中国食用菌产业发展问题研究 张俊飚 等 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张俊飚 等 著

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• 产业发展
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• 张俊飚
• 经济学
• 食品安全

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030541581

商品编码：29440121537

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名:中国食用菌产业发展问题研究

定价：109.00元

售价：86.1元,便宜22.9元,折扣78

作者:张俊飚 等

出版社：科学出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787030541581

字数：

页码：

版次：31

装帧：平装-胶订

开本：128开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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农业经济管理相关专业研究人员高等院校相关专业师生相关部门工作人员与农产品生产企业及产业从业人员

内容提要

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食用菌产业是现代农业产业和农业循环经济发展中的重要组成部分。在中国农业资源日益稀缺、食物营养安全与产品供给保障压力不断增大的情况下，利用循环经济理论来分析和研究食用菌产业发展问题，对促进资源节约型和环境友好型农业发展，大力推进农业产业绿色转型意义重大。《中国食用菌产业发展问题研究》围绕食用菌产业发展中的生产、市场、贸易、资源环境与效益等一些关键问题，从宏观与微观的角度进行较为深入的系统分析，得出了许多有价值的研究结论并据此提出了许多有价值的建议。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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中国食用菌产业的绿色转型与可持续发展之路 本书并非聚焦于“中国食用菌产业发展问题研究”这一特定主题，而是将目光投向更广阔的维度，深入剖析当前中国食用菌产业在迈向高质量发展过程中所面临的机遇与挑战，并重点探讨其绿色转型与可持续发展的战略路径。我们致力于为读者呈现一个全面、前瞻且具备实践指导意义的产业发展图景。 第一章：中国食用菌产业发展现状的宏观透视 本章将首先勾勒中国食用菌产业的整体发展脉络。我们将回顾建国以来食用菌产业从零散的家庭种植走向规模化、产业化的发展历程，梳理其在满足国民营养需求、增加农民收入、促进农村经济发展等方面发挥的重要作用。 市场规模与增长态势： 详细分析当前中国食用菌市场的规模、细分品类（如鲜食用菌、干食用菌、深加工产品）的市场份额及销售渠道。通过权威数据和行业报告，呈现食用菌产业的整体增长趋势，并预测未来几年的市场发展潜力。 区域产业布局： 探讨中国食用菌产业在不同地区的分布特点、优势产区及其形成原因。分析各区域在资源禀赋、技术水平、市场对接等方面的差异，以及由此带来的区域竞争力。 产业链条的延伸与升级： 审视食用菌产业链的上游（菌种研发、基质生产）、中游（栽培管理、采后处理）和下游（加工、流通、销售）的现状。重点关注产业链的各个环节在技术创新、产品附加值提升、品牌建设等方面的发展情况。 政策环境与支持体系： 梳理国家及地方政府在食用菌产业发展方面的相关政策，包括财政补贴、技术推广、市场准入、质量安全监管等，评估政策对产业发展的实际影响。 第二章：绿色发展的时代呼唤与技术挑战 随着全球对生态环境保护和可持续发展的日益重视，绿色发展已成为中国食用菌产业转型升级的必然选择。本章将深入探讨绿色发展对食用菌产业提出的新要求，以及在技术层面所面临的挑战。 环境影响的审视： 分析传统食用菌生产方式可能带来的环境问题，例如基质废弃物处理、水资源消耗、能源使用等。探讨如何通过科学的管理和技术创新，降低产业对环境的负面影响。 绿色生产技术的探索： 节水灌溉与水循环利用： 介绍适用于食用菌栽培的节水灌溉技术，以及如何通过雨水收集、废水净化等方式实现水资源的循环利用，减少生产过程中的水消耗。 废弃物资源化利用： 深入研究食用菌栽培废弃物（如菌包、菇农产生的有机废弃物）的处理与再利用技术。例如，将其转化为有机肥、生物质能源，或作为其他产业的原料，实现“变废为宝”。 节能减排技术： 探讨在食用菌种植、采摘、加工等环节采用节能设备和技术，例如LED照明、高效通风系统、低温保鲜技术等，以降低能源消耗和碳排放。 生物防治与绿色农药： 推广利用生物防治技术替代化学农药，减少农药残留，保障食用菌产品的安全与健康。介绍生物农药的研发与应用前景。 清洁生产工艺： 推动食用菌加工过程的清洁化、标准化，减少废水、废气排放，提升产品质量和安全水平。 技术瓶颈与创新需求： 识别当前绿色生产技术在推广应用中存在的瓶颈，例如成本较高、技术门槛、农民接受度等。强调在菌种改良、栽培模式优化、废弃物处理技术、智能化监测与控制系统等方面的创新需求。 第三章：可持续发展的战略构建与实践路径 绿色发展是可持续发展的重要基石。本章将在此基础上，进一步探讨中国食用菌产业实现长期可持续发展的战略框架与具体实践路径。 品牌化与质量认证： 打造区域特色品牌： 鼓励发展具有地域特色的食用菌品牌，提升品牌知名度和市场竞争力。 建立健全质量追溯体系： 引入先进的信息技术，建立从田间到餐桌的全程质量追溯体系，增强消费者信任。 推动绿色认证与有机认证： 鼓励企业积极申请绿色食品、有机食品认证，提升产品附加值，满足高端市场需求。 产业融合与价值链延伸： 食用菌与旅游业融合： 发展“食用菌+旅游”模式，打造集观光、采摘、体验、科普于一体的乡村旅游目的地，延长产业链，增加综合效益。 食用菌与大健康产业融合： 挖掘食用菌在药用、保健方面的潜力，开发功能性食品、保健品、药品等高附加值产品，拓展新的增长空间。 发展食用菌深加工产业： 推动食用菌向精深加工方向发展，开发速冻、罐头、休闲食品、提取物等多元化产品，提高产品附加值和市场适应性。 科技创新与人才培养： 加强基础研究与应用研究： 鼓励科研机构与企业合作，围绕菌种选育、栽培技术、病虫害防治、废弃物综合利用等关键领域开展研究。 推广先进适用技术： 建立高效的技术推广体系，将科研成果转化为现实生产力，帮助农民掌握和应用先进技术。 加强人才队伍建设： 培养具备现代农业知识、绿色发展理念和市场营销能力的专业人才，为产业发展提供智力支撑。 市场营销与国际合作： 拓展多元化销售渠道： 积极利用电商平台、直播带货等新兴销售模式，同时发展线下实体店、商超合作，构建全方位的销售网络。 提升产品国际竞争力： 关注国际市场需求，加强产品质量管理，符合国际标准，积极参与国际贸易。 深化国际技术交流与合作： 学习借鉴国际先进的食用菌生产、加工、管理经验，引进优良菌种和关键技术。 金融支持与政策引导： 创新金融产品与服务： 引导金融机构为食用菌产业发展提供更加便捷、优惠的信贷支持，探索绿色金融模式。 完善市场准入与监管机制： 建立公平、透明的市场竞争环境，加强对食用菌产品质量安全和环保方面的监管。 发挥行业协会作用： 鼓励行业协会在政策咨询、技术交流、市场推广、行业自律等方面发挥更大作用。 第四章：案例分析与发展前景展望 本章将选取中国食用菌产业中具有代表性的企业或区域，通过深入的案例分析，展示绿色转型与可持续发展的成功经验和创新模式。 成功模式解析： 对比分析不同类型的食用菌企业（大型加工企业、特色种植合作社、创新型初创企业）在绿色生产、品牌建设、产品研发、市场拓展等方面的实践，提炼其成功的关键要素。 挑战与应对： 分析这些成功案例在发展过程中遇到的挑战，例如技术难题、市场波动、政策变化等，以及他们是如何应对和解决的。 未来发展趋势预测： 基于前几章的分析和案例研究，对中国食用菌产业未来的发展趋势进行预测，包括技术创新方向、市场格局演变、消费需求变化等。 结论： 本书旨在通过对中国食用菌产业绿色转型与可持续发展的深入探讨，为产业从业者、政策制定者、科研人员以及关注乡村振兴和环境保护的社会各界提供有价值的参考。我们坚信，通过科技创新、模式升级和绿色理念的贯穿，中国食用菌产业必将迎来更加健康、繁荣和可持续的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

拿到《中国食用菌产业发展问题研究》这本书，一股严谨的学术气息扑面而来。书名本身就点明了研究的核心——“发展问题”，这让我立刻联想到，作者们一定深入挖掘了阻碍中国食用菌产业前进的种种障碍，并进行了系统性的分析。我非常好奇，这些“问题”会是如何被定义和呈现的。是行业共性的挑战，还是不同地域、不同品种所面临的特有困境？例如，在技术层面，是否存在菌种改良缓慢、病虫害防治手段落后、或者自动化栽培程度不高的情况？在市场层面，消费者对食用菌的认知度是否足够，品牌建设是否存在短板，或者物流配送体系是否完善？在政策层面，国家和地方的扶持政策是否能够精准有效地落地，是否能够激励企业创新和转型升级？张俊飚等作者，无疑是这个领域的专家，他们的研究必然是基于详实的数据和深刻的洞察。我期望这本书能够提供一种“诊断报告”式的分析，清晰地呈现中国食用菌产业的“健康状况”，并在此基础上，给出“治疗方案”。我希望它能为我们揭示产业发展的关键要素，并为未来的决策者、从业者提供宝贵的参考，指引中国食用菌产业走向更加繁荣、更具竞争力的未来。

评分☆☆☆☆☆

《中国食用菌产业发展问题研究》这本书，我一看书名就觉得它很有分量，应该是一部深入探究中国食用菌行业现状的重量级作品。食用菌产业，对于很多人来说可能只是餐桌上的食材，但背后却是一个庞大的产业链，涉及农业、科技、食品加工、物流等多个环节。作者张俊飚等人的研究，想必是经过了严谨的调研和分析，能够触及到行业发展的深层问题。我尤其感兴趣的是，这本书会如何解读“发展问题”？是那些制约产业规模扩张的瓶颈？还是影响产品附加值的因素？亦或是导致区域发展不平衡的根源？例如，我经常在想，为什么有些地方能够依托当地的自然优势，形成特色食用菌产业集群，而另一些地方却难以突破？这本书会不会对这些区域性的发展差异进行细致的分析，并提出针对性的发展策略？它是否会探讨如何通过科技创新，提升食用菌的产量、品质和附加值？例如，生物技术在菌种选育、栽培过程中的应用，或者对食用菌进行深加工，开发出更多元化的产品？我希望这本书能给我带来一种“授人以渔”的收获，让我不仅了解到了问题本身，更能够从中学习到解决问题的思路和方法，为理解中国农业经济的复杂性和活力提供一个独特的视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在是太吸引我了！“中国食用菌产业发展问题研究”，光听着就感觉内容会非常充实，而且“张俊飚 等”这个署名，总会让人联想到学术界严谨的研究态度和深入的剖析。我一直对农业经济方面的东西很感兴趣，尤其是像食用菌这样，既有传统耕作方式，又有现代化高科技发展的领域。我常常在想，为什么有些地方的食用菌产业能做得风生水起，而有些地方却步履维艰？这里面的门道肯定不少。是技术瓶颈？是市场对接问题？还是政策扶持不够？亦或是地理环境的天然差异？这本书，我预感会从多个角度，用扎实的数据和深入的分析，一点一点地揭开这些谜团。它会不会探讨不同食用菌品种的种植技术和市场前景？会不会对比国内外食用菌产业的发展模式？甚至会不会涉及一些比较前沿的菌种选育和病虫害防治技术？我特别期待它能够提供一些切实可行的发展建议，帮助解决产业发展中的实际困难，而不仅仅是停留在理论层面。读这本书，我希望能获得一种“拨开云雾见月明”的感受，对中国食用菌产业的发展脉络有一个更清晰的认识，也能从中学习到一些可借鉴的经验和方法。

评分☆☆☆☆☆

读过太多关于宏观经济或者大众消费品的书籍，这次偶然看到《中国食用菌产业发展问题研究》这个书名，瞬间就被它朴实却又蕴含深意的题目吸引住了。食用菌，听起来平平无奇，但它却是连接自然与餐桌，连接乡村振兴与城市餐桌的重要桥梁。张俊飚等学者，想必是花费了大量的心血，深入田间地头，与生产者、研究者、甚至是消费者进行了一番深刻的对话，才提炼出这些“问题研究”。我好奇的是，这些“问题”具体会涉及哪些方面？是技术层面的，例如菌种退化、栽培周期过长、病害防治难题？还是市场层面的，比如信息不对称、品牌认知度低、渠道不畅通？抑或是管理和政策层面的，比如缺乏统一的标准、科研成果转化慢、扶持政策的落地效果不佳？我希望这本书能够像一位经验丰富的老农，或者一位睿智的市场分析师，用通俗易懂的语言，却又不失学术的严谨，为我们描绘出中国食用菌产业的现状图景，剖析其存在的痛点，并在此基础上，提出一些切实可行、具有操作性的建议。我期待能够从中学习到如何更有效地识别和解决产业发展中的“卡脖子”问题，为中国食用菌产业的健康、可持续发展贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《中国食用菌产业发展问题研究》这本书，我脑海中闪过的第一个念头就是，这肯定是一本干货满满的学术专著。毕竟，食用菌产业虽然看似小众，但其背后却牵涉到农业现代化、食品安全、农村经济发展等一系列宏大命题。张俊飚等作者的署名，也让我对接下来的阅读充满了期待，想必他们是这个领域内的资深专家，能够带来独到见解。我个人尤其关注在绿色发展理念深入人心的当下，食用菌产业如何能够更好地践行可持续发展。这本书会不会深入探讨食用菌的生态种植模式？例如，如何在减少化学投入的同时，提高产量和品质？它有没有分析不同地区在资源利用、环境保护方面的差异，并提出相应的解决方案？我总觉得，未来的农业发展，一定是与生态环境和谐共生的。食用菌的栽培过程，相对而言比传统大田作物更为“亲近自然”，这本身就具备了很大的优势。这本书会不会挖掘出更多这种优势，并提出具体的推广策略？我希望它能解答我对产业升级、品牌建设以及国际竞争力的疑惑，让我们看到中国食用菌产业走向世界舞台的可能路径，并为实现这一目标提供理论支持和实践指导。