9787109178908 2012中国茶业年鉴 中国农业出版社 《中国茶业年鉴》编辑委 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《中国茶业年鉴》编辑委员会 著

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• 中国农业出版社
• 2012
• 经济

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109178908

商品编码：29462948373

包装：精装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：2012中国茶业年鉴

定价：300.00元

作者：《中国茶业年鉴》编辑委员会

出版社：中国农业出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787109178908

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：大16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　本书是一部全面、系统反映我国茶业建设成就、经验及其发展动态的大型资料工具书。每年一卷，限收上年度信息资料。《中国茶业年鉴（2012）》的基本任务是，面向市场、面向基层、面向未来，为茶业行政机关、茶业广大生产经营单位、外茶业投资者、茶业研究人员和茶文化爱好者提供茶叶主要县产销信息、国家和地方有关政策法规、各省（自治区、直辖市）茶叶进出口贸易等资料。《中国茶业年鉴（2012）》主要收录2011年资料，全卷约100万字。《中国茶业年鉴（2012）》统计数据来源于国家统计局、海关总署。所录资料，除特别说明外均不含台湾省及香港、澳门特别行政区。各省（自治区、直辖市）按行政区划排列。国际统计资料数据来源于联合国粮农组织（FA0）、国际茶叶委员会（ITC）。

目录

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茶叶生产与加工
中国茶叶生产概况
中国安化黑茶产业发展概况
中国乌龙茶产业发展概况
大别山地区名优茶优质高产协作活动3年情况总结
茶叶贸易与消费
茶叶科研与教育
茶叶质量与标准
茶叶法规文献
茶文化
各地茶叶
茶业大事记
茶业企业
茶叶之乡
茶业统计资料
茶业社会团体、商会和基金会专栏
茶人介绍
附录 国际统计资料

作者介绍

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文摘

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序言

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《花开的声音：一段茶与诗的对话》 在流动的时光里，总有一些事物，能穿越岁月的尘埃，触碰灵魂深处最柔软的角落。茶，便是其中之一。它不仅仅是一种饮品，更是一种意境，一种生活方式，一种连接天地人精神的桥梁。 《花开的声音：一段茶与诗的对话》并非一本传统的茶叶鉴赏手册，也不是枯燥的行业分析报告。它是一次心灵的漫游，一次感官的盛宴，更是一次跨越时空的邀约，邀请你与中国源远流长的茶文化进行一场温柔而深刻的对话。这本书，是一曲由茶香与诗意交织而成的旋律，旨在唤醒你内心对美好生活的向往，让你在氤氲的茶气中，品味人生的况味，感悟自然的馈赠，聆听花开的声音。 第一章：茶的觉醒——从一片绿叶到一杯清茗 我们从哪里来？一片嫩绿的芽叶，如何在阳光雨露的滋养下，经历采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等一系列充满智慧的工序，最终幻化成我们手中那杯传递着生命活力的清茶？本章将带领你走进茶的世界，去追溯它神秘而古老的起源。我们不讨论那些冰冷的生产数据，而是将目光聚焦在茶树生长的土地上，感受茶农们世代传承的辛勤耕耘；我们不罗列繁复的化学成分，而是去体会每一道工序背后凝聚的匠心与传承。 想象一下，清晨的第一缕阳光洒在茶山上，露珠在嫩叶上闪烁，茶农们带着对土地的敬畏，用最轻柔的双手，采下最鲜嫩的芽叶。这些芽叶，承载着山川的灵气，汲取着大地的精华。接着，它们将经历一场温柔的“洗礼”：或在高温中快速定格生机，或在空气中缓缓释放水分，或在指尖下螺旋卷曲，或在炉火旁逐渐成熟。每一个环节，都仿佛是大地赋予茶的独特生命密码，等待着被我们用心解读。 我们将从一个更具诗意的角度，去理解“杀青”——那不是终结，而是新生，是让茶叶中的酶失活，从而保持其独特的色、香、味，为接下来的升华做好准备。如同人生中的某些经历，看似磨难，实则是在沉淀，在为更美好的未来奠定基础。 “揉捻”，是让茶叶在压力下舒展筋骨，释放出内敛的芬芳。每一次的揉捻，都是一次身体的律动，也是一次香气的预演。而“干燥”，则是在火的温存或风的轻抚下，让茶叶完成最后的蜕变，收敛起湿润，绽放出醇厚。 通过这些生动而富有情感的描述，我们试图让你感受到，每一杯茶的背后，都有一段关于生命、关于自然、关于匠人的故事。它不是被工业化流水线生产出来的商品，而是被大地孕育、被双手雕琢的艺术品。 第二章：诗的低语——茶与中国古典诗词的千年之恋 茶与诗，是中国文人墨客心中永恒的 deux ex machina，是滋养心灵的甘露，是抒发情怀的载体。本章将是一场穿越千年的茶诗之旅。我们不会简单地摘录名家名篇，而是试图去探寻诗句与茶香之间的微妙联系，理解茶在古代文人心中的地位和意义。 从陆羽的《茶经》对茶的细致描绘，到白居易的“晚来天欲雪，能饮一杯无？”，再到苏轼的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”，诗人们将饮茶的日常升华为一种艺术，将对茶的感悟融入笔端，成为永恒的篇章。 我们将品味那些描绘茶的诗句，去感受它们所传达的意境：是“寒夜客来茶当酒”的温暖情谊，是“一盏香茗，三日不觉愁”的闲适自在，还是“偷闲一盏茶”的片刻宁静。我们会尝试去理解，为什么古人会将一杯清茶视作解忧散愁的良药，视作通达人情世故的媒介。 本章将精心挑选不同时代、不同风格的诗词，并尝试用现代的视角去解读它们。例如，在品味王维“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无言度斜阳，任是无情也动人”时，我们会体会到茶中蕴含的禅意与东方美学，那种“偷得浮生半日闲”的超然物外。而在欣赏杜甫“成都猛将亦多愁，门下走狗亦曾愁。不如山林隐居者，且喜门前有雪泉”时，我们会看到茶如何在困顿与忧愁中，成为文人精神的慰藉。 我们还将探讨，茶是如何成为中国古代士人社交、修身养性、甚至政治策论中的重要元素。它不仅仅是味蕾的享受，更是精神的寄托，是连接人与人、人与自然、人与道的媒介。 第三章：茶的韵味——品味人生的百般滋味 茶的滋味，是多样的，正如人生，充满了苦、甜、涩、甘等各种况味。本章将带领读者，以一种更加细腻、更加感性的方式，去品味不同种类的茶所带来的独特体验。我们不拘泥于传统的分类法，而是通过“感官的旅行”来呈现： 春日嫩芽的生机——绿茶的清雅： 想象一下，初春时节，嫩绿的芽叶在山涧溪流的滋养下，舒展开生命的活力。一杯龙井，如美人初醒，清香淡雅，甘润回味，仿佛是青春的低语，是希望的萌芽。我们将描绘绿茶那“绿叶红镶边，像碧玉点点”的美丽，以及它“鲜爽、嫩绿、回甘”的独特风味，如何像初恋般令人心动。 夏日午后的沉静——红茶的醇厚： 当夏日的阳光炽烈，一杯祁门红茶，温润的色泽，醇厚的口感，散发着独特的蜜糖香和花果香，仿佛是午后慵懒的阳光，是热情后的沉静。我们将描绘红茶那“色如琥珀，香如蜜糖”的魅力，以及它“醇厚、甘甜、温暖”的慰藉，如同成熟女性的智慧与包容。 秋日落叶的思绪——乌龙茶的变幻： 秋风起，万物萧瑟，而乌龙茶却在半发酵的奇妙过程中，展现出千变万化的风姿。从铁观音的“兰花香”到大红袍的“岩骨花香”，每一款乌龙茶都像一位多情的女子，在不同的季节，展现不同的韵味。我们将探索乌龙茶的“香气馥郁，滋味醇厚，回甘持久”的特点，以及它“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”的神秘感，如何引发人们对过往的追忆与对未来的思索。 冬日炉火的温暖——黑茶的沉淀： 当寒冬降临，一杯陈年的普洱或安化黑茶，厚重而温暖，汤色红浓，滋味醇厚，如同老友的相伴，是岁月的沉淀，是智慧的结晶。我们将感受黑茶那“越陈越香，入口醇厚，滋味甘甜”的特点，以及它“历经风霜，愈发醇厚”的质感，如何让我们在品味中感受到岁月的静好与生命的厚度。 在这部分，我们将不使用过于专业的品鉴术语，而是用最贴近生活、最富于想象力的语言，去描绘茶的色、香、味、形，以及它们所唤起的联想和情感。我们相信，每一款茶，都蕴含着它生长的那片土地的风土人情，蕴含着制茶人倾注的心血与智慧，更蕴含着它等待与你相遇的独特故事。 第四章：茶的意境——一杯茶中的生活美学 茶，不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神的寄托。本章将探讨茶在中国传统文化中的地位，以及它如何融入我们的日常生活，成为一种“可见”的诗意。 茶的器具之美： 从紫砂壶的温润，到白瓷杯的素净，再到盖碗的灵巧，茶具的选择，本身就是一种对生活品质的追求。我们将欣赏那些充满匠心与艺术感的茶具，去感受它们如何在细节处体现主人的品味与情怀。 茶的冲泡之趣： 冲泡，是与茶的第一次亲密接触，是与水、与火、与空气的共舞。一个舒缓的注水动作，一次轻柔的提壶动作，都蕴含着对茶的尊重与期待。我们将分享一些简单而富有仪式感的冲泡方法，让你在冲泡的过程中，也能感受到茶的乐趣。 茶与静心： 在快节奏的现代生活中，我们如何通过一杯茶，寻得片刻的宁静？我们将探讨茶道中的“静”的哲学，如何在一盏茶的时间里，放下外界的喧嚣，回归内心的平和。 茶与待客： 一杯茶，是最好的语言，是连接人与人情感的纽带。我们还将分享一些关于如何用茶来招待客人，如何在一杯茶中传递情谊的智慧。 第五章：花开的声音——当茶遇见诗，遇见你 《花开的声音：一段茶与诗的对话》的最终目的，是希望通过茶与诗的交融，让你重新发现生活中的美好，感悟生命的真谛。它不是提供一个“标准答案”，而是邀请你开启一段属于自己的探索之旅。 我们相信，每一片茶叶，都曾是山间的精灵；每一首诗，都藏着文人的心声；而你，在端起这杯茶的瞬间，也在与这千年流传的文化对话。 这本书，就像一个轻柔的提示，提醒你在忙碌的生活中，放慢脚步，去感受一杯茶的温度，去聆听一首诗的韵律，去品味生活本来的滋味。它希望成为你心灵的一方净土，让你在阅读的过程中，能够找到属于自己的那份宁静、那份喜悦、那份感悟。 最终，当花开的声音在你的耳边响起，当茶香在你的鼻尖萦绕，当诗句在你的心中回荡，你会发现，这不仅仅是一本书，更是一次与自己、与生活、与世界的美好重逢。 这本书，没有冷冰冰的数据，没有复杂的理论，只有对茶与诗最真挚的情感表达，以及对美好生活最由衷的向往。它期待与你共鸣，与你一同在这片茶香与诗意的土地上，静静地聆听，花开的声音。

评分☆☆☆☆☆

一本优秀的年鉴，其价值会随着时间的推移而更加凸显。我完全可以想象，在未来的某一天，当我需要回顾2012年中国茶业的发展状况时，这本《中国茶业年鉴》会成为我不可或缺的参考资料。它不仅仅是一份当年的记录，更是一份历史的印记。它所包含的那些数据、分析、趋势预测，都将成为我们理解中国茶业发展历程的重要依据。我甚至觉得，随着行业的发展，书中某些当年看起来并不起眼的数据，未来可能会变得具有特殊的意义，成为研究某个历史节点的重要线索。这种“预见性”和“史料性”，让这本书的价值远远超出了其出版时的意义，它将成为中国茶业发展史上的一个珍贵的档案。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，这本《中国茶业年鉴》的设计也相当人性化。我尤其喜欢它的索引和目录设计。目录清晰明了，每一章的标题都能够准确地反映其内容，方便我快速定位感兴趣的部分。而它的索引部分，则更像是一个“秘密武器”，当我需要查找某个特定名词、概念或者企业名称时，只需要翻到索引页，就能迅速找到对应的页码。这种便捷的检索方式，大大节省了我的阅读时间，也让我能够更有效地利用这本书的资源。此外，书中对一些专业术语的解释也比较到位，即使是对于茶行业的新手，也能在阅读过程中逐步理解。总的来说，这本书在细节处体现了对读者的关怀，让阅读过程更加顺畅和高效。

评分☆☆☆☆☆

读一本关于行业发展的书籍，最怕的就是内容枯燥乏味，充斥着官方术语和空洞的陈述。然而，这本《中国茶业年鉴》在这一点上，也给了我不少惊喜。虽然它是一本专业的年鉴，但它的语言风格并不生硬，很多时候，阅读起来甚至有些故事性。我注意到，编辑团队在组织内容时，似乎有意地融入了一些案例分析和深度报道，这让原本可能显得干巴巴的统计数据，立刻鲜活起来。比如，在关于茶叶出口的部分，它可能就选取了几个有代表性的茶叶企业，讲述了他们如何开拓国际市场，遇到了哪些挑战，又是如何克服的。这种“人”的视角，让冰冷的数字有了温度，让抽象的行业发展有了具体的载体。这使得我在阅读时，能够更容易地代入，更能感受到茶农、茶商、科研人员等群体在行业发展中所付出的努力和智慧。这种将宏观与微观相结合的叙事方式，无疑大大提升了本书的阅读体验，让它不仅仅是一本工具书，更像是一部关于中国茶业发展群像的记录。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国各地的特色茶文化有着浓厚的兴趣，而这本《中国茶业年鉴》恰好满足了我的这一需求。它在介绍全国茶业发展的同时，也给予了各产茶区足够多的关注。我可以从中了解到不同地域的土壤、气候、品种特点，以及由此形成的独特的制茶工艺和文化传承。比如，在讲述某个地区名优茶的崛起时，它不仅会介绍其产量和销售情况，还会深入挖掘其背后的文化故事、历史渊源，甚至当地的民俗风情。这让我觉得，每一次阅读，都像是在进行一次虚拟的茶之旅，穿越祖国的锦绣河山，领略不同地域茶的独特魅力。这种对地域性特色的深入挖掘，使得这本书不仅仅是一份冰冷的数据报告，更是一部关于中国茶多样性的百科全书。对于想要了解中国各地茶独特之处的读者来说，这本书无疑是一份宝贵的指南。

评分☆☆☆☆☆

我对这本《中国茶业年鉴》的资料搜集和整理能力印象非常深刻。作为一本年鉴，它的核心价值在于其信息的全面性和准确性。我注意到，在很多章节，引用了来自不同部门、不同机构的数据，并且都注明了出处，这大大增强了其可信度。而且，这些数据并非零散的呈现，而是经过编辑团队的精心筛选、核对和归纳，形成了清晰的条理，便于读者理解。我甚至可以通过它，找到一些平时很难接触到的行业统计信息，比如细分到不同品种、不同区域的产量、消费量、进出口数据等等。这种深入的资料搜集和严谨的处理，体现了编辑团队的专业功底和对行业信息的敏锐度。对于需要进行行业研究、市场分析的读者来说，这本年鉴无疑是一座宝贵的“数据矿藏”。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国茶业年鉴》（2012）的装帧设计，虽然不是那种花哨夺目、引人侧目的类型，却透着一股沉稳内敛的专业感。封面采用了哑光纸，触感温润，颜色是以茶叶的深绿色为主调，辅以金色的烫金字体，勾勒出“中国茶业年鉴”的字样，显得低调而又不失尊贵。翻开书页，纸张的质感也相当不错，厚实而略带韧性，既不会轻易折损，又保证了阅读时的舒适度。印刷方面，字迹清晰锐利，即使是密集的图表数据，也毫无模糊或重影之感。装订也非常牢固，每一页都仿佛经过精心固定，让人可以放心地反复翻阅，不必担心散页的烦恼。整体而言，这是一本注重细节、追求品质的图书，从外在的呈现就传递出一种严谨、可靠的信息，让人在拿到它的时候，就对其中所蕴含的内容充满了期待，仿佛这不仅仅是一本年鉴，更是一件可以长久珍藏的行业文献。这种对细节的把控，足以看出出版方的专业态度和对读者的尊重。

评分☆☆☆☆☆

我对这本《中国茶业年鉴》中所体现的“全局观”非常赞赏。它并没有仅仅局限于国内市场，而是将其置于全球茶业的大背景下进行审视。在一些章节，我能够看到关于国际茶叶贸易的分析，不同国家和地区的茶叶生产、消费状况，以及中国茶叶在国际市场上的竞争力等内容。这种“放眼世界”的视角，让我对中国茶业的发展有了更深的认识，也看到了中国茶在国际舞台上的潜力和挑战。它提醒我们，不能仅仅满足于国内的成就，更要关注国际市场的变化，学习借鉴其他国家的经验，从而更好地推动中国茶业的国际化发展。这种宏观视野，对于任何一个关注中国茶业发展的人来说，都是非常有价值的。

评分☆☆☆☆☆

我对这本《中国茶业年鉴》的另一个深刻印象，是它在梳理历史脉络方面的严谨性。虽然是2012年的年鉴，但它并非孤立地记录当年的数据，而是会适时地将其置于更长的历史维度中进行考察。在某些章节，我会看到对过去几年甚至十几年行业发展状况的回顾和对比，这对于理解当前的市场格局和发展模式，起到了至关重要的作用。它帮助我认识到，当年的许多现象并非偶然，而是历史发展的结果。例如，在分析某种茶叶品类兴衰的原因时，它可能会追溯到更早的市场变化、政策导向，甚至是消费者口味的演变。这种“纵深感”让我对中国茶业的理解，从点状的知识，上升到了线状和面状的认知。这种严谨的态度，也让这本书的内容更具参考价值，因为它不仅仅是在告诉你“现在是什么样”，更是在帮助你理解“为什么会是这样”，并在此基础上，去预测“未来可能走向何方”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对茶行业的发展趋势比较关注的读者，我在这本《中国茶业年鉴》中，找到了许多有价值的信息。它对于2012年整个茶行业所面临的挑战和机遇，都进行了比较深入的探讨。例如，在分析市场消费升级、茶叶品牌建设、以及国际贸易环境变化等方面，都提供了一些引人深思的观点和数据支持。我注意到，编辑团队在撰写相关内容时，并没有回避行业存在的痛点，比如食品安全问题、同质化竞争等等，而是将其摆在台面上进行分析，并尝试提出一些可能的解决方案或发展方向。这种坦诚的态度，让我对这本书的专业性和可信度有了更高的评价。它不仅仅是一本记录了“发生了什么”的书，更是一本尝试去分析“为什么会发生”和“未来会怎样”的书，这对于把握行业发展方向，具有重要的参考意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的年鉴，其价值并不仅仅在于信息量的多少，更在于它能否在纷繁复杂的数据中，梳理出清晰的脉络，展现出行业发展的规律和趋势。这本2012年的《中国茶业年鉴》在这方面做得相当出色。它没有简单地堆砌数字，而是通过精心设计的章节结构，将当年的中国茶业发展状况，从宏观政策、市场动态、科技创新到区域特色，层层剥开，深入浅出。我尤其欣赏它在数据呈现上的可视化处理，一些关键的图表和数据分析，能够非常直观地帮助读者理解复杂的市场变化。例如，关于不同茶叶品类的产量和销售额的对比，以及地域性产区的市场份额变化，都通过图表的形式得到了生动的展示，这对于我这样非专业出身，但又对茶行业抱有浓厚兴趣的读者来说，是极大的福音。它不仅仅是一份记录，更是一份引导，能够帮助我们把握行业发展的脉搏，理解中国茶业在这一年的节点上所处的位置和未来的可能方向。