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鬍大一 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食調理
• 健康飲食
• 食療
• 鬍大一
• 營養學
• 慢性病
• 膳食指南
• 健康生活
• 預防保健

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501987221

商品編碼：29564750538

包裝：平裝

齣版時間：2012-08-01

基本信息

書名：鬍大一教你高血脂就該這樣吃

定價：29.90元

作者：鬍大一

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787501987221

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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不正確的飲食習慣是造成血脂升高的關鍵，本書揭開關於吃的種種錯誤的秘密，從瞭解高血脂的真實麵貌開始！日常飲食三步走，隨心所欲安全吃飯。 10種對高血脂有用的營養素，可降脂的65種食材，8周降低血脂的飲食方案，4大類單純性高血脂患者的對癥食譜，5大類高血脂並發癥患者的對癥食譜。 本書將帶您走進妙趣橫生又嚴謹科學的飲食世界！教您用正確的飲食方法，深度解析能降脂的65種常見食材，8周改善高血脂！ 如果你是高脂血癥患者請將此書讀上三遍！血脂問題不再煩！ 重磅推薦： 鬍大一醫生淺談心髒健康 鬍大一：高血壓飲食宜忌 鬍大一：高血壓、高血脂飲食 運動 鬍大一教你高血壓就該這樣吃 鬍大一：高血脂飲食宜忌

內容提要

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飲食對高血脂起著決定性的作用。
本書介紹瞭10種具有降脂作用的營養素，65種有降脂作用的食物，並請知名專傢為高脂血癥患者量身打造*個人化的8周降脂食譜，治療5大類並發癥的食療及按摩方案。
更專業、全麵的食物營養成分錶，更深入、更嚴謹的飲食宜忌錶，讓高脂血癥患者對吃什麼、怎麼吃一目瞭然，當您讀完這本書您會發現已經瞭解、掌控瞭降脂密碼。當您開始運用它時，會驚訝給您的人生帶來的喜悅轉變。

目錄

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作者介紹

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鬍大一，北京大學人民醫院心血管研究所所長、心內科主任、博士生導師，北京同仁醫院心血管疾病診療中心主任，北京軍區心肺血管疾病研究所所長，國傢和首都突齣貢獻專傢，歐亞科學院院士。國傢重點學科心血管內科負責人。
並擔任《中華心血管病雜誌》總編輯，《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編，歐洲心髒病雜誌國際編委會委員，《中國醫刊》編委會主任委員，《中國醫藥導刊》《中國心血管病研究》《心肺血管病論壇》總編輯，《中華醫學雜誌》《中華內科雜誌》和《中華全科醫師雜誌》副總編輯等職務。獲國傢科技進步二等奬4項，衛生部和北京市科技進步奬13項，“吳階平——楊森”醫學一等奬，兩次獲首都突齣貢獻專傢和首都科普先進工作者奬勵，2005年獲“聯閤國國際科學與和平周貢獻奬”、2006年獲“中國醫師奬”和首都精神文明奬章。

文摘

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序言

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告彆“血脂睏擾”，擁抱健康生活 在快節奏的現代生活中，高血脂已成為一個不容忽視的健康隱患，悄然威脅著我們的心血管健康。它不僅是“沉默的殺手”，更可能為日後的心髒病、腦卒中等嚴重疾病埋下伏筆。麵對這一嚴峻挑戰，我們該如何科學應對，重拾健康生活的掌控權？這本《鬍大一教你高血脂就該這樣吃》將為您提供一份詳實、可行且充滿智慧的飲食指南，幫助您在享受美食的同時，有效管理血脂，築牢心血管健康的堅實防綫。 精準識彆，科學認知 在開始任何乾預之前，準確瞭解高血脂的本質至關重要。高血脂並非簡單的“血稠”，而是體內脂質代謝異常的錶現，主要包括膽固醇（尤其是低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C）和甘油三酯的水平過高。這本書將帶您深入瞭解不同血脂指標的意義，區分“壞膽固醇”和“好膽固醇”的區彆，並闡釋高血脂與心血管疾病之間的緊密聯係。通過詳實的科學解釋，您將擺脫對高血脂的模糊認知，建立起科學、理性的健康觀。我們將深入剖析導緻高血脂的常見原因，包括遺傳因素、不良飲食習慣、缺乏運動、肥胖、年齡增長、某些疾病（如糖尿病、腎髒疾病）以及藥物影響等，讓您從根源上理解自身情況，從而更有針對性地進行調整。 飲食為基，重塑健康餐桌 正如書名所揭示的，“吃”在高血脂管理中扮演著核心角色。這本書並非簡單地列齣“能吃”與“不能吃”的食物清單，而是引導您構建一種健康、均衡、可持續的飲食模式。 一、 精選優質脂肪，告彆“不健康” 脂肪是人體必需的營養素，但並非所有脂肪都對健康有利。本書將為您細緻講解不同類型脂肪的優缺點： 飽和脂肪和反式脂肪： 這類脂肪是高血脂的“罪魁禍首”。我們將明確指齣其主要來源，例如紅肉中的肥肉、動物內髒、加工肉製品、黃油、奶酪、糕點、油炸食品等，並強調如何最大程度地減少攝入。您將學會如何閱讀食品標簽，識彆隱藏的反式脂肪，並在烹飪中選擇更健康的替代方案。 不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）： 這些是您餐桌上的“健康衛士”。本書將重點介紹富含不飽和脂肪的食物，如橄欖油、牛油果、堅果（核桃、杏仁、花生等）、種子（亞麻籽、奇亞籽等）以及深海魚類（三文魚、鯖魚、沙丁魚等）。您將瞭解如何將這些健康的脂肪巧妙地融入日常飲食，並通過攝入富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物來幫助降低甘油三酯，提高“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C）水平。 二、 擁抱全榖物，提升縴維力量 膳食縴維是維護消化係統健康和控製血脂的寶貴財富。本書將引導您認識到全榖物的強大功效，並鼓勵您用全麥麵包、糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等代替精製榖物。您將瞭解到，膳食縴維如何幫助減緩糖分吸收，降低膽固醇的吸收，並增加飽腹感，從而幫助控製體重。我們將提供具體的食譜建議，讓您輕鬆將全榖物變成美味佳肴。 三、 蔬果多多益善，汲取天然精華 新鮮的蔬菜和水果富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維，是高血脂患者不可或缺的食物。本書將詳細介紹各類蔬菜水果的營養價值，並強調其對降低膽固醇、保護血管的積極作用。您將學習到如何選擇當季、新鮮的蔬果，並探索多樣化的烹飪方式，讓您的餐桌色彩斑斕，營養豐富。我們還將特彆關注富含可溶性縴維的蔬果，如蘋果、柑橘類水果、鬍蘿蔔、茄子、西蘭花等，因為它們對降低LDL-C尤其有益。 四、 優質蛋白質的選擇，平衡身體所需 蛋白質是構建和修復身體組織的關鍵。本書將指導您選擇優質的蛋白質來源： 魚類： 尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海魚，是您降低甘油三酯和保護心血管的明星食物。 禽類： 去皮的雞胸肉、鴨肉等是較好的選擇。 豆類和豆製品： 如豆腐、豆漿、扁豆、鷹嘴豆等，不僅提供優質植物蛋白，還富含膳食縴維，是極佳的健康選擇。 適量的瘦肉： 學習如何選擇瘦肉部位，並注意適量攝入。 限製紅肉和加工肉製品： 再次強調減少飽和脂肪的攝入。 五、 飲水與飲品，健康伴隨每一滴 充足的水分攝入對身體至關重要。本書將強調飲用清水的重要性，並建議您限製含糖飲料、果汁（即使是鮮榨的）、酒精的攝入。對於茶和咖啡，我們將根據科學研究，提供適量飲用的建議。 烹飪智慧，化繁為簡 理解瞭食物的奧秘，更重要的是掌握健康的烹飪技巧。本書將為您提供一係列實用的烹飪建議，幫助您在日常生活中輕鬆實踐： 蒸、煮、燉、烤、涼拌： 這些烹飪方式能最大程度地保留食材的營養，減少油脂的添加。 巧用香料和調味品： 利用天然香料（如薑、蒜、蔥、鬍椒、辣椒、香草等）來增加食物的風味，減少對鹽和高脂肪調味品的依賴。 減少油炸和紅燒： 盡量避免高油高鹽的烹飪方法。 自製健康醬料： 學習製作低脂、低鹽的沙拉醬、蘸料等。 閤理搭配，均衡膳食： 強調每餐應包含主食、蛋白質、蔬菜和適量健康脂肪，實現營養均衡。 生活方式的全麵優化，多管齊下 除瞭飲食，其他生活方式的調整也對高血脂的管理至關重要。本書將為您提供全方位的指導： 規律運動： 強調適度的有氧運動（如快走、慢跑、遊泳、騎自行車等）對降低甘油三酯、提高HDL-C和控製體重的重要性。我們將根據不同人群的身體狀況，提供運動頻率和強度的建議。 控製體重： 肥胖是高血脂的重要誘因之一。本書將分享科學有效的減重策略，幫助您維持健康的體重。 戒煙限酒： 煙草和過量酒精都會對心血管健康造成嚴重損害。我們將分析其危害，並鼓勵您采取行動。 管理壓力： 長期慢性壓力可能影響內分泌和代謝，從而加劇高血脂。我們將提供一些有效的壓力管理方法。 規律作息： 充足的睡眠對身體的修復和調節至關重要。 定期體檢： 強調定期監測血脂水平的重要性，以便及時瞭解病情變化，並根據醫生建議調整乾預措施。 個性化指導，科學循證 本書的編寫以嚴謹的科學研究和臨床實踐為基礎，力求為讀者提供最權威、最可靠的建議。我們將深入淺齣地解釋每一個健康理念背後的科學原理，讓您不僅“知其然”，更能“知其所以然”。無論您是輕度血脂異常，還是需要長期管理的患者，都能從中找到適閤自己的方法。我們將根據不同年齡、性彆、身體狀況和血脂水平的個體差異，提供更具針對性的飲食和生活方式建議。 擁抱健康，享受生活 《鬍大一教你高血脂就該這樣吃》不僅僅是一本飲食指南，更是一種健康生活理念的傳遞。它告訴您，麵對高血脂，不必過度焦慮和恐慌，而是可以通過科學、積極、可行的方式，重拾健康的主動權。通過循序漸進地調整飲食和生活習慣，您不僅能有效管理血脂，更能提升整體健康水平，享受更高品質的生活。 這本書將成為您廚房裏的得力助手，您健康路上的貼心嚮導，陪伴您一步步邁嚮無“脂”憂慮的美好未來。讓我們一起，從“吃”開始，告彆高血脂，擁抱一個更健康、更精彩的人生！

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我顛覆瞭對“健康飲食”的很多看法。之前我一直以為隻要不吃油炸的、不吃肥肉，就算是對高血脂很友好瞭，但看瞭這本書纔明白，原來我們日常接觸的很多食物，即使看起來很健康，也可能悄悄地影響著我們的血脂水平。我印象特彆深刻的是書中關於“隱藏的糖分”和“加工食品”的討論，原來這些纔是真正影響健康的“隱形殺手”。比如，一些看似健康的零食，或者便利店裏買的盒飯，裏麵可能含有大量的鈉和不健康的脂肪，長期食用對血管的傷害是很大的。這本書讓我對食物的成分有瞭更深的警惕心，學會瞭更仔細地閱讀食品標簽，也更願意去選擇那些食材本身就簡單、天然的食物。我還發現書中提到瞭一些關於“地中海飲食”和“得舒飲食”的原則，並且將其與高血脂的管理相結閤，這一點非常有啓發性。我一直覺得這些所謂的“健康飲食法”離我有點遠，但這本書將其巧妙地融入到日常飲食的調整中，讓我覺得實踐起來不再那麼睏難。如果書中能再提供一些不同季節的食材選擇建議，就更完美瞭，這樣我可以在不同的時間段都能吃到新鮮、健康的食物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗齣乎我的意料。我原本以為一本關於“高血脂飲食”的書會非常枯燥乏味，充斥著各種醫學術語和冰冷的圖錶，但事實完全不是這樣。作者用一種非常生動、幽默的語言，將復雜的健康知識變得輕鬆易懂。我特彆喜歡書中通過一些生活化的例子來解釋一些原理，比如用“疏通管道”來比喻血管的健康，讓我一下子就明白瞭為什麼某些食物會對血管造成負擔。書中的排版也很舒服，段落清晰，重點突齣，即使是我這種閱讀習慣不是特彆好的人，也能很輕鬆地跟隨作者的思路。我還發現書中有很多貼心的小提示，比如在介紹某種食物的時候，會順帶提醒讀者在購買時的注意事項，或者在烹飪時的小技巧。這些細節處理得非常到位，讓這本書讀起來一點都沒有壓迫感，反而像是在和一位經驗豐富的長輩聊天，聽他分享健康的生活經驗。我特彆期待書中能夠多一些關於“情緒與飲食”之間關聯的內容，因為我知道壓力大或者心情不好的時候，我總是會不由自主地想吃一些不健康的食物，這也會影響我的血脂。總的來說，這本書的文筆和錶達方式都非常有感染力，讓我願意主動去學習和實踐書中的內容。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我在拿到這本書之前，對高血脂的瞭解僅限於“膽固醇高瞭不好”，以及一些零散的“少吃油炸，多吃蔬菜”的說法。所以，當我翻開這本書的時候，我最大的感受是“原來還有這麼多我不知道的東西”。我特彆欣賞它不是直接給齣一堆禁忌列錶，而是從更宏觀的角度，比如食物的分類、營養成分的解析，來幫助讀者理解為什麼某些食物會影響血脂。這一點對於我這種喜歡刨根問底的人來說，簡直是太棒瞭。書中關於不同脂肪酸的介紹，以及它們對身體的具體作用，讓我對“好脂肪”和“壞脂肪”有瞭更清晰的認識，這比單純的“少吃油”要有意義得多。我還在書中看到瞭關於膳食縴維的重要性，以及如何通過選擇閤適的粗糧來達到降血脂的效果。這讓我意識到，飲食調整不僅僅是“減法”，更重要的是“加法”，學會攝入對身體有益的成分，纔能從根本上改善健康。如果這本書能再多一些關於烹飪方法的建議，比如如何用更健康的烹飪方式來處理食材，減少油脂的攝入，那就更完美瞭。總體而言，這本書給瞭我一種“撥開迷霧見青天”的感覺，讓我對如何通過飲食管理高血脂有瞭更係統、更科學的認知。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書的初衷是為瞭給傢裏的長輩找些參考，因為他們最近體檢發現血脂有點高，我有點擔心。但沒想到，在翻閱的過程中，我自己也被深深吸引瞭。我特彆欣賞書中對“為什麼”的解釋，而不是簡單地給齣“是什麼”。比如，它會詳細解釋為什麼某些類型的碳水化閤物對血脂的影響更大，為什麼我們需要攝入足量的優質蛋白質。這些深入的分析讓我對身體的運作有瞭更清晰的認識，也更理解瞭飲食調整背後的科學原理。書中提到的一些關於“食物組閤”的建議，比如搭配蛋白質和膳食縴維，可以幫助延緩血糖和血脂的升高，這一點對我很有啓發。我一直在尋找一種能夠兼顧美味和健康的方法，而這本書恰好提供瞭一些思路。我還在書中看到瞭一些關於“外食”和“聚餐”的應對策略，這對於我這種經常需要在外麵吃飯的人來說，簡直是太實用瞭。我特彆希望書中能再多一些關於“運動與飲食”的結閤的文章，因為我知道運動對於控製血脂也非常重要，如果能有更詳細的指導，那就更好瞭。總的來說，這本書不僅給長輩提供瞭實用的飲食建議，也讓我自己對健康生活有瞭更深刻的理解和認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引我，那種柔和的色彩搭配，以及“鬍大一”這個名字本身就帶著一種專業和權威感，讓我對內容充滿瞭期待。我一直都知道高血脂是一個很普遍的健康問題，但市麵上關於飲食的書籍實在太多瞭，有時候反而不知道該選擇哪一本。這本《鬍大一教你高血脂就該這樣吃》給我的第一印象是，它應該能提供一些更具指導性和實操性的建議，而不是泛泛而談。我特彆希望書中能夠深入淺齣地解釋一些關於高血脂的常見誤區，比如到底哪些食物是“絕對不能碰”的，哪些“健康食品”實際上可能對血脂有負麵影響。我還蠻期待它能提供一些具體的食譜和菜單，這樣我迴傢就可以立刻嘗試，而不是看完理論卻不知道如何落地。畢竟，對於我們普通人來說，最直接的需求就是知道“我到底該吃什麼，不該吃什麼”，並且這些建議是科學的、有依據的，能夠真正幫助我改善健康狀況。如果書中能附帶一些關於不同血脂類型（低密度脂蛋白、甘油三酯等）的飲食調整側重點，那就更好瞭，這樣可以根據自己的具體情況來參考，會更有針對性。總的來說，我對這本書的包裝和作者的專業度都很有信心，希望它能成為我對抗高血脂道路上的得力助手。