全新正版 煮酒论科学 [韩] 姜锡基

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[韩] 姜锡基 著
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店铺: 久点图书专营店
出版社: 人民邮电出版社
ISBN:9787115390363
商品编码:29522040701
包装:平装
出版时间:2015-06-01

具体描述

基本信息

书名:全新正版 煮酒论科学

定价:39.0元

作者: 姜锡基

出版社:人民邮电出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787115390363

字数:284千字

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:大32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


作者连续三年荣获科普作家称号!
  想了解科学界**热点的专家都爱不释手!
  捕捉科学界*前沿热点,跨越人文社会与自然科学,从出乎意料的角度剖析科学事件,对争议性话题展开全新解读。

内容提要


《煮酒论科学》包括新热点、健康医学、营养科学、生命科学、神经科学与心理学、数学与计算机科学、物理学与化学、人物故事、文学与电影等不同主题,讲述各专业领域2013~2014 年的新科学话题。文字风格保证专业性的同时通俗易懂,已受到各方面专家学者好评,兼具趣味性与理论高度,让科学不再乏味。

目录


作者介绍


姜锡基
  首尔大学化学学士、分子生物学硕士。曾任LG生活健康研究所研究员,2000~2012年任《东亚科学》专栏记者。现为科学专栏作家,在《科学东亚日报》《科学时报》等报刊的科学专栏发表文章,并主持SERICEO《日常科学》节目。著有《要来杯科学吗?》《科学品酒师》,Antimatter韩文版译者。

文摘


  加湿器剂: 从好意到噩梦的悲剧


  隆冬时分顶着寒风走在路上时,我都会想起30多年前的中学教室。当时,教室里没有其他取暖设施,一到冬天,教室中间就会放一个大火炉,我们烧柴取暖。坐在火炉旁边的学生嚷嚷着“热死了”,而大多数学生仍然冻得瑟瑟发抖。火炉上通常放着一个大水壶,里面的大麦茶烧开之后就会从壶嘴冒出热气。等到第四节课时,学生们就会把水壶取下来,把几十个饭盒放上去热饭。当时,学校、家或者办公室建筑也几乎没有隔热材料,采暖不好,所以基本都会放个火炉,并且上面必然放一把水壶。现在想来,当时火炉上用水壶烧水,并不仅仅是为了烧大麦茶喝,似乎还有另外一个目的,那就是给干燥的室内提供水分。


  不过,随着隔热材料和燃气炉、电热器的广泛普及,现在,装有笨重烟囱的火炉已经成为记忆。当然,室内湿度的调节也不再依靠水壶,而由加湿器等喷出凉水蒸气的家电产品完成。尤其现在的公寓式住宅越来越多,室内十分温暖,甚至冬天都可以穿短袖,而室内空气却变得更加干燥,所以家家户户都会使用加湿器。


  韩 国 三 分 之 一人 口 使 用 加 湿 器


  用加湿器提高室内湿度,不仅感觉舒适,还能预防感冒或流感。因为,空气过于干燥的话,呼吸系统粘膜就会变得脆弱,难以抵抗病毒的入侵。可是,随着加湿器的广泛使用,又出现了一种名为“加湿器肺病”(humidifier lung)的呼吸系统疾病。加湿器水槽中滋生的细菌或霉菌会随着超声波打造的微小水滴——喷雾进入肺部,从而引发疾病。不仅是生物,无机物形成的“白色粉尘”也会包裹在喷雾中,吸入体内后也会引发疾病。


为解决这一问题,加湿器剂应运而生。不必每次加水前都清洁加湿器水槽,只要加入加湿器剂即可。对家庭主妇们来说,这算是省了不少事。加湿器剂中使用聚氧烯烃基单胍盐酸盐(PEEG, Poly-)、聚六亚甲基胍PHMG (Polyhexamethylene guanidine)和二癸基二甲基氯化铵DDAC(Didecyl Dimethyl Ammonium Chloride)等剂,这些都是洗发水或湿巾等产品中一直使用的化合物,均已通过皮肤有毒测试或食用安全性检验。2011年进行的调查标明,韩国每3人中就有1名使用过加湿器,而其中一半的人都用过加湿器剂。也就是说,有1/6的人口,即800万人曾经接触过加湿器剂。


  神奇的加湿器剂旨在清除加湿器水槽中的细菌和霉菌,2011年8月31日,韩国疾病管理本部下发通知后,它成了人们恐惧的对象。那年春天陆续发生多起孕妇呼吸不畅致死的事件,调查结果显示,加湿器剂可能是肺部疾病的成因。同年11月11日,疾病管理本部下达了“召回加湿器剂”的命令。之后,疑因加湿器剂而导致急性呼吸系统疾病的死亡人数达到了几十名,消息传开后引发社会热议,民众对卫生部门的怨声不断高涨。


  加湿器剂禁止销售后无人患病


  学术期刊《美国呼吸系统重症患者学会志》(American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine)2014年1月发表了蔚山大学首尔峨山医院洪受宗教授团队等韩国共同研究小组进行的加湿器剂相关儿童肺病疫学调查结果,引起了人们的关注。2006年至今针对全韩国84家医院病例进行的调查结果十分明确。2011年11月,即加湿器剂召回命令下发之前,138名住院患者中有80人死亡,但之后再无新增病例,这有力地证明了加湿器剂是发生肺病和造成患者死亡的原因。


  1955年,加湿器剂出现在韩国,所以人们对迟来的真相倍感遗憾。但若不是洪教授和几名医师从2000年中期开始就对特异肺病患者产生关注并执着跟进的话,可能至今每年仍有几十名患者死亡。如此想来,也觉得万幸了。


  论文中展示了很多舆论未曾公开的惊人事实。话题再转回2006年春天,当时有几个孩子因患急性肺病而入院,随着病情急剧恶化,大部分孩子都失去了生命。洪教授等几位研究人员对这种异常情况进行了分析,并写成论文发表于《韩国幼儿科学会志》。当然,研究人员当时对死因还不得而知,就怀疑是病毒所致。但有一点很清楚,对2006年春天发生的这几十份“疫病”病情进行整理后发现,每年春天都有类似情况发生。


  可是,检查死者相关组织后,并没有像以前那样发现细菌或病毒。因此,研究人员认为应该从其他方面查找原因,终得出结论:可能是加湿器所致。加湿器常用于干燥的冬季,可患者主要在春天发病。实际上,这种疾病并不是在春天发生的,患者通常在住院前21天就表现出咳嗽的症状。也就是说,开始以为只是普通的感冒,后来病情急剧恶化才就医的。


  那么,人们是如何发现加湿器剂才是肺病原因的呢?令人吃惊的是,2010年学术杂志《实验毒性病理学》上刊登了日本研究人员的动物实验研究结果:老鼠吸入加湿器剂成分DDAC时,肺部出现炎症和纤维化。此后,各国也陆续出现了类似的动物实验结果。那么,为什么这些物质涂抹到皮肤上或服用时很安全,吸入时会引发疾病呢?《美国呼吸系统重症患者学会志》上刊登了美国科罗拉多大学罗宾·狄特丁教授和卡尔·怀特教授合著的文章,文中对洪教授之前发表的论文进行了解读。文章称,作者们推测了加湿器剂在生化和细胞层面的毒性机理。首先,这些化合物是存在于肺部上皮细胞粘膜层的重要的抗氧化剂,其连接到谷胱甘肽(Glutathione)之类的巯基(thiol)上,结果造成上皮细胞损伤。对死者的肺部组织进行实际检查后发现,其上皮细胞层确实发生脱落。


  无数化合物包围中的现代人


  虽然这篇论文是以不满18周岁的儿童为调查对象而写的,但包括孕妇在内,加湿器剂引起的总死亡人数已经超过120人。当然,2006年开始医学调查之前的10年间,人们也一直在使用加湿器剂。因此,实际死亡人数可能更多。我们对疯牛病或放射源泄漏充满恐 惧,反应也极度敏感,但对于真正在幕后悄悄掠夺人类生命的这个问题,大都反应迟钝。


  当然,生产这些产品的制造商可能感到,因为他们只不过在使用许可的原料生产产品。对于袭来的责难,未免认为过于残酷。


其实,我认为加湿器剂这样的事件在全球范围内也是少有先例的。我又想起20世纪50年代后期至60年代初,孕妇服用镇静剂萨力多胺(Thalidomide)后生出很多畸形儿的事件。萨力多胺在动物实验和临床实验上都没有任何问题,人们却做梦也不曾想到,女性怀孕初期服用会造成这样的后果。


  现代人的日常生活中,不可避免地会接触到自然界中本不存在,即由化学家“设计的”很多化合物。这些化合物多数已经安全使用了几十年,但确实也有一部分被认为是有害的。当然,很多情况下并没有什么大问题,只是人们的反应过于敏感而已。但正如我们从这次加湿器菌剂事件中看到的一样,以为安全的物质也可能存在危险。人们需要充分考虑这种可能性,因为自然界常常出现超乎人类想象的现象。

序言



拨开迷雾,拥抱真知:一次关于科学本质的深度探索 我们生活在一个信息爆炸的时代,科学的每一次进步都以前所未有的速度改变着我们的世界。从微观的原子结构到宏观的宇宙演化,从生命起源的奥秘到人工智能的飞速发展,科学以其独特而严谨的逻辑,不断拓展着人类认知的边界。然而,当海量的信息扑面而来,当我们面对纷繁复杂的科学理论和技术应用,我们是否真正理解了科学的本质?我们是否能分辨出科学探索中的真相与迷雾?我们是否能真正体会到科学所带来的震撼与魅力? 《拨开迷雾,拥抱真知》并非一本单纯的科普读物,它更像是一次深入科学灵魂的邀约。这本书致力于引导读者超越对科学知识表面性的记忆与掌握,而是深入探究科学是如何运作的,科学思维的根基是什么,以及科学在人类社会发展中的真正价值。它不是罗列一个个枯燥的公式或实验,也不是堆砌令人眼花缭乱的技术名词,而是通过一系列引人入胜的叙述和分析,让我们领略科学的生命力与智慧光芒。 科学的“为何”与“如何”:探寻知识诞生的土壤 我们往往习惯于关注科学的“是什么”,即我们已经获得了哪些知识。然而,这本书将带领我们一同探寻科学的“为何”与“如何”。“为何”在于追问科学研究的动机与驱动力:是什么激发了古往今来无数智者的好奇心?是什么让他们不畏艰难,在未知的领域里孜孜不倦地探索?是人类对未知世界的天然渴望,是对宇宙运行规律的敬畏,还是对改善生活、解决问题的强烈愿望?本书将深入挖掘科学精神的源泉,阐释科学探索的内在逻辑和价值驱动。 而“如何”则是本书的核心所在。它将揭示科学方法的精妙之处,并非简单地遵循一套固定的流程,而是展现科学家们如何观察、假设、实验、验证、批判和修正。本书将通过生动的案例,阐释科学研究中的关键要素,例如: 观察与想象的交织: 科学的起点往往是敏锐的观察,但更重要的是在观察中迸发出的非凡想象力。我们会看到,伟大的科学发现并非凭空而来,而是建立在对自然现象细致入微的洞察,以及突破常规的联想之上。从伽利略仰望星空,到爱因斯坦思考光速,想象力是科学探索不可或缺的翅膀。 假设与证伪的艺术: 科学理论的建立需要严谨的假设,但更重要的是,这些假设必须能够接受检验,并且随时准备被更优秀的理论所证伪。本书将探讨如何提出一个有意义的科学假设,以及科学家们如何通过精巧的实验设计来检验这些假设,即使是错误的假设,也可能为我们指向正确的方向。 证据的力量与局限: 科学的权威性建立在可重复的证据之上。本书将强调证据在科学论证中的核心作用,同时也会揭示证据并非绝对,科学知识的更新迭代正是因为出现了能够解释更多现象、更具预测力的证据。我们会看到,科学的进步并非一次性的完成,而是一个不断积累、修正、甚至颠覆的过程。 理论的演进与范式转移: 科学理论并非一成不变的真理,它们在历史的长河中不断演进、完善,甚至发生革命性的转变。本书将介绍科学史上的重大范式转移,例如从亚里士多德的地心说到哥白尼的日心说,从牛顿的经典力学到爱因斯坦的相对论,理解这些转变的过程,有助于我们更深刻地认识科学的动态性和发展性。 科学的合作与争议: 科学研究并非孤军奋战,而是建立在无数科学家前人的工作基础之上,并伴随着激烈的同行评议和学术争论。本书将展现科学共同体内部的合作与竞争,以及学术争议如何在碰撞中催生出更深刻的理解和更可靠的结论。 超越书本:将科学思维融入日常生活 《拨开迷雾,拥抱真知》的价值远不止于增进对科学知识本身的了解,它更致力于培养读者一种“科学思维”的能力。这种能力并非只属于科学家,而是我们每个人在信息纷杂的现代社会中,做出明智判断、解决实际问题的必备工具。 培养批判性思维: 在充斥着各种信息、观点甚至虚假信息的时代,保持独立思考和批判性审视至关重要。本书将教会读者如何审视信息的来源,如何辨别证据的可靠性,如何避免思维的误区和偏见,从而做出更理性的决策。 理解不确定性: 科学总是在不断探索未知的领域,因此存在着天然的不确定性。本书将引导读者拥抱这种不确定性,理解科学结论并非绝对完美,而是基于现有证据的最佳解释,并随着新证据的出现而可能被修正。这种对不确定性的理解,有助于我们减少对事物绝对化的认知,保持开放的心态。 激发解决问题的能力: 科学方法的核心是解决问题。本书将通过剖析科学研究中的挑战与创新,启发读者将科学的分析和解决问题的思路,应用到工作和生活中,以更系统、更有效的方式应对各种难题。 重塑对世界的认知: 科学的视角能够帮助我们以一种更深刻、更广阔的方式来理解我们所处的世界。从微观粒子世界的奇妙规律,到宇宙浩瀚的壮丽景象,科学不断拓展着我们认知的边界,让我们对自然万物产生敬畏之心,并从中汲取智慧与力量。 一部献给所有求知者的礼物 《拨开迷雾,拥抱真知》适合所有渴望理解科学本质、提升思维能力、以及对世界充满好奇的读者。无论您是学生,是专业人士,还是对科学充满热情但又觉得无从下手的大众读者,这本书都将为您打开一扇通往真知的大门。 它不是一本速成的指南,而是一次值得细细品味的旅程。作者以其深厚的学养和清晰的洞察力,将抽象的科学哲学概念,转化为生动易懂的语言。您将在阅读中感受到思想的碰撞,领略到智者的光辉,并最终在拨开重重迷雾之后,以一种全新的视角,拥抱科学所带来的真知与力量。 这本书不仅是关于科学知识的普及,更是关于如何“思考科学”的启蒙。它将帮助您建立一套更加坚实的认知框架,让您在面对信息洪流时,能够保持清醒的头脑;在面对复杂问题时,能够找到有效的解决路径;在面对未知时,能够怀揣勇气与好奇,继续探索前行。 这是一次关于科学的“解构”与“重塑”,一次关于人类智慧的颂扬。它鼓励我们不仅要了解科学的成就,更要理解科学的精神,继承科学的方法,并将这种精神与方法内化为我们自身的一部分。让我们一起踏上这场求知的旅程,在迷雾中寻找方向,在真知中获得启迪。

用户评价

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《全新正版 煮酒论科学 [韩] 姜锡基》这个书名,真是巧妙得令人拍案叫绝。它不仅包含了作者和书籍的身份信息,更创造了一种独特的阅读氛围。“煮酒论科学”,这几个字瞬间就将我带入了一个充满智慧碰撞的场景。我脑海中浮现的,并非是严肃的课堂,也不是枯燥的实验室,而是在一个温暖舒适的环境里,伴随着淡淡的酒香,与作者姜锡基先生进行一场关于科学的深入交流。这种方式,我一直认为是最能激发思考和理解的。它暗示了一种平等、开放的态度,让科学不再是高高在上的知识,而是可以被我们每个人所理解和品味的。 “全新正版”这几个字,则给予了我极大的信心。在如今充斥着各种二手信息和盗版资源的时代,能够获得一本真正意义上的“全新正版”著作,是一种难得的体验。我期待这本书能够为我提供一个纯净的知识源泉,让我能够安心地沉浸其中,汲取营养。我希望,姜锡基先生能够以一种独特而富有启发性的方式,为我解读那些关于宇宙、生命、物质的宏大命题,让我不仅仅是记住几个科学事实,更能理解科学背后的逻辑和思想,从而在“煮酒”的闲适中,获得对科学的更深层次的认识和感悟。

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这本书的名字着实吸引了我:“全新正版 煮酒论科学 [韩] 姜锡基”。光是“煮酒论科学”这几个字,就勾勒出一幅充满智慧与闲适的画面。我想象着,在一个微醺的夜晚,与几位志同道合的朋友围坐在一起,杯中佳酿,口中谈论着宇宙的奥秘、生命的起源、物质的本质,那该是多么畅快淋漓的体验!“全新正版”则给了我一种踏实感,意味着我将接触到的是未经删减、原汁原味的知识,是一种纯粹的探索,而非经过层层过滤的二手信息。而作者“姜锡基”,一个陌生的韩文名字,却也增添了一丝神秘感,仿佛打开了一扇通往未知智慧的大门。我本身就对科学充满好奇,但又常常觉得科学的严谨和深奥有时令人望而却步。我期待这本书能够以一种更亲切、更易于理解的方式,将那些高深的科学概念娓娓道来,如同在轻松的交谈中,那些原本遥不可及的科学真理,变得触手可及。也许,这本书能让我重新审视我们所处的这个世界,发现隐藏在日常现象背后的科学逻辑,甚至激发我更深入地去探索那些我从未留意过的科学领域。我希望它不仅仅是一本知识的搬运工,更是一次思想的启迪,让我能够在“煮酒”的氛围中,真正“论”出科学的魅力,感受到科学带给我的震撼与喜悦。这种期待,让我迫不及待地想要翻开它,开始我的科学之旅。

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初次看到“全新正版 煮酒论科学 [韩] 姜锡基”这个书名,我的第一反应便是它与众不同。市面上充斥着各种“XX百科”、“XX指南”之类的书籍,大多是枯燥乏味的知识堆砌,或者过于浅显的科普,难以引起真正的思考。而“煮酒论科学”,这个意象实在是太美妙了。它暗示了一种交流的方式,一种探讨的氛围,一种在放松状态下激发智慧的可能。我脑海中浮现出古代文人墨客饮酒赋诗的场景,但这次,他们探讨的不是风花雪月,而是宇宙的奥秘,生命的奇迹,物质的构成。这让我对接下来的阅读充满了期待。我希望作者姜锡基先生能够用一种不落俗套的语言,将那些复杂的科学理论,如同讲故事一般,生动有趣地呈现在我面前。我不是一个科班出身的科学爱好者,很多时候,在阅读专业的科学著作时,我都会被密密麻麻的公式和晦涩的术语所困扰。因此,我尤其期待这本书能够找到一个完美的平衡点,既保持科学的严谨性,又不失其趣味性,让像我这样的普通读者,也能在轻松愉快的阅读过程中,获得深刻的科学认知。 “全新正版”这四个字,更是让我安心,我不用担心会有删减或者曲解,可以放心地沉浸在作者所构建的科学世界里。我希望这本书能够成为我开启科学探索之旅的钥匙,让我对科学的理解不再停留在表面,而是能够触及到更深层次的原理和思想。

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