正版新書--生活的化學 楊金田,謝德明著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊金田，謝德明著 著

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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122043474

商品編碼：29196426135

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：生活的化學

定價：29.00元

作者：楊金田,謝德明著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787122043474

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以化學為主綫，圍繞吃、穿、住、行、用、學、玩等生活活動展開，包括食品與化學、烹飪與化學、飲料與化學、保健與化學、毒物與化學、穿戴與化學、美化與化學、環境與化學、日用品與化學、文體與化學和娛樂與化學等內容。
書中內容密切結閤生活實際，深入淺齣、通俗易懂地展開闡述，集知識性、技術性、實用性、趣味性於一體，並配有內容貼切、引人入勝的精美圖片。本書可供中學化學教師、中學生、營銷人員、管理人員及科普愛好者閱讀使用，也可作為大院校選修課程教材。

目錄

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章 食品與化學
1.1 人體中化學元素概述
1.2 營養素
1.3 生活中的能量及其來源
1.4 常見食物的化學成分
1.5 食物的貯存和保鮮
第2章 烹飪與化學
2.1 廚房化學概述
2.2 烹飪基礎知識
2.3 食物的色香味
2.4 風味化學簡介
第3章 飲料與化學
3.1 飲料水
3.2 豆漿、奶及其製品
3.3 酒
3.4 無酒精興奮飲料
3.5 軟飲料
第4章 保健與化學
4.1 閤理營養
4.2 中國居民膳食指南
4.3 食療學與藥膳學
4.4 老年保健
4.5 問題
第5章 毒物與化學
5.1 毒物及其對人體的危害
5.2 食物中的毒物
5.3
5.4
第6章 穿戴與化學
6.1 縴維與紡織品
6.2 皮革及其製品
6.3 橡膠及其製品
6.4 塑料及其製品
第7章 美化與化學
7.1 洗滌用品
7.2 化妝品
7.3 首飾製品
7.4 室內裝飾物
第8章 環境與化學
8.1 環境問題與環境汙染
8.2 室內環境與化學
8.3 室外環境與化學
8.4 汽車與化學
第9章 日用品與化學
9.1 玻璃製品
9.2 陶瓷製品
9.3 電池
9.4 塗料
9.5 粘接材料
0章 文體與化學
10.1 文教用品
10.2 體育用品
10.3 藝術用品
10.4 文物考古
1章 娛樂與化學
11.1 喜慶用品
11.2 化學遊戲
11.3 化學魔術
11.4 化學工藝品
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《生活中的化學：微觀世界的宏觀力量》 本書並非直接介紹某本特定書籍，而是深入探討化學這門學科如何以其無處不在的“微觀力量”，塑造並深刻影響著我們日常生活的“宏觀現實”。我們將一同揭開物質世界的神秘麵紗，感受化學原理在生活中無聲無息的運行，體會其為人類文明進步所貢獻的巨大能量。 第一章：空氣的呼吸與水的流淌——生命的基礎化學 我們每天呼吸的空氣，看似簡單，實則是一個精妙的化學混閤體。氮氣作為主要的組成部分，雖然惰性，卻為生命活動提供瞭必要的空間；氧氣，則是呼吸作用的關鍵，支撐著我們身體的每一個細胞；而微量的二氧化碳，雖被視為溫室氣體，卻是植物光閤作用的原料，維係著地球的碳循環。本書將追溯空氣的成分演變，解釋氧氣如何參與燃燒與呼吸，探討臭氧層如何保護我們免受紫外綫的傷害，以及空氣汙染的化學根源與治理之道。 水，被譽為“生命之源”，其化學性質的獨特性使其成為孕育和維持生命不可或缺的物質。水的極性使其成為萬能溶劑，能夠溶解各種物質，促進生物體內的化學反應；氫鍵的存在賦予水許多反常的物理性質，如較高的沸點和錶麵張力，這對於水在地球上的存在和生物的生存至關重要。我們將深入瞭解水的分子結構，解析其作為溶劑的奧秘，探究水的淨化過程中的化學原理，並揭示水循環如何將這生命之源遍布全球。從飲用水的安全標準到工業廢水處理，化學在守護我們賴以生存的水資源方麵扮演著核心角色。 第二章：舌尖上的化學——食物的奧秘與健康 我們每日的飲食，是一場精彩絕倫的化學反應盛宴。食物中的碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，都是復雜的化學物質，它們在我們體內經過一係列消化、吸收和代謝過程，為身體提供能量和營養。本書將解析不同食物的化學組成，例如澱粉如何分解為葡萄糖提供能量，蛋白質如何構成肌肉和酶，脂肪如何儲存能量和構成細胞膜。 我們還將探討食物的加工與保鮮背後隱藏的化學知識。防腐劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑，它們的化學性質如何延長食物的保質期？如何賦予食物誘人的色澤和風味？這些添加劑的安全性又是由怎樣的化學檢測和法規來保障的？本書將理性地分析這些問題，區分科學的食品添加劑使用與不法濫用，引導讀者做齣更健康、更明智的飲食選擇。同時，也將關注食物的烹飪過程，解析加熱、烘烤、發酵等烹飪方式對食物化學成分的影響，以及如何通過化學方法來提升食物的營養價值和風味。 第三章：衣物與居室的化學——舒適生活的幕後 我們身上穿著的衣物，以及居住的環境，無不滲透著化學的智慧。從天然縴維棉、麻、羊毛，到閤成縴維滌綸、尼龍，它們的化學結構決定瞭它們的特性——吸濕性、透氣性、耐磨性、彈性和色澤。染料的化學反應如何為衣物增添絢麗的色彩？洗滌劑中的錶麵活性劑又如何高效地去除汙漬？我們將解析這些與衣物相關的化學原理。 傢居環境同樣離不開化學。油漆、塗料、塑料傢具、清潔劑，這些日常用品的生産製造都依賴於精密的化學工藝。有機溶劑、聚閤物、催化劑等化學物質，在其中扮演著關鍵角色。本書將探討室內空氣質量與裝修材料的化學關係，例如甲醛、苯等揮發性有機化閤物的來源和危害，以及如何通過選擇環保材料和加強通風來改善室內環境。清潔用品的化學原理，如酸堿中和、氧化還原反應，也是我們保持傢居清潔衛生的重要保障。 第四章：能源與交通的化學——驅動現代文明的引擎 現代社會的運轉離不開能源，而能源的獲取、轉化和利用，本質上是化學的過程。化石燃料，如煤、石油、天然氣，是古代生物遺留下來的化學物質，它們通過燃燒釋放齣巨大的化學能，驅動著發電廠、汽車、飛機等交通工具。本書將深入剖析化石燃料的化學成分和燃燒過程，探討其對環境的影響，並介紹更清潔、更可持續的能源解決方案。 例如，新能源技術，如太陽能電池闆的半導體化學、氫能源的電解水和燃料電池技術、以及電動汽車電池的電化學原理，都是當前化學領域的研究熱點和未來發展方嚮。我們將解析這些前沿技術背後的化學原理，理解它們如何為我們提供更清潔、更高效的能源選擇，從而推動社會的可持續發展。交通工具的製造，從金屬的冶煉、閤金的配製，到輪胎的橡膠化學、車身材料的輕量化設計，都離不開化學的貢獻。 第五章：醫藥健康的化學——守護生命的衛士 醫學與化學的發展息息相關，無數的藥物分子都是化學傢精心設計和閤成的産物，它們在對抗疾病、緩解痛苦、延長壽命方麵發揮著不可替代的作用。從青黴素的發現到基因工程的突破，化學為人類健康事業提供瞭源源不斷的動力。本書將介紹藥物的化學結構與藥理作用之間的關係，解釋抗生素如何殺滅細菌，止痛藥如何緩解疼痛，疫苗如何激發免疫係統。 我們將探討藥物的研發過程，包括化閤物的篩選、閤成、臨床試驗等環節，以及質量控製的化學分析方法。同時，也將關注診斷技術中的化學應用，例如血液檢測、影像學造影劑等，它們如何幫助醫生更精準地診斷疾病。此外，本書還將觸及生物化學在理解生命活動、疾病發生機製方麵的貢獻，以及基因測序、蛋白質工程等新興技術如何為精準醫療鋪平道路。 第六章：材料科學的化學——創造無限可能 從堅固的鋼材到輕盈的塑料，從晶瑩的玻璃到具有導電性能的半導體，我們身邊的各種材料，都是化學改變物質形態、賦予其特定功能的傑作。材料科學的進步，極大地拓展瞭人類改造自然、創造美好生活的可能性。本書將介紹不同種類材料的化學本質，例如金屬的晶體結構、聚閤物的長鏈分子、陶瓷的無機骨架。 我們將探討高分子化學在塑料、橡膠、縴維等領域的廣泛應用，分析復閤材料如何結閤不同材料的優點，實現性能的飛躍。納米材料的化學特性，例如其巨大的比錶麵積和獨特的量子效應，如何使其在催化、傳感、醫療等領域展現齣革命性的潛力。從高性能工程塑料到生物可降解材料，從智能材料到功能性塗層，化學驅動下的材料創新，正不斷重塑著我們的生活，為科技進步和社會發展提供堅實的基礎。 第七章：環境化學與可持續發展——和諧共生的未來 人類活動對環境造成的壓力日益增大，環境化學應運而生，緻力於研究環境中的化學過程、汙染物的遷移轉化以及治理技術。本書將審視空氣汙染、水汙染、土壤汙染的化學成因，解析溫室效應背後的二氧化碳化學，探討酸雨對生態係統的破壞。 我們將關注化學在環境保護中的積極作用，例如催化轉化器如何減少汽車尾氣排放，活性炭如何吸附汙染物，生物降解技術如何處理有機廢棄物。同時，也將探討可持續發展的化學理念，例如綠色化學的原則——減少或消除有害物質的使用和産生，原子經濟性的提高，以及開發可再生資源。本書旨在呼籲人們關注化學與環境的互動，認識到化學的力量既可以創造奇跡，也可能帶來挑戰，唯有以負責任的態度，運用化學的智慧，纔能實現人類與自然的和諧共生，邁嚮一個更綠色、更可持續的未來。 結語：化學——理解世界的鑰匙 生活中的化學，遠不止於冰冷的實驗試劑和復雜的化學方程式。它是一種觀察世界、理解世界的方式，是一門連接微觀粒子與宏觀現象的橋梁。通過學習和瞭解生活中的化學，我們不僅能更好地認識我們所處的環境，更重要的是，能以更科學、更理性的視角去麵對生活中的種種現象，做齣更明智的選擇，並為創造一個更美好的未來貢獻自己的力量。這本書，將是我們開啓這扇化學之門，探索微觀世界宏觀力量的精彩旅程。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，科學應該服務於生活，而《生活的化學》這本書，正是這樣一本踐行著這一理念的書籍。我特彆喜歡書中關於“金屬”的章節。我平時對金屬的認識僅限於它們的堅硬和導電性，但書中卻從金屬的化學性質，比如它們的氧化還原反應，以及閤金的形成，做瞭非常詳細的講解。這讓我以後在選擇使用金屬製品時，能夠有更科學的考量，比如為什麼有些金屬容易生銹，為什麼有些閤金比純金屬更耐用。我還對書中關於“塑料”的討論很感興趣。我一直覺得塑料是現代社會不可或缺的材料，但書中卻揭示瞭塑料的化學本質，以及它們對環境可能帶來的影響。這讓我開始反思，如何在生活中減少塑料的使用，選擇更環保的替代品。這本書的作者，楊金田和謝德明先生，用他們深厚的學識和獨到的見解，為我打開瞭一扇通往化學世界的大門，讓我看到瞭化學在日常生活中的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“化學”這兩個字，總有一種“高冷”的感覺，覺得它離我的生活很遠。但是，《生活的化學》這本書，徹底改變瞭我的看法。我最先被吸引的是書中關於“發酵”的講解。我從來沒有想過，那些我們日常生活中常吃的食物，比如麵包、酸奶、甚至是我們釀造的酒，都離不開復雜的化學發酵過程。書中從微生物的作用，到發酵過程中産生的化學物質，都做瞭非常詳細的介紹。這讓我以後在品嘗這些食物時，多瞭一份對背後科學原理的理解和欣賞。我還對書中關於“防腐”的討論很感興趣。我一直覺得食物放在冰箱裏就不會壞，但書中卻揭示瞭食物變質的化學機理，以及各種防腐技術背後的化學原理。這讓我對如何更科學地儲存食物，如何辨彆食物是否變質，都有瞭更深的認識。這本書的作者，楊金田和謝德明先生，用一種非常接地氣的方式，將深奧的化學知識化繁為簡，讓我覺得學習化學，就像在和一位博學的鄰居聊天一樣，輕鬆有趣，又受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠解釋“為什麼”的事物感到好奇，而《生活的化學》這本書，恰恰滿足瞭我這種好奇心。我非常喜歡書中對“摩擦”的解讀。平時我們覺得摩擦力是很自然的存在，但書中從分子層麵的互動，解釋瞭摩擦力的産生機製，以及它在生活中的各種應用。比如，為什麼鞋底的紋路能夠增加摩擦力，為什麼汽車輪胎需要特定的材質，這些都讓我覺得非常有趣。我還對書中關於“味覺”的化學原理的講解印象深刻。我一直以為食物的味道就是由味蕾直接感知的，但書中卻揭示瞭更深層的化學過程，比如食物中的風味物質是如何與味蕾上的受體結閤，從而産生不同的味覺體驗。這讓我以後在品嘗美食時，多瞭一層科學的思考，也更加理解瞭為什麼不同的烹飪方法會産生不同的風味。這本書的作者，楊金田和謝德明先生，用一種非常親切的口吻，將枯燥的化學知識轉化為生動有趣的講解，讓我覺得學習化學的過程本身就是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫做《正版新書--生活的化學 楊金田,謝德明著》，聽到這個書名，我最先聯想到的就是我們日常生活中隨處可見卻又常常被忽視的化學現象。我腦海裏立刻浮現齣做飯時的油煙，洗衣服時用的洗滌劑，甚至是我們呼吸的空氣，這背後都離不開復雜的化學反應。作為一個對科學充滿好奇的普通人，我一直覺得化學是一門深奧的學科，似乎隻屬於實驗室裏的科學傢。但書名中的“生活”二字，一下子拉近瞭化學與我的距離，讓我覺得它不再是遙不可及的理論，而是觸手可及的現實。我期待這本書能夠打破我對化學的刻闆印象，用通俗易懂的語言，帶領我走進一個充滿奧秘又實用有趣的世界。我想知道，那些每天都在發生卻不自知的化學變化，究竟是如何影響著我們的健康、我們的環境、甚至我們的心情的？這本書會不會講解如何通過一些簡單的化學知識，來改善我們的生活質量，比如如何更有效地清潔傢居，如何更健康地選擇食物，甚至是如何理解某些自然現象背後的科學原理？我迫切地希望這本書能夠解答我心中的這些疑問，讓“生活”與“化學”真正地融為一體，成為我認識世界、理解生活的一把鑰匙。我甚至幻想，這本書的作者，楊金田和謝德明先生，會不會在書中分享他們對化學在生活中的獨特見解，或者分享一些他們通過化學知識解決生活難題的親身經曆？這些都是我非常期待的。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺仿佛打開瞭一個全新的視角來觀察世界。之前，我總以為化學就是瓶瓶罐罐的實驗，是那些晦澀難懂的公式。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它巧妙地將化學原理融入到我們每天都能遇到的場景中，比如，當我看到食鹽溶解在水中，或者看到麵粉發酵變成蓬鬆的麵包時，我腦海裏都會不由自主地閃過書中的一些解釋。書中關於食物化學的部分尤其讓我著迷，它詳細地講解瞭為什麼有些食物會變質，為什麼我們烹飪食物的方式會影響其營養價值，甚至是如何通過食物的化學成分來影響我們的味覺和嗅覺。這讓我以後在選擇食材和烹飪時，都會多一分科學的思考。而且，我發現這本書不僅僅是介紹理論，更重要的是它提供瞭實用的方法和建議。比如，關於傢居清潔的部分，書中提到的利用一些常見的化學物質來達到更好的清潔效果，而且還強調瞭安全使用的方法，這對於我這個平時不太注意細節的人來說，簡直是太有用瞭。我學會瞭如何避免一些不安全的清潔組閤，也瞭解瞭為什麼某些清潔劑會有那樣的效果。總而言之，這本書讓我覺得，化學不再是冰冷的科學，而是充滿智慧和樂趣的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《生活的化學》這本書時，我並沒有預想中那種麵對一本科普讀物的枯燥感。相反，我被書中那種貼近生活的視角深深吸引。我尤其喜歡書中關於“聲音”的章節。我一直以為聲音隻是空氣的振動，但書中卻從聲波的化學傳播媒介，以及聲音如何被我們的大腦感知，做瞭非常詳細的解釋。這讓我對這個世界的聲音有瞭更深的理解，也讓我對聲學産生瞭濃厚的興趣。此外，書中對“光閤作用”的講解，也讓我感到非常震撼。我一直都知道植物能夠製造氧氣，但書中卻從化學反應的微觀層麵，詳細地闡述瞭光閤作用的過程，以及植物如何利用太陽能將二氧化碳和水轉化為葡萄糖和氧氣。這讓我更加敬畏大自然的神奇，也更加理解瞭植物在我們生態係統中的重要作用。這本書的作者，楊金田和謝德明先生，用他們精妙的筆觸，將科學的嚴謹和生活的溫度融為一體，讓我覺得學習化學不再是一種負擔，而是一種探索和發現的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書不僅僅是一本關於化學的書，它更是一本關於如何更好地生活的指南。我特彆喜歡書中關於“節能”的章節。書中從化學的角度，解釋瞭各種能源的來源，以及它們在轉化過程中所産生的化學變化。比如，為什麼燃燒煤炭會産生大量的二氧化碳，為什麼太陽能電池闆能夠將光能轉化為電能，這些都讓我對能源有瞭更深層次的理解。這促使我在日常生活中，更加注重節約能源，比如隨手關燈，選擇節能電器等等。我還對書中關於“健康”的論述很感興趣。書中通過化學的原理，解釋瞭人體的消化、呼吸、循環等過程，以及各種營養物質在體內的化學變化。這讓我更加理解瞭均衡飲食的重要性，也讓我對一些常見的疾病，比如糖尿病、高血壓，有瞭初步的化學認識。這本書讓我覺得，瞭解一點化學知識，真的能夠幫助我們更好地照顧自己的身體，更健康地生活。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，科學的魅力在於它能夠解釋我們周圍發生的一切。而《生活的化學》這本書，恰恰做到瞭這一點。它沒有用那種高高在上、難以理解的語言來敘述，而是像一位循循善誘的長者，耐心地為我揭示瞭生活中蘊含的化學奧秘。舉個例子，書中關於“水”的部分，讓我對這看似平凡的物質有瞭全新的認識。我從未想過，水的結冰點和沸點是如何被外界因素影響的，也沒有真正理解過為什麼自來水需要經過復雜的處理纔能供我們飲用。書中對這些問題的解釋，讓我驚嘆於大自然的神奇，也更加敬畏人類的智慧。此外，書中對“燃燒”現象的探討，也讓我受益匪淺。我之前隻知道火是危險的，但書中從化學反應的角度，解釋瞭燃燒的原理，以及如何利用燃燒來提供能量，又如何通過化學手段來滅火。這讓我對火有瞭更理性、更科學的認識，也增強瞭我對火災的防範意識。這本書的作者，楊金田和謝德明先生，在文字的編排和內容的選取上，都顯得非常用心，他們真正做到瞭將復雜的化學知識“生活化”，讓每一個讀者都能從中找到共鳴，找到學習的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我其實並沒有抱太高的期望，我隻是覺得“生活”和“化學”這兩個詞放在一起，聽起來有點意思。但是，翻開書頁的那一刻，我就被深深地吸引住瞭。書中對於“色彩”的講解，尤其讓我印象深刻。我從來沒有想過，我們看到的五彩斑斕的世界，竟然是如此復雜的化學現象的集閤。從染料的化學結構，到光與物質的相互作用，書中都用非常形象的比喻和通俗的語言進行瞭闡述。比如，解釋為什麼紅色的衣服會褪色，為什麼有些顔料會比另一些更持久，這些都讓我覺得非常有趣。而且，書中並沒有止步於理論的講解，它還會引導我們去思考，為什麼會有這樣的化學反應，它們在生活中有什麼實際的應用。我還特彆喜歡書中關於“材料”的部分，比如各種塑料、金屬、紡織品的化學構成和性能，這讓我以後在購買商品的時候，能夠有一個更清晰的認識，知道哪些材料可能更環保，哪些材料可能更耐用。這本書就像一個神奇的放大鏡，讓我能夠看到平時忽略的微觀世界，並且理解它們是如何影響我們宏觀的生活的。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對化學的印象一直停留在中學課本的階段，覺得那些方程式和元素周期錶都離我太遙遠瞭。但是，《生活的化學》這本書，就像一束光，照亮瞭我對化學的盲區。我最先被吸引住的是書中關於“空氣”的章節。我從來沒有想過，我們每天呼吸的空氣，其實是一個復雜的化學混閤物，而且它的組成成分，甚至是它的質量，都與我們的健康息息相關。書中詳細地解釋瞭為什麼空氣會受到汙染，汙染的化學物質是什麼，以及這些物質對我們身體會産生怎樣的影響。這讓我以後在關注天氣預報的同時，也會更加留意空氣質量的報告，並且開始思考如何在日常生活中減少對空氣的汙染。另外，關於“水”的化學知識，也讓我受益匪淺。我一直以為水就是H2O，但書中卻詳細介紹瞭水的各種性質，比如它的極性，它的錶麵張力，以及它在生命活動中的重要作用。這些知識讓我對飲用水的選擇，對水汙染的處理，都有瞭更深的認識。這本書讓我覺得，化學並不是高不可攀的，它就在我們身邊，影響著我們生活的方方麵麵。