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李新生，张星显，秦公伟 等 著

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• 陕西茶
• 茶资源
• 产业化
• 茶叶
• 农业经济
• 区域经济
• 陕西经济
• 茶文化
• 绿色发展
• 乡村振兴

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030459824

商品编码：29370802134

包装：平装

出版时间：2017-07-01

图书基本信息
图书名称	陕西茶资源与产业化开发研究
作者	李新生,张星显,秦公伟 等
定价	198.00元
出版社	科学出版社
ISBN	9787030459824
出版日期	2017-07-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书是对陕西茶资源研究及产业发展历史、现状和未来的专门著述，也是陕西茶产业从业者共同努力的成果。本专著共15章，分别为外茶产业发展趋势，茶树种质资源概况，茶树的生物学研究，茶叶标准化生产技术，茶树病虫害防治，无公害及有机茶生产，茶叶审评、检验和品质分析等。

作者简介

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目录

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文摘

序言

《古风雅韵：一杯茶里的陕西记忆》 一、 序言：一杯清茶，半部华章 在中国浩瀚的茶文化长河中，陕西，这片承载着千年历史、孕育了无数文明的土地，同样散发着独特的茶韵。自古以来，茶不仅仅是一种饮品，更是连接人与人、人与自然的纽带，承载着地域的风土人情、历史变迁与文化传承。本书《古风雅韵：一杯茶里的陕西记忆》旨在拨开历史的尘埃，拂去岁月的痕迹，带领读者走进一杯茶的背后，去探寻陕西这片土地与茶之间千丝万缕的联系。我们将沿着古老的丝绸之路，感受茶的传播；我们将深入秦岭腹地，聆听茶树的呼吸；我们将走进寻常百姓家，品味茶中的生活智慧。这不是一部枯燥的学术著作，而是一次穿越时空的茶之旅，一次对陕西独特地域文化与自然馈赠的深情回望。 二、 茶的起源与陕西的早期印记 茶的起源，是中国人民对世界最伟大的贡献之一。虽然关于茶的起源地尚存争议，但无可否认的是，茶在中国这片土地上经历了漫长的演变与发展。在陕西，这片中华文明的重要发祥地，茶的身影也早已深深烙印。 历史传说与文献追溯： 翻阅古籍，我们可以寻觅到早期关于茶的记载。例如，在《神农本草经》中，虽然没有明确提及“茶”字，但其中描述的“苦荼”被认为是茶的早期形态。而陕西作为古代的京畿之地，历代帝王在此定都，茶作为一种重要的饮品和药材，其使用和传播必然与此地紧密相连。我们可以推测，在周秦汉唐时期，茶就已经随着贵族、官员和商旅的身影，出现在陕西的宫廷、官邸和市井之中。 丝绸之路上的茶马古道： 陕西是丝绸之路的起点，而茶，正是丝绸之路上最重要的贸易商品之一。在陆上丝绸之路上，茶叶扮演着重要的角色，它不仅满足了沿途各民族的需求，更促进了东西方经济文化的交流。唐朝时期，“九曲十八弯”的茶马古道，将陕西的茶叶源源不断地运往西域乃至更远的地方。我们可以想象，在古老的驼铃声中，一袋袋的茶叶，承载着陕西的风土，跨越千山万水，成为连接不同文明的使者。 考古发现的佐证： 历年来，在陕西出土的汉墓、唐墓等遗址中，偶尔会发现与茶相关的器物，如茶具、茶末等。虽然这些发现可能零星且难以直接证明大规模的茶叶种植或加工，但它们为我们勾勒出了茶在古代陕西社会中存在的可能性，也为研究陕西茶文化提供了宝贵的实物证据。 三、 秦岭：陕西茶树的天然温床 陕西的山脉，尤其是雄伟壮丽的秦岭，不仅是地理上的屏障，更是孕育陕西茶树的天然温床。秦岭，横贯中国中部，其独特的地理环境和气候条件，为茶树的生长提供了得天独厚的优势。 气候与土壤的馈赠： 秦岭南北气候差异显著，西侧地区气候温润，降水充沛，光照适宜，加上这里疏松肥沃的土壤，为茶树提供了良好的生长环境。茶树的生长对气候和土壤要求极高，而秦岭恰恰满足了这些苛刻的条件，使得这里的茶树能够茁壮成长，孕育出独特的风味。 山地种植的独特优势： 秦岭多山，茶园多分布在海拔较高的山地上。山地茶园通风透光性好，昼夜温差大，有利于茶树积累内含物质，形成“山场气韵”，这是很多平原茶区难以比拟的。山地种植也意味着茶农需要克服艰辛的劳作，手工采摘，这本身就为茶叶注入了更多的人文关怀和匠心精神。 多样化的生态系统与茶的品质： 秦岭地区拥有极其丰富的生物多样性，茶树在这样的生态系统中生长，能够吸收自然界的精华。周边的植物、微生物群落，都可能间接影响到茶树的生长和茶叶的品质。这种与自然和谐共生的种植方式，赋予了秦岭茶独特的地域风味，使其口感醇厚，香气独特。 四、 陕西茶的品类与地域特色 虽然陕西并非像南方那样以产茶大省著称，但其独具特色的茶叶品类，同样值得我们深入探究。这些茶叶，凝聚了当地的自然风土和制茶技艺，形成了独特的地域风格。 紫阳毛尖： 紫阳，地处陕西东南部，这里出产的紫阳毛尖，以其细嫩的芽叶、翠绿的色泽、清雅的香气而闻名。其茶汤黄绿明亮，滋味鲜醇甘爽，回甘持久。紫阳毛尖的独特之处在于其富含的硒元素，使得这款茶不仅口感出众，更被赋予了健康的价值。我们可以深入了解紫阳毛尖的采摘标准、制作工艺，以及它如何体现了当地的自然环境和人文特色。 汉中仙毫： 汉中，自古以来就是茶叶的重要产区，汉中仙毫是这里的代表性名茶。汉中仙毫的制作技艺精湛，外形匀整，色泽翠绿。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽，回味甘甜。这款茶充分展现了汉中地区优越的自然气候和精湛的制茶工艺，是陕西绿茶中的佼佼者。 其他地方特色茶： 除了以上两种广为人知的名茶，陕西各地可能还分布着一些具有地方特色的茶叶品种，例如分布在秦岭深处的一些小众的野生茶或半野生茶。这些茶叶虽然产量不高，名气不大，但它们更原始、更纯粹，承载着更深厚的乡土气息。本书将尝试发掘这些“隐匿”的茶，讲述它们的故事。 五、 茶与陕西人的生活：从日常到仪式 茶，早已深深融入陕西人的日常生活，它不仅仅是一种解渴的饮品，更是一种生活方式，一种情感的寄托。 日常饮用： 在陕西的家庭中，无论是在忙碌的清晨，还是在悠闲的午后，或是在温馨的夜晚，茶壶里总会飘散着清香。一杯热茶，可以驱散疲惫，带来温暖；可以消食解腻，增进健康。这种朴实无华的饮茶方式，体现了陕西人民热情好客、简单生活的本真。 社交与待客： “客来敬茶”是陕西人待客的基本礼仪。无论亲疏远近，一杯热茶总是能拉近彼此的距离。茶的香气，茶的温度，传递着主人的热情和诚意，也承载着人们在品茗中进行的交流与分享。在茶香氤氲中，故事得以讲述，情感得以交流，友谊得以增进。 节庆与仪式： 在一些重要的节庆场合，茶也扮演着不可或缺的角色。例如，在祭祀祖先、庆祝丰收的仪式中，茶往往会作为祭品或饮品出现，寄托着人们对美好生活的期盼和对传统的尊重。茶，在这些庄严的时刻，被赋予了更深的文化意义。 茶与健康： 陕西人民自古就懂得茶的养生之道。根据中医理论，茶性寒，具有清热解毒、提神醒脑、助消化等功效。尤其是在气候干燥的北方，一杯茶更是能够帮助人们维持身体的平衡。本书将探讨陕西人如何将饮茶与养生相结合，以及一些民间流传的与茶相关的养生经验。 六、 茶文化的传承与发展：挑战与机遇 尽管陕西的茶文化源远流长，但其传承与发展也面临着诸多挑战。 传统技艺的保护： 随着时代的发展，一些传统的制茶技艺面临失传的风险。如何将这些宝贵的技艺传承下去，是当前的重要课题。 品牌建设与市场推广： 相比于南方一些知名的茶叶品牌，陕西的茶叶在品牌影响力上仍有提升空间。如何有效进行品牌建设，将陕西茶推向更广阔的市场，是茶产业发展的重要方向。 生态保护与可持续发展： 陕西的茶产业发展，离不开秦岭得天独厚的生态环境。如何在追求经济效益的同时，保护好生态环境，实现可持续发展，是茶产业必须面对的严峻考验。 文旅融合的潜力： 陕西拥有丰富的历史文化资源，茶产业与旅游产业的深度融合，具有巨大的潜力。通过茶旅体验、茶文化旅游线路的开发，可以进一步提升陕西茶的知名度和吸引力。 七、 结语：一杯茶，一座城，一段史 《古风雅韵：一杯茶里的陕西记忆》并非仅仅关于茶叶本身，它更是一扇窗，透过这扇窗，我们可以窥见陕西这片土地的厚重历史、壮丽风光、淳朴民风和独特文化。每一片茶叶，都凝聚着风土的精华；每一次冲泡，都蕴含着人情的故事；每一次品饮，都激荡着历史的回响。 从古丝绸之路的驼铃声，到秦岭深处的茶香袅袅；从皇家的贡品，到百姓的日常；从传统的技艺，到现代的创新……一杯茶，串联起陕西的过去、现在与未来。本书希望通过细致的描绘和深入的探究，让读者感受到陕西茶的独特魅力，理解茶在陕西这片土地上所扮演的重要角色，更希望能够引发读者对这片土地、对中国茶文化更深层次的思考与热爱。愿这杯茶，能带您一同回味陕西的古风雅韵，铭记那一段段属于茶的，亦属于陕西的，精彩记忆。

评分☆☆☆☆☆

我一直对茶文化和地方特产抱有浓厚的兴趣，尤其是那些蕴含着深厚历史底蕴和独特地域风情的。最近购得一本名为《陕西茶资源与产业化开发研究》的书，虽然我本人并非该领域的专业人士，但书中的内容还是给我留下了深刻的印象，也引发了我不少思考。 首先，我被作者对于陕西茶资源的细致梳理所吸引。书中不仅仅是简单地列举了陕西的茶叶产区和品种，而是深入挖掘了这些茶资源的历史渊源，从古代丝绸之路的茶叶贸易，到近代茶业的兴衰变迁，都进行了详尽的阐述。例如，书中对秦岭山脉地区独特的气候和土壤条件如何孕育出优质茶叶的分析，让我对“一方水土养育一方茶”有了更直观的认识。同时，作者还介绍了陕西地区几种颇具代表性的茶，比如碧螺春、毛尖等，并对其品质特征、采摘工艺、制作方法进行了详细的描述，让我仿佛能闻到那股淡淡的茶香，感受到制茶师傅的匠心独运。书中的图片和图表也很丰富，生动地展现了茶叶生长的自然环境和茶叶加工的过程，对于我这样一个初学者来说，非常有帮助，能够更直观地理解书中所讲的内容。

评分☆☆☆☆☆

阅读此书，我对于“可持续发展”这一概念有了更深刻的理解。书中在探讨陕西茶产业化开发的过程中，始终贯穿着绿色、环保的理念。作者强调了在茶叶种植过程中，应尽量减少农药化肥的使用，推广生态种植模式，保护茶园周边生态环境。在茶叶加工过程中，也要注重节能减排，采用环保的生产工艺。书中还提到了如何通过发展茶产业，带动当地农民增收致富，促进农村经济的繁荣，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。这种将经济发展与环境保护相协调的思路，让我看到了陕西茶业未来发展的方向，也对一个地区产业的长远发展有了更积极的期待。

评分☆☆☆☆☆

最后，让我印象深刻的是书中对“人才培养”和“科技创新”的重视。作者认为，任何产业的发展都离不开人才和科技的支撑。书中详细阐述了如何加强茶叶科研机构的建设，引进和培养高素质的茶叶专业人才，鼓励产学研相结合，推动茶叶科技成果的转化和应用。同时，书中也强调了农民在茶叶产业发展中的重要作用，提出了如何通过培训和示范，提高农民的科学种植和管理水平，让他们更好地参与到茶叶产业的发展中来。这种对基础性、战略性问题的关注，让我觉得这本书不仅仅是在研究一个产业，更是在为陕西茶业的未来奠定坚实的基础，充满了前瞻性和实践性。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的另一个重要启发是关于“地方特色”与“市场需求”的平衡。陕西茶区拥有得天独厚的自然条件和悠久的种茶历史，孕育出了许多具有独特风味的茶叶。然而，在当今市场竞争日益激烈的环境下，如何将这些地方特色转化为市场竞争力，是陕西茶业面临的关键问题。书中对此进行了深入剖析，探讨了如何通过精深加工，开发出满足不同消费者需求的高附加值产品，比如茶叶深加工产品、茶食品、茶饮料等。同时，书中也提到了如何通过标准化生产，保证茶叶的品质稳定，从而赢得消费者的信任。我特别注意到书中关于“非物质文化遗产”保护与传承的论述，将传统工艺与现代市场相结合，既保留了茶叶的文化精髓，又赋予了其新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我深感陕西茶业的发展潜力巨大，但也面临着诸多挑战。书中关于陕西茶产业化开发的论述，视角独到，内容充实。作者并非空泛地谈论“产业化”，而是结合了陕西当地的实际情况，提出了许多切实可行的建议。比如，在品牌建设方面，书中强调了地域品牌和产品品牌的双重打造，以及如何通过文化营销来提升陕西茶的知名度和影响力。我尤其欣赏书中关于“陕西茶+旅游”的设想，将茶园观光、茶文化体验与当地旅游资源相结合，形成新的经济增长点。书中还探讨了如何利用现代科技，如物联网、大数据等，来优化茶叶的种植、加工和销售环节，提高生产效率和产品质量。此外，关于如何吸引投资、培养人才、完善产业链条等方面的论述，也让我看到了陕西茶业实现跨越式发展的希望。