处理也是非常重要的。我希望书中能提供一些关于如何选择新鲜的食材，以及如何制作出美味的叉烧、溏心蛋等经典配料的详细指导。大卫？张等作者的背景让我相信，这本书一定包含了他们多年在美食领域的经验积累和独家心得。潘昱均的翻译，我期望她能用清晰易懂的语言，将这些烹饪技巧和专业知识传递给我们，让我们这些业余爱好者也能在家中做出令人惊艳的拉面。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“食疗”这个概念颇感兴趣，觉得通过饮食来调理身体，改善健康，是一种既自然又高效的方式。当我在书店看到《福桃拉面》的简介里提到了“饮食营养”和“食疗生活”时，我立刻被吸引住了。虽然书名听起来像是一本纯粹的美食制作指南，但“食疗”的标签让我意识到，它可能隐藏着更深层次的内容。我一直坚信，食物不仅仅是满足口腹之欲，更承载着我们对健康生活的追求。拉面，作为一种广受欢迎的食物，其烹饪方式和食材选择其实大有讲究。我很好奇，作者们会如何将营养学和食疗的理念融入到拉面的制作中？比如，他们会推荐哪些能够增强免疫力的食材？哪些汤底对特定人群有益？或者，是否有关于如何通过调整拉面配料来达到不同食疗效果的建议？我一直认为，真正的美食，应该是色香味俱全，更要能够滋养身心。大卫？张等作者的著作，我相信一定会在传统拉面的基础上，加入更科学、更健康的角度，让我们在享受美味的同时，也能为身体带来积极的影响。潘昱均的翻译，我期待她能准确地传达出其中关于营养和食疗的专业知识，让读者能够真正地理解和运用。

评分☆☆☆☆☆

从书名《福桃拉面》本身，我就能感受到一种温暖而积极的能量。我一直觉得，食物的意义不仅仅在于填饱肚子，更在于它所承载的情感和文化。拉面，在我心中，总是与温馨的家庭聚餐、朋友间的畅谈，或者是在寒冷冬日里的一碗暖心汤面联系在一起。而“福桃”，更是将这种美好的寓意推向了一个新的高度。我很好奇，作者们是如何构思将“福桃”的概念融入到拉面的创作中？是会在拉面中加入象征吉祥的食材，比如某些形状的蔬菜或者水果？还是会在烹饪过程中融入一些具有特殊意义的仪式？亦或是，他们会将每一碗拉面都赋予一种祝福，希望食用者能够获得幸福和好运？我一直很喜欢那些能够触动人心、传递情感的书籍，而《福桃拉面》似乎正是这样一本。大卫？张等作者的背景让我对这本书充满了期待，我相信他们一定能用文字和图片，为我们展现出一碗碗充满故事和温情的拉面。潘昱均的翻译，我希望她能捕捉到原著中那种温馨的情感，让每一个读者都能感受到“福桃”带来的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本《福桃拉面》的书名实在是太吸引人了！“福桃”两个字就充满了吉祥的寓意，让人联想到幸福、圆满，再加上“拉面”这个我最爱的美食之一，简直是双重诱惑！我一直都很喜欢研究不同地方的美食，尤其对亚洲料理情有独钟，而拉面更是我心中的白月光。每次去日本旅行，拉面馆绝对是我的必去之地，从浓郁的豚骨汤底到清爽的鸡汤，再到香辣的担担面，每一种风味都能给我带来独特的惊喜。这本书的作者是大卫？张，我对他和应德刚、彼得？米汉都有所耳闻，他们都是美食界的重量级人物，尤其是大卫？张，他对亚洲美食的深入研究和独到见解一直让我非常钦佩。我期待着在这本书中能看到他们如何将“福桃”这个概念融入到拉面的创作中，是会有特别的食材？还是特别的烹饪方式？亦或是某种独特的摆盘艺术？光是想象一下，我的味蕾就已经开始跃跃欲试了。潘昱均的翻译也让我感到安心，好的翻译能够让原著的精髓得以完美呈现，不至于因为语言的隔阂而损失了其中的风味。我非常好奇书中会介绍哪些关于拉面的历史渊源、文化背景，以及不同地区的特色拉面。我猜想，这本书不仅会是一本美食指南，更可能是一次关于美食文化的深度探索。