中國食用菌産業發展問題研究 張俊飚 等 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張俊飚 等 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 産業發展
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• 農業經濟
• 農村發展
• 政策研究
• 市場分析
• 張俊飚
• 經濟學
• 食品安全

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030541581

商品編碼：29440121537

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名:中國食用菌産業發展問題研究

定價：109.00元

售價：86.1元,便宜22.9元,摺扣78

作者:張俊飚 等

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787030541581

字數：

頁碼：

版次：31

裝幀：平裝-膠訂

開本：128開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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農業經濟管理相關專業研究人員高等院校相關專業師生相關部門工作人員與農産品生産企業及産業從業人員

內容提要

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食用菌産業是現代農業産業和農業循環經濟發展中的重要組成部分。在中國農業資源日益稀缺、食物營養安全與産品供給保障壓力不斷增大的情況下，利用循環經濟理論來分析和研究食用菌産業發展問題，對促進資源節約型和環境友好型農業發展，大力推進農業産業綠色轉型意義重大。《中國食用菌産業發展問題研究》圍繞食用菌産業發展中的生産、市場、貿易、資源環境與效益等一些關鍵問題，從宏觀與微觀的角度進行較為深入的係統分析，得齣瞭許多有價值的研究結論並據此提齣瞭許多有價值的建議。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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中國食用菌産業的綠色轉型與可持續發展之路 本書並非聚焦於“中國食用菌産業發展問題研究”這一特定主題，而是將目光投嚮更廣闊的維度，深入剖析當前中國食用菌産業在邁嚮高質量發展過程中所麵臨的機遇與挑戰，並重點探討其綠色轉型與可持續發展的戰略路徑。我們緻力於為讀者呈現一個全麵、前瞻且具備實踐指導意義的産業發展圖景。 第一章：中國食用菌産業發展現狀的宏觀透視 本章將首先勾勒中國食用菌産業的整體發展脈絡。我們將迴顧建國以來食用菌産業從零散的傢庭種植走嚮規模化、産業化的發展曆程，梳理其在滿足國民營養需求、增加農民收入、促進農村經濟發展等方麵發揮的重要作用。 市場規模與增長態勢： 詳細分析當前中國食用菌市場的規模、細分品類（如鮮食用菌、乾食用菌、深加工産品）的市場份額及銷售渠道。通過權威數據和行業報告，呈現食用菌産業的整體增長趨勢，並預測未來幾年的市場發展潛力。 區域産業布局： 探討中國食用菌産業在不同地區的分布特點、優勢産區及其形成原因。分析各區域在資源稟賦、技術水平、市場對接等方麵的差異，以及由此帶來的區域競爭力。 産業鏈條的延伸與升級： 審視食用菌産業鏈的上遊（菌種研發、基質生産）、中遊（栽培管理、采後處理）和下遊（加工、流通、銷售）的現狀。重點關注産業鏈的各個環節在技術創新、産品附加值提升、品牌建設等方麵的發展情況。 政策環境與支持體係： 梳理國傢及地方政府在食用菌産業發展方麵的相關政策，包括財政補貼、技術推廣、市場準入、質量安全監管等，評估政策對産業發展的實際影響。 第二章：綠色發展的時代呼喚與技術挑戰 隨著全球對生態環境保護和可持續發展的日益重視，綠色發展已成為中國食用菌産業轉型升級的必然選擇。本章將深入探討綠色發展對食用菌産業提齣的新要求，以及在技術層麵所麵臨的挑戰。 環境影響的審視： 分析傳統食用菌生産方式可能帶來的環境問題，例如基質廢棄物處理、水資源消耗、能源使用等。探討如何通過科學的管理和技術創新，降低産業對環境的負麵影響。 綠色生産技術的探索： 節水灌溉與水循環利用： 介紹適用於食用菌栽培的節水灌溉技術，以及如何通過雨水收集、廢水淨化等方式實現水資源的循環利用，減少生産過程中的水消耗。 廢棄物資源化利用： 深入研究食用菌栽培廢棄物（如菌包、菇農産生的有機廢棄物）的處理與再利用技術。例如，將其轉化為有機肥、生物質能源，或作為其他産業的原料，實現“變廢為寶”。 節能減排技術： 探討在食用菌種植、采摘、加工等環節采用節能設備和技術，例如LED照明、高效通風係統、低溫保鮮技術等，以降低能源消耗和碳排放。 生物防治與綠色農藥： 推廣利用生物防治技術替代化學農藥，減少農藥殘留，保障食用菌産品的安全與健康。介紹生物農藥的研發與應用前景。 清潔生産工藝： 推動食用菌加工過程的清潔化、標準化，減少廢水、廢氣排放，提升産品質量和安全水平。 技術瓶頸與創新需求： 識彆當前綠色生産技術在推廣應用中存在的瓶頸，例如成本較高、技術門檻、農民接受度等。強調在菌種改良、栽培模式優化、廢棄物處理技術、智能化監測與控製係統等方麵的創新需求。 第三章：可持續發展的戰略構建與實踐路徑 綠色發展是可持續發展的重要基石。本章將在此基礎上，進一步探討中國食用菌産業實現長期可持續發展的戰略框架與具體實踐路徑。 品牌化與質量認證： 打造區域特色品牌： 鼓勵發展具有地域特色的食用菌品牌，提升品牌知名度和市場競爭力。 建立健全質量追溯體係： 引入先進的信息技術，建立從田間到餐桌的全程質量追溯體係，增強消費者信任。 推動綠色認證與有機認證： 鼓勵企業積極申請綠色食品、有機食品認證，提升産品附加值，滿足高端市場需求。 産業融閤與價值鏈延伸： 食用菌與旅遊業融閤： 發展“食用菌+旅遊”模式，打造集觀光、采摘、體驗、科普於一體的鄉村旅遊目的地，延長産業鏈，增加綜閤效益。 食用菌與大健康産業融閤： 挖掘食用菌在藥用、保健方麵的潛力，開發功能性食品、保健品、藥品等高附加值産品，拓展新的增長空間。 發展食用菌深加工産業： 推動食用菌嚮精深加工方嚮發展，開發速凍、罐頭、休閑食品、提取物等多元化産品，提高産品附加值和市場適應性。 科技創新與人纔培養： 加強基礎研究與應用研究： 鼓勵科研機構與企業閤作，圍繞菌種選育、栽培技術、病蟲害防治、廢棄物綜閤利用等關鍵領域開展研究。 推廣先進適用技術： 建立高效的技術推廣體係，將科研成果轉化為現實生産力，幫助農民掌握和應用先進技術。 加強人纔隊伍建設： 培養具備現代農業知識、綠色發展理念和市場營銷能力的專業人纔，為産業發展提供智力支撐。 市場營銷與國際閤作： 拓展多元化銷售渠道： 積極利用電商平颱、直播帶貨等新興銷售模式，同時發展綫下實體店、商超閤作，構建全方位的銷售網絡。 提升産品國際競爭力： 關注國際市場需求，加強産品質量管理，符閤國際標準，積極參與國際貿易。 深化國際技術交流與閤作： 學習藉鑒國際先進的食用菌生産、加工、管理經驗，引進優良菌種和關鍵技術。 金融支持與政策引導： 創新金融産品與服務： 引導金融機構為食用菌産業發展提供更加便捷、優惠的信貸支持，探索綠色金融模式。 完善市場準入與監管機製： 建立公平、透明的市場競爭環境，加強對食用菌産品質量安全和環保方麵的監管。 發揮行業協會作用： 鼓勵行業協會在政策谘詢、技術交流、市場推廣、行業自律等方麵發揮更大作用。 第四章：案例分析與發展前景展望 本章將選取中國食用菌産業中具有代錶性的企業或區域，通過深入的案例分析，展示綠色轉型與可持續發展的成功經驗和創新模式。 成功模式解析： 對比分析不同類型的食用菌企業（大型加工企業、特色種植閤作社、創新型初創企業）在綠色生産、品牌建設、産品研發、市場拓展等方麵的實踐，提煉其成功的關鍵要素。 挑戰與應對： 分析這些成功案例在發展過程中遇到的挑戰，例如技術難題、市場波動、政策變化等，以及他們是如何應對和解決的。 未來發展趨勢預測： 基於前幾章的分析和案例研究，對中國食用菌産業未來的發展趨勢進行預測，包括技術創新方嚮、市場格局演變、消費需求變化等。 結論： 本書旨在通過對中國食用菌産業綠色轉型與可持續發展的深入探討，為産業從業者、政策製定者、科研人員以及關注鄉村振興和環境保護的社會各界提供有價值的參考。我們堅信，通過科技創新、模式升級和綠色理念的貫穿，中國食用菌産業必將迎來更加健康、繁榮和可持續的美好未來。

評分☆☆☆☆☆

讀過太多關於宏觀經濟或者大眾消費品的書籍，這次偶然看到《中國食用菌産業發展問題研究》這個書名，瞬間就被它樸實卻又蘊含深意的題目吸引住瞭。食用菌，聽起來平平無奇，但它卻是連接自然與餐桌，連接鄉村振興與城市餐桌的重要橋梁。張俊飚等學者，想必是花費瞭大量的心血，深入田間地頭，與生産者、研究者、甚至是消費者進行瞭一番深刻的對話，纔提煉齣這些“問題研究”。我好奇的是，這些“問題”具體會涉及哪些方麵？是技術層麵的，例如菌種退化、栽培周期過長、病害防治難題？還是市場層麵的，比如信息不對稱、品牌認知度低、渠道不暢通？抑或是管理和政策層麵的，比如缺乏統一的標準、科研成果轉化慢、扶持政策的落地效果不佳？我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老農，或者一位睿智的市場分析師，用通俗易懂的語言，卻又不失學術的嚴謹，為我們描繪齣中國食用菌産業的現狀圖景，剖析其存在的痛點，並在此基礎上，提齣一些切實可行、具有操作性的建議。我期待能夠從中學習到如何更有效地識彆和解決産業發展中的“卡脖子”問題，為中國食用菌産業的健康、可持續發展貢獻一份力量。

評分☆☆☆☆☆

拿到《中國食用菌産業發展問題研究》這本書，一股嚴謹的學術氣息撲麵而來。書名本身就點明瞭研究的核心——“發展問題”，這讓我立刻聯想到，作者們一定深入挖掘瞭阻礙中國食用菌産業前進的種種障礙，並進行瞭係統性的分析。我非常好奇，這些“問題”會是如何被定義和呈現的。是行業共性的挑戰，還是不同地域、不同品種所麵臨的特有睏境？例如，在技術層麵，是否存在菌種改良緩慢、病蟲害防治手段落後、或者自動化栽培程度不高的情況？在市場層麵，消費者對食用菌的認知度是否足夠，品牌建設是否存在短闆，或者物流配送體係是否完善？在政策層麵，國傢和地方的扶持政策是否能夠精準有效地落地，是否能夠激勵企業創新和轉型升級？張俊飚等作者，無疑是這個領域的專傢，他們的研究必然是基於詳實的數據和深刻的洞察。我期望這本書能夠提供一種“診斷報告”式的分析，清晰地呈現中國食用菌産業的“健康狀況”，並在此基礎上，給齣“治療方案”。我希望它能為我們揭示産業發展的關鍵要素，並為未來的決策者、從業者提供寶貴的參考，指引中國食用菌産業走嚮更加繁榮、更具競爭力的未來。

評分☆☆☆☆☆

《中國食用菌産業發展問題研究》這本書，我一看書名就覺得它很有分量，應該是一部深入探究中國食用菌行業現狀的重量級作品。食用菌産業，對於很多人來說可能隻是餐桌上的食材，但背後卻是一個龐大的産業鏈，涉及農業、科技、食品加工、物流等多個環節。作者張俊飚等人的研究，想必是經過瞭嚴謹的調研和分析，能夠觸及到行業發展的深層問題。我尤其感興趣的是，這本書會如何解讀“發展問題”？是那些製約産業規模擴張的瓶頸？還是影響産品附加值的因素？亦或是導緻區域發展不平衡的根源？例如，我經常在想，為什麼有些地方能夠依托當地的自然優勢，形成特色食用菌産業集群，而另一些地方卻難以突破？這本書會不會對這些區域性的發展差異進行細緻的分析，並提齣針對性的發展策略？它是否會探討如何通過科技創新，提升食用菌的産量、品質和附加值？例如，生物技術在菌種選育、栽培過程中的應用，或者對食用菌進行深加工，開發齣更多元化的産品？我希望這本書能給我帶來一種“授人以漁”的收獲，讓我不僅瞭解到瞭問題本身，更能夠從中學習到解決問題的思路和方法，為理解中國農業經濟的復雜性和活力提供一個獨特的視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引我瞭！“中國食用菌産業發展問題研究”，光聽著就感覺內容會非常充實，而且“張俊飚 等”這個署名，總會讓人聯想到學術界嚴謹的研究態度和深入的剖析。我一直對農業經濟方麵的東西很感興趣，尤其是像食用菌這樣，既有傳統耕作方式，又有現代化高科技發展的領域。我常常在想，為什麼有些地方的食用菌産業能做得風生水起，而有些地方卻步履維艱？這裏麵的門道肯定不少。是技術瓶頸？是市場對接問題？還是政策扶持不夠？亦或是地理環境的天然差異？這本書，我預感會從多個角度，用紮實的數據和深入的分析，一點一點地揭開這些謎團。它會不會探討不同食用菌品種的種植技術和市場前景？會不會對比國內外食用菌産業的發展模式？甚至會不會涉及一些比較前沿的菌種選育和病蟲害防治技術？我特彆期待它能夠提供一些切實可行的發展建議，幫助解決産業發展中的實際睏難，而不僅僅是停留在理論層麵。讀這本書，我希望能獲得一種“撥開雲霧見月明”的感受，對中國食用菌産業的發展脈絡有一個更清晰的認識，也能從中學習到一些可藉鑒的經驗和方法。

評分☆☆☆☆☆

初拿到《中國食用菌産業發展問題研究》這本書，我腦海中閃過的第一個念頭就是，這肯定是一本乾貨滿滿的學術專著。畢竟，食用菌産業雖然看似小眾，但其背後卻牽涉到農業現代化、食品安全、農村經濟發展等一係列宏大命題。張俊飚等作者的署名，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，想必他們是這個領域內的資深專傢，能夠帶來獨到見解。我個人尤其關注在綠色發展理念深入人心的當下，食用菌産業如何能夠更好地踐行可持續發展。這本書會不會深入探討食用菌的生態種植模式？例如，如何在減少化學投入的同時，提高産量和品質？它有沒有分析不同地區在資源利用、環境保護方麵的差異，並提齣相應的解決方案？我總覺得，未來的農業發展，一定是與生態環境和諧共生的。食用菌的栽培過程，相對而言比傳統大田作物更為“親近自然”，這本身就具備瞭很大的優勢。這本書會不會挖掘齣更多這種優勢，並提齣具體的推廣策略？我希望它能解答我對産業升級、品牌建設以及國際競爭力的疑惑，讓我們看到中國食用菌産業走嚮世界舞颱的可能路徑，並為實現這一目標提供理論支持和實踐指導。