全新正版打折《简单易做家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 晓寒深处图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511332714

商品编码：28981360843

丛书名： 家常菜简单易做

开本：16开

出版时间：2013-04-01

《舌尖上的幸福：一日三餐的家常味道》 引言 在这个快节奏的时代，家常菜的温暖与慰藉显得尤为珍贵。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着亲情、记忆与生活态度的载体。本书记载的，是那些在厨房里流传的朴实智慧，是那些用寻常食材就能烹饪出的，令人回味无穷的幸福味道。从早餐的便捷与营养，到午餐的能量补充，再到晚餐的温馨团聚，我们为你精心挑选了数百道经典家常菜肴，让你轻松掌握烹饪的精髓，将每一餐都变成一次充满爱意的仪式。 第一章：早餐的序曲——唤醒味蕾的活力 一天之计在于晨，一顿丰盛而健康的早餐，是开启美好一天最动人的序章。本章将带你告别匆忙的早点摊，在家中轻松复刻那些熟悉又温暖的味道。 主食的艺术： 从松软的葱油饼、香甜的玉米发糕，到酥脆的油条、软糯的糯米鸡，我们提供详尽的制作步骤，让你在家就能做出不输专业水准的主食。探索发酵的奥秘，掌握揉面、醒面、煎炸的技巧，让每一口都充满惊喜。 粥品养生： 滋养脾胃的白粥、温热暖身的红豆粥、清淡爽口的蔬菜粥，以及富有营养的八宝粥，我们将分享不同粥品的熬煮秘诀，让你轻松做出绵密顺滑、口感绝佳的粥品。了解不同食材的搭配，为身体注入源源不断的能量。 蛋奶的美味： 煎蛋、炒蛋、蒸蛋羹，简单的食材也能变化出无穷的花样。学习如何做出嫩滑的炒蛋，如何在家做出完美的水波蛋，以及如何用蛋奶制作出美味的布丁和奶昔。 小菜的精巧： 搭配主食的小咸菜，是点亮餐桌的画龙点睛之笔。制作简单爽口的凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌海带丝，以及需要稍加发酵的泡菜、腌萝卜，让你拥有丰富多样的早餐配菜。 第二章：午餐的能量站——便捷与美味的平衡 午餐，是身体和心灵都需要稍作休憩，补充能量的时刻。无论是为自己准备一份快速而营养的便当，还是为家人制作一份简单可口的家常午餐，本章都将为你提供灵感和方案。 快手便当的智慧： 针对忙碌的上班族和学生党，我们设计了一系列制作简单、营养均衡的便当菜肴。例如，香菇滑鸡饭、卤肉饭、照烧鸡腿饭，只需提前准备，午餐时加热即可享用。掌握食材的预处理和烹饪时间的控制，让你在有限的时间内做出美味的便当。 家常小炒的精选： 饭桌上不可或缺的，是那些平凡却又令人满足的小炒。干煸豆角、鱼香肉丝、青椒肉丝、宫保鸡丁，这些经典的家常菜肴，我们将深入解析其制作要领，从食材的选择、配料的比例，到火候的掌控，让你轻松做出色香味俱全的佳肴。 面食的百变： 面条、饺子、包子，在中国人的餐桌上占据着重要地位。本章将介绍多种面条的烹饪方法，如炸酱面、担担面、番茄鸡蛋面，以及饺子和包子的制作技巧，让你在家就能享受到新鲜出炉的美味。 汤羹的滋润： 一碗热腾腾的汤，能让午餐更加温暖。西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、酸辣汤，以及各种时令蔬菜汤，我们将分享如何熬煮出鲜美的汤底，如何让汤的味道更加丰富。 第三章：晚餐的温馨时光——家的味道，爱的传递 晚餐，是一天中最具仪式感的时刻，是家人团聚，分享喜悦的温馨时光。本章将为你呈现一道道能够凝聚家人情感的经典家常菜，让你的餐桌充满爱意。 硬菜的压轴： 红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨，这些“硬菜”是许多家庭晚餐的重头戏。我们将详细讲解这些菜肴的烹饪秘诀，从食材的处理到调味的技巧，让你轻松做出让人赞不绝口的大菜。 家常素菜的智慧： 素菜并非寡淡无味，通过巧妙的搭配和烹饪，同样能展现出令人惊艳的美味。地三鲜、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐、家常豆腐，我们将为你介绍如何让素菜的口感和味道得到升华。 滋补汤品的暖意： 晚餐时来一碗滋补的汤，不仅能暖身，更能滋养心灵。鸡汤、排骨汤、药膳汤，我们将分享各种滋补汤的熬煮方法，以及不同季节适合的进补汤品。 主食的升华： 除了米饭，晚餐的主食也可以更加丰富。例如，用电饭锅制作的香菇蒸鸡饭，或者简易版的披萨，都能为晚餐增添一份新意。 第四章：烹饪的灵魂——基础技巧与食材的奥秘 精湛的厨艺并非一蹴而就，掌握基础的烹饪技巧和了解食材的特性，是通往美味的关键。本章将为你揭秘家常菜背后的烹饪灵魂。 刀工的艺术： 切丝、切片、切丁、切块，不同的刀工处理方式，能直接影响菜肴的口感和熟度。我们将通过图文并茂的方式，演示基本的刀工技巧，让你下刀更加精准。 火候的掌控： 煎、炒、烹、炸、炖、焖，不同的烹饪方式需要不同的火候。我们将详细解读各种火候的特点和应用，帮助你精准把握火候，做出最合适的口感。 调味的艺术： 盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、蒜、葱，这些基础调味料如何在恰当的时刻发挥作用，是家常菜美味的关键。我们将分享不同调味料的使用方法和搭配原则，帮助你调出富有层次感的味道。 食材的甄选与处理： 优质的食材是美味的基础。从如何挑选新鲜的蔬菜、肉类，到如何有效地处理食材，如去腥、腌制、焯水，我们将提供实用的指导。 厨房小工具的妙用： 善用厨房小工具，可以大大提升烹饪效率和乐趣。我们将介绍一些常用的厨房小工具，以及它们的实用技巧。 第五章：餐桌上的色彩——摆盘与装饰的点睛之笔 一道美味的菜肴，不仅要好吃，也要好看。精巧的摆盘和装饰，能让你的家常菜瞬间提升一个档次，更能激发家人的食欲。 色彩的搭配： 利用不同食材本身的颜色，进行巧妙的搭配，如红、绿、黄、白、黑，让菜肴看起来更加诱人。 造型的创意： 用简单的技巧，将食材摆出有趣的造型，如用黄瓜片卷成花，或者用胡萝卜雕刻出简单的图案。 点缀的妙用： 撒上少许芝麻、葱花、香菜，或者淋上一点酱汁，都能为菜肴增添画龙点睛之笔。 餐具的选择： 合适的餐具也能提升用餐的整体体验，我们将提供一些关于餐具选择的建议。 结语 《舌尖上的幸福：一日三餐的家常味道》是一本关于爱与分享的书。它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。希望通过这本书，你能找到属于自己的厨房乐趣，为家人烹饪出充满爱意的美味佳肴，让每一餐都成为一次温馨的相聚，一次对生活最美好的回馈。让我们一起，用双手创造属于家的味道，用美食传递对彼此最深的爱意。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“家常菜”有种特殊的感情，总觉得那才是有温度的饭菜，是妈妈的味道，是家的味道。这本书的标题就深深地吸引了我，而内容更是没有让我失望。翻阅每一页，都仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。它没有那些让人望而却步的高级食材，也没有那些需要专业技巧才能完成的复杂步骤，全是实实在在、我们平时在家就能做的菜。我尤其喜欢它对食材的处理方式和烹饪火候的讲解，非常细致，而且配图清晰，能让你清楚地看到每一步操作。我试着做了一道鱼香肉丝，之前每次做出来都偏甜或者偏酸，这次按照书里的比例调配酱汁，结果味道简直惊艳，和我在外面餐厅吃到的味道很接近。真的，它让“做饭”这件曾经让我觉得有压力的事，变得轻松愉快起来。

评分☆☆☆☆☆

作为一个忙碌的上班族，我平时回家的时间都很晚，所以做饭对我来说是一件奢侈的事情，总是随便应付一下。但是，看到这本书的介绍，我还是忍不住买了下来，希望能够找到一些省时又美味的菜谱。不得不说，这本书完全满足了我的需求！很多菜肴都标注了“快手菜”或者“30分钟搞定”，这对我来说简直是福音。我昨天尝试了一道“番茄炒蛋”，虽然这道菜很简单，但书里提供了一些让它味道更丰富的技巧，比如在炒蛋前加入一点点淀粉水，让鸡蛋更嫩滑。还有一道“蚝油生菜”，也是快手到不行，味道却很鲜美。这本书让我觉得，即使时间再紧张，我也能为自己和家人做上一顿健康又美味的饭菜，不再是匆匆忙忙的速食。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方在于它的“超值”和“全彩”这两个特点。拿到手里，你就能感受到那种用心的制作。厚实的纸张，精美的印刷，每一道菜的照片都色彩鲜艳，栩栩如生，让人食欲大开。不仅仅是漂亮，更重要的是，它提供的食谱非常详细，从食材的准备到每一步的烹饪过程，都有清晰的图文说明，对于我这种视觉型学习者来说，简直太友好了。我之前买过一些菜谱，图片模糊不清，步骤也写得云里雾里，学起来特别费劲。但这本书完全没有这个问题，我第一次尝试做一道“梅菜扣肉”，以往觉得这道菜很复杂，但按照书里的步骤，居然一次就成功了！那种成就感真的是无与伦比。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人眼前一亮，那种温暖朴实的色调，加上一些诱人的美食图片，立刻勾起了我下厨的欲望。拿到手里沉甸甸的，精装的质感非常棒，拿在手里感觉很扎实，不像有些菜谱那种轻飘飘的纸张。我本身不太会做饭，每次看别人做菜都觉得挺神奇的，自己尝试总是手忙脚乱。这次抱着试试看的心态，翻开了这本书，里面真的有很多我之前从没想过的简单方法。比如一道宫保鸡丁，我一直以为要放很多复杂的调料，结果这本书里居然教了一种超级简化的做法，连我这种厨房小白都能看得懂，而且需要的食材也都是我家里常备的。我迫不及待地想试试，感觉今晚的晚餐终于有救了！它不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的美食向导，一点点地把我们这些厨房新手带进烹饪的乐趣里。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较注重养生的人，所以在选择菜谱的时候，会特别关注食材的健康和烹饪方式。这本书虽然主打“家常菜”，但里面的很多菜谱都巧妙地融入了一些健康的理念。比如，它会推荐使用蒸、煮、炖等少油的烹饪方式，并且会提示如何选择低脂食材。我注意到里面有一个关于“如何制作低脂沙拉酱”的章节，这让我感到非常惊喜，因为我平时都很喜欢吃沙拉，但外面的沙拉酱总是让我担心热量问题。这本书提供了几种自己在家制作健康沙拉酱的方法，非常实用。而且，书中的一些菜肴，比如“三丝炒豆干”，既营养又美味，而且做法也很简单，非常适合我们这种追求健康饮食的人。