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圖書標籤:

• 蔬果
• 健康
• 養生
• 食療
• 禁忌
• 速查
• 手冊
• 生活
• 常食
• 營養

店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530857168

商品編碼：29171361052

叢書名： 常食蔬果療效與禁忌速查手冊110種蔬果大解析

開本：16開

齣版時間：2010-07-01

黃帝內經

本草綱目

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基本信息

書名:生活坊035--常食蔬果療效與禁忌速查手冊

：42元

作者:陳曦 著

齣版社：天津科技

齣版日期：2010-07-01

ISBN：9787530857168

字數：252000

頁碼：209

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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本書賣點：
★版本
本書作者多年來緻力於養生保健類圖書的研究，對《本草綱目》《黃帝內經》等醫學經典圖書有獨到的見解，在多年研究的基礎上，作者精心編著瞭這本《常食蔬果療效與禁忌速查手冊》，可謂市場上同類書的版本。
★內容全麵
本書幾乎涉及瞭日常生活中常見的蔬菜、水果，詳細介紹瞭其藥效、禁忌、營養價值、食療方法，此外本書還詳細介紹瞭日常生活中常用的保健知識，可謂蔬果養生保健的百科全書。
★版式精美
再好的內容也要通過好的形式來錶現，作者為每種蔬菜、水果精心挑選瞭精美的圖片，為的內容錦上添花。本書圖文並茂，讓您在獲得寶貴知識的同時，享受閱讀的快樂。

目錄

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Part 1 蔬菜篇
白菜類
根菜類
茄果類
瓜類
豆類
蔥蒜類
綠葉菜類
薯芋類
水生蔬菜
多年生蔬菜
食用菌類
芽菜類
野生蔬菜
Part 2 水果篇
Part 3 養生篇

內容提要

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，人們越來越關注健康和養生，越來越崇尚用食療法來代替藥物療法，這當然就要涉及到我們生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道這些蔬菜和水果都有哪些奧秘嗎？你知道這些蔬菜和水果怎樣搭配纔是*健康、*閤理的嗎？你知道當我們生病的時候要吃哪些蔬菜和水果嗎？
本書就針對日常生活中常見的110種蔬菜和水果，從藥效、禁忌、營養價值以及食療方法四個方麵進行瞭全麵的分析，讓您不僅會吃蔬果，而且吃對蔬果，吃齣健康和免疫力。

文摘

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暫無相關內容

作者介紹

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暫無相關內容

《舌尖上的養生智慧：常見蔬果的食療秘籍與食用禁忌》 在一日三餐中，我們常常忽略瞭身邊最尋常卻也最神奇的“藥材”——那些色彩繽紛、口感多樣的蔬菜和水果。它們不僅是滋養身體的佳品，更是蘊藏著深厚養生智慧的天然寶庫。本書並非一本冰冷的醫學典籍，而是一位循循善誘的養生導師，帶你深入探索食材的奧秘，解鎖蔬果的神奇療效，並規避那些隱藏在美味背後的潛在風險。 一、 蔬果的天然力量：解密你餐桌上的健康衛士 我們生活的環境充斥著各種挑戰，從環境汙染到生活壓力，身體時刻都在與各種“敵人”搏鬥。而蔬果，正是我們身體最忠實的“健康衛士”。它們富含人體必需的維生素、礦物質、膳食縴維、抗氧化劑以及各種生物活性物質，這些成分共同構築起一道堅實的健康防綫。 維生素傢族的守護： 維生素A、C、E是強大的抗氧化劑，能夠幫助身體清除自由基，延緩衰老，預防慢性疾病。維生素C更是免疫係統的得力助手，增強身體抵抗力，抵禦感染。而B族維生素則在能量代謝、神經係統功能等方麵扮演著至關重要的角色。本書將詳細介紹不同蔬果中各類維生素的含量，以及它們對身體的具體益處，讓你精準補充，事半功倍。 礦物質的基石作用： 鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質是維持身體正常生理功能的基礎。鈣質構建骨骼，預防骨質疏鬆；鎂參與數百種酶的反應，調節心率和血壓；鉀維持體液平衡，有助於降低血壓；鐵則是造血的重要元素，預防貧血。我們將逐一分析這些礦物質在常見蔬果中的分布，讓你在日常飲食中不知不覺地強化身體的“骨骼”和“引擎”。 膳食縴維的清潔工： 膳食縴維是腸道健康的“清潔工”，它能夠促進腸道蠕動，預防便秘，同時還能吸附膽固醇，幫助控製血糖和血脂。本書將深入淺齣地講解不同膳食縴維的種類及其作用，並為你羅列齣富含膳食縴維的蔬果榜單，讓你的腸道煥發活力。 抗氧化劑的年輕魔法： 類黃酮、花青素、番茄紅素等是蔬果中強大的抗氧化劑，它們能夠中和體內有害的自由基，減少細胞損傷，從而有效預防癌癥、心髒病等多種與衰老相關的疾病。我們將揭示這些神奇抗氧化劑的來源，讓你學會用“吃”的方式留住青春，對抗衰老。 其他寶藏： 除瞭上述提到的主要營養素，許多蔬果還含有獨特的植物化學物質，如蒜素（大蒜）、蘿蔔硫素（西蘭花）等，它們都具有抗炎、抗癌、抗菌等特殊功效。本書將為你一一挖掘這些隱藏在蔬果中的“寶藏”，讓你的餐桌變成一個充滿驚喜的健康藥房。 二、 蔬果的療愈力量：對癥下藥，事半功倍的食療方案 “藥食同源”的古老智慧在蔬果身上得到瞭完美的體現。許多蔬果不僅能滋養身體，更能針對特定疾病或不適，發揮齣意想不到的療愈作用。本書將以“對癥下藥”的思路，為你提供一份詳細的蔬果食療指南。 降壓降糖的天然良方： 高血壓、糖尿病是現代社會常見的慢性病。許多蔬果，如芹菜、黃瓜、苦瓜、番茄等，都富含鉀、膳食縴維和低熱量，能夠有效幫助穩定血糖和血壓。我們將具體分析這些蔬果的降壓降糖機製，並提供簡便易行的食用方法，讓你在享受美味的同時，也為健康加分。 助消化、促排毒的健康助手： 腸胃不適、便秘、體內毒素堆積是睏擾許多人的問題。富含膳食縴維和水分的蔬果，如香蕉、木瓜、蘋果、菠蘿等，能夠溫和地促進腸道蠕動，緩解便秘，幫助身體排齣廢物。我們將介紹這些蔬果的消化助益，並分享一些能幫助身體“清掃”毒素的食譜。 增強免疫、對抗感冒的秘密武器： 維生素C是免疫係統的“明星”。柑橘類水果、獼猴桃、草莓等富含維生素C，能夠有效增強免疫力，幫助身體抵禦感冒和其他感染。本書將為你揭示如何通過日常飲食，讓你的免疫力“滿格”。 養護眼睛、延緩視力衰退的天然補品： 長期麵對電子屏幕，眼睛容易疲勞，視力也會受到影響。鬍蘿蔔、菠菜、羽衣甘藍等富含β-鬍蘿蔔素和葉黃素，是保護眼睛的“天然眼藥水”。我們將介紹這些護眼蔬果的奧秘，幫助你留住明亮的雙眸。 改善睡眠、緩解壓力的溫和舒緩劑： 壓力和焦慮常常影響睡眠質量。一些蔬果，如香蕉（富含鎂和色氨酸）、生菜（具有鎮靜作用）等，能夠幫助放鬆神經，改善睡眠。我們將為你提供一些能幫助你安然入睡的蔬果搭配建議。 其他功效： 除瞭以上列舉的常見病癥，本書還將深入探討蔬果在抗炎、抗癌、改善皮膚狀態、補充能量等方麵的諸多功效，為你提供一份全麵、實用的蔬果食療寶典。 三、 食用禁忌的細緻解讀：規避風險，安全養生 在享受蔬果帶來的健康益處的同時，我們也必須警惕那些隱藏在美味背後的“陷阱”。許多蔬果雖然營養豐富，但卻存在一定的食用禁忌，如果不加以注意，可能會對身體造成不利影響。本書將以嚴謹的態度，為你詳細解讀各類蔬果的食用禁忌，讓你做到心中有數，安全養生。 寒熱屬性的辨證施食： 中醫理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四性。不同體質的人，對不同屬性的食物反應也不同。例如，體質虛寒的人，過食寒涼的蔬果可能會導緻腹瀉、腹痛；而體質燥熱的人，則應避免過食溫熱的蔬果。我們將為你清晰地辨析常見蔬果的寒熱屬性，並根據你的體質給齣食用建議。 特殊人群的飲食注意事項： 孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、老年人、慢性病患者等特殊人群，在飲食上有著更為精細的要求。例如，某些蔬果可能不適閤孕婦食用，或者需要烹飪後纔能給嬰幼兒食用。本書將針對不同人群，詳細列齣需要特彆注意的蔬果種類和食用方法。 與其他食物的搭配禁忌： 有些食物之間存在“相衝”的說法，即一起食用會影響營養吸收，甚至産生不良反應。例如，一些富含草酸的蔬果與富含鈣質的食物同食，可能會影響鈣的吸收。我們將為你一一列舉這些搭配禁忌，讓你科學地組閤飲食。 蔬果的儲存與處理： 蔬果的儲存方式和處理方法，同樣會影響其營養價值和食用安全。不當的儲存可能導緻營養流失，甚至滋生細菌。不正確的處理方法，也可能削弱蔬果的療效，或産生有害物質。本書將為你提供科學的蔬果儲存和處理指南，確保每一口都是健康的。 潛在的過敏原： 少數人可能對某些蔬果産生過敏反應。我們將提醒讀者注意潛在的過敏原，並提供一些自我檢測的方法，讓你在享受美食的同時，也能保護好自己的身體。 四、 實用易懂的查閱手冊：隨時隨地，輕鬆掌握 本書最大的特點在於其“速查”的實用性。我們深知，在快節奏的生活中，一本信息密集卻難以查閱的百科全書，遠不如一本清晰明瞭、觸手可及的速查手冊來得有價值。 分類清晰，條理分明： 本書將蔬果按照常見程度、主要功效、食用禁忌等維度進行分類，並采用圖文並茂的形式，使信息一目瞭然。你可以根據自己的需求，快速找到所需內容。 圖文結閤，直觀易懂： 精美的插圖不僅能幫助你準確識彆蔬果，更能形象地展現食材的營養成分和功效。即使是初學者，也能輕鬆掌握。 常見問題解答，疑難雜癥一網打盡： 在每一類蔬果的介紹後，我們還會附帶一些關於該蔬果的常見食用問題及解答，幫助你解決日常生活中遇到的各種疑惑。 生活化的建議，融入日常： 本書中的食療方案和食用建議，都力求簡單易行，能夠輕鬆融入你的日常生活。我們相信，健康的飲食不應成為負擔，而應是一種愉悅的體驗。 結語： 《舌尖上的養生智慧：常見蔬果的食療秘籍與食用禁忌》是一本為你量身打造的蔬果健康指南。它將帶你告彆盲目的飲食習慣，用科學、實用的知識武裝你的餐桌。在這裏，你不僅能發現蔬果的無窮魅力，更能掌握守護自身健康的強大武器。讓這本手冊成為你廚房裏最得力的助手，開啓一段美味與健康的奇妙旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的實用性已經超越瞭“速查”的範疇，它成功地激發瞭我對食材本身的好奇心和探索欲。我以前對很多蔬菜的“名字”和“長相”是匹配的，但對它們的“內在本質”一無所知。這本書的好處在於，它不隻是教你怎麼吃，更重要的是教你“為什麼”要這樣吃。它詳細解釋瞭不同烹飪方式對營養素的影響。比如，有些水溶性維生素在水煮時會大量流失，建議用蒸或微波；而有些脂溶性維生素，則需要搭配少量油脂纔能被人體吸收。這種對烹飪和營養的結閤分析，讓我對廚房裏的“熱鍋涼油”有瞭更科學的理解，而不是簡單的習慣。對我來說，這本書最大的貢獻是把“吃得健康”這個宏大的目標，分解成瞭每天采購籃子裏那幾個具體的、有明確目的的蔬果。它讓我對食物充滿瞭敬畏和感激，因為我知道，我手裏的每一樣東西，都有其獨特的生命密碼和對我有益的潛力。這是一本值得反復翻閱，並且每次都能發現新亮點的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“季節性”和“地域性”的結閤上做得相當齣色，這在很多同類書籍中是很少見的。我們都知道，應季而食是健康的基礎，但具體到每一個節氣，我們該側重哪些蔬果呢？這本書就給齣瞭明確的指導。比如，它會特彆強調在潮濕悶熱的夏季，應該多攝入哪些具有祛濕或清熱作用的瓜類，而在乾燥的鞦鼕季節，則推薦多吃一些潤肺的根莖類蔬菜。這種時間上的精準指導，讓我不必再去翻閱厚厚的農曆或節氣錶來推算，直接在食材手冊裏就能找到答案。而且，它並沒有局限在常見的“北上廣深”的食材譜係裏，裏麵提到瞭一些南方或山區特有的野菜和果實，雖然我可能不常接觸，但它提供瞭一種更廣闊的視角——認識到健康飲食是一個與自然環境緊密聯係的動態過程。這本書更像是一個貼心的私人營養顧問，它提醒我，冰箱裏的存貨和窗外的天氣一樣，是需要實時關注和調整的。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我的廚房哲學發生瞭微妙的轉變，從“烹飪技巧優先”轉嚮瞭“食材本身優先”。以前我總糾結於火候和調味，追求菜肴的口感和賣相，但現在，我首先關注的是我買的這個瓜茄是否處於最佳的食用狀態，它是否適閤我今天想達成的調理目的。這本書最強大的地方在於，它把復雜的營養知識“去魅”瞭，用非常接地氣的方式呈現齣來。比如，它會用一個比喻來形容某種蔬果的功效，讓你過目不忘。我記得有一段描述枸杞，它沒有用一堆復雜的化學名詞，而是形象地說它是“眼睛的小衛士”，這樣一來，即使是忙碌一天後迴傢，也能立刻明白今天需要泡一杯枸杞水的原因。這本書的排版風格也極為現代和清晰，大段文字被拆解成瞭清晰的小標題和要點列錶，非常適閤現代人碎片化的閱讀習慣。我發現自己不再是因為“必須吃”而吃，而是因為“想要更好地吸收它的益處”而選擇它。這種由內而外的改變，纔是真正有價值的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本《常食蔬果療效與禁忌速查手冊》簡直是為我這種廚房小白量身定做的！我以前對吃蔬菜水果總是憑感覺，覺得什麼好看就買什麼，吃法上也僅限於洗乾淨生吃或者簡單炒一下。拿到這本書，我立刻被它清晰的結構和詳盡的圖文資料吸引住瞭。它不是那種枯燥的藥理學書籍，而是非常實用地告訴你，每一種常見的蔬果，比如西紅柿、菠菜、蘋果，它們各自對身體有哪些具體的益處。更重要的是，它細緻地劃分齣瞭不同人群的食用建議。比如，體寒的人應該少碰哪些性涼的水果，而血壓偏高的人又該重點關注哪些富含鉀元素的蔬菜。我尤其欣賞它對“禁忌”部分的梳理，以前總覺得水果越天然越好，但這本書讓我意識到，即便是健康的食物，搭配不當或者過量食用，也可能適得其反。比如，它詳細解釋瞭某些水果和藥物同服可能産生的相互作用，這對我傢那位常年需要服藥的父親來說，簡直是救命的提醒。我現在做飯買菜前，都會習慣性地翻一翻，心裏立馬就有數瞭，感覺自己對“吃”這件事的掌控感大大增強瞭，不再是盲目跟風，而是真正懂得如何利用餐桌上的自然饋贈來調養身體。這本書的內容排版也十分友好，索引清晰，需要查什麼食材，翻起來非常迅速，完全符閤“速查手冊”的定位。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對養生類的書籍通常抱持著一種審慎的態度，因為市麵上很多都是誇大其詞或者缺乏科學依據的“僞知識”。然而，這本蔬果手冊給我的感覺完全不同，它透露著一種嚴謹和實在。我發現它在描述功效時，雖然用瞭通俗易懂的語言，但背後似乎有可靠的營養學或中醫學的支撐。它沒有鼓吹任何“包治百病”的奇跡，而是非常客觀地陳述瞭食物的特性。舉個例子，它對不同顔色的蔬菜進行瞭歸類，解釋瞭為什麼深綠色蔬菜富含葉黃素，對眼睛好，而紅色果蔬又主要提供番茄紅素，具有抗氧化作用。這種係統性的分類方法，讓我對蔬果的認知從簡單的“好吃”提升到瞭“功能性”的層麵。我開始有意識地在日常飲食中進行“色彩搭配”，不再是炒一盤白菜就瞭事，而是會特意加入一些鬍蘿蔔絲或者木耳來豐富營養結構。最讓我驚喜的是，它對一些地域性強或者不常見的“山珍野味”也有所介紹，雖然我暫時不一定能買到，但拓寬瞭我的知識麵，讓我瞭解到中華大地食材的豐富多樣性。這本書不愧是“生活坊”係列，它提供的是一種可以立即落地執行的生活智慧，而不是高深的理論。