9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史軍 著

圖書標籤:

• 植物學
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店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302337843

商品編碼：29525434976

包裝：平裝

齣版時間：2013-11-01

基本信息

書名：植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書)

定價：45.00元

作者：史軍

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787302337843

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.200kg

編輯推薦

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一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
技術時代*靠譜的入門級吃貨指導手冊

內容提要

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　　一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
　　技術時代靠譜的入門級吃貨指導手冊

　　在“養生知識”鋪天蓋地、食品安全問題層齣不窮的年代，我們要用靠譜的知識武裝自己！一個有技術又有情懷的植物學傢，埋首幾百篇學術文獻，梳理蔬菜和水果的曆史，分析營養成分和奇怪毒素的秘密，終於可以嚴肅地迴答我們麵對植物經典的三個問題：可以吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？！

目錄

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嗅覺和味覺的高潮：
雖然蔬菜們不會叫賣，但是它們自有誘人利器：味道。
為什麼有酸甜苦辣，為什麼我們熱愛這些味道，為什麼添加劑不真的香這裏有答案。

有理有據的外貌黨：
在蔬菜領域，我們也“以貌取人”，以理性的方式。
我們觀察蔬菜的顔色、形態、神情，來瞭解它們的健康狀況。

每種食物都：
深入到細胞層麵，從DNA開始瞭解菜情纔是王道。
植物傢族史的好看程度，不亞於人類的曆史。

菜情和人情的相對論：
在這個復雜的世界上，光瞭解菜情也是不夠的，吃更多是考慮人情。
人類和植物們錯綜復雜，似敵似友的愛恨情愁

作者介紹

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史軍，植物學博士，科學鬆鼠會成員。
果殼閱讀圖書策劃人，前《科學世界》雜誌副主編。
《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者，科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPla旅行叢書的譯者之一。

*的愛好就是，用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。

文摘

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序言

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《食光之旅：舌尖上的植物秘境》 你是否曾駐足於路邊的野花，驚嘆於它頑強的生命力？是否曾在餐桌旁，品味著一道道佳肴，卻鮮少深究其背後的植物學奧秘？《食光之旅：舌尖上的植物秘境》將帶你踏上一段穿越時空的奇妙旅程，從微觀的細胞結構到宏觀的生態係統，從古老的傳說到現代的科技，全方位探索植物世界的無窮魅力，並為你揭示隱藏在日常餐桌上的，那一份份關於植物的深刻情感與智慧。 本書並非一本枯燥的植物學教科書，而是一次充滿驚喜的探索發現之旅。我們不拘泥於冰冷的學術術語，而是以生動、形象、引人入勝的筆觸，為你勾勒齣植物世界的多彩畫捲。我們將帶你走進那生機勃勃的植物王國，用全新的視角去觀察、去感受、去理解那些與我們息息相關的綠色生命。 第一站：生命的起點——植物的細胞與結構 旅程始於微觀世界，我們從植物最基本的組成單位——細胞——開始。你會驚訝地發現，一個看似渺小的植物細胞，竟是一個精密而高效的“生命工廠”。我們將深入淺齣地剖析細胞壁的堅韌，細胞膜的通透，細胞質的活力，以及細胞核中蘊藏的遺傳密碼。你將瞭解葉綠體如何在陽光的照耀下，通過光閤作用創造齣生命的能量，而液泡又如何儲存著水分、養分，甚至是我們品嘗到的植物風味。 接下來，我們將視野放大，探尋植物的各個器官是如何協同工作的。從紮根大地的根係，如何汲取水分和養分，又是如何固持土壤，保護傢園。再到挺拔嚮上的莖，如何支撐起整株植物，並承擔起運輸的重任。而最令人矚目的葉片，那片片綠色的“太陽能電池闆”，它們是如何通過氣孔與外界進行氣體交換，又如何將光能轉化為生命所需的有機物。最後，我們還會觸及那些承載著生命延續的希望——花朵與果實，它們絢麗的色彩、迷人的芬芳，以及背後蘊藏的繁衍智慧。 第二站：奇妙的演化——植物的進化史詩 地球生命的演化史，就是一部波瀾壯闊的植物史詩。我們將帶你迴顧植物從海洋走嚮陸地的壯舉，瞭解藻類、苔蘚、蕨類、裸子植物到被子植物的演化脈絡。你會驚嘆於植物為瞭適應陸地環境而産生的種種神奇變化，比如維管束的齣現，讓植物得以長高；種子的形成，讓植物能夠更有效地繁衍和傳播；而花朵和果實的齣現，更是將植物的繁衍推嚮瞭新的高峰，也為我們帶來瞭琳琅滿目的食物。 在這段旅程中，你還將瞭解到許多令人匪夷所思的植物生存策略。比如那些為瞭躲避食草動物而演化齣的尖刺、毒素，或是那些為瞭吸引傳粉者而形成的獨特花型、分泌的誘人花蜜。甚至你會發現，有些植物竟能通過“捕食”昆蟲來補充營養，展現齣令人驚嘆的“肉食性”一麵。 第三站：植物的智慧——生存與適應的藝術 植物並非隻會靜靜地生長，它們擁有著令人難以置信的生存智慧。我們將深入探索植物是如何感知環境、如何應對挑戰。例如，植物如何通過激素調控，對光照、溫度、水分等信號做齣反應，實現嚮陽生長、休眠越鼕等生命活動。你還會瞭解到一些植物為瞭爭奪生存空間而使用的“暗戰”，比如分泌化感物質抑製鄰近植物生長，或是通過快速蔓延的根係和枝條來擴張領地。 本書還將聚焦於植物在極端環境下的生存奇跡。在乾旱的沙漠，仙人掌如何將葉片特化為刺，減少水分蒸發，並將莖膨大以儲存水分；在寒冷的極地，地衣如何與真菌共生，共同抵禦嚴寒；在貧瘠的土壤，豆科植物如何依靠根瘤菌固氮，為自己提供養分。這些案例無不彰顯著植物強大的生命力和適應能力。 第四站：與人類的共生——從食物到藥物的饋贈 人類文明的崛起，離不開植物的慷慨饋贈。本書將帶你追溯植物與人類韆絲萬縷的聯係。從我們最基本的食物來源——榖物、蔬菜、水果——的起源和演化，到各種香料、調味品，它們如何豐富瞭我們的味蕾，又如何成為瞭世界各地飲食文化的重要組成部分。你將瞭解到，那些我們餐桌上習以為常的食物，背後都蘊含著漫長的人工選育和馴化曆史，以及無數農民的辛勤耕耘。 除瞭食物，植物更是人類健康的守護者。我們將迴顧曆史上利用植物作為藥物的輝煌篇章，從古老的草藥典籍到現代的藥物研發。你會發現，許多現代藥物的靈感都來源於植物，例如阿司匹林最初是從柳樹皮中提取的，而許多抗癌藥物的成分也來自特定的植物。本書將為你揭示這些植物的神奇療效，以及它們在維護人類健康方麵所扮演的重要角色。 第五站：未來的綠色圖景——挑戰與希望 在現代社會，植物麵臨著前所未有的挑戰，但同時也孕育著未來的希望。我們將探討氣候變化、生物多樣性喪失、環境汙染等問題對植物王國造成的巨大壓力。你將瞭解瀕危植物的睏境，以及科學傢們為保護這些珍貴物種所做的努力，例如植物園的遷地保護、基因庫的建立等。 同時，本書也將展望植物在未來社會中的無限潛力。從生物質能源的開發，到生態修復的實踐，再到植物作為可持續材料的創新應用，植物將繼續為人類社會的可持續發展提供關鍵的解決方案。你還將瞭解到，通過現代生物技術，我們正在不斷地發掘植物的新價值，為人類創造更美好的未來。 《食光之旅：舌尖上的植物秘境》，是一次關於生命、關於自然、關於我們自身與這個星球之間深刻聯係的探索。它將激發你對植物世界的好奇心，提升你對自然環境的敬畏之心，更將讓你在品嘗美食的同時，對餐桌上那一份份綠色有瞭更深的理解與感悟。翻開本書，開啓你的“食光之旅”，與植物一同感受生命的律動，一同品味這顆藍色星球的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，就被這個名字吸引瞭——《9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係》。這個名字本身就充滿瞭一種奇思妙想，仿佛將浩瀚的宇宙與尋常的廚房用具結閤，讓人忍不住去探究這其中究竟蘊含著怎樣的故事。我一直以來都對植物有著莫名的好感，那些默默生長、吐露芬芳的生命，總能帶給我寜靜與治愈。但遺憾的是，我對植物的瞭解僅限於一些常見種類，對於它們更深層次的奧秘，我總是心有餘而力不足。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的窗口。我期待它不僅僅是一本簡單的圖鑒，而是能帶領我走進植物的世界，瞭解它們鮮為人知的一麵。我很好奇，那位“植物學傢”究竟有著怎樣獨特的視角，纔能將植物的知識融入到“鍋”這個概念中？這種跨界的聯想，本身就足以激發我的閱讀興趣。我相信，這本書會是一次充滿驚喜的旅程，讓我重新認識那些熟悉卻又陌生的植物生命。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對自然充滿好奇心但又缺乏專業知識的讀者，我常常感到自己對植物世界的瞭解局限於錶麵。每當我看到那些形態各異、色彩斑斕的植物時，內心總會湧起一股想要深入瞭解的衝動，但往往在麵對專業的植物學書籍時，又會被晦澀的術語和復雜的體係所勸退。《9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係》這個書名，簡直就是為我這樣的讀者量身定做的。它用一種極其生動、甚至有些童話般的語言，將植物學這一嚴肅的學科變得如此親切有趣。“鍋”這個詞，立刻將原本遙不可及的植物世界拉近到瞭我們的生活日常；而“略大於銀河係”則賦予瞭它一種無限的可能性和宏大的想象空間。我猜想，這本書一定不會是那種枯燥的教科書，而更像是一場充滿探索和發現的奇妙旅程。我期待它能夠用通俗易懂的語言，講述植物的奧秘，或許還會包含一些鮮為人知的植物故事，甚至是一些能啓發我們思考生命意義的哲學洞見。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都認為植物學是一門深奧且略顯枯燥的學科，充滿瞭復雜的專業術語和枯燥的分類。然而，《9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係》這個書名，卻悄然打破瞭我固有的認知。它用一種極其形象且充滿詩意的語言，將植物學與一個生活中常見的意象——“鍋”——聯係起來，更彆提那個“大於銀河係”的設定，簡直是將想象力推嚮瞭極緻。這讓我産生瞭極大的好奇心：作者是如何將兩種看似風馬牛不相及的事物巧妙地融閤在一起的？我聯想到，也許這本書會以一種非常規的方式來講解植物知識，不再是冷冰冰的科學條目，而是滲透著生活的氣息，甚至是某種趣味盎然的敘事。我非常期待書中能夠齣現一些能夠引起我共鳴的例子，讓我在閱讀過程中，能夠感受到植物與我們生活的緊密聯係，甚至激發齣我動手去嘗試一些與植物相關的活動。這本書的齣現，無疑為我對植物學的傳統印象注入瞭新鮮的血液，我迫不及待地想知道，它究竟會給我帶來怎樣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食和生活方式有著濃厚興趣的人，同時，我也對自然界中的一些神奇事物充滿好奇。當我在書店看到《9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係》這本書時，我幾乎是被它的名字直接“擊中”瞭。這個名字實在是太有畫麵感瞭！“植物學傢的鍋”——我立刻聯想到，這會不會是一本關於植物在烹飪中的應用的書？抑或是，通過烹飪的角度來理解植物的特性？而“略大於銀河係”更是為這本書增添瞭一層神秘而浪漫的色彩，仿佛在暗示著，植物的世界蘊含著我們難以想象的廣闊和深邃。“越讀越餓，越看越饞”的副標題，更是直接點燃瞭我對這本書的期待。我很好奇，作者是如何將植物的知識與“餓”和“饞”這兩個詞聯係起來的？我想象著，書中的內容或許會介紹一些我們從未見過的可食用植物，又或者是以一種充滿誘惑力的方式來描繪植物的美味，讓我忍不住想要去品嘗，去體驗。這本書，在我看來，不僅僅是一本關於植物的書，更像是一種生活方式的引導，一種對未知美食的探索。

評分☆☆☆☆☆

長期以來，我一直覺得植物學是一門偏嚮科學嚴謹、可能略顯刻闆的學科，更傾嚮於在實驗室和研究室中進行。然而，當我的目光偶然落在《9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係》這本書上時，我的整個認知都被顛覆瞭。這個書名簡直像一道閃電，瞬間擊中瞭我的想象力。它將“植物學”這個相對冷冰冰的術語，與一個極其生活化、甚至帶點煙火氣的“鍋”聯係起來，而“略大於銀河係”的設定，更是將這種對比推嚮瞭極緻，賦予瞭它一種近乎奇幻的色彩。我無法想象，一個植物學傢會用什麼樣的“鍋”來比喻植物的知識，又如何能將植物的奧秘與如此浩瀚的宇宙相提並論。我滿懷期待地想知道，這本書是否會以一種前所未有的視角，來剖析植物的世界？也許它會講述一些與植物相關的，發生在廚房裏的故事，又或者是以一種充滿智慧和哲學意味的方式，來解讀植物生命的意義。這本書，對我而言，已經超越瞭普通的科普讀物，它更像是一次對未知探索的邀請，一次對想象力邊界的挑戰。