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图书标签:

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• 营养

店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530857168

商品编码：29171361052

丛书名： 常食蔬果疗效与禁忌速查手册110种蔬果大解析

开本：16开

出版时间：2010-07-01

黄帝内经

本草纲目

肠胃健康书

每天淡定几分钟，你能多活几十年

穴位使用手册

一通百通除百病：武国忠新解人体通补之谜

家有单方药

五行体质养生法

人体经络全书

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人体反射区使用图册：家庭实用手足耳反射区保健指南

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渡边淳一：治病还得靠西医

黄帝内经十二时辰养生法大全集：保健养生卷

健康常识全知道

求医不如求已家庭医学全书

一切疑难杂症都是纸老虎

中医的活法

穴位对症按摩治病速查全书

有效的家庭拔罐完全图解

基本信息

书名:生活坊035--常食蔬果疗效与禁忌速查手册

：42元

作者:陈曦 著

出版社：天津科技

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787530857168

字数：252000

页码：209

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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本书卖点：
★版本
本书作者多年来致力于养生保健类图书的研究，对《本草纲目》《黄帝内经》等医学经典图书有独到的见解，在多年研究的基础上，作者精心编著了这本《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》，可谓市场上同类书的版本。
★内容全面
本书几乎涉及了日常生活中常见的蔬菜、水果，详细介绍了其药效、禁忌、营养价值、食疗方法，此外本书还详细介绍了日常生活中常用的保健知识，可谓蔬果养生保健的百科全书。
★版式精美
再好的内容也要通过好的形式来表现，作者为每种蔬菜、水果精心挑选了精美的图片，为的内容锦上添花。本书图文并茂，让您在获得宝贵知识的同时，享受阅读的快乐。

目录

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Part 1 蔬菜篇
白菜类
根菜类
茄果类
瓜类
豆类
葱蒜类
绿叶菜类
薯芋类
水生蔬菜
多年生蔬菜
食用菌类
芽菜类
野生蔬菜
Part 2 水果篇
Part 3 养生篇

内容提要

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，人们越来越关注健康和养生，越来越崇尚用食疗法来代替药物疗法，这当然就要涉及到我们生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道这些蔬菜和水果都有哪些奥秘吗？你知道这些蔬菜和水果怎样搭配才是*健康、*合理的吗？你知道当我们生病的时候要吃哪些蔬菜和水果吗？
本书就针对日常生活中常见的110种蔬菜和水果，从药效、禁忌、营养价值以及食疗方法四个方面进行了全面的分析，让您不仅会吃蔬果，而且吃对蔬果，吃出健康和免疫力。

文摘

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作者介绍

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《舌尖上的养生智慧：常见蔬果的食疗秘籍与食用禁忌》 在一日三餐中，我们常常忽略了身边最寻常却也最神奇的“药材”——那些色彩缤纷、口感多样的蔬菜和水果。它们不仅是滋养身体的佳品，更是蕴藏着深厚养生智慧的天然宝库。本书并非一本冰冷的医学典籍，而是一位循循善诱的养生导师，带你深入探索食材的奥秘，解锁蔬果的神奇疗效，并规避那些隐藏在美味背后的潜在风险。 一、 蔬果的天然力量：解密你餐桌上的健康卫士 我们生活的环境充斥着各种挑战，从环境污染到生活压力，身体时刻都在与各种“敌人”搏斗。而蔬果，正是我们身体最忠实的“健康卫士”。它们富含人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂以及各种生物活性物质，这些成分共同构筑起一道坚实的健康防线。 维生素家族的守护： 维生素A、C、E是强大的抗氧化剂，能够帮助身体清除自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。维生素C更是免疫系统的得力助手，增强身体抵抗力，抵御感染。而B族维生素则在能量代谢、神经系统功能等方面扮演着至关重要的角色。本书将详细介绍不同蔬果中各类维生素的含量，以及它们对身体的具体益处，让你精准补充，事半功倍。 矿物质的基石作用： 钙、镁、钾、铁等矿物质是维持身体正常生理功能的基础。钙质构建骨骼，预防骨质疏松；镁参与数百种酶的反应，调节心率和血压；钾维持体液平衡，有助于降低血压；铁则是造血的重要元素，预防贫血。我们将逐一分析这些矿物质在常见蔬果中的分布，让你在日常饮食中不知不觉地强化身体的“骨骼”和“引擎”。 膳食纤维的清洁工： 膳食纤维是肠道健康的“清洁工”，它能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能吸附胆固醇，帮助控制血糖和血脂。本书将深入浅出地讲解不同膳食纤维的种类及其作用，并为你罗列出富含膳食纤维的蔬果榜单，让你的肠道焕发活力。 抗氧化剂的年轻魔法： 类黄酮、花青素、番茄红素等是蔬果中强大的抗氧化剂，它们能够中和体内有害的自由基，减少细胞损伤，从而有效预防癌症、心脏病等多种与衰老相关的疾病。我们将揭示这些神奇抗氧化剂的来源，让你学会用“吃”的方式留住青春，对抗衰老。 其他宝藏： 除了上述提到的主要营养素，许多蔬果还含有独特的植物化学物质，如蒜素（大蒜）、萝卜硫素（西兰花）等，它们都具有抗炎、抗癌、抗菌等特殊功效。本书将为你一一挖掘这些隐藏在蔬果中的“宝藏”，让你的餐桌变成一个充满惊喜的健康药房。 二、 蔬果的疗愈力量：对症下药，事半功倍的食疗方案 “药食同源”的古老智慧在蔬果身上得到了完美的体现。许多蔬果不仅能滋养身体，更能针对特定疾病或不适，发挥出意想不到的疗愈作用。本书将以“对症下药”的思路，为你提供一份详细的蔬果食疗指南。 降压降糖的天然良方： 高血压、糖尿病是现代社会常见的慢性病。许多蔬果，如芹菜、黄瓜、苦瓜、番茄等，都富含钾、膳食纤维和低热量，能够有效帮助稳定血糖和血压。我们将具体分析这些蔬果的降压降糖机制，并提供简便易行的食用方法，让你在享受美味的同时，也为健康加分。 助消化、促排毒的健康助手： 肠胃不适、便秘、体内毒素堆积是困扰许多人的问题。富含膳食纤维和水分的蔬果，如香蕉、木瓜、苹果、菠萝等，能够温和地促进肠道蠕动，缓解便秘，帮助身体排出废物。我们将介绍这些蔬果的消化助益，并分享一些能帮助身体“清扫”毒素的食谱。 增强免疫、对抗感冒的秘密武器： 维生素C是免疫系统的“明星”。柑橘类水果、猕猴桃、草莓等富含维生素C，能够有效增强免疫力，帮助身体抵御感冒和其他感染。本书将为你揭示如何通过日常饮食，让你的免疫力“满格”。 养护眼睛、延缓视力衰退的天然补品： 长期面对电子屏幕，眼睛容易疲劳，视力也会受到影响。胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝等富含β-胡萝卜素和叶黄素，是保护眼睛的“天然眼药水”。我们将介绍这些护眼蔬果的奥秘，帮助你留住明亮的双眸。 改善睡眠、缓解压力的温和舒缓剂： 压力和焦虑常常影响睡眠质量。一些蔬果，如香蕉（富含镁和色氨酸）、生菜（具有镇静作用）等，能够帮助放松神经，改善睡眠。我们将为你提供一些能帮助你安然入睡的蔬果搭配建议。 其他功效： 除了以上列举的常见病症，本书还将深入探讨蔬果在抗炎、抗癌、改善皮肤状态、补充能量等方面的诸多功效，为你提供一份全面、实用的蔬果食疗宝典。 三、 食用禁忌的细致解读：规避风险，安全养生 在享受蔬果带来的健康益处的同时，我们也必须警惕那些隐藏在美味背后的“陷阱”。许多蔬果虽然营养丰富，但却存在一定的食用禁忌，如果不加以注意，可能会对身体造成不利影响。本书将以严谨的态度，为你详细解读各类蔬果的食用禁忌，让你做到心中有数，安全养生。 寒热属性的辨证施食： 中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四性。不同体质的人，对不同属性的食物反应也不同。例如，体质虚寒的人，过食寒凉的蔬果可能会导致腹泻、腹痛；而体质燥热的人，则应避免过食温热的蔬果。我们将为你清晰地辨析常见蔬果的寒热属性，并根据你的体质给出食用建议。 特殊人群的饮食注意事项： 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、慢性病患者等特殊人群，在饮食上有着更为精细的要求。例如，某些蔬果可能不适合孕妇食用，或者需要烹饪后才能给婴幼儿食用。本书将针对不同人群，详细列出需要特别注意的蔬果种类和食用方法。 与其他食物的搭配禁忌： 有些食物之间存在“相冲”的说法，即一起食用会影响营养吸收，甚至产生不良反应。例如，一些富含草酸的蔬果与富含钙质的食物同食，可能会影响钙的吸收。我们将为你一一列举这些搭配禁忌，让你科学地组合饮食。 蔬果的储存与处理： 蔬果的储存方式和处理方法，同样会影响其营养价值和食用安全。不当的储存可能导致营养流失，甚至滋生细菌。不正确的处理方法，也可能削弱蔬果的疗效，或产生有害物质。本书将为你提供科学的蔬果储存和处理指南，确保每一口都是健康的。 潜在的过敏原： 少数人可能对某些蔬果产生过敏反应。我们将提醒读者注意潜在的过敏原，并提供一些自我检测的方法，让你在享受美食的同时，也能保护好自己的身体。 四、 实用易懂的查阅手册：随时随地，轻松掌握 本书最大的特点在于其“速查”的实用性。我们深知，在快节奏的生活中，一本信息密集却难以查阅的百科全书，远不如一本清晰明了、触手可及的速查手册来得有价值。 分类清晰，条理分明： 本书将蔬果按照常见程度、主要功效、食用禁忌等维度进行分类，并采用图文并茂的形式，使信息一目了然。你可以根据自己的需求，快速找到所需内容。 图文结合，直观易懂： 精美的插图不仅能帮助你准确识别蔬果，更能形象地展现食材的营养成分和功效。即使是初学者，也能轻松掌握。 常见问题解答，疑难杂症一网打尽： 在每一类蔬果的介绍后，我们还会附带一些关于该蔬果的常见食用问题及解答，帮助你解决日常生活中遇到的各种疑惑。 生活化的建议，融入日常： 本书中的食疗方案和食用建议，都力求简单易行，能够轻松融入你的日常生活。我们相信，健康的饮食不应成为负担，而应是一种愉悦的体验。 结语： 《舌尖上的养生智慧：常见蔬果的食疗秘籍与食用禁忌》是一本为你量身打造的蔬果健康指南。它将带你告别盲目的饮食习惯，用科学、实用的知识武装你的餐桌。在这里，你不仅能发现蔬果的无穷魅力，更能掌握守护自身健康的强大武器。让这本手册成为你厨房里最得力的助手，开启一段美味与健康的奇妙旅程吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书在“季节性”和“地域性”的结合上做得相当出色，这在很多同类书籍中是很少见的。我们都知道，应季而食是健康的基础，但具体到每一个节气，我们该侧重哪些蔬果呢？这本书就给出了明确的指导。比如，它会特别强调在潮湿闷热的夏季，应该多摄入哪些具有祛湿或清热作用的瓜类，而在干燥的秋冬季节，则推荐多吃一些润肺的根茎类蔬菜。这种时间上的精准指导，让我不必再去翻阅厚厚的农历或节气表来推算，直接在食材手册里就能找到答案。而且，它并没有局限在常见的“北上广深”的食材谱系里，里面提到了一些南方或山区特有的野菜和果实，虽然我可能不常接触，但它提供了一种更广阔的视角——认识到健康饮食是一个与自然环境紧密联系的动态过程。这本书更像是一个贴心的私人营养顾问，它提醒我，冰箱里的存货和窗外的天气一样，是需要实时关注和调整的。

评分☆☆☆☆☆

这本《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》简直是为我这种厨房小白量身定做的！我以前对吃蔬菜水果总是凭感觉，觉得什么好看就买什么，吃法上也仅限于洗干净生吃或者简单炒一下。拿到这本书，我立刻被它清晰的结构和详尽的图文资料吸引住了。它不是那种枯燥的药理学书籍，而是非常实用地告诉你，每一种常见的蔬果，比如西红柿、菠菜、苹果，它们各自对身体有哪些具体的益处。更重要的是，它细致地划分出了不同人群的食用建议。比如，体寒的人应该少碰哪些性凉的水果，而血压偏高的人又该重点关注哪些富含钾元素的蔬菜。我尤其欣赏它对“禁忌”部分的梳理，以前总觉得水果越天然越好，但这本书让我意识到，即便是健康的食物，搭配不当或者过量食用，也可能适得其反。比如，它详细解释了某些水果和药物同服可能产生的相互作用，这对我家那位常年需要服药的父亲来说，简直是救命的提醒。我现在做饭买菜前，都会习惯性地翻一翻，心里立马就有数了，感觉自己对“吃”这件事的掌控感大大增强了，不再是盲目跟风，而是真正懂得如何利用餐桌上的自然馈赠来调养身体。这本书的内容排版也十分友好，索引清晰，需要查什么食材，翻起来非常迅速，完全符合“速查手册”的定位。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我的厨房哲学发生了微妙的转变，从“烹饪技巧优先”转向了“食材本身优先”。以前我总纠结于火候和调味，追求菜肴的口感和卖相，但现在，我首先关注的是我买的这个瓜茄是否处于最佳的食用状态，它是否适合我今天想达成的调理目的。这本书最强大的地方在于，它把复杂的营养知识“去魅”了，用非常接地气的方式呈现出来。比如，它会用一个比喻来形容某种蔬果的功效，让你过目不忘。我记得有一段描述枸杞，它没有用一堆复杂的化学名词，而是形象地说它是“眼睛的小卫士”，这样一来，即使是忙碌一天后回家，也能立刻明白今天需要泡一杯枸杞水的原因。这本书的排版风格也极为现代和清晰，大段文字被拆解成了清晰的小标题和要点列表，非常适合现代人碎片化的阅读习惯。我发现自己不再是因为“必须吃”而吃，而是因为“想要更好地吸收它的益处”而选择它。这种由内而外的改变，才是真正有价值的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的实用性已经超越了“速查”的范畴，它成功地激发了我对食材本身的好奇心和探索欲。我以前对很多蔬菜的“名字”和“长相”是匹配的，但对它们的“内在本质”一无所知。这本书的好处在于，它不只是教你怎么吃，更重要的是教你“为什么”要这样吃。它详细解释了不同烹饪方式对营养素的影响。比如，有些水溶性维生素在水煮时会大量流失，建议用蒸或微波；而有些脂溶性维生素，则需要搭配少量油脂才能被人体吸收。这种对烹饪和营养的结合分析，让我对厨房里的“热锅凉油”有了更科学的理解，而不是简单的习惯。对我来说，这本书最大的贡献是把“吃得健康”这个宏大的目标，分解成了每天采购篮子里那几个具体的、有明确目的的蔬果。它让我对食物充满了敬畏和感激，因为我知道，我手里的每一样东西，都有其独特的生命密码和对我有益的潜力。这是一本值得反复翻阅，并且每次都能发现新亮点的工具书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对养生类的书籍通常抱持着一种审慎的态度，因为市面上很多都是夸大其词或者缺乏科学依据的“伪知识”。然而，这本蔬果手册给我的感觉完全不同，它透露着一种严谨和实在。我发现它在描述功效时，虽然用了通俗易懂的语言，但背后似乎有可靠的营养学或中医学的支撑。它没有鼓吹任何“包治百病”的奇迹，而是非常客观地陈述了食物的特性。举个例子，它对不同颜色的蔬菜进行了归类，解释了为什么深绿色蔬菜富含叶黄素，对眼睛好，而红色果蔬又主要提供番茄红素，具有抗氧化作用。这种系统性的分类方法，让我对蔬果的认知从简单的“好吃”提升到了“功能性”的层面。我开始有意识地在日常饮食中进行“色彩搭配”，不再是炒一盘白菜就了事，而是会特意加入一些胡萝卜丝或者木耳来丰富营养结构。最让我惊喜的是，它对一些地域性强或者不常见的“山珍野味”也有所介绍，虽然我暂时不一定能买到，但拓宽了我的知识面，让我了解到中华大地食材的丰富多样性。这本书不愧是“生活坊”系列，它提供的是一种可以立即落地执行的生活智慧，而不是高深的理论。