名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书--菇·杨树菇·田头菇*9787122219916 严泽湘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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严泽湘 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122219916

商品编码：29489912469

包装：平装

出版时间：2015-01-01

图书信息
书名：	名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书--菇·杨树菇·田头菇
作者：	严泽湘
ISBN：	9787122219916
出版社：	化学工业出版社
定价：	22.00元

其他信息（ 仅供参考，以实物为准）
开本：大32开	装帧：平装
出版时间：2015-01-01	版次：1
页码：	字数：

内容简介

本书详细介绍了姬菇、杨树菇、田头菇等的生产现状、开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术和病虫害防治等内容，资料翔实，可操作性强，很适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校、相关专业师生教学参考读物。

图书目录

暂无内容

文摘|序言

本书介绍了菇、杨树菇、甜头菇、红侧耳、亚侧耳、榆耳、大榆蘑、香口蘑的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。

作者介绍

严泽湘，湖北省荆州市荆州区科研所，荆州区食用菌学会副会长，工程师，严泽湘 （又名严鸿）1937年1月生，湖北仙桃人。1961年江汉农学院农学专科毕业。荆州区应用科学技术研究所工程师、荆州区食用菌学会副会长。从事食用菌科研与新科技推广工作。在食用菌代料栽培与大田套种及产品加工方面有所研究，其中研制的“仙奇牌山珍猴头酒”（国家注册商标）获1989年省轻工产品 “金鹤奖”。1990年以来，先后在《食用菌》《中国食用菌》《江苏食用菌》《全国食用菌信息》《湖北农业科学》《农业科技》等报刊杂志上发表论文及科普文章150多篇，已出版科技书籍十余本。

《乡间野趣：草菇、金针菇、平菇栽培新法》 本书汇集了当下广受欢迎的三种食用菌——草菇、金针菇与平菇的最新栽培技术，旨在为广大食用菌爱好者、农村创业者以及专业合作社提供一套科学、实用且易于掌握的栽培指南。本书内容详实，涵盖了从菌种选择、培养基配置、温度湿度控制到病虫害防治、采收加工等各个环节的关键技术要点，力求帮助读者最大化产量，提高品质，实现经济效益的稳步增长。 第一章 草菇栽培新技术 草菇，又称嗜稻草菇、织纹菌，以其独特的鲜香味和丰富的营养价值而备受青睐。传统的草菇栽培多依赖稻草等粗纤维原料，但随着科技的进步，更新的栽培方法能够显著提高产量和质量，并缩短周期。 1. 菌种选择与处理： 优良的草菇菌种是成功栽培的基础。本书将详细介绍如何选择抗病性强、生长速度快、产量高的草菇优良品系。我们将深入探讨菌种的扩繁、保藏技术，包括如何在家中或小型温室内进行母种、原种的培养，以及保证接种时菌种活力的关键要素。此外，对于不同类型的草菇菌种，如适应不同温度条件的菌株，我们将进行对比分析，帮助读者根据当地气候和市场需求做出最佳选择。 2. 培养基的科学配制： 传统草菇栽培主要以稻草为主要原料，但本书将介绍如何利用更易获得且成本效益更高的辅助材料，如棉籽壳、玉米芯、麦麸、豆渣等，与稻草科学配比，形成营养更全面、通透性更佳的培养基。我们将详细讲解不同原料的预处理方法，例如粉碎、浸泡、发酵等，以及如何通过调整培养基的含水量、C/N比来优化菌丝生长环境。针对不同季节和不同栽培方式（如袋栽、床栽），我们将提供具体的培养基配方建议，并解释这些配方背后的科学原理。 3. 环境控制的关键技术： 草菇对温度、湿度、通风和光照有着特殊的依赖性。本章将重点阐述草菇不同生长阶段对环境条件的需求。 发菌期： 如何在适宜的温度（通常为28-32℃）下，保持培养基的适度潮湿，促进菌丝的快速蔓延。我们将介绍简易的温室加温、保温措施，以及利用自然条件控制温度的方法。 出菇期： 如何通过降低温度（至24-28℃）、增加空气湿度（85%-95%）以及适度的通风，刺激原基的形成和子实体的生长。我们将详细介绍如何利用喷雾设备、加湿器、通风扇等工具，精确控制环境参数。特别会强调在这一阶段，如何通过适当的光照（散射光）引导子实体向上生长，避免形成畸形菇。 通风与CO2浓度控制： 草菇生长过程中会产生大量二氧化碳，过高的CO2浓度会抑制其生长。本书将教授如何根据出菇密度和菇体大小，合理调节通风频率和强度，维持空气清新，促进菇体饱满。 4. 病虫害的综合防治： 草菇栽培过程中，绿霉、菇蚊、螨虫等病虫害是常见的问题。本章将提供一套绿色、高效的病虫害防治方案。我们将重点介绍如何通过加强环境卫生、合理管理培养基、选择抗病菌种等预防措施，从源头上减少病虫害的发生。对于已发生的病虫害，我们将详细介绍化学防治（如低毒低残留农药的选用和使用方法）、生物防治（如利用捕食性天敌）以及物理防治（如防虫网、诱捕器）等多种手段，并强调综合运用，降低对食用菌品质和环境的影响。 5. 采收与初加工： 草菇的采收时机直接影响其产量和品质。我们将指导读者如何根据菇的成熟度（如菌幕未破裂时采收为最佳）进行采收。本书还将介绍草菇的初步处理方法，如清洗、去根、分级等，以及如何通过冷藏、烘干、腌制等方式进行简单加工，延长保鲜期，拓展销售渠道。 第二章 金针菇的科学栽培 金针菇，又名冬菇、朴菇，以其脆嫩的口感和独特的风味闻名遐迩，是一种深受市场欢迎的食用菌。金针菇的栽培对温度、湿度、光照、CO2浓度等环境因素要求更为精细，掌握其栽培技术是获得高产优质的关键。 1. 菌种选育与培养： 本章将深入介绍金针菇的优良菌株特点，包括菌丝生长速度、抗逆性、出菇密度、子实体形状（长柄、粗柄、细柄等）以及对不同环境的适应性。我们将详细讲解从母种到原种再到栽培种的培养过程，包括培养基的优化、灭菌灭毒的严格执行、接种操作的无菌化管理，以及如何判断菌种质量。对于家庭或小型农场，我们将提供简易菌种培养箱的制作和使用指南。 2. 栽培基质的创新与优化： 金针菇对培养基的透气性、持水性和营养成分要求很高。除了传统的木屑、麸皮、米糠等，本书将介绍利用农作物秸秆（如玉米秸秆、稻草）、棉籽壳、甘蔗渣等作为主要原料，通过科学配比和预处理，制作出既经济又环保的栽培基质。我们将深入探讨基质的pH值、含水量、碳氮比对菌丝生长和出菇的影响，并提供适合不同栽培形式（如瓶栽、袋栽）的基质配方。预处理过程中，发酵和灭菌是关键，我们将详细讲解高温灭菌、常压蒸汽灭菌以及微波灭菌等技术，确保基质的无菌性。 3. 温湿度与CO2浓度控制的精细化管理： 金针菇的生长周期分为发菌期、出菇诱导期和子实体生长发育期，每个阶段对环境条件的需求差异显著。 发菌期： 重点在于菌丝的快速生长，通常需要较高的温度（20-25℃）和适度的湿度。我们将教授如何利用温室、培养室或地下室等场所，结合保温材料和加热设备，维持菌丝生长所需的高温。 出菇诱导期： 这是关键的转折点。通过逐步降低温度（至10-15℃），并结合黑暗或弱光环境，同时增加空气湿度（90%-95%）和CO2浓度（5%-10%），刺激原基的形成。本书将详细说明如何通过控制换气量和喷雾频率来精准调节这些参数。 子实体生长发育期： 温度回升至15-20℃，但仍需高湿度，并逐渐降低CO2浓度（通过增加通风）。我们将重点介绍如何通过喷水、加湿器、通风设备，以及如何观察菇蕾的生长状况来调整环境。强调在这一阶段，适度的散射光有助于金针菇的生长。 4. 病虫害的绿色防控策略： 金针菇的常见病害包括菇腐病、褐斑病，虫害则有菇蚊、螨虫等。本书将推广综合性的绿色防控技术。我们将着重于前期预防，包括栽培场所的消毒、工具的清洁、栽培基质的彻底灭菌、菌种的优良选择。针对已发生的病虫害，我们将提供多种防治方案，如生物防治（如施用苏云金杆菌、白僵菌等微生物农药）、物理防治（如设置防虫网、使用粘虫板）以及在必要时使用低毒高效的化学农药，并详细说明安全用药方法和间隔期。 5. 采收、包装与市场应用： 金针菇的采收时间以菇体生长充实、菌幕未破裂为宜。本书将介绍如何根据市场需求，通过调整采收标准来获得不同规格的金针菇。我们将详细讲解金针菇的采收技巧，如整齐采摘、避免损伤。此外，还将介绍金针菇的包装、贮藏（冷藏保鲜）和运输方式，以及如何在餐饮业、超市、食品加工等不同领域进行推广和销售。 第三章 平菇栽培的实用技术 平菇，又称蚝菇、冬菇，以其产量高、适应性强、栽培季节长等优点，成为广大栽培者入门的首选食用菌。本书将提供一套集约化、高效化的平菇栽培新技术。 1. 平菇菌种的选育与繁育： 本章将介绍平菇的各种常见品系，如白色平菇、灰色平菇、杏黄平菇、粉红平菇等，并分析它们的生长特性、产量、抗逆性和市场价格。重点将放在如何从正规渠道购买优质的商品化菌种，以及如何在家庭或小型农场进行菌种的提纯复壮和繁殖，保证菌种的纯度和活力。我们将提供详细的母种、原种、栽培种的培养方法和注意事项。 2. 栽培基质的多样化与预处理： 平菇的适应性极强，对栽培基质的要求相对宽松。本书将介绍多种可利用的栽培基质，包括但不限于：麦秸、玉米秸秆、棉籽壳、阔叶树木屑、甘蔗渣、花生壳、稻草等。我们将详细讲解不同基质的预处理方法，如切段、粉碎、浸泡、发酵、灭菌等，并提供各种基质的优化配方，以达到最佳的营养和通气效果。例如，对于秸秆类基质，我们将强调其发酵和灭菌的重要性，以减少杂菌污染。 3. 栽培环境的优化管理： 平菇对温度、湿度的要求不如草菇和金针菇那样苛刻，但科学的环境管理仍是丰产的关键。 发菌期： 适宜的温度在20-28℃，湿度70%-80%。我们将介绍如何利用自然条件（如春秋季节）或简易的菇棚、温室，通过加盖保温层、通风换气等方式来控制温度。 出菇期： 温度降至15-25℃（因品种而异），湿度85%-95%。我们将详细介绍如何在出菇阶段，通过控制通风量，适度增加空气流通，同时通过喷水、湿壁等方式提高湿度，促进子实体的形成和生长。平菇对CO2浓度也比较敏感，我们将教授如何通过合理的通风来维持适宜的CO2水平。 光照： 平菇对光照要求不严，散射光即可，过强的直射光可能导致菇体变色。 4. 病虫害的综合防治与季节性管理： 平菇的常见病害包括菇黑霉病、褐斑病、细菌性软腐病等，虫害则有菇蚊、螨虫、跳虫等。本书将提供一套基于预防为主、综合防治的绿色防控体系。我们将强调栽培前后的场地消毒，选择健康的栽培基质和菌种，以及优化栽培环境来降低病虫害的发生率。对于已发生的病虫害，我们将提供详细的识别方法，并介绍生物防治（如添加生物杀虫剂）、物理防治（如设置防虫网、诱捕器）以及化学防治（在必要时，遵循安全规范使用低毒农药）等措施。此外，考虑到平菇栽培季节性较长，我们将探讨如何根据不同季节的气候特点，调整栽培管理策略。 5. 采收、包装与市场拓展： 平菇的采收标准通常是在菇体菌幕未破裂、边缘向上卷曲时采摘。我们将教授如何根据市场需求，通过调整采摘时间来获得不同大小和成熟度的平菇。本书还将介绍平菇的采后处理，如去老根、清洗、分级等，以及常见的包装方式（如散装、盒装、保鲜袋装）和贮藏方法（冷藏），并分析平菇在餐饮、超市、家庭烹饪等不同销售渠道的市场潜力。 本书的编写，力求做到科学性与实用性的完美结合。我们不仅提供了详尽的操作步骤，更深入浅出地解释了各项技术背后的原理，帮助读者知其然，更知其所以然。希望本书能成为您在食用菌栽培领域的一盏明灯，助您走向成功！

评分☆☆☆☆☆

看到“名贵珍稀”这几个字，我就知道这本书所介绍的菇菌，必然有着非凡的价值，无论是经济价值还是营养保健价值。而“栽培新技术”，则表明了它不仅仅是对这些珍稀品种的介绍，更是一种让其“走下神坛”，进入寻常百姓家的可能。我一直对如何将一些稀有资源进行规模化、高效化的生产抱有浓厚的兴趣，而菇菌栽培无疑是其中的一个典型案例。我希望书中能详细介绍杨树菇和田头菇的经济特性，例如其市场需求、销售渠道，以及如何通过规模化栽培来实现经济效益最大化。同时，我也期待书中能分享一些关于如何提升菇体品质的技术，比如如何让菇体更肥厚、口感更佳、营养成分更丰富。一本好的技术书籍，应该能回答读者“怎么做”、“为什么这么做”，以及“这样做有什么好处”等一系列问题，我希望这本书能做到这一点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我的第一印象是专业、严谨，以及对自然界的敬畏。那种深邃的色彩和精致的图案，仿佛都在诉说着一种低调而深刻的学术追求。我一直对那些能够将自然野趣与科学技术相结合的领域抱有浓厚的兴趣，而菇菌的栽培恰恰是其中的一个典型代表。杨树菇和田头菇，这两个名字就自带了一种天然的、未经雕琢的美感，它们在自然界中的生长本身就是一种奇迹。我尤其好奇，书中是如何将这些“奇迹”通过“新技术”得以复制和发展。这必然涉及到对菇菌生命周期、生长习性、以及对环境因子需求的深刻理解。我希望书中能够详细阐述这些新技术是如何在保证菇菌品质的同时，最大化产量，并降低生产成本。这本书的出现，对于我这样渴望将对自然的兴趣转化为实践的读者来说，无疑打开了一扇新的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题给我一种“匠心独运”的感觉，它不仅仅是关于菇菌的知识，更是关于如何通过科学的技术，将这些大自然的馈赠，以一种更加精妙的方式呈现在我们面前。杨树菇和田头菇，这些名字本身就带有一种地域特色和文化印记，而“栽培新技术”则为它们赋予了现代的生命力。我一直在思考，如何才能在保留这些珍稀菇菌原有的独特风味和营养价值的同时，实现规模化的生产，满足日益增长的市场需求。这本书似乎就提供了答案。我希望书中能够详细介绍作者是如何通过科学的方法，解决在栽培过程中遇到的各种难题，例如如何优化培养基的配方，如何精确控制栽培环境的温湿度和光照，以及如何有效地防治病虫害。我期待书中能有丰富的图文并茂的展示，让这些抽象的技术原理变得生动具体，易于理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让我联想到一种古老而又充满智慧的农业实践，将自然界的馈赠通过科学的方法进行再现和放大。我一直觉得，对于像杨树菇和田头菇这样的野生菌，它们的稀有不仅在于生长条件的苛刻，更在于它们所承载的生态信息。如何在栽培过程中，最大程度地保留其原有的风味和营养成分，同时又避免对自然环境造成负面影响，这无疑是一个重要的课题。我非常期待书中能详细阐述其栽培过程中的环保理念和可持续发展策略。例如，在培养基的选择上，是否倾向于使用可再生资源？在废弃物的处理上，是否有创新的解决方案？这些细节决定了一项技术是否真正符合现代社会对绿色农业的要求。此外，我也很好奇，这本书的作者严泽湘先生，是如何在长期的实践和研究中，总结出这套“新技术”的？是经历了多少次失败，才最终走向成功？这种背后付出的努力和探索精神，本身就具有一种鼓舞人心的力量，让我对书中内容的深度和可靠性充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

翻开书页，首先映入眼帘的是严谨的排版和清晰的图示，这给了我一种安心感，知道自己即将接触到的是经过认真整理和科学验证的内容。我对“栽培新技术”这个词尤为关注，因为这意味着书中不只是传统的经验分享，更包含了最新的科研成果和前沿技术。我一直觉得，传统的方法固然有其价值，但科技的进步往往能带来效率和品质的飞跃。不知道书中对于杨树菇和田头菇的栽培，在菌种选育、培养基配方、温湿度控制、光照管理以及病虫害防治等方面，是否有突破性的创新？我特别好奇，在现有的技术条件下，如何才能最大程度地提高出菇率和菇体品质，同时又能降低生产成本，让这种珍稀的菇菌真正走向大众市场。书中的“丛书”概念也很有意思，暗示了这套书在某个特定领域具有系统性和完整性，而我手中的这一本，就像是某个复杂拼图中的一块关键碎片，填补了我在这方面的知识空白。我希望通过这本书，能够了解这些菇菌从萌芽到成熟的全过程，以及在整个栽培周期中，有哪些关键的技术节点是必须牢牢掌握的。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多地来自于对“技术”二字的探究。很多时候，我们看到的关于野生菌的介绍，更多的是停留在其食用价值和药用功效上，但如何能够实现人工栽培，却鲜有详细的讲解。而这本《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书--菇·杨树菇·田头菇》，则直接切入了核心问题——“栽培”。我非常想知道，作者是如何将理论知识与实践经验相结合，开发出这套“新技术”的。书中是否会涉及到菌种的选育和改良技术？培养基的配方有哪些创新之处？如何才能在有限的空间和资源下，实现高产高效的栽培？我希望书中能提供一些具体的、可操作的步骤和方法，让即使是初学者，也能根据书中的指导，逐步掌握杨树菇和田头菇的栽培技术。这种从“知道”到“做到”的转变，是技术书籍最大的价值所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字给我一种“寻宝”的感觉，仿佛打开它，就能找到隐藏在自然深处的财富密码。杨树菇和田头菇，这两个名字本身就充满了神秘感，让人联想到在特定环境中才能生长的珍稀物种。我一直对那些能够适应特殊生长环境的生物充满好奇，而这本《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书》似乎就是为解答这些好奇而生的。我尤其关注“新技术”这个词，它暗示了书中并非只是陈旧的经验罗列，而是包含了作者在菇菌栽培领域最新的研究成果和技术突破。我希望书中能够详细介绍这些新技术是如何克服传统栽培方法中的瓶颈，例如如何提高出菇率、缩短生长周期、改善菇体品质，以及如何降低生产成本。这本书的出现，对于那些致力于发展特色农业、追求经济效益和生态效益双赢的种植者来说，无疑是一笔宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对那些能够“化腐朽为神奇”的生物技术非常着迷，而真菌的栽培恰恰属于这一范畴。杨树菇和田头菇，光听名字就充满了画面感，似乎能闻到泥土的芬芳和森林的湿润气息。我猜测，这本书中必定会涉及大量关于这些菇菌的生物学特性，包括它们的菌丝生长、孢子萌发、以及对环境因子的响应机制。我尤其好奇，作者是如何将这些复杂的生物学原理，转化为实际可操作的栽培技术，并且将其“集成”到一套“新技术”中。这本书的出现，对于那些希望在家中或者小型农场尝试栽培这些珍稀菇菌的爱好者来说，无疑是一份宝贵的指南。我希望能从中学习到，如何搭建一个适宜的栽培环境，如何精确控制温度、湿度、通风等关键因素，以及如何有效管理病虫害，确保出菇的成功率和产量。这本书的专业性和实用性，是我最看重的一点。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，对于任何一种食物的理解，都应该从其本源开始。而这本书，恰恰满足了我对杨树菇和田头菇“本源”的探究——它们是如何被发现、如何生长的，以及如何被引入到人工栽培的。我对“栽培新技术”这个概念很感兴趣，因为它意味着作者在传统栽培方法的基础上，进行了创新和优化。我希望书中能够详细阐述这些新技术是如何在理论上得到验证，在实践中得到推广的。例如，在菌种的选育方面，作者是否采用了分子生物学技术？在培养基的配方上，是否有独到的见解？在温湿度、光照、通风等环境控制方面，是否有更加精确和智能化的方案？我希望这本书能够提供一份详细的技术指南，让读者能够清晰地了解每一个环节的操作要领，并且能够根据自身的条件，进行灵活的应用和调整。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透着一股沉静而专业的气息，那种深邃的墨绿色和细致的图案，仿佛预示着其中蕴含的知识是经过岁月沉淀的宝藏。拿到书的那一刻，就感受到它厚重的分量，这并非指物理上的重量，而是知识的厚重感。我一直对那些生长在自然之中，又具有独特药用或食用价值的野生菌类情有独钟，而“杨树菇”和“田头菇”这两个名字，在我脑海中就勾勒出了一幅幅淳朴而充满生命力的画面。想象着在秋日凉爽的微风中，在杨树林下或是田埂边缘，那些鲜嫩欲滴的菇菌悄然生长，这本身就是一种令人心动的景象。我尤其好奇，作者是如何将这些看似神秘而难以捉摸的野生菌类，通过科学的栽培技术，变得可控、可量产，并且品质优良的。这其中必然涉及到对它们生长习性的深刻理解，对环境条件的精准把控，以及对病虫害防治的有效策略。这本书的出现，对于我这样对菇菌栽培充满好奇但又缺乏实践经验的读者来说，无疑是一盏指路明灯，它承诺了知识的获取，更承诺了实践的可能性，让我对未来的探索充满了期待。