时蔬小话 阿蒙 著作 生活 饮食营养 食疗 新华书店正版图书籍商务印书馆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 商务印书馆

ISBN：9787100103817

商品编码：28676709976

丛书名： 时蔬小话

开本：32开

出版时间：2014-04-01

时蔬小话

作  者: 阿蒙 著作 定  价: 32 出?版?社: 商务印书馆 出版日期: 2014年04月01日 页  数: 336 装  帧: 平装 ISBN: 9787100103817

内容简介

由阿蒙编著的《时蔬小话·自然感悟》是一本关于生活里时蔬记忆的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中*熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话·自然感悟》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“*熟悉的陌生人”有新的了解。它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。

●百菜之主
●“百菜之主”大白菜
●白菜家族
●芸薹与油菜
●甘蓝家族
●芥菜家族
●那些“萝卜”们
●时间的美味
●蔬菜之味
●沙拉里的莴苣家族
●沙拉里的菊苣家族
●沙拉与蔬菜
●篮子里的野菜
●异域之实
●让世界疯狂的辣椒
●茄与番茄
●故事里的马铃薯
●山药蛋与山药
●煤炉上的番薯
●菊芋的田野......

阿蒙 著作

阿蒙，山西太原人。生于城市，自幼热爱并且亲近自然，喜欢记录生活，自觉生灵可敬、万物可亲。爱博物，爱科普，他和一群立志于发扬博物学精神的朋友们一起利用自己的空闲来为大家传播科普知识，分享博物带来的快乐。植物是他的奇妙邻居，是他*亲密的伙伴，他也乐于和每一个人分享他和植物之间故事。

时蔬小话：舌尖上的健康智慧 《时蔬小话》并非一本关于远古神祇或特定地理区域的著作。它更像是一位和你我一样，热爱生活、关注饮食、追求健康的寻常人，用朴实而充满温度的笔触，为我们铺陈开一幅描绘蔬菜营养、烹饪智慧与食疗价值的画卷。本书旨在带领读者走进蔬菜的奇妙世界，从根叶茎花，到色彩形状，再到它们在滋养我们身体、调理我们健康方面的独到之处，进行一次深入浅出的探索。 一、蔬菜的生命故事：从土壤到餐桌的馈赠 本书的开篇，并非从历史的尘埃中挖掘，而是从我们赖以生存的土地出发。作者以细腻的观察，描绘了不同季节里，不同蔬菜在自然生长中的生命轨迹。我们或许早已习惯了在菜市场的摊位上挑选那些成熟的果实，但《时蔬小话》将带领我们回溯它们的源头，了解它们如何在阳光雨露的滋养下，凝聚着大地的精华。 从春天破土而出的嫩芽，到夏天枝繁叶茂的绿叶，再到秋天硕果累累的瓜果，乃至冬天依然挺立的根茎类蔬菜，本书都给予了它们应有的关注。作者不会去赘述那些遥远的传说，而是聚焦于蔬菜本身所蕴含的生命力。例如，它会告诉你，为什么春天的菠菜格外鲜嫩，为什么夏日的番茄更加饱满多汁，这些看似寻常的现象背后，其实是蔬菜在不同生命周期中，营养成分和风味物质的微妙变化。 二、蔬菜的营养密码：解锁身体的健康宝藏 《时蔬小话》的核心在于为读者揭示蔬菜的营养奥秘。它不会使用晦涩难懂的化学术语，而是用通俗易懂的语言，讲解每一种蔬菜中蕴含的宝贵营养素。维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物……这些对于维持人体健康至关重要的元素，都在本书得到了细致的解读。 作者会像一位经验丰富的营养师，引导读者认识到不同颜色的蔬菜所代表的营养价值。例如，绿色蔬菜中的叶绿素、维生素K和钙，对于骨骼健康和血液凝固至关重要；红色蔬菜中的番茄红素和花青素，是强大的抗氧化剂，有助于延缓衰老，预防心血管疾病；黄色和橙色蔬菜富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对视力保护有着不可替代的作用；紫色蔬菜中的花青素，不仅赋予它们迷人的色彩，还能有效对抗自由基。 更重要的是，本书会强调蔬菜的“整体性”营养。它不会孤立地讲解某种维生素的益处，而是会说明，在真实的食物中，这些营养素是如何协同作用，共同为身体提供能量，维持各项生理功能。例如，当介绍西兰花时，它会提及其中丰富的维生素C可以帮助铁的吸收，而膳食纤维则有助于肠道蠕动，减少有害物质在体内的停留时间。 三、蔬菜的烹饪艺术：从家常菜到养生佳肴 《时蔬小话》深知，再好的食材，也需要恰当的烹饪方式才能发挥其最佳的营养和风味。本书提供的烹饪建议，不是为了展示高深的厨艺，而是为了帮助读者掌握一些简单易行的技巧，将蔬菜变成美味又健康的家常菜。 它会探讨不同烹饪方式对蔬菜营养成分的影响。例如，为什么焯水可以去除一些蔬菜的涩味，但过度烹煮又会流失水溶性维生素？为什么蒸、煮、炖等方式更能保留蔬菜的原汁原味和营养？又或者，如何巧妙地利用油温和调味料，在炒菜时既能锁住蔬菜的水分，又能增添其风味？ 本书还会分享一些富有创意的食谱，这些食谱往往取材简单，操作便捷，非常适合忙碌的现代人。它们可能包含一些用蔬菜制作的汤品，如清淡的蔬菜汤，或者滋补的蔬菜排骨汤；也可能是各种口味的沙拉，用新鲜的时蔬搭配时令的水果和坚果；亦或是用蔬菜制作的健康小点心，如胡萝卜蛋糕、南瓜饼等。这些食谱不仅仅是食物的堆砌，更是对蔬菜风味和营养的巧妙组合，旨在让读者在享受美食的同时，也能滋养身体。 四、蔬菜的食疗智慧：草本的天然力量 《时蔬小话》还将目光投向了蔬菜的食疗价值，即通过日常饮食来调理身体，辅助疾病的预防和康复。这部分内容并非提倡迷信偏方，而是基于中国传统医学的智慧以及现代科学的研究成果，介绍一些蔬菜在特定身体状况下的益处。 例如，对于容易上火的人，它可能会推荐苦瓜、黄瓜等具有清热解毒作用的蔬菜；对于消化不良的人，则会建议食用一些容易消化的蔬菜，如蒸煮的南瓜、山药等；而对于需要补血的人，则会提及菠菜、红枣等具有补血养颜功效的食材。 本书在介绍食疗时，会特别强调“因人而异”的原则。它不会给出笼统的建议，而是会提醒读者，每个人的体质和身体状况都不同，食疗的效果也因人而异。它鼓励读者在了解蔬菜特性的基础上，结合自身情况，进行个性化的饮食调整。同时，本书也明确指出，食疗不能替代正规的医疗治疗，它更多的是作为一种辅助手段，帮助身体恢复平衡，提升整体健康水平。 五、蔬菜的选择与保存：从源头保证新鲜与营养 为了让读者更好地将书中的知识付诸实践，《时蔬小话》还会提供一些关于如何选择新鲜蔬菜、如何正确保存蔬菜的实用建议。 在选择方面，本书会教读者如何通过蔬菜的外观、气味、质地来判断其新鲜度和品质。例如，如何挑选饱满、表皮光滑的番茄，如何辨别叶菜是否翠绿无黄叶，如何选择根茎类蔬菜的成熟度等。 在保存方面，本书会根据不同种类蔬菜的特性，提供不同的保存方法。例如，绿叶蔬菜如何保持水分，防止枯萎；根茎类蔬菜如何延长保鲜期；瓜果类蔬菜如何避免挤压和碰撞等。这些细节的指导，能够帮助读者最大程度地减少食物的浪费，确保摄入的蔬菜始终保持最佳的营养状态。 结语 《时蔬小话》并非一本艰涩的百科全书，也非一本遥不可及的理论著作。它是一本贴近生活、充满智慧的书籍，旨在唤醒我们对日常食材的关注，重新认识蔬菜在我们饮食结构中的重要性。通过阅读本书，我们不仅能学会如何选择、烹饪和食用蔬菜，更能从中汲取关于健康、营养和生活方式的宝贵启示。它鼓励我们用更健康、更自然的饮食方式，来滋养我们的身体，拥抱美好的生活。在这本“时蔬小话”中，你将发现，那些平凡的蔬菜，原来蕴含着如此不平凡的健康智慧。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始对这本书抱有很大的期待，毕竟“时蔬小话”这个名字就充满了吸引力，而阿蒙这个名字也曾在我阅读过的其他刊物中略有耳闻，我对他的文字风格一直很欣赏。这本书的出版，也让我感受到了商务印书馆在图书品质上的坚持，毕竟这是一家有着深厚底蕴的出版社。拿到书后，我发现我的期待并没有落空。《时蔬小话》不仅仅是一本关于蔬菜的百科全书，更像是一本融入了生活智慧的指南。它教会我如何去观察，去发现，去体味那些隐藏在平凡蔬菜中的不平凡。我尤其喜欢书中对于一些常见蔬菜的深入挖掘，比如，它可能会介绍一种蔬菜，我们平时可能只是把它当做配菜，但这本书却能从它的生长历史、营养成分，到它在不同文化中的地位，都一一娓娓道来。这种信息量的丰富性，让我感觉非常满足。而且，书中对于“食疗”的阐述，也非常契合现代人追求健康生活的需求，它不是教你如何“治病”，而是如何通过均衡的饮食来“养生”，这是一种更加积极和主动的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的作者阿蒙，他的文字真的有一种魔力。我之前读过一些关于健康饮食的书籍，很多都充斥着各种数据、理论，读起来让人感觉压力山大，仿佛稍不留神就会触犯了什么健康禁忌。但《时蔬小话》完全不同，阿蒙的笔调是如此的轻盈，他的叙述如同清风拂过，带着一种治愈人心的力量。他没有大张旗鼓地宣扬某种“超级食物”，也没有对某些食物进行严厉的批判，他只是娓娓道来，从蔬菜的生长环境，到它们在餐桌上的千变万化，再到它们对我们身体的点滴益处。我尤其喜欢书中那些关于蔬菜背后故事的描述，有时候会让我联想到小时候在农村老家，看着奶奶在菜园里忙碌的情景。那些关于蔬菜的生长习性、它们如何吸收阳光雨露、以及它们所蕴含的生命力，都被描绘得生动形象。读这本书，我感觉自己不仅仅是在获取知识，更是在进行一场心灵的对话，与食物对话，与自然对话，也与自己对话。它让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是生理需求，而是一种充满爱意的仪式，一种与大地连接的方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到《时蔬小话》这本书，我最先被它的书名吸引。那种朴实又不失趣味的命名方式，仿佛一下子拉近了我和书本的距离。我一直对食物，尤其是当季的新鲜蔬菜，抱有一种特别的感情。它们不仅仅是满足口腹之欲的食材，更像是大自然馈赠的宝藏，承载着四季的轮回和土地的温度。这本书的封面设计也同样简洁雅致，没有过多花哨的装饰，却能让人感受到一种踏实和宁静。翻开书页，扑面而来的文字，没有那些艰涩难懂的学术术语，而是如同与一位亲切的长辈在闲谈，分享着那些关于蔬菜的日常点滴。它没有高高在上的姿态，只是用最真挚的情感，讲述着身边那些平凡却又不可或缺的蔬菜们的故事。我特别期待书中关于时令蔬菜的介绍，因为我一直相信，顺应自然，选择当季的食材，不仅是对身体的负责，也是一种回归自然的生活态度。生活的美好，很多时候就藏在这些细微之处，藏在餐桌上的那盘翠绿，藏在碗里那份清香。这本书，在我看来，不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于生活方式的书，它提醒我慢下来，去感受，去珍惜。

评分☆☆☆☆☆

这本书在我看来，最吸引人的地方在于它将“生活”与“饮食营养”这两个概念巧妙地融合在一起，并且用一种极其贴近生活的方式呈现出来。很多时候，我们谈论营养，总觉得是那些专业的、遥不可及的东西，需要我们去刻意学习和计算。但《时蔬小话》这本书，它仿佛在说，其实营养就在我们身边，就在我们每天的餐桌上，就在那些我们可能不曾细细留意过的蔬菜里。书中关于如何选择当季蔬菜的建议，非常实用，而且完全符合我一直以来对自然饮食的理解。它不像某些健康书籍那样，一味地追求“低脂”、“低卡”，而是强调食材的原味和自然状态。比如，书中可能会提到某一种蔬菜，在某个季节，它的风味最为浓郁，营养也最为丰富，这时候我们应该如何烹饪，才能最大程度地保留它的精华。这种循循善诱的引导方式，让我觉得非常舒服，也更容易将书中的知识融入到自己的日常生活中。它没有强迫我去改变什么，而是让我自己去发现，去体会，去感受其中的妙处。

评分☆☆☆☆☆

《时蔬小话》这本书，带给我的不仅仅是关于蔬菜的知识，更多的是一种生活哲学。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了最基本的生活要素，比如，我们到底在吃什么，这些食物是如何来到我们面前的，它们又为我们带来了什么。这本书，通过对各种时令蔬菜的细致描绘，唤醒了我对这些问题的关注。它不仅仅停留在“吃什么”的层面，更深入到“为什么吃”、“怎么吃”以及“吃出什么”的思考。我特别欣赏作者在书中提及的“食疗”概念，但这种食疗并非是药石并用的那种，而是更加注重通过日常饮食的调整，来达到身体的平衡和健康。书里有很多关于蔬菜的功效和适合人群的介绍，但这些介绍都是用非常接地气的方式表达的，就像邻居间的聊天，轻松易懂。读完这本书，我不再感到对健康饮食的迷茫，而是充满了积极的探索欲。我开始更愿意去菜市场，去挑选那些新鲜的、当季的蔬菜，并尝试用书中提到的方法去烹饪，去感受它们带来的不同。