看图读懂食品安全法9787506793193 中国医药科技出版社 张语琦 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张语琦 著

图书标签:

• 食品安全
• 食品法律法规
• 食品安全法
• 食品安全科普
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• 中国医药科技出版社
• 张语琦
• 法律
• 健康
• 科普

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506793193

商品编码：29442766561

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

图书基本信息
图书名称	看图读懂食品安全法
作者	张语琦
定价	39.00元
出版社	中国医药科技出版社
ISBN	9787506793193
出版日期	2017-06-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直是公众*关心的话题之一。新修订的《食品安全法》从2015年10月1日起施行，堪称“*严”的食品安全法，2009年实施的是10章104条，新修订的是10章154条，内容增加了50条。新法体现出史上“四个*严”和“十大亮点”，并发出这样一个信号：要用*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，确保百姓舌尖上的安全。 为配合广大读者学法、用法，不断提高法律意识，避免在日常生活中因食品安全问题受到无法弥补的损害，我们编写了本书，用110个生动形象的案例和卡通图解读了新的食品安全法。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

《餐桌上的守护者：国家食品安全法图解与实践指南》 引言 在当今社会，食品安全已成为公众普遍关注的焦点，直接关系到每一个人的身体健康和生命安全。从田间到餐桌，每一个环节都必须筑牢食品安全的防线。国家食品安全法的颁布与实施，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供了坚实的法律基石。然而，法律条文的严肃性与专业性，往往让普通民众望而却步，难以真正理解其精髓与应用。 本书——《餐桌上的守护者：国家食品安全法图解与实践指南》，正是为了弥合这一信息鸿沟而精心打造。我们深知，一本优秀的图书，不仅要传达知识，更要让知识鲜活起来，深入人心。因此，本书并非对某一部特定书籍的简单介绍或复述，而是致力于从全新的视角，以更贴近读者的方式，系统解读国家食品安全法的核心内容，并结合生动形象的图示与贴切的现实案例，将抽象的法律条文转化为可感知、可理解、可应用的实践指南。 我们相信，了解食品安全法律，不仅仅是政府部门和行业从业者的责任，更是每一个消费者应有的权利与义务。只有当公众能够清晰地认识到自己的权益如何被法律所保护，又应如何履行相应的义务时，才能形成全社会共同参与、共同监督的良好局面，最终实现食品安全的长治久安。 第一篇：法典初探——食品安全法律体系的宏观视角 在正式深入法律条文之前，本书将首先带领读者站在宏观的层面，勾勒出我国食品安全法律体系的全貌。这部分内容将帮助读者建立起对食品安全法律的整体认知框架，理解其在国家法律体系中的位置与作用。 食品安全法的诞生背景与立法宗旨： 为什么需要一部国家食品安全法？它是在怎样的历史背景下诞生的？其核心目的是什么？我们将追溯立法历程，解读立法过程中所面临的挑战与考量，以及法律所要实现的根本目标——保障公众健康，维护社会稳定。 食品安全法的基本原则与法律精神： 任何法律都蕴含着其独特的精神内核。本书将深入剖析食品安全法的基本原则，例如“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，以及“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”等重要理念。通过理解这些原则，读者能够把握法律的灵魂，更好地理解具体条款的含义。 食品安全法律体系的构成： 除了国家食品安全法，还有哪些与之相关的法律法规？本书将简要介绍《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》中关于食品犯罪的规定等，描绘出一幅多层次、多维度、相互衔接的食品安全法律法规图景。 食品安全法律的适用范围与主体： 法律的生命在于其执行。本书将明确食品安全法律适用于哪些领域、哪些产品，以及法律所规范的对象，包括了食品生产者、食品经营者、监管部门、消费者等，让读者清晰地认识到自己在食品安全体系中的位置与角色。 第二篇：餐桌上的卫士——食品生产环节的法律解码 食品的源头是生产。从农田到工厂，每一个环节都关系着最终的食品质量。本篇将聚焦食品生产环节，图解食品生产企业必须遵守的法律规定。 生产许可与资质审查： “谁生产？谁批准？”本书将详细解读食品生产许可证的申请、核发、变更、延续等流程，以及对生产企业主体资格、生产条件、设备设施、人员卫生等方面的严格要求。通过图示，读者可以直观了解一个食品生产企业是如何获得合法身份的。 原料采购与进货查验： “食材从哪里来？质量如何保证？”法律明确规定了原料的来源合法性、质量安全性的要求。本书将通过图解，展示原料供应商的审查机制、进货验收制度、索证索票要求等，让读者了解企业如何从源头控制风险。 生产过程控制： “生产过程是否符合标准？”本书将重点阐述食品生产过程中的各项控制措施，包括工艺流程管理、温度、湿度、时间等关键控制点的设定与监控；防止交叉污染、二次污染的措施；清洁、消毒的管理要求；以及对添加剂的使用规定，确保生产过程的每一个环节都符合法律的规范。 包装、标识与追溯体系： “包装是否安全？标签信息是否真实？出了问题如何追溯？”本书将深入解读食品包装材料的安全性要求，食品标签的标识内容、字体、位置等细节规定，以及建立食品安全追溯体系的重要性与基本要求。图示将展示合格的食品标签应包含哪些信息，以及追溯体系的运作机制。 质量检验与出厂放行： “产品上市前要经过哪些检验？”本书将详细介绍企业内部的质量检验制度，包括出厂前的抽样检验、留样管理等，以及合格产品才能出厂上市的规定。 第三篇：流通中的保障——食品经营与销售环节的法律透视 食品从生产出来，需要通过流通环节才能到达消费者手中。这一过程同样需要严格的法律规制。 经营许可与条件： “谁可以卖？卖什么？卖多少？”本书将解读食品经营许可证的申请与管理，不同类型经营者（如商场、超市、餐饮店、网络销售平台等）应具备的条件，以及对储存、运输等环节的专门要求。 进货查验与销售记录： “卖的食品安全吗？从哪里进来的？”本书将详细阐述食品经营者在进货环节的查验义务，包括查验供货者的许可证、食品合格证明等，以及建立和保存销售记录的要求，以便在出现问题时能够迅速追溯。 储存与运输安全： “食品的储存和运输是否符合卫生要求？”本书将通过图解，展示不同类型食品（如冷藏、冷冻食品，散装食品等）在储存和运输过程中的具体要求，包括温度、湿度、通风、防腐、防潮、防虫等，确保食品在流通过程中的质量安全。 餐饮服务业的法律责任： 餐饮业是食品消费的重要场所。本书将重点解读餐饮服务单位在采购、加工、销售、消毒、人员健康等方面的法律义务，以及对后厨卫生、餐具消毒、食品留样等关键环节的监管要求。 网络食品销售的特殊规定： 随着电商发展，网络食品销售日益普遍。本书将解析网络食品交易第三方平台提供者和入网食品经营者的法律责任，对平台监管、信息展示、消费者投诉处理等进行详细说明。 第四篇：消费者手中的“盾牌”——权利、义务与维权途径 食品安全法律的最终受益者是广大消费者。了解自己的权利与义务，是维护自身权益的基础。 消费者的知情权： “我吃的食品有哪些信息？是真实的吗？”本书将阐述消费者在购买食品时应享有的知情权，包括获取食品真实、全面的信息，如产地、生产日期、保质期、配料、营养成分等，以及对虚假宣传、欺骗性营销的辨别。 消费者的安全保障权： “我买的食品应该安全，吃了出问题怎么办？”本书将重点解读消费者购买食品时所享有的安全保障权，即购买到的食品必须符合法律的强制性标准，不会对人体造成损害。 消费者的监督权与举报权： “我发现食品有问题，可以告诉谁？谁来处理？”本书将详细介绍消费者参与食品安全监督的途径，如何通过投诉、举报等方式，向监管部门反映问题，以及消费者在监督过程中享有的相关权利。 消费者的求偿权： “吃了不安全的食品，我可以要求赔偿吗？”本书将深入解读在食品安全受到损害时，消费者可以依法享有的各项求偿权，包括要求生产经营者承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。 食品安全事故的法律应对： “万一我遭遇了食品安全事故，该怎么办？”本书将为读者提供一旦发生食品安全事故的应急处理指南，包括及时就医、保留证据、向监管部门报告、依法维权等关键步骤。 第五篇：监管者的“剑”——食品安全监管体系的运行 强大的监管是保障食品安全的重要力量。本书将揭示监管部门的职责与作为。 食品安全监管体制与职责： “谁来管？管什么？”本书将介绍我国食品安全监管部门的组织架构，明确各部门在食品安全监管中的职责分工，包括市场监管、农业农村、卫生健康等部门的协作配合。 日常监督检查与风险监测： “监管部门是如何发现问题的？”本书将阐述监管部门日常监督检查的内容与方式，如现场检查、飞行检查、突击检查等，以及食品安全风险监测与评估的作用。 食品安全抽样检验与判定： “抽检结果如何判定？不合格食品如何处理？”本书将解释食品抽样检验的流程，检验项目、判定标准，以及对不合格食品的处理措施，如召回、销毁、行政处罚等。 违法行为的查处与处罚： “食品企业违法了，会受到什么处罚？”本书将详细介绍对食品安全违法行为的行政处罚种类，包括警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证等，以及对构成犯罪的移送司法机关追究刑事责任。 信息公开与社会共治： “监管信息如何让公众了解？如何鼓励社会参与？”本书将强调食品安全信息的公开透明，鼓励媒体监督，引导行业协会自律，以及建立政府、企业、社会公众共同参与的食品安全治理格局。 第六篇：法律的“利剑”——处罚与追责的震慑 严厉的处罚是保障法律实施的有力武器。本书将深入探讨食品安全违法行为的法律后果。 行政处罚的种类与适用： 本篇将系统梳理国家食品安全法及相关法律法规规定的各类行政处罚，包括警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证、没收违法所得和违法产品等，并结合具体案例说明其适用范围和裁量依据。 刑事责任的追究： 对于严重危害食品安全的行为，法律将施加刑事制裁。本书将深入解读《刑法》中关于生产、销售不符合安全标准食品罪、生产、销售有毒、有害食品罪等相关罪名，阐述定罪量刑的标准，以法律的严厉性震慑犯罪行为。 民事赔偿责任： 除了行政处罚和刑事追责，违法者还需要承担民事赔偿责任。本书将详细阐述因食品安全问题造成消费者损害的，生产者、销售者等应当承担的民事赔偿责任，包括退赔、赔偿损失、支付惩罚性赔偿等。 法律责任的追溯机制： “责任如何追究到个人？”本书将探讨法律责任的追溯机制，包括对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的追责，以及对监管部门工作人员的问责。 典型案例分析与警示教育： 为了让读者更直观地理解法律的威慑力，本书将选取近年来发生的典型食品安全违法案件，结合法律条文，深入剖析案件的起因、违法行为、处罚结果，以及从中可以吸取的经验教训，以案说法，达到警示教育的目的。 结语 《餐桌上的守护者：国家食品安全法图解与实践指南》的编写，旨在让国家食品安全法不再是束之高阁的法律条文，而是深入到每一个家庭、每一个消费者的生活之中。我们希望通过本书，能够帮助读者树立正确的食品安全观，提高辨别食品安全风险的能力，成为自己餐桌上的“守护者”。同时，我们也期待本书的出版，能够为促进全社会共同参与食品安全治理，构建更加安全、健康、和谐的食品消费环境贡献一份力量。 请记住，每一次对食品安全法律的了解，都是对自身健康的一份保障；每一次对食品安全法规的遵守，都是对社会责任的一份担当。让我们携手共进，共同守护“舌尖上的安全”。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对食品安全法有些模糊的概念，只知道它很重要，但具体规定了些什么，我一点儿也不清楚。拿到这本书之后，我才发现原来我平时在超市里购物，或者在餐厅吃饭，背后都有这么多的法律规章在约束着。最让我印象深刻的是关于“食品生产企业主体责任”的章节，书里用了一个“链条”的比喻，把从原料采购、生产加工、到产品出厂销售的每一个环节都画出来了，并强调了每一个环节的生产者都有不可推卸的责任。还有关于“食品召回制度”，用了一个“红色警报”的图标，解释了在什么情况下，食品需要被召回，以及召回的流程是怎样的，这让我觉得，即使真的买到了不合格的产品，也有相应的机制来保护我的权益。书中还专门讲了“消费者权益”的部分，列举了一些消费者在食品安全问题上可以采取的维权途径，比如投诉、举报，甚至可以通过法律诉讼来维护自己的合法权益。而且，它还对比了一些国外先进的食品安全管理制度，让我们看到我们在这方面的进步和努力，也认识到自己还有很多需要学习和改进的地方。这本书不仅仅是把法律条文搬过来，而是结合了实际情况，让读者感受到法律的生命力，明白它不仅仅是约束，更是保护。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，作为一名消费者，了解一些基本的法律法规是非常有必要的，尤其是在食品安全这个与我们生活息息相关的领域。这本书恰好满足了我的这种需求。它以一种非常接地气的方式，将《食品安全法》的核心内容进行了可视化解读。书中对于“食品标签”的讲解，我非常满意，它不仅仅是列出需要包含的信息，而是通过对比图，生动地展示了合格标签和不合格标签的区别，让我一眼就能识别出潜在的风险。例如，它会用醒目的红色字体指出“虚假宣传”和“模糊表述”的危害，并配以图示说明，比如“天然”这个词，在法律上有什么样的界定。此外，关于“食品生产经营过程的控制”这一块，书中用了一个“车间流水线”的比喻，将每一个生产环节的卫生要求、操作规范都一一呈现，非常形象，让我能够直观地了解到食品是如何从原料变成餐桌上的美味，以及在这个过程中，有哪些关键的安全节点。这本书让我对食品的生产过程有了更深的认识，也更能理解为何有些食品价格会相对较高，因为其中包含了更多严格的安全控制措施。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到这本书，我内心是有点抵触的，毕竟“食品安全法”这几个字听起来就让人觉得沉重，我平时忙于工作，实在没精力去钻研那些复杂的法律条文。但这本书的设计风格却出乎意料地让我感到轻松，它没有那种密密麻麻的文字，而是大量运用了漫画、流程图和对比表格。比如，关于“食品添加剂使用许可”的部分，用了一个类似“点餐”的界面，一边是允许使用的添加剂，一边是禁止使用的，旁边还标注了它们的具体用途，就像在超市里选购商品一样直观。而且，书中还把一些常见食物的“安全密码”解读了一遍，比如我们常吃的某种零食，它会告诉你这个零食在生产过程中可能会涉及哪些安全风险，以及相应的法律规定是如何规避这些风险的。我尤其喜欢它关于“食品安全风险预警”的部分，用了一个“晴雨表”的图示，清楚地展示了不同食品在不同时期可能存在的安全隐患，以及政府部门是如何进行风险监测和预警的。这本书让我明白，原来食品安全离我们这么近，而且有很多规则在默默地保护着我们，让我对日常生活中的食品选择更有信心了。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的地方在于，它没有用那种生硬的法律术语，而是用了很多生动形象的比喻和类比，让原本枯燥的法律条文变得有趣起来。比如，关于“食品召回”的章节，它用了一个“安全网”的漫画，来解释当食品出现问题时，如何快速将不合格产品从市场上下架，保护消费者的安全。我还特别喜欢书中关于“食品添加剂”的讲解，它没有直接罗列一大堆化学名称，而是将不同的添加剂形象地比喻成“厨房里的调味料”，并解释了它们在食品中的作用，以及法律是如何限制它们的使用的，比如“过量使用”的危害，也用很直观的图画来表现。书中还穿插了一些“问答”环节，解答了许多我们日常生活中对食品安全的疑问，比如“什么是转基因食品”、“有机食品和绿色食品有什么区别”等等，这些都是我平时比较关心的问题，这本书都给出了清晰易懂的答案，并将其与法律条文相结合，让我们明白这些常识背后的法律依据。这本书让我觉得，学习食品安全知识不再是一件难事，而是变成了一件有趣且有益的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，用了不少插画和图表，一开始我以为会像那种儿童绘本一样，轻松易懂。翻开后发现，果然和我想象的差不多，很多条条框框的法律条文都被转化成了生动形象的图示，比如关于食品标签的规定，用一个大大的“标签”图标，下面列出必须包含的要素，还配上了小插画解释每一个要素是什么意思，比如生产日期、保质期，还特别强调了“最佳食用期”和“保质期”的区别，这个我以前一直搞不清。还有关于食品添加剂的部分，虽然法律条文听起来很枯燥，但书中用了一个“食品添加剂家族”的概念，把不同类型的添加剂都用可爱的卡通形象表示，并解释了它们的作用和允许使用的范围，比如防腐剂、着色剂、甜味剂等等，还有一些常见的误区也通过图解的方式一一澄清，感觉一下子就把那些复杂的化学名词变得亲切了很多。而且，书中还穿插了一些真实案例，比如某个产品因为标签不规范被处罚的新闻，配上图片，让人印象深刻，知道这些规定不仅仅是写在纸上，而是真真切切地影响着我们的生活。总的来说，这本书的优点在于它把一个原本很严肃、很晦涩的法律，通过视觉化的方式呈现出来，让普通读者也能轻松理解，避免了直接阅读法律条文带来的枯燥和畏难情绪，这对于我这样一个普通消费者来说，非常实用。