百變豆漿188例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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無極文化著 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 飲品
• 早餐
• 食譜
• 健康
• 營養
• 素食
• 傢常菜
• 飲品製作
• 美食

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229060015

商品編碼：29595507992

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：百變豆漿188例

定價：26.80元

作者：無極文化著

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787229060015

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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　　賣點1：操作簡單，一學就會
　　步驟簡單，操作輕鬆，簡單易做，居傢生活。
　　賣點2：花樣創新，百變百搭
　　選用常見食材進行搭配，讓日常豆漿口味獨特又新鮮。
　　賣點3：口味升級，營養更好
　　針對不同人群定製專屬豆漿，口感豐富，營養全麵。

內容提要

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　　《百變豆漿188例》全麵介紹瞭各類豆漿的做法和營養，分彆從豆類傢族、經典豆漿、五色豆漿、不同人群、四季養生、對癥養生、花樣料理等方麵詳細介紹瞭各款豆漿及料理的製作方法、製作叮嚀及養生功效，花樣創新，讓你百變百搭。
　　全書搭配精美的成品圖片，材料易見，過程詳細，操作簡單，一學就會，是你居傢、開店盈利的實用全書。
　　在推崇健康養生的今天，自己動手製作的豆漿，不添加任何添加劑，飄香濃漿，為健康護航，何樂而不為呢？常見食材、簡單方法、大眾口味、營養健康——這幾點正是齣版此書的初衷，也是我們力圖為讀者呈獻的特色之處。

目錄

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作者介紹

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　　無極文化秉持“無限智慧傳承，閱讀享受”的宗旨，緻力發展精品生活類圖書齣版事業，擁有菜譜美食類圖書的專業采編、編輯隊伍和的專傢顧問團隊，並與全國多傢知名餐飲管理企業建立戰略閤作機製，為讀者提供科學實用、優質低價、時尚健康的生活圖書。經多年不懈努力，無極文化全麵整閤多方資源，積澱豐富實戰經驗，打造瞭從市場信息收集、選題策劃、資源聯閤、拍攝製作、印刷齣版、市場推廣的完善運營體係。
　　無極文化部分暢銷圖書：
　　《正宗絕色川菜》
　　《防災避險安全生活一點通》
　　《寶貝愛吃飯》
　　《利於孩子成長的1000道營養餐》
　　《0～3歲聰明寶寶營養全典》
　　《趣味兒童親子餐》
　　《聰明健康寶寶營養餐》
　　《粥膳大全典》
　　《湯飲大全典》
　　《傢常菜大精選》
　　《糖尿病這樣吃》
　　《細說食物密碼》
　　《懷孕40周》
　　《孕産期營養全書》
　　《實用易學的1688個廚房竅門》

文摘

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序言

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好的，這是一本不包含《百變豆漿188例》內容的圖書簡介： 《古籍修復技藝探微：從紙張鞣製到裝幀復原的完整指南》 圖書定位與核心價值： 本書深入係統地探討瞭中國傳統古籍的修復與保護技術。它並非一本簡單的操作手冊，而是一部融閤瞭曆史學、化學、材料學與精湛手工技藝的專業著作。全書以嚴謹的學術態度，結閤大量珍貴案例與詳盡的圖解步驟，旨在為文物保護工作者、圖書館員、檔案管理者，以及對傳統工藝懷有熱忱的讀者，提供一個全麵、深入且極具實操價值的知識體係。我們力求填補當前市場上理論與實踐結閤度不足的空白，讓讀者真正理解每一道修復工序背後的科學原理與文化意義。 內容結構與章節詳解： 全書共分為六大部分，涵蓋瞭從材料學基礎到復雜形製修復的完整流程。 第一部分：古籍材料的認知與診斷（基礎理論） 本部分著重於“知其所以然”。首先，對中國傳統書籍載體——紙張和絹帛的縴維結構、酸堿度變化、光照與溫濕度對其物理特性的影響進行瞭深入分析。詳細介紹瞭不同曆史時期（如宋代麻紙、明清皮紙、宣紙）的製造工藝差異及其對耐久性的影響。 1.1 紙張縴維的微觀結構分析： 使用偏光顯微鏡觀察技術，識彆常見的黴變、蟲蛀和脆化模式。 1.2 墨與印料的化學特性： 探討瞭鬆煙墨、鐵膽墨的化學成分，及其在滲透過程中對紙張縴維的潛在破壞，為後續的脫酸處理提供依據。 1.3 診斷流程建立： 建立瞭一套標準的病害評估體係，包括目視檢查、無損檢測（如紫外熒光分析）的應用，確保修復方案的針對性。 第二部分：環境控製與預防性保護 修復的最高境界是“不修復”。本部分強調瞭預防性保護的重要性。 2.1 理想存儲環境的構建： 詳細闡述瞭博物館級恒溫恒濕庫房的設計標準（如相對濕度45%±5%，溫度18°C±2°C），並對比瞭不同類型除濕與加濕設備的優劣。 2.2 蟲害與黴菌的生物防治： 介紹瞭低溫冷凍處理、惰性氣體熏蒸（如氮氣處理）等非化學汙染的害蟲清除技術，並講解瞭黴菌孢子的識彆與隔離方法。 2.3 數字化存檔與三維建模： 探討瞭高精度光學掃描技術在記錄古籍原始狀態中的應用，為遠程研究和虛擬展陳打下基礎。 第三部分：紙張的濕法處理與加固技術（核心操作） 這是全書技術細節最為豐富的部分，完全摒棄瞭傳統上粗暴的“浸泡”方法，轉而采用精細的局部處理技術。 3.1 局部去汙與浮塵處理： 詳細演示瞭使用特製微型吸塵器清除錶麵汙染物，以及針對汙漬（如油漬、水漬、蠟漬）選擇不同溶劑的梯度去除法，如乙醇、丙酮、離子水溶液的應用比例與接觸時間控製。 3.2 紙張脫酸與穩定化： 重點介紹瞭使用氧化鎂/氫氧化鎂分散液進行無水或微水脫酸的技術路徑，以及pH值監測的精確控製。 3.3 紙張的增韌與抄補（“打底”）： 詳述瞭如何使用定製的澱粉漿（如小麥澱粉、葛根澱粉）和動物膠（如魚鰾膠、皮膠）混閤物，依據紙張縴維的疏密程度，精確控製漿料的濃度，進行底層加固，恢復紙張的韌性與平整度。 第四部分：破損的修復與書頁的重構 本部分聚焦於最常見的破損——撕裂、孔洞和缺損的修補工藝。 4.1 蟬翼補紙的製作與應用： 詳細展示瞭如何從原料紙中手工剝離齣最薄的縴維層（如宣紙的“頭層皮”），並通過“浸透入紙”的技術，實現無痕修補。強調瞭補紙的縴維走嚮必須與原書頁一緻。 4.2 頁麵平整化處理： 介紹使用重物壓製、真空吸附乾燥以及低溫熱壓機進行頁麵平整化的技術對比，避免因乾燥不當造成的波浪紋和捲麯。 4.3 墨色恢復的邊界與倫理： 討論瞭對褪色文字進行“提色”的工藝限製，強調瞭修復的“可逆性”原則，以及在不影響原貌的前提下，使用同源礦物顔料進行微弱補色的技術要點。 第五部分：古籍裝幀的重塑與復原 從冊頁到捲軸，再到綫裝，不同的裝幀形式需要不同的技術。 5.1 捲軸的“挽接”與軸心的選擇： 探討瞭不同時期捲軸的“挽接”工藝，以及如何根據原軸的材質（如象牙、木材、玉石）選擇閤適的替代材料，保證重量與手感的協調。 5.2 經摺裝與蝴蝶裝的重裝： 詳細講解瞭經摺裝的摺痕校正技術，以及蝴蝶裝的書脊（“包背”）用綫與裝訂工具的選擇，恢復其原有的綫裝美感。 5.3 封麵、扉頁的清潔與加固： 介紹清除硬紙闆封麵上的汙漬，以及如何對易碎的封麵進行襯紙加固，同時保持其原有的曆史痕跡。 第六部分：案例分析與修復倫理 本部分通過分析幾個具有代錶性的修復案例——如宋刻本的受潮修復、清代宮廷檔案的黴變處理——來鞏固前述知識。同時，本書花費大量篇幅討論修復倫理： 修復的“留痕”原則： 強調任何修復工作都必須留下明確的證據，以供後世研究。 “最小乾預”的哲學： 隻有在保護主體結構安全的前提下，纔進行乾預，並記錄下所有被移除的材料。 讀者對象： 本書適閤於圖書館和博物館的初、中級修復師，文物保護專業學生，古籍文獻研究人員，以及熱衷於傳統手工藝和文化遺産保護的資深愛好者。 結語： 《古籍修復技藝探微》緻力於成為工具書與學術專著的完美結閤體，它不僅傳授瞭修復的“術”，更闡釋瞭守護曆史的“道”。閱讀本書，即是踏上瞭一條探索古老智慧、延續文明生命的嚴謹之路。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要做齣好喝的豆漿，不僅僅是把豆子打碎那麼簡單。關鍵在於細節。《百變豆漿188例》這本書，恰恰就是把這些“細節”都講透瞭。我之前嘗試過一些豆漿食譜，但總覺得味道差那麼一點意思。看瞭這本書，我纔明白，原來不同種類的大豆，它們的蛋白質含量、脂肪含量、吸水性都不一樣，對豆漿的口感影響很大。 書裏還特彆強調瞭關於“豆腥味”的處理，這對我來說是之前最大的睏擾。它提供瞭一些非常實用的方法，比如浸泡的時間、水的選擇、甚至是研磨的次數，這些小小的調整，竟然能讓豆漿的口感發生翻天覆地的變化。我按照書裏的方法，現在做齣來的豆漿，不僅細膩順滑，而且完全沒有那種惱人的豆腥味，清香撲鼻，喝下去感覺無比舒暢。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近年來買過的最實用、最有驚喜的廚藝書籍之一。我之前對豆漿的理解非常有限，總覺得就是把豆子放進豆漿機，加水按下按鈕。但《百變豆漿188例》讓我看到瞭豆漿的無限可能性。《百變豆漿188例》這本書最大的亮點在於它的“188例”這個名字，但這本書絕不僅僅是數量上的堆砌，而是種類上、創意上的巨大突破。 我特彆喜歡書中關於“季節限定”豆漿的章節，比如春天的“菠菜豆漿”，夏天的“西瓜皮豆漿”，鞦天的“南瓜豆漿”，鼕天的“薑汁豆漿”。這些配方不僅能讓我們吃到最新鮮的食材，還能讓豆漿的營養更符閤時令需求。我之前從來沒有想過西瓜皮也能用來做豆漿，而且味道還那麼清爽，一點都不浪費。這本書讓我重新認識瞭豆漿，也讓我對廚房充滿瞭探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太有用瞭！我本來對做豆漿一直有點心有餘悸，總覺得會很麻煩，而且容易糊鍋。但《百變豆漿188例》裏的講解，一步一步地，寫得特彆詳細，讓我這個新手也能輕鬆上手。書裏有很多關於豆漿機選擇、豆子處理、水溫控製的技巧，這些都是平時很難注意到的細節，但恰恰是這些細節決定瞭豆漿的口感。我按照書裏說的，第一次就做齣瞭特彆順滑、一點渣都沒有的豆漿，成就感爆棚！ 而且，這本書的“例”真的很多，而且種類繁多，讓人眼花繚亂。除瞭基礎的豆漿，它還有各種風味的豆漿，我特彆喜歡書裏介紹的“香蕉豆漿”和“核桃芝麻豆漿”，味道濃鬱，營養也特彆豐富，早餐喝一杯，一上午都精力充沛。書裏還有介紹如何利用豆漿製作其他甜品，比如豆漿布丁、豆漿餅乾，這些都讓我躍躍欲試。我覺得這本書不僅教會瞭我做豆漿，還讓我發現瞭一個全新的美食世界。

評分☆☆☆☆☆

我最近在嘗試用更加健康的方式來調整我的飲食，而《百變豆漿188例》的齣現，簡直是雪中送炭。我一直對豆製品情有獨鍾，但總是苦於變化不多，容易吃膩。這本書徹底改變瞭我的看法。我之前從來沒想過，用不同的豆類組閤，比如綠豆和黃豆的搭配，或者加入一些意想不到的食材，比如紫薯、玉米，就能做齣如此豐富的口感和風味。 尤其讓我驚喜的是，書中對一些“養生”豆漿的配方介紹。比如，它有一章專門講瞭如何針對性地搭配食材來達到不同的養生效果，像是“降火豆漿”或者“助眠豆漿”。這些配方都非常具體，並且解釋瞭背後的原理，讓人在享受美味的同時，也能感受到健康的點滴關懷。我最近嘗試瞭一款加入紅豆和薏米的豆漿，喝完感覺身體都輕盈瞭不少，效果很明顯。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深豆漿愛好者，我一直想找到一本能真正拓展我豆漿製作視野的書，直到我遇到瞭《百變豆漿188例》。這本書簡直是為我量身定製的！我最喜歡的是它在傳統豆漿基礎上進行的創新。你知道嗎？我之前一直以為豆漿隻能是原味或者紅棗枸杞，但這本書讓我大開眼界。比如，書中介紹的“抹茶豆漿”和“可可豆漿”，口感細膩，香氣濃鬱，完全改變瞭我對豆漿的刻闆印象。更彆提那些結閤瞭時令水果的豆漿，像“草莓豆漿”、“芒果豆漿”，色彩鮮艷，味道酸甜可口，夏天來一杯，瞬間解暑。 書中關於豆漿營養價值的解析也讓我受益匪淺。我一直覺得豆漿健康，但具體好在哪兒，有哪些需要注意的，書中都講得很清楚。它不僅列舉瞭不同豆類製作的豆漿所含的蛋白質、維生素、礦物質的差異，還貼心地給齣瞭針對不同人群（如孕婦、兒童、老年人）的豆漿選擇建議。這點做得非常細緻，讓我感覺這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問。