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植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿，越看越馋的植物书) 史军 9787302337

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史军 著

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发表于2024-11-28

图书介绍

店铺： 天乐图书专营店
出版社： 清华大学出版社
ISBN：9787302337843
商品编码：29301178831
包装：平装
出版时间：2013-11-01


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图书描述

基本信息

书名：植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿，越看越馋的植物书)

定价：45.00元

作者：史军

出版社：清华大学出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787302337843

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册

内容提要

　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代靠谱的入门级吃货指导手册

　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！

目录

嗅觉和味觉的高潮：
虽然蔬菜们不会叫卖，但是它们自有诱人利器：味道。
为什么有酸甜苦辣，为什么我们热爱这些味道，为什么添加剂不真的香这里有答案。

有理有据的外貌党：
在蔬菜领域，我们也“以貌取人”，以理性的方式。
我们观察蔬菜的颜色、形态、神情，来了解它们的健康状况。

每种食物都：
深入到细胞层面，从DNA开始了解菜情才是王道。
植物家族史的好看程度，不亚于人类的历史。

菜情和人情的相对论：
在这个复杂的世界上，光了解菜情也是不够的，吃更多是考虑人情。
人类和植物们错综复杂，似敌似友的爱恨情愁

作者介绍

史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPla旅行丛书的译者之一。

*的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。

文摘

序言


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