具體描述
商品參數
| 百年老店 | ||
| 定價 | 58.00 | |
| 齣版社 | 廣東科學技術齣版社 | |
| 版次 | ||
| 齣版時間 | 2013年9月1日 | |
| 開本 | 16 | |
| 作者 | 龔伯洪|繪畫:揚眉 | |
| 裝幀 | ||
| 頁數 | ||
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787535957450 | |
內容介紹
全書分為八章，述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒傢、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的曆史，勾勒瞭廣州食壇兩韆多年的漸進式崛起。
漢代南越王的宮廷燒烤，唐代的廣府美食，明清文人的風雅飲宴，清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事，滿漢全席在廣州的興衰，陳塘風月時代的“開筵坐花，飛觴醉月”，穿梭於珠江河道的紫洞艇高檔酒菜，毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、鬱達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店，成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮，娓娓道來。不僅如此，作者透過一傢傢名店，鈎沉齣締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人，他們是名店的創始者，是一代茶樓王，一代酒樓王，他們的靈活變通突破萬難百摺不撓的勇氣正是廣東精神的具體錶現。
目錄
引子夏茅香芒的啓示
壹
廣州古籍留食韻
古代名食與名店
兩韆年前的燒烤爐
唐朝的廣府美食
明代開業的“永利”
清代“寄園”入詩篇
漱珠橋畔食海鮮
貳
此情奈何成追憶
晚清名店
五代閤作太昌樓
“成珠”開到第十甫
滿漢全席“貴聯升”
惠如樓百年感嘆
叁
九魚五心耀“飲茶”
清末民初茶樓群
協福堂與“九條魚”
“南如”滄桑名屢變
“巧心”好心有好報
肆
酒樓明星留史冊
民初四大酒傢
從“謨觴”說到“銀龍”
老“南園”揚名高招
“文園”書香醉西關
“大三元”笑扒逆水
“西園”徵詩為紅棉
伍
繽紛食肆記群星
民國另類老食肆
翩翩茶室齣棋王
包辦館記“洛城林”
花酌酒傢與花舫
“寶漢”的古怪石碑
“菜根香”素菜揚名
“蛇王滿”蛇羹驚世
太平館錯版故事
報贊池記雲吞麵
天津樓甜品創新
急中生智吳連記
陸
不拘一格旺食林
民國名店奇招
“六國”力捧女招待
“寜昌”鹽焗雞變招
“新陶芳”星期美點
牛雙胘旺“劉富興”
大眾化挺“妙奇香”
柒
老樹新花續輝煌
“食在廣州”的中堅老店
陶陶居傳奇連篇
蓮香樓稱雄月餅
新亞“八重天”傳譽
“愛群”的警世徵文
廣州酒傢耐尋味
“大同”風雲多變幻
劉海粟題句“北園”
基辛格鍾情“泮溪”
“雲香”曆程不可忘
“榮華”粵韻伴茶香
捌
珠江後浪催前浪
當代成名的老店
“愉園”花朝宴佳話
文豪題詩新“南園”
華僑大廈揚名遠
河粉泰鬥說“沙河”
改革先鋒話“人人”
清平雞顯赫廿年
迴民飯店味清真
誰記“東山”一段情
結語：弘揚廣州食文化
趣怪粵俗老食語
.飲頭啖湯
.賣大包
.半夜食黃瓜
.阿駝黴薑
.通籠煎堆
.太公分豬肉
.食白果
.油炸蟹
.屎塔煲粥
.大轆藕
.薑多魚少
.黃皮樹鷯哥
.實食冇黐牙
.阿茂整餅
.二四雞粥
.疍傢雞
.石罅米
.飛象過河
.食咗生芋頭
.十月芥菜
.煲冇米粥
.年晚煎堆
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