名酒赏鉴 李鹏 9787563932993 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李鹏 著

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店铺： 天乐图书专营店

出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563932993

商品编码：29574533347

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：名酒赏鉴

定价：158.00元

作者：

出版社：北京工业大学出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787563932993

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：1.321kg

编辑推荐

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内容提要

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　　27个世界*酒庄的全面解读，110款值得投资收藏的葡萄酒参考价格，辞典囊括名酒鉴赏须知的52个名词解释，江集葡萄酒、香槟、干邑、烈酒酒评……
　　本书通过对世界各大*名酒的全面扫描，从各大品牌名酒的名称由来、历史沿革、逸
　　闻趣事到其“酒”界地位、独特的生产过程和严格的生产条件等等，带给读者一次又一次心灵的味觉感悟。
　　如果说建筑是凝固的音乐，那么佳酿就是流动的音符，因为它带给味蕾的愉悦感和音乐带给心灵的感受是一样的。真正的嗜酒者不在于“喝的多少”，而在于被佳酿感动了多少。所以喝酒的精髓在于品位，入口之前的那份气息把它来自不易的历史无声的传达给你，入口之后的那份香醇又把它精妙的感受灌注到身体与灵魂的每一个角落，如若有人还泰然自若，那必定动了心魄。

目录

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作者介绍

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　　*，自由撰稿人、图书策划人。2000年进入出版业，曾编著并策划社科类、心理励志类图书十余部。主要作品有《一生应结识的25个人》、《人本善良》、《人气》、《远去的王者》等

文摘

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序言

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现代社会与文化变迁中的消费心理与行为研究 导言：解构新时代的消费图景 在信息爆炸与全球化浪潮交织的二十一世纪，人类的消费行为不再仅仅是满足物质需求的简单过程，它已然成为个体身份构建、社会阶层区隔乃至文化价值传递的核心载体。本研究旨在深入剖析当代社会背景下，驱动消费者决策的复杂心理机制、消费行为演变的社会文化根源，以及技术进步对消费模式产生的颠覆性影响。我们期望通过严谨的理论框架和丰富的实证数据，描摹出新时代消费图景的内在逻辑与未来趋势。 第一章：消费心理学的基石：动机、感知与决策 本章聚焦于驱动个体消费行为的内在心理引擎。我们将从经典的需求层次理论出发，逐步引入当代消费心理学的前沿理论，如启发式加工、认知失调理论在消费情境中的应用。 1.1 潜意识的召唤：非理性动机的探究 消费决策中，理性分析往往屈居于情感驱动和潜意识偏好之后。本节详细探讨了消费中的“符号消费”现象，即商品如何承载着超越其实用价值的意义符号（如地位、归属感、自我表达）。我们将分析马斯洛需求层次中高层需求（尊重与自我实现）如何在物质消费中得以投射，以及“损失厌恶”和“禀赋效应”如何影响消费者对价格与价值的判断。此外，对“享乐跑步机”效应的剖析，揭示了即时满足感与长期幸福感之间的张力，探讨消费者如何陷入无休止的物质追逐循环。 1.2 感知偏差：信息过滤与品牌形象的建构 消费者对外部信息的接收和解读并非中立的，而是通过一系列主观的感知过滤器。本章深入分析了选择性注意、选择性扭曲和选择性记忆如何塑造消费者对广告信息和产品特点的最终认知。重点考察了“光环效应”和“刻板印象”在品牌资产积累中的作用。特别是，我们关注在数字媒体环境下，口碑（Word-of-Mouth）的放大效应如何通过这些感知偏差进行病毒式传播，对新品牌或面临危机的老品牌构成巨大挑战。品牌形象不再是单向灌输的结果，而是消费者与品牌交互过程中共同“协商”出来的动态结构。 1.3 决策的捷径：启发式策略与有限理性 基于赫伯特·西蒙的有限理性概念，本节系统梳理了消费者在面对复杂选择时所依赖的认知捷径。这包括可得性启发（依赖易于回忆的案例）、代表性启发（基于原型联想）以及锚定效应（初始信息对后续判断的持续影响）。通过对情境依赖（Context Dependency）的分析，揭示了同一产品在不同陈列或定价策略下，消费者决策路径的显著差异。本节还将引入行为经济学视角，探讨“助推”（Nudge）理论在温和引导消费行为中的伦理与效用。 第二章：社会文化场域：消费与身份的重塑 消费行为深深植根于特定的社会结构与文化规范之中。本章将探讨社会环境如何规范、激励或限制个体的消费选择。 2.1 凡勃伦效应与炫耀性消费的现代转型 从古典经济学的角度切入，重审凡勃伦的“炫耀性消费”理论在当代语境下的变异。传统上，奢侈品消费是清晰的阶层区隔工具；而在社交媒体时代，这种区隔变得更加流动和复杂。我们分析了“低调奢华”（Quiet Luxury）与“可见的成功”（Loud Luxury）两种对立趋势的共存，以及“次文化消费”如何成为特定群体构建内部认同、对外进行符号抵抗的手段。重点考察了“同辈压力”如何从物理空间延伸至虚拟社群，形成无处不在的“被观看感”。 2.2 媒介生态与消费文化的渗透 本章探讨了传统大众媒体（电视、杂志）与新兴数字平台（短视频、直播）在塑造消费文化方面的角色转换。数字原生内容（如KOL/KOC推荐）不仅提高了信息传递效率，更重要的是，它模糊了“娱乐”与“推销”的界限，使得消费成为一种持续的叙事活动。我们关注“人设”经济的崛起，即消费者购买的不再是产品本身，而是与内容创作者所构建的特定生活方式的关联感。 2.3 伦理转向：可持续性与道德消费的兴起 面对气候变化和全球不平等问题，本章深入研究了“负责任的消费主义”这一新兴现象。我们区分了真诚的“伦理驱动”和策略性的“漂绿”（Greenwashing）行为。研究消费者如何平衡“意愿”（Willingness to Pay for Ethical Products）与“实际购买行为”之间的差距。探讨了透明度、可追溯性（Traceability）以及供应链公平性，如何成为影响Z世代消费决策的关键非功能性属性。 第三章：技术赋能：数字化、个性化与消费体验的未来 信息技术的飞速发展正在重构消费的流程、场景和预期。本章聚焦于数字化转型对消费行为的结构性影响。 3.1 体验经济的深化：从购买到沉浸 消费的重心已不可逆转地从产品所有权转向体验获取。本节探讨了AR/VR技术、沉浸式零售环境（Immersive Retail）如何模糊线上与线下的界限，创造出高参与度的消费场景。分析了“即时满足”的预期如何被技术进一步推高，以及消费者对等待时间（包括物流和信息反馈）的容忍度如何持续下降。 3.2 大数据与超个性化的悖论 算法推荐系统极大地提高了匹配效率，但也带来了“过滤气泡”（Filter Bubble）的风险。本章分析了企业如何利用海量数据构建精细的用户画像，实现超个性化营销，从而更有效地触发购买冲动。我们同时探讨了消费者对隐私泄露的担忧与对便利性需求之间的内在矛盾，以及企业如何在二者之间寻求微妙的平衡点。 3.3 平台经济下的信任机制与社群化消费 电子商务平台和社交媒体已成为主要的消费中介。本节分析了在缺乏传统面对面接触的情况下，消费者如何通过评价体系、平台信誉和社群互动来建立新的信任基础。探讨了“拼团”、“众筹”等社群化消费模式如何利用社会认同压力和集体议价能力，改变既有的交易结构。 结论：面向未来消费社会的挑战与展望 本研究总结了消费心理学、社会学和技术发展在当代消费图景中的交汇点。未来的消费将更加强调体验的深度、道德的透明度以及技术的无缝嵌入。研究认为，成功的消费策略必须超越简单的价格竞争，转向对个体身份构建和文化价值的深刻理解与回应。面对消费主义的内在张力（如过度消费与可持续发展之间的冲突），社会需要发展更具弹性和审慎的消费范式。

评分☆☆☆☆☆

一本好的关于酒的书，不应该仅仅是枯燥的知识堆砌，而应该能唤起读者的情感共鸣，让读者感受到美酒的温度。《名酒赏鉴》恰恰做到了这一点。作者在介绍每一款酒的时候，都不仅仅停留在技术层面，而是融入了大量的人文关怀和故事。他会讲述酒庄背后几代人的坚守，会描绘葡萄采摘时的辛勤劳动，也会描绘人们在品味美酒时所共享的快乐时光。这些故事让每一款名酒都变得鲜活起来，仿佛有了生命。我曾经对一些过于“高冷”的名酒有些畏惧，觉得它们离我的生活太过遥远。但通过这本书，我发现，原来在那些光鲜亮丽的名酒背后，同样有着普通人的汗水与智慧。它让我明白，美酒并非只有昂贵的标签，更重要的是其所蕴含的匠心和情感。这本书就像一位知无不言的引路人，它引导我从浅尝辄止的饮酒者，逐渐蜕变为一个懂得欣赏酒中韵味，更能体会酒中故事的品鉴者。

评分☆☆☆☆☆

《名酒赏鉴》这本书，在我看来，与其说是一本关于酒的书，不如说是一部关于生活方式的指南。作者通过对全球各地名酒的细致梳理和赏析，展现了一种精致而富有品味的生存态度。我喜欢书中那种对细节的极致追求，从葡萄园的选择到酿造工艺的把控，每一个环节都凝聚着匠人的心血。这种对品质的执着，让我联想到生活中其他方面的追求，比如对一件艺术品的欣赏，对一次旅行的规划，抑或是对一次烹饪的投入。这本书不仅仅是传授品酒的技巧，更是传递了一种“慢生活”的哲学，一种愿意花时间去感受、去品味、去领略事物本质的精神。它让我意识到，生活中的许多美好，都需要我们放慢脚步，用心去发掘。当我再次拿起一杯酒时，我会想起书中描绘的场景，想起那些为了酿造一杯好酒而付出的努力，那种感觉，远比单纯的口感体验更加丰富和深刻。这本书，让我对“品鉴”二字有了更深的理解，它关乎品味，更关乎心境。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对品酒有着浓厚兴趣，但苦于无从下手的初学者。《名酒赏鉴》这本书的出现，简直是及时雨。它以一种非常系统化的方式，为我打开了名酒的世界。书中的内容详略得当，既有宏观的产区介绍，也有微观的品种分析。我尤其赞赏作者对于不同葡萄酒风格的划分和解读，例如，他如何清晰地界定出新世界和旧世界葡萄酒的差异，以及如何通过品尝笔记来帮助读者理解各种风味。书中还提供了很多实用的品鉴技巧，从如何选择合适的酒杯，到如何控制品尝的速度和顺序，都做了详细的指导。这让我感觉自己不再是那个盲目跟风的消费者，而是能够带着专业的眼光去审视和体验每一款酒。读完这本书，我感觉自己仿佛掌握了一套“通关秘籍”，能够自信地在酒窖中挑选，也能够在品酒时说出一些自己的见解。更重要的是，它让我对品酒这件事产生了更深的敬畏之心，也更加珍惜每一次与美酒相遇的机会。

评分☆☆☆☆☆

这本《名酒赏鉴》简直是我探索美酒世界的“启蒙之光”。我一直对各种名酒充满向往，但往往望而却步，觉得太过专业、太过遥远。直到读了这本书，我才意识到，原来欣赏美酒并非高不可攀。作者的文笔非常亲切，没有使用大量晦涩难懂的术语，而是用一种娓娓道来的方式，讲述着每一款酒的故事。我记得书中对一款波尔多列级庄的介绍，不仅仅是罗列其年份、酒庄历史，更深入地剖析了其为何能成为经典。那种对风味特征的细致描绘，比如“橡木桶带来的烟熏味如何与果香巧妙融合”，让我立刻对这款酒产生了浓厚的兴趣。阅读这本书的过程，就像是在听一位经验丰富的朋友分享他的品酒心得，他会告诉你如何用鼻子去感受香气的变化，如何用舌尖去品味酒液的甘甜、酸涩、苦涩和回甘。更重要的是，这本书让我开始关注酒背后的文化和历史，了解到许多名酒是如何在特定的时代背景下孕育而生，又如何承载着不同地域的传统与创新。它让我明白，品酒不仅仅是味蕾的享受，更是一种对文化、对历史、对生活方式的理解。

评分☆☆☆☆☆

一本好书，总能带给人意想不到的惊喜，而《名酒赏鉴》便是这样一本让我爱不释手的佳作。初次翻开它，便被其精美的装帧和考究的排版所吸引。每一个字都仿佛经过了字斟句酌，每一页都蕴含着作者深厚的功底。我并非专业的品酒师，只是一个对美酒怀有好奇的普通爱好者。然而，这本书以其通俗易懂的语言，将复杂的名酒世界徐徐展开。从勃艮第的黑皮诺到波尔多的赤霞珠，从苏格兰的单一麦芽威士忌到法国的香槟，作者都用生动的笔触，描绘了它们的起源、酿造工艺、独特风味以及与之相关的文化故事。我尤其喜欢书中对于“风土”概念的阐述，它让我明白了为什么同一葡萄品种在不同地域能酿造出风味迥异的佳酿。这种对细节的关注，以及对酒文化深厚底蕴的挖掘，让我在阅读过程中，仿佛置身于世界各地的葡萄园和酒窖，亲身感受着美酒的魅力。这本书不仅是知识的普及，更是一种审美的引导，它教会我如何去欣赏一杯酒的层次感、复杂性以及它所承载的时间与情感。