全新正版打折《烘焙大全》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342553

商品编码：29431457481

丛书名： 烘焙大全

开本：16开

出版时间：2014-01-01

《舌尖上的中国：寻味人间烟火》 一、 传承与创新：中国味道的时代回响 《舌尖上的中国：寻味人间烟火》是一部深度挖掘中国饮食文化精髓，并将其置于当代生活语境下进行生动诠释的百科全书式著作。它不仅仅是一本菜谱，更是一扇窗口，带领读者穿越古今，品味中国各地独具特色的风味，感受中华民族深厚的饮食智慧与生活哲学。本书旨在通过对中国各地特色美食的系统梳理与深入报道，展现中国饮食文化的丰富性、多样性与生命力，并探讨其在现代社会中的传承与创新之路。 书中，我们将跟随镜头，深入到中国最偏远的乡村，探访最古老的烹饪技艺；走进 bustling 的城市，感受现代人对美食的独特追求。我们不仅会品尝到那些令人垂涎欲滴的招牌菜肴，更会关注那些承载着历史记忆的家常小吃，以及那些在寻常巷陌中，用双手创造出平凡而又不凡味道的匠人们。 本书的撰写团队由一群热爱美食、深谙中国饮食文化的专家学者、美食家、旅行家以及资深媒体人组成。他们走遍祖国的大江南北，采访了无数的厨师、农民、渔民、手艺人，收集了海量的第一手资料。从高原牧区的牛羊，到江南水乡的鱼米；从北国冰雪的饺子，到南国热带的香料，本书力求全方位、多角度地展现中国饮食的博大精深。 二、 地域风味：一场跨越山河的味蕾之旅 本书的结构设计以中国地理区域为划分，每个章节都将聚焦于一个或几个具有代表性的地区，深入挖掘该地区的特色食材、传统烹饪方法、代表性菜肴以及与之相关的风俗人情。 北方篇：粗犷与厚重 我们将从黄土高原的黄豆、小米开始，讲述陕北的羊肉泡馍、臊子面，感受那份质朴与豪迈。在燕赵大地，品味京东板栗的香甜，品尝京酱肉丝的浓郁，理解京菜的精致与宫廷渊源。东北的黑土地孕育了肥美的鹅、鲜嫩的笨鸡，杀猪菜的暖意，锅包肉的酸甜，都充满了浓浓的家乡情。内蒙古的草原则带来了手把肉、奶茶、奶皮子，纯净的风味，自然的馈赠。 东方篇：精致与婉约 江浙沪地区，以其精细的烹饪技法和对食材本味的极致追求而闻名。上海的红烧肉，酥而不烂，肥而不腻；苏州的松鼠鳜鱼，造型逼真，酸甜可口；杭州的龙井虾仁，清淡鲜美，茶香四溢。鲁菜的醇厚，苏菜的清雅，浙菜的鲜嫩，徽菜的朴实，都在这一区域得到了完美的体现。我们还将探访黄海之滨，品尝新鲜的海鲜，感受海滨城市的活力。 南方篇：鲜活与多元 岭南地区，粤菜的清淡、鲜美、注重原味，早已名扬四海。白切鸡的滑嫩，煲汤的醇厚，早茶的点心，都展现了粤式饮食的独特魅力。湘菜的香辣，川菜的麻辣，都是食客们津津乐道的话题。剁椒鱼头，毛氏红烧肉，麻婆豆腐，火锅，每一道菜都仿佛在诉说着一个关于辣的故事。西南地区的少数民族美食，如云南的过桥米线，贵州的酸汤鱼，更是充满了民族风情和地域特色。 西部篇：奔放与原生态 西北地区的风味，带着浓郁的民族特色和独特的地域风情。兰州的牛肉面，一清、二白、三红、四绿、五黄，是无数人心中的家乡味道。新疆的羊肉串、抓饭、大盘鸡，充满了异域风情和草原的奔放。藏区的糌粑、酥油茶，是高原人赖以生存的食物，展现了生命的顽强。 三、 饮食智慧：传承百年的生活哲学 本书不仅仅停留在对菜肴的介绍，更深入地挖掘中国饮食背后蕴含的文化、历史和哲学。 食材的智慧：中国人民善于就地取材，充分利用大自然的馈赠。书中将探讨不同地区特色食材的生长环境、营养价值，以及古人如何通过观察和实践，掌握了食材的最佳烹饪方法。例如，南方人为何多食米饭，北方人为何偏爱面食，背后都有着深刻的自然和社会原因。 烹饪的技艺：蒸、煮、炒、炸、炖、焖、煨……中国菜的烹饪技法千变万化，每一项技艺都凝聚着前人的智慧和经验。本书将详细介绍各种烹饪技法的原理和要点，以及一些失传或濒临失传的传统烹饪绝技。 时令的讲究：中国人讲究“不时不食”，顺应四时变化，食用当季最新鲜的食材，是健康饮食的重要原则。本书将结合中国传统节气，介绍不同季节适合食用的食材和菜肴，体现中国人与自然和谐相处的智慧。 餐桌的礼仪与情感：在中国，餐桌不仅仅是填饱肚子的地方，更是家庭团聚、朋友交流、情感沟通的重要场所。本书将探讨中国传统的餐桌礼仪，以及食物在人情往来、节日庆典中所扮演的重要角色，让读者体会到“民以食为天”背后的深层含义。 健康与养生：中医养生理念与中国饮食文化密不可分。书中将穿插介绍一些与食物相关的传统养生知识，例如“药食同源”的理念，以及不同食材的寒热属性，帮助读者在享受美食的同时，也注重身体的健康。 四、 现代传承与未来展望 在飞速发展的现代社会，中国饮食文化也面临着新的机遇与挑战。 传统与现代的融合：许多传统菜肴在保留经典风味的基础上，融入了现代的烹饪理念和营养搭配，焕发出新的生命力。本书将介绍一些将传统与现代巧妙结合的创新菜肴，以及那些在传承中不断探索的年轻厨师。 对原味与健康的追求：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食材的品质和饮食的健康。本书将引导读者回归食物的本真，强调使用新鲜、天然的食材，以及健康的烹饪方式。 文化输出与国际视野：中国美食作为中华文化的重要载体，正越来越受到世界的关注。本书也希望通过对中国饮食文化的深度展现，让更多国际友人了解中国，爱上中国。 美食的数字化与社交化：在新媒体时代，美食的传播方式也发生了巨大变化。本书将探讨美食博主、短视频平台等如何影响着人们的饮食观念和选择，以及如何利用新技术让中国美食文化更好地传承和发展。 五、 结语 《舌尖上的中国：寻味人间烟火》是一部献给所有热爱生活、热爱美食的读者的盛宴。它将带您踏上一段充满惊喜的味蕾之旅，让您在品味美食的同时，深入了解中国源远流长的饮食文化，感受其中蕴含的深厚情感与生活智慧。无论您是美食爱好者，还是对中国文化充满好奇的探索者，本书都将为您打开一扇通往“舌尖上的中国”的大门，让您在字里行间，品味人间烟火，感受家的温暖。 本书以精美的图片、生动的文字、严谨的考证，力求为读者呈现一个真实、鲜活、有温度的中国美食世界。希望它能激发您对美食的热情，鼓励您动手尝试，在自己的厨房里，创造属于您的“人间烟火”。

评分☆☆☆☆☆

这本《四季食谱：从春到冬的健康饮食指南》简直是我的救星！我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但总是在各种信息中迷失方向，不知道如何科学地搭配膳食，才能既营养又美味。这本书就像一位专业的营养师，系统地讲解了不同季节人体所需的营养元素，并针对性地提供了各种食谱。它不仅关注了主食、蔬菜、肉类的搭配，还特别强调了时令食材的重要性，告诉我们如何在不同的季节吃到最新鲜、最有营养的食物。我尤其喜欢它关于“食疗”的部分，讲解了一些针对常见小毛病的食疗方法，非常实用。书中的菜谱设计非常人性化，考虑到上班族的时间，很多菜肴都做到了快手又美味。我最近尝试了书中介绍的“春季排毒养肝汤”，口感清爽，效果显著。这本书让我对健康饮食有了更深刻的理解，也让我学会了如何根据季节变化调整自己的饮食习惯，吃得更健康，更有活力。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热爱，很大程度上源于一本叫做《家庭厨房宝典：从食材到盛宴》的书。这本书真的就像名字一样，涵盖了家庭厨房的方方面面。它不仅仅是关于菜肴的做法，更是一个关于如何更好地利用厨房、选择食材、处理食材的全面指南。从如何辨别新鲜的蔬菜水果，到如何储存各种肉类，再到如何根据不同的食材选择合适的烹饪方式，这本书都给出了非常详尽的指导。书中的菜谱设计也非常贴合家庭需求，既有日常快手菜，也有适合节假日的小聚会菜肴，选择多样。我特别喜欢它关于“剩菜变身记”的部分，教我如何巧妙地利用剩余食材，避免浪费，变出新的美味。这本书让我觉得下厨不再是一件令人头疼的事情，而是一种充满智慧和乐趣的生活方式。它让我成为了一个更自信、更懂得享受厨房时光的烹饪爱好者。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《创意烘焙：甜点与面包的无限可能》，这真是一本让我惊喜连连的书！我一直对烘焙充满了好奇，但总是觉得门槛很高，担心自己做得不好。这本书彻底打消了我的顾虑。它从最基础的面团制作、奶油打发讲起，循序渐进，一点点地带领我进入烘焙的世界。书中的创意真是源源不断，有各种造型别致的小蛋糕，有口感松软的面包，还有精致的手工饼干。每一款甜点都附有详细的配方和步骤，即使是初学者也能轻松上手。我尝试做了书中介绍的“抹茶戚风蛋糕”，口感轻盈，味道清香，得到了家里小朋友们的一致好评。这本书的图片也非常精美，每一款甜点都像艺术品一样，让人赏心悦目，也激发了我更多的创作灵感。我发现烘焙不仅仅是制作食物，更是一种充满乐趣和创造力的过程。通过这本书，我不仅学会了制作美味的甜点，更体验到了亲手创造的快乐。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统美食文化有着浓厚兴趣的人，我最近读了《古法烹饪：非物质文化遗产的味蕾传承》。这本书带我踏上了一场穿越时空的味蕾之旅。它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是深入挖掘了中国各地非物质文化遗产中的传统烹饪技艺和特色菜肴。每一道菜都背后都有一个故事，一段历史，一种文化的传承。我被书中介绍的各种古法技艺深深吸引，比如慢炖、风干、发酵等，这些传统的方法赋予了食材独特的风味和质感。我尝试做了书中介绍的“徽州毛豆腐”，虽然过程有些繁琐，但最终的成果让我惊叹不已，那种独特的风味是现代烹饪难以复制的。这本书让我更加珍视和热爱我们祖先留下的宝贵美食文化，也激发了我去学习和传承这些传统技艺的愿望。它让我明白，真正的美食不仅仅是满足口腹之欲，更是对历史和文化的尊重与延续。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《舌尖上的中国：经典家常菜》的时候，我简直惊喜万分！一直以来，我都对那些充满烟火气的家常菜情有独钟，总觉得它们最能代表家的味道。这本书的封面就散发着一种温暖而踏实的气息，让人一看就想钻进厨房，一展身手。翻开书页，扑面而来的是一股股诱人的香气，仿佛置身于热闹的菜市场，又像是闻到了妈妈在厨房忙碌的味道。里面的菜谱种类繁多，从最基础的家常小炒，到一些稍有难度的宴客菜，应有尽有。最棒的是，每一道菜都有详细的步骤讲解，配以精美的全彩图片，连我这个厨房小白都能看懂，而且图片真实又诱人，让人垂涎欲滴。我迫不及待地按照书里的指示，尝试了红烧肉和清蒸鱼，效果出乎意料的好，家人都赞不绝口。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，一点点地引导着我，让我爱上了厨房，也爱上了为家人烹饪的乐趣。它让我相信，即使是最简单的食材，也能通过精心的烹饪，化身为餐桌上的美味佳肴。