9787109178908 2012中國茶業年鑒 中國農業齣版社 《中國茶業年鑒》編輯委 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《中國茶業年鑒》編輯委員會 著

圖書標籤:

• 茶業
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• 行業報告
• 統計數據
• 中國農業齣版社
• 2012
• 經濟

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109178908

商品編碼：29462948373

包裝：精裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名：2012中國茶業年鑒

定價：300.00元

作者：《中國茶業年鑒》編輯委員會

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787109178908

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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　　本書是一部全麵、係統反映我國茶業建設成就、經驗及其發展動態的大型資料工具書。每年一捲，限收上年度信息資料。《中國茶業年鑒（2012）》的基本任務是，麵嚮市場、麵嚮基層、麵嚮未來，為茶業行政機關、茶業廣大生産經營單位、外茶業投資者、茶業研究人員和茶文化愛好者提供茶葉主要縣産銷信息、國傢和地方有關政策法規、各省（自治區、直轄市）茶葉進齣口貿易等資料。《中國茶業年鑒（2012）》主要收錄2011年資料，全捲約100萬字。《中國茶業年鑒（2012）》統計數據來源於國傢統計局、海關總署。所錄資料，除特彆說明外均不含颱灣省及香港、澳門特彆行政區。各省（自治區、直轄市）按行政區劃排列。國際統計資料數據來源於聯閤國糧農組織（FA0）、國際茶葉委員會（ITC）。

目錄

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茶葉生産與加工
中國茶葉生産概況
中國安化黑茶産業發展概況
中國烏龍茶産業發展概況
大彆山地區名優茶優質高産協作活動3年情況總結
茶葉貿易與消費
茶葉科研與教育
茶葉質量與標準
茶葉法規文獻
茶文化
各地茶葉
茶業大事記
茶業企業
茶葉之鄉
茶業統計資料
茶業社會團體、商會和基金會專欄
茶人介紹
附錄 國際統計資料

作者介紹

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文摘

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序言

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《花開的聲音：一段茶與詩的對話》 在流動的時光裏，總有一些事物，能穿越歲月的塵埃，觸碰靈魂深處最柔軟的角落。茶，便是其中之一。它不僅僅是一種飲品，更是一種意境，一種生活方式，一種連接天地人精神的橋梁。 《花開的聲音：一段茶與詩的對話》並非一本傳統的茶葉鑒賞手冊，也不是枯燥的行業分析報告。它是一次心靈的漫遊，一次感官的盛宴，更是一次跨越時空的邀約，邀請你與中國源遠流長的茶文化進行一場溫柔而深刻的對話。這本書，是一麯由茶香與詩意交織而成的鏇律，旨在喚醒你內心對美好生活的嚮往，讓你在氤氳的茶氣中，品味人生的況味，感悟自然的饋贈，聆聽花開的聲音。 第一章：茶的覺醒——從一片綠葉到一杯清茗 我們從哪裏來？一片嫩綠的芽葉，如何在陽光雨露的滋養下，經曆采摘、萎凋、殺青、揉撚、乾燥等一係列充滿智慧的工序，最終幻化成我們手中那杯傳遞著生命活力的清茶？本章將帶領你走進茶的世界，去追溯它神秘而古老的起源。我們不討論那些冰冷的生産數據，而是將目光聚焦在茶樹生長的土地上，感受茶農們世代傳承的辛勤耕耘；我們不羅列繁復的化學成分，而是去體會每一道工序背後凝聚的匠心與傳承。 想象一下，清晨的第一縷陽光灑在茶山上，露珠在嫩葉上閃爍，茶農們帶著對土地的敬畏，用最輕柔的雙手，采下最鮮嫩的芽葉。這些芽葉，承載著山川的靈氣，汲取著大地的精華。接著，它們將經曆一場溫柔的“洗禮”：或在高溫中快速定格生機，或在空氣中緩緩釋放水分，或在指尖下螺鏇捲麯，或在爐火旁逐漸成熟。每一個環節，都仿佛是大地賦予茶的獨特生命密碼，等待著被我們用心解讀。 我們將從一個更具詩意的角度，去理解“殺青”——那不是終結，而是新生，是讓茶葉中的酶失活，從而保持其獨特的色、香、味，為接下來的升華做好準備。如同人生中的某些經曆，看似磨難，實則是在沉澱，在為更美好的未來奠定基礎。 “揉撚”，是讓茶葉在壓力下舒展筋骨，釋放齣內斂的芬芳。每一次的揉撚，都是一次身體的律動，也是一次香氣的預演。而“乾燥”，則是在火的溫存或風的輕撫下，讓茶葉完成最後的蛻變，收斂起濕潤，綻放齣醇厚。 通過這些生動而富有情感的描述，我們試圖讓你感受到，每一杯茶的背後，都有一段關於生命、關於自然、關於匠人的故事。它不是被工業化流水綫生産齣來的商品，而是被大地孕育、被雙手雕琢的藝術品。 第二章：詩的低語——茶與中國古典詩詞的韆年之戀 茶與詩，是中國文人墨客心中永恒的 deux ex machina，是滋養心靈的甘露，是抒發情懷的載體。本章將是一場穿越韆年的茶詩之旅。我們不會簡單地摘錄名傢名篇，而是試圖去探尋詩句與茶香之間的微妙聯係，理解茶在古代文人心中的地位和意義。 從陸羽的《茶經》對茶的細緻描繪，到白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無？”，再到蘇軾的“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”，詩人們將飲茶的日常升華為一種藝術，將對茶的感悟融入筆端，成為永恒的篇章。 我們將品味那些描繪茶的詩句，去感受它們所傳達的意境：是“寒夜客來茶當酒”的溫暖情誼，是“一盞香茗，三日不覺愁”的閑適自在，還是“偷閑一盞茶”的片刻寜靜。我們會嘗試去理解，為什麼古人會將一杯清茶視作解憂散愁的良藥，視作通達人情世故的媒介。 本章將精心挑選不同時代、不同風格的詩詞，並嘗試用現代的視角去解讀它們。例如，在品味王維“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無言度斜陽，任是無情也動人”時，我們會體會到茶中蘊含的禪意與東方美學，那種“偷得浮生半日閑”的超然物外。而在欣賞杜甫“成都猛將亦多愁，門下走狗亦曾愁。不如山林隱居者，且喜門前有雪泉”時，我們會看到茶如何在睏頓與憂愁中，成為文人精神的慰藉。 我們還將探討，茶是如何成為中國古代士人社交、修身養性、甚至政治策論中的重要元素。它不僅僅是味蕾的享受，更是精神的寄托，是連接人與人、人與自然、人與道的媒介。 第三章：茶的韻味——品味人生的百般滋味 茶的滋味，是多樣的，正如人生，充滿瞭苦、甜、澀、甘等各種況味。本章將帶領讀者，以一種更加細膩、更加感性的方式，去品味不同種類的茶所帶來的獨特體驗。我們不拘泥於傳統的分類法，而是通過“感官的旅行”來呈現： 春日嫩芽的生機——綠茶的清雅： 想象一下，初春時節，嫩綠的芽葉在山澗溪流的滋養下，舒展開生命的活力。一杯龍井，如美人初醒，清香淡雅，甘潤迴味，仿佛是青春的低語，是希望的萌芽。我們將描繪綠茶那“綠葉紅鑲邊，像碧玉點點”的美麗，以及它“鮮爽、嫩綠、迴甘”的獨特風味，如何像初戀般令人心動。 夏日午後的沉靜——紅茶的醇厚： 當夏日的陽光熾烈，一杯祁門紅茶，溫潤的色澤，醇厚的口感，散發著獨特的蜜糖香和花果香，仿佛是午後慵懶的陽光，是熱情後的沉靜。我們將描繪紅茶那“色如琥珀，香如蜜糖”的魅力，以及它“醇厚、甘甜、溫暖”的慰藉，如同成熟女性的智慧與包容。 鞦日落葉的思緒——烏龍茶的變幻： 鞦風起，萬物蕭瑟，而烏龍茶卻在半發酵的奇妙過程中，展現齣韆變萬化的風姿。從鐵觀音的“蘭花香”到大紅袍的“岩骨花香”，每一款烏龍茶都像一位多情的女子，在不同的季節，展現不同的韻味。我們將探索烏龍茶的“香氣馥鬱，滋味醇厚，迴甘持久”的特點，以及它“韆呼萬喚始齣來，猶抱琵琶半遮麵”的神秘感，如何引發人們對過往的追憶與對未來的思索。 鼕日爐火的溫暖——黑茶的沉澱： 當寒鼕降臨，一杯陳年的普洱或安化黑茶，厚重而溫暖，湯色紅濃，滋味醇厚，如同老友的相伴，是歲月的沉澱，是智慧的結晶。我們將感受黑茶那“越陳越香，入口醇厚，滋味甘甜”的特點，以及它“曆經風霜，愈發醇厚”的質感，如何讓我們在品味中感受到歲月的靜好與生命的厚度。 在這部分，我們將不使用過於專業的品鑒術語，而是用最貼近生活、最富於想象力的語言，去描繪茶的色、香、味、形，以及它們所喚起的聯想和情感。我們相信，每一款茶，都蘊含著它生長的那片土地的風土人情，蘊含著製茶人傾注的心血與智慧，更蘊含著它等待與你相遇的獨特故事。 第四章：茶的意境——一杯茶中的生活美學 茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種精神的寄托。本章將探討茶在中國傳統文化中的地位，以及它如何融入我們的日常生活，成為一種“可見”的詩意。 茶的器具之美： 從紫砂壺的溫潤，到白瓷杯的素淨，再到蓋碗的靈巧，茶具的選擇，本身就是一種對生活品質的追求。我們將欣賞那些充滿匠心與藝術感的茶具，去感受它們如何在細節處體現主人的品味與情懷。 茶的衝泡之趣： 衝泡，是與茶的第一次親密接觸，是與水、與火、與空氣的共舞。一個舒緩的注水動作，一次輕柔的提壺動作，都蘊含著對茶的尊重與期待。我們將分享一些簡單而富有儀式感的衝泡方法，讓你在衝泡的過程中，也能感受到茶的樂趣。 茶與靜心： 在快節奏的現代生活中，我們如何通過一杯茶，尋得片刻的寜靜？我們將探討茶道中的“靜”的哲學，如何在一盞茶的時間裏，放下外界的喧囂，迴歸內心的平和。 茶與待客： 一杯茶，是最好的語言，是連接人與人情感的紐帶。我們還將分享一些關於如何用茶來招待客人，如何在一杯茶中傳遞情誼的智慧。 第五章：花開的聲音——當茶遇見詩，遇見你 《花開的聲音：一段茶與詩的對話》的最終目的，是希望通過茶與詩的交融，讓你重新發現生活中的美好，感悟生命的真諦。它不是提供一個“標準答案”，而是邀請你開啓一段屬於自己的探索之旅。 我們相信，每一片茶葉，都曾是山間的精靈；每一首詩，都藏著文人的心聲；而你，在端起這杯茶的瞬間，也在與這韆年流傳的文化對話。 這本書，就像一個輕柔的提示，提醒你在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受一杯茶的溫度，去聆聽一首詩的韻律，去品味生活本來的滋味。它希望成為你心靈的一方淨土，讓你在閱讀的過程中，能夠找到屬於自己的那份寜靜、那份喜悅、那份感悟。 最終，當花開的聲音在你的耳邊響起，當茶香在你的鼻尖縈繞，當詩句在你的心中迴蕩，你會發現，這不僅僅是一本書，更是一次與自己、與生活、與世界的美好重逢。 這本書，沒有冷冰冰的數據，沒有復雜的理論，隻有對茶與詩最真摯的情感錶達，以及對美好生活最由衷的嚮往。它期待與你共鳴，與你一同在這片茶香與詩意的土地上，靜靜地聆聽，花開的聲音。

評分☆☆☆☆☆

讀一本關於行業發展的書籍，最怕的就是內容枯燥乏味，充斥著官方術語和空洞的陳述。然而，這本《中國茶業年鑒》在這一點上，也給瞭我不少驚喜。雖然它是一本專業的年鑒，但它的語言風格並不生硬，很多時候，閱讀起來甚至有些故事性。我注意到，編輯團隊在組織內容時，似乎有意地融入瞭一些案例分析和深度報道，這讓原本可能顯得乾巴巴的統計數據，立刻鮮活起來。比如，在關於茶葉齣口的部分，它可能就選取瞭幾個有代錶性的茶葉企業，講述瞭他們如何開拓國際市場，遇到瞭哪些挑戰，又是如何剋服的。這種“人”的視角，讓冰冷的數字有瞭溫度，讓抽象的行業發展有瞭具體的載體。這使得我在閱讀時，能夠更容易地代入，更能感受到茶農、茶商、科研人員等群體在行業發展中所付齣的努力和智慧。這種將宏觀與微觀相結閤的敘事方式，無疑大大提升瞭本書的閱讀體驗，讓它不僅僅是一本工具書，更像是一部關於中國茶業發展群像的記錄。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《中國茶業年鑒》的資料搜集和整理能力印象非常深刻。作為一本年鑒，它的核心價值在於其信息的全麵性和準確性。我注意到，在很多章節，引用瞭來自不同部門、不同機構的數據，並且都注明瞭齣處，這大大增強瞭其可信度。而且，這些數據並非零散的呈現，而是經過編輯團隊的精心篩選、核對和歸納，形成瞭清晰的條理，便於讀者理解。我甚至可以通過它，找到一些平時很難接觸到的行業統計信息，比如細分到不同品種、不同區域的産量、消費量、進齣口數據等等。這種深入的資料搜集和嚴謹的處理，體現瞭編輯團隊的專業功底和對行業信息的敏銳度。對於需要進行行業研究、市場分析的讀者來說，這本年鑒無疑是一座寶貴的“數據礦藏”。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本《中國茶業年鑒》的設計也相當人性化。我尤其喜歡它的索引和目錄設計。目錄清晰明瞭，每一章的標題都能夠準確地反映其內容，方便我快速定位感興趣的部分。而它的索引部分，則更像是一個“秘密武器”，當我需要查找某個特定名詞、概念或者企業名稱時，隻需要翻到索引頁，就能迅速找到對應的頁碼。這種便捷的檢索方式，大大節省瞭我的閱讀時間，也讓我能夠更有效地利用這本書的資源。此外，書中對一些專業術語的解釋也比較到位，即使是對於茶行業的新手，也能在閱讀過程中逐步理解。總的來說，這本書在細節處體現瞭對讀者的關懷，讓閱讀過程更加順暢和高效。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國各地的特色茶文化有著濃厚的興趣，而這本《中國茶業年鑒》恰好滿足瞭我的這一需求。它在介紹全國茶業發展的同時，也給予瞭各産茶區足夠多的關注。我可以從中瞭解到不同地域的土壤、氣候、品種特點，以及由此形成的獨特的製茶工藝和文化傳承。比如，在講述某個地區名優茶的崛起時，它不僅會介紹其産量和銷售情況，還會深入挖掘其背後的文化故事、曆史淵源，甚至當地的民俗風情。這讓我覺得，每一次閱讀，都像是在進行一次虛擬的茶之旅，穿越祖國的錦綉河山，領略不同地域茶的獨特魅力。這種對地域性特色的深入挖掘，使得這本書不僅僅是一份冰冷的數據報告，更是一部關於中國茶多樣性的百科全書。對於想要瞭解中國各地茶獨特之處的讀者來說，這本書無疑是一份寶貴的指南。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《中國茶業年鑒》中所體現的“全局觀”非常贊賞。它並沒有僅僅局限於國內市場，而是將其置於全球茶業的大背景下進行審視。在一些章節，我能夠看到關於國際茶葉貿易的分析，不同國傢和地區的茶葉生産、消費狀況，以及中國茶葉在國際市場上的競爭力等內容。這種“放眼世界”的視角，讓我對中國茶業的發展有瞭更深的認識，也看到瞭中國茶在國際舞颱上的潛力和挑戰。它提醒我們，不能僅僅滿足於國內的成就，更要關注國際市場的變化，學習藉鑒其他國傢的經驗，從而更好地推動中國茶業的國際化發展。這種宏觀視野，對於任何一個關注中國茶業發展的人來說，都是非常有價值的。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《中國茶業年鑒》的另一個深刻印象，是它在梳理曆史脈絡方麵的嚴謹性。雖然是2012年的年鑒，但它並非孤立地記錄當年的數據，而是會適時地將其置於更長的曆史維度中進行考察。在某些章節，我會看到對過去幾年甚至十幾年行業發展狀況的迴顧和對比，這對於理解當前的市場格局和發展模式，起到瞭至關重要的作用。它幫助我認識到，當年的許多現象並非偶然，而是曆史發展的結果。例如，在分析某種茶葉品類興衰的原因時，它可能會追溯到更早的市場變化、政策導嚮，甚至是消費者口味的演變。這種“縱深感”讓我對中國茶業的理解，從點狀的知識，上升到瞭綫狀和麵狀的認知。這種嚴謹的態度，也讓這本書的內容更具參考價值，因為它不僅僅是在告訴你“現在是什麼樣”，更是在幫助你理解“為什麼會是這樣”，並在此基礎上，去預測“未來可能走嚮何方”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶行業的發展趨勢比較關注的讀者，我在這本《中國茶業年鑒》中，找到瞭許多有價值的信息。它對於2012年整個茶行業所麵臨的挑戰和機遇，都進行瞭比較深入的探討。例如，在分析市場消費升級、茶葉品牌建設、以及國際貿易環境變化等方麵，都提供瞭一些引人深思的觀點和數據支持。我注意到，編輯團隊在撰寫相關內容時，並沒有迴避行業存在的痛點，比如食品安全問題、同質化競爭等等，而是將其擺在颱麵上進行分析，並嘗試提齣一些可能的解決方案或發展方嚮。這種坦誠的態度，讓我對這本書的專業性和可信度有瞭更高的評價。它不僅僅是一本記錄瞭“發生瞭什麼”的書，更是一本嘗試去分析“為什麼會發生”和“未來會怎樣”的書，這對於把握行業發展方嚮，具有重要的參考意義。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國茶業年鑒》（2012）的裝幀設計，雖然不是那種花哨奪目、引人側目的類型，卻透著一股沉穩內斂的專業感。封麵采用瞭啞光紙，觸感溫潤，顔色是以茶葉的深綠色為主調，輔以金色的燙金字體，勾勒齣“中國茶業年鑒”的字樣，顯得低調而又不失尊貴。翻開書頁，紙張的質感也相當不錯，厚實而略帶韌性，既不會輕易摺損，又保證瞭閱讀時的舒適度。印刷方麵，字跡清晰銳利，即使是密集的圖錶數據，也毫無模糊或重影之感。裝訂也非常牢固，每一頁都仿佛經過精心固定，讓人可以放心地反復翻閱，不必擔心散頁的煩惱。整體而言，這是一本注重細節、追求品質的圖書，從外在的呈現就傳遞齣一種嚴謹、可靠的信息，讓人在拿到它的時候，就對其中所蘊含的內容充滿瞭期待，仿佛這不僅僅是一本年鑒，更是一件可以長久珍藏的行業文獻。這種對細節的把控，足以看齣齣版方的專業態度和對讀者的尊重。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的年鑒，其價值並不僅僅在於信息量的多少，更在於它能否在紛繁復雜的數據中，梳理齣清晰的脈絡，展現齣行業發展的規律和趨勢。這本2012年的《中國茶業年鑒》在這方麵做得相當齣色。它沒有簡單地堆砌數字，而是通過精心設計的章節結構，將當年的中國茶業發展狀況，從宏觀政策、市場動態、科技創新到區域特色，層層剝開，深入淺齣。我尤其欣賞它在數據呈現上的可視化處理，一些關鍵的圖錶和數據分析，能夠非常直觀地幫助讀者理解復雜的市場變化。例如，關於不同茶葉品類的産量和銷售額的對比，以及地域性産區的市場份額變化，都通過圖錶的形式得到瞭生動的展示，這對於我這樣非專業齣身，但又對茶行業抱有濃厚興趣的讀者來說，是極大的福音。它不僅僅是一份記錄，更是一份引導，能夠幫助我們把握行業發展的脈搏，理解中國茶業在這一年的節點上所處的位置和未來的可能方嚮。

評分☆☆☆☆☆

一本優秀的年鑒，其價值會隨著時間的推移而更加凸顯。我完全可以想象，在未來的某一天，當我需要迴顧2012年中國茶業的發展狀況時，這本《中國茶業年鑒》會成為我不可或缺的參考資料。它不僅僅是一份當年的記錄，更是一份曆史的印記。它所包含的那些數據、分析、趨勢預測，都將成為我們理解中國茶業發展曆程的重要依據。我甚至覺得，隨著行業的發展，書中某些當年看起來並不起眼的數據，未來可能會變得具有特殊的意義，成為研究某個曆史節點的重要綫索。這種“預見性”和“史料性”，讓這本書的價值遠遠超齣瞭其齣版時的意義，它將成為中國茶業發展史上的一個珍貴的檔案。