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店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 1

ISBN：9787530463352

商品编码：29250751833

丛书名： 面包

出版时间：2013-03-01

特卖价：￥39.8 价格 ￥122.80 节省 ￥83 折扣 3.24折 ： 06 天 23 时 58 分 秒

特卖价：￥99 价格 ￥331.40 节省 ￥232.4 折扣 2.99折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

特卖价：￥39.8 价格 ￥128.00 节省 ￥88.2 折扣 3.11折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

 

 

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	我爱用烤箱
作者：	(韩)朴瑛卿 等 著 [译者]高银玲 译
译者：	高银玲
市场价：	39.8元
ISBN号：	9787530463352
出版社：	北京科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2013-03-01	版次：1	页数：184
印刷时间：2013-03-01	印次：1	字数：

目录

原料的计量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱温度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事项和清洁方法 4  初学者经常遇到的问题 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤红薯&烤土豆&烤鸡蛋 10  锅巴&锅巴饼 12  墨西哥面饼比萨 14  烤米条 16  薄脆饼干迷你比萨 17  蒜香法棍 18  香酥烤鸡 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤红薯 22  奶酪金枪鱼通心粉 24  南瓜饼&肉圆 26  蔬菜鸡蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黄油鲅鱼 31  烤鲐鱼 32  咖喱烤刀鱼 33  奶酪火鸡 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤猪排 40  辣烤鱿鱼 42  2 香草香气 烤箱美食 44  奶酪猪肉 46  烤肋排 48  红酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子虾 54  香草烤鸡 56  肉圆意大利面 58  红薯丸子 60  海鲜杂烩 62  翡翠贻贝烤奶酪 64  辣烤鸡翅 66  迷你比萨 68  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  3 Marian 儿童零食 100  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  红柿子椒奶酪米条 102  鹌鹑蛋米条串 104  虾仁鸡肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰鱼脯卷米条 110  南瓜干&莲藕干 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香面包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃松饼 118  肉饼雪人 120  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鳀鱼饭团 125  奶酪红薯辣白菜 126  瓜子胡萝卜松饼 128  豆腐芝麻棒 130  面包片比萨 133  意式烤年糕 134  葡萄干米粉松饼 136  蘑菇酱肉饼 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  鸡蛋肉糜卷 144  米饭牛排 146  意式千层面 148  辣烤红蛤 150  面包屑烤鲢鱼 152  番茄烤肉 154  南瓜营养饭 156  特色烤牛肉 158  明太鱼烤鸡肉 160  辣海鲜杂菜 162  蘑菇沙拉 164  烤猪肉 165  迷你水果杯 166  辣烤鸡肉串 168  鱿鱼包饭 170  港式黄金卷 172  烤蒜 175  爱尔兰小虾沙拉 176  土豆奶酪 178  烤虾串和炒饭 180  火山卷 182

内容简介

《我爱用烤箱!》内容简介：烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。《我爱用烤箱!》介绍了109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图，说明文字详尽，并配有贴心的小提示，即使是次做烤箱美食的菜鸟，也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。

 

 

 

文摘

 

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作者介绍

 

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Akira（朴瑛卿）
爱好广泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的罗曼蓝皮书”中包括猫咪、菜肴、咖啡、照片等多种主题，人气爆满。
香草香气（金鲜兰）
喜欢烹饪和摄影，擅长用普通的食材做出独特的菜肴。
Marian(金圣美)
韩国知名的育儿博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韩国电视节目）等电视节目。
希尼弗（朴孝善）
专攻食品营养学，曾当过营养师。

【正版】我爱用烤箱/109种烤箱美味/一做就成/烤箱不只会烘焙！生活菜谱 烤箱食谱书籍 烘焙书籍大全 不含本书内容的图书简介 一、 烘焙的奥秘：从入门到精通的完美指南 本书并非一本简单的食谱集合，而是一套系统、深入的烘焙入门指南，旨在帮助所有热爱美食、希望在家中也能制作出专业级烘焙品的读者，解锁烘焙的无限可能。我们相信，烘焙不仅仅是复制食谱，更是一种创造，一种对食材的理解，一种对温度和时间的精准把控。因此，本书从最基础的烘焙原理讲起，循序渐进，让你从零开始，也能稳步迈向烘焙大师的殿堂。 1. 认识你的烤箱：告别陌生，拥抱熟知 许多人在使用烤箱时，常常感到它是一个神秘的黑盒子，不知道如何才能充分发挥它的潜力。本书将带你深入了解不同类型烤箱的特性，无论是电烤箱、燃气烤箱，还是嵌入式烤箱，我们都会逐一分析它们的优缺点，以及最适合的处理方式。你将学会如何识别烤箱的加热方式（上下火、热风循环等），理解不同温度对烘焙成果的影响，以及如何校准烤箱温度，确保每一次的烘焙都精准无误。此外，我们还会介绍烤箱的各种配件，如烤盘、烤网、模具等，并讲解它们各自的用途和选择标准，让你能像一位经验丰富的厨师一样，熟练地运用你的烘焙工具。 2. 基础烘焙原理：理解科学，成就美味 烘焙的成功，离不开科学的支撑。本书将为你揭开烘焙背后的科学原理，让你不仅仅是“照着做”，而是“理解着做”。我们将详细讲解面粉的种类及其在烘焙中的作用，酵母的活性与发酵过程，糖、油、蛋、奶等关键食材的化学反应，以及它们如何影响烘焙品的质地、口感和风味。你将理解为什么面团需要揉捏，为什么某些食材需要过筛，为什么特定的烘烤温度和时间至关重要。掌握了这些基础原理，你就能在遇到食谱的微小差异时，做出合理的调整，甚至能够根据自己的喜好，灵活地进行创新。 3. 经典烘焙配方：从零开始，掌握核心 本书精选了一系列经典且成功的烘焙配方，覆盖了从简单易学到稍具挑战性的各种类型。我们强调配方的精准性和可操作性，每一个配方都经过反复试验和优化，确保成功率。你将学会制作基础的面包，如柔软的吐司、香脆的法棍；尝试制作口感细腻的蛋糕，如经典的磅蛋糕、轻盈的海绵蛋糕；体验制作酥脆的饼干，如黄油曲奇、蔓越莓饼干；以及制作美味的挞和派。每一个配方都附有详细的步骤说明，并配以清晰的图片，让你即使是烘焙新手，也能轻松跟进，一步一步完成令人惊喜的烘焙作品。 4. 常见烘焙问题及解决方案：告别失败，拥抱自信 烘焙过程中难免会遇到各种问题，比如蛋糕塌陷、面包不发酵、饼干烤焦等。本书将聚焦这些常见的烘焙难题，并提供详尽的分析和解决方案。我们将深入探讨导致这些问题的原因，无论是材料的比例问题、操作的失误，还是烤箱的温度偏差，都会一一列举。同时，我们也会提供切实可行的补救措施和预防方法，帮助你避免重蹈覆辙，让你在每一次烘焙中都能积累宝贵的经验，建立起对烘焙的自信心。 5. 烘焙技巧进阶：提升品质，玩转创意 当您掌握了基础的烘焙技巧后，本书将带领您进入更高级的烘焙领域。我们将分享一些提升烘焙品品质的秘诀，例如如何制作出更光滑细腻的奶油霜，如何做出更酥脆的派皮，如何让面包拥有完美的金黄色泽。此外，我们还会介绍一些有趣的烘焙装饰技巧，如裱花、糖霜绘制、翻糖造型等，让你的烘焙作品不仅美味，更具艺术感。你还可以学习如何根据个人口味调整配方，加入不同的风味元素，创造出属于你自己的独特烘焙作品。 二、 烤箱的多元魅力：生活菜谱，乐享烹饪 烘焙仅仅是烤箱能力的一部分，本书将带你探索烤箱在日常烹饪中的无限可能，发掘它作为厨房烹饪利器的强大功能。我们打破了“烤箱只用于烘焙”的传统观念，为你呈现109种多样化的烤箱食谱，涵盖了从主食、配菜到小食、饮品的方方面面，让你的餐桌焕发新的色彩。 1. 主食的革新：便捷、健康，美味升级 在忙碌的现代生活中，想要在家吃到健康美味的主食，烤箱是你的得力助手。本书将为你提供一系列简单快捷的烤箱主食食谱，让你告别油腻的炒菜，拥抱更健康的烹饪方式。 烤肉类： 从嫩滑多汁的烤鸡腿、迷迭香烤羊排，到香气四溢的烤排骨、蜂蜜蒜蓉烤鱼，本书将教会你如何掌握不同肉类的最佳烘烤时间和温度，如何腌制出入味又健康的食材。你将学会制作口感丰富的烤猪颈肉，以及香喷喷的烤三文鱼。 烤蔬菜类： 烤箱能让蔬菜释放出更浓郁的风味，而且营养流失更少。本书将介绍各种烤蔬菜的做法，如香甜的烤红薯、焦香的烤土豆块、清爽的烤芦笋、以及风味独特的烤彩椒。你还可以学习制作烤蘑菇、烤西兰花，让它们成为餐桌上的亮点。 烤饭/面食类： 谁说烤箱只能做面包？本书将为你展示如何利用烤箱制作美味的烤饭，如香肠焗饭、海鲜焗饭；以及各种创意烤面食，如千层面、肉酱意面。你还将学会制作简单的烤披萨，以及用烤箱制作香脆的蒜香面包。 2. 配菜的惊喜：色香味俱全，提升餐品格调 一道美味的配菜，往往能为整顿饭增添无限风味。本书将为你带来一系列令人惊艳的烤箱配菜食谱，让你的餐盘更加丰富多彩。 海鲜的诱惑： 除了烤鱼，你还可以学会制作香蒜粉丝蒸扇贝、芝士焗虾、黄油烤生蚝等，让你在家也能品尝到如同海鲜餐厅般的美味。 禽蛋的创意： 烤箱可以做出各种有趣的禽蛋料理，如芝士焗蛋、番茄烤蛋、甚至还有创意十足的烤蛋挞。 小巧玲珑的挞类与酥皮点心： 我们将介绍一些精致的烤箱小食，如香脆可口的迷你披萨、咸味玛芬，以及各种造型可爱的酥皮点心，让你轻松享受下午茶时光。 3. 小食与饮品的乐趣：派对、休闲，一手掌握 无论是在家庭聚会，还是在独自放松的午后，烤箱都能为你带来无穷的乐趣。本书将为你提供各种简单易学的小食和饮品食谱。 派对必备： 香脆的烤薯条、烤鸡翅、烤玉米，以及各种迷你烤串，都能成为派对上的热门选择。 休闲时光： 你可以学会制作香甜的烤苹果片、酥脆的烤香蕉片，以及各种风味的烤坚果，成为你追剧、阅读时的完美伴侣。 创意饮品： 甚至，你还可以利用烤箱制作一些特色的烤饮品，如烤水果茶、烤酒等，带来意想不到的惊喜。 4. 厨房效率的提升：一做就成，省时省力 本书最核心的理念之一，便是“一做就成”。我们深知现代人生活节奏快，希望在有限的时间内，也能轻松地做出美味佳肴。因此，本书中的所有食谱都经过精心设计，力求操作简便，步骤清晰，即使是厨房新手，也能轻松上手，一次成功。 “傻瓜式”操作： 许多食谱都采用了“一站式”烹饪模式，只需将食材处理好放入烤箱，然后等待美味出炉。 精准的时间与温度指导： 每一个食谱都提供了精确的烘烤时间和温度建议，让你无需猜测，准确无误。 快速备料技巧： 我们还分享了一些快速备料的小窍门，让你在最短的时间内完成食材的准备工作。 三、 烘焙书籍大全：不仅仅是食谱，更是生活方式的延伸 本书并非一本孤立的烘焙书籍，而是将烘焙与更广泛的生活方式相结合，展现了烤箱作为一种多功能的厨房电器，如何丰富我们的饮食，提升我们的生活品质。 1. 烘焙的文化与历史：理解起源，感受传承 我们将在书中穿插介绍一些烘焙的文化背景和历史故事，让你在品尝美味的同时，也能了解烘焙这项古老技艺的演变和传承。从古老的酵母面包到现代的精致甜点，每一份烘焙品都承载着一段历史，一种文化。 2. 食材的学问：认识、选择、搭配 本书将引导你更深入地认识和了解烘焙中常用的各种食材。我们将探讨不同面粉的特性，不同糖类的作用，以及各种香料、坚果、水果等如何为烘焙品增添风味。通过了解食材的特性，你将能够更灵活地进行食材的搭配与替换，创造出更符合自己口味的烘焙作品。 3. 烘焙的创新与发展：跟随潮流，引领趋势 烘焙的世界日新月异，新的技术、新的食材、新的创意不断涌现。本书将为你介绍一些当前烘焙界的流行趋势，例如健康烘焙、无麸质烘焙、纯素烘焙等，并提供相应的食谱和建议，让你能够紧跟潮流，甚至引领烘焙的新风尚。 4. 烘焙的乐趣与社交：分享喜悦，连接彼此 烘焙不仅仅是个人享受，更是一种分享和社交的乐趣。本书将鼓励你将自己的烘焙作品分享给家人和朋友，通过美食传递爱与温暖。你还可以参加烘焙社群，与其他烘焙爱好者交流心得，共同进步。 5. 烘焙工具的选购与保养：事半功倍，长久使用 拥有一套合适的烘焙工具，能让烘焙过程事半功倍。本书将为你提供专业的烘焙工具选购指南，从烤箱、打蛋器、量杯量勺，到各种模具和配件，都会进行详细的介绍和推荐。同时，我们也会分享烘焙工具的正确保养方法，确保你的工具能够长久耐用，始终保持最佳状态。 总结 本书并非一本“速成”的烘焙秘籍，而是一份用心打造的烘焙启蒙与生活烹饪指南。我们希望通过系统深入的讲解，生动有趣的图片，以及贴合生活实际的食谱，让你真正爱上使用烤箱，爱上烘焙，更爱上烹饪带来的乐趣。无论你是对烘焙充满好奇的初学者，还是希望拓展烤箱用途的烹饪爱好者，亦或是追求健康生活方式的现代人，都能在这本书中找到属于你的精彩。让我们一起，用烤箱点亮厨房，用美食温暖生活！

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在网上搜集免费烤箱食谱的人，我深知自己摸索的低效与挫败感。这本书的价值在于它的系统性和整合性。它将那些零散在各个论坛、短视频里的技巧和食谱，进行了科学的归类和优化，形成了一个完整且流畅的学习路径。我特别留意了关于“烤箱清洁与维护”的那一章，里面推荐的清洁小窍门简单有效，解决了我长期以来对烤箱内部难清理的头疼问题。总而言之，这本书的价值远超书本本身的价格，它提供的是一种高效、可靠、充满乐趣的烹饪方式的转变，让烤箱真正成为了提升家庭生活品质的得力助手，我推荐给所有刚接触烤箱或者希望提升烤箱使用频率的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我收到的这本食谱，装帧质量非常高，纸张厚实，即使用来做菜时难免沾上一些油污或水渍，也显得不那么容易损坏。最让我惊喜的是，它收录的菜谱种类极其丰富，覆盖了从早餐到宵夜的各种需求。我本来以为“109种美味”可能有很多重复或者只是微调的食谱，但翻阅后发现，不同的菜式之间跨度很大，不仅有西式的烤牛排、意面，还有很多融入了中式调味的烤菜，比如独创的“椒盐烤排骨”和“蜜汁叉烧”的烤箱版本，味道和口感都令人惊艳。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本烤箱烹饪的百科全书，对于想把烤箱用出花样的家庭主妇来说，绝对是能激发无限创意的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度沉甸甸的，拿在手里就知道内容绝对是干货满满。我特地翻阅了关于基础烤箱操作的章节，发现它对不同烤箱类型（比如热风、上下独立控温）的适用性也做了区分说明，这一点非常人性化，不像有些食谱只是笼统地给个温度时间，操作起来总让人心里没底。我试做了其中一个“迷迭香烤鸡腿”的食谱，里面的腌料配比精确到克，烤制的时间和火候控制也给出了明确的参考范围，结果烤出来的鸡腿外皮焦香酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，完全达到了餐厅的水准，这极大地增强了我使用烤箱的信心。更值得称赞的是，它对于一些常见食材的处理方法和预处理步骤，比如如何确保烤肉不柴、如何让蔬菜保持水分等细节都讲得很到位，显示出作者深厚的烹饪功底和严谨的态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，彩色的照片清晰展示了各种诱人的烤箱美食，让人忍不住想立刻动手尝试。我特别喜欢它“一做就成”的宣传语，对于我这种厨房新手来说简直是福音。我一直觉得烤箱是个高深莫测的工具，只适合做蛋糕面包之类的甜点。这本书的导览部分，从烤箱的基本清洁保养到不同温度的设置，讲解得非常细致入微，让人感觉不再那么畏惧这个厨房“大家伙”了。尤其是关于“烤箱不只会烘焙”的章节，简直是打开了我新世界的大门，原来烤箱还能做出那么多快手又美味的家常菜！里面提到了烤蔬菜、烤肉类甚至是烤水果的技巧，让我对未来用烤箱做饭充满了期待。书中排版清晰，步骤图文并茂，即便是第一次接触烘焙或者烤箱烹饪的人也能轻松上手，确实是家庭厨房必备的一本实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常贴近生活，读起来一点也不觉得枯燥。作者在每道菜的前言里，都会分享一些制作心得或者小故事，让人感觉像是在跟一位经验丰富的朋友学习做饭，而不是面对一本冷冰冰的教材。比如，在介绍“焦糖烤布丁”时，详细解释了为什么要在烤盘里加水，以及水温对布丁质地的影响，这些“为什么”的解答，比单纯的“怎么做”更有助于理解烹饪原理。另外，我非常欣赏它对“失败案例分析”的设置，虽然篇幅不长，但能提前预警一些常见错误，比如温度过高导致表面焦黑而内部未熟等，这种细致入微的关怀，让读者在实践中少走很多弯路，体现了作者对读者体验的重视。