婴幼儿安心饮食事典 出版社:吉林科学技术出版社 9787538453294 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吉林科学技术出版社 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 辅食
• 食谱
• 营养
• 健康
• 0-3岁
• 母婴
• 育儿
• 饮食安全
• 吉林科学技术出版社

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538453294

商品编码：29575477751

包装：简装

出版时间：2012-03-01

基本信息

书名：婴幼儿安心饮食事典

定价：29.90元

作者：出版社:吉林科学技术出版社

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-03-01

ISBN：9787538453294

字数：

页码：

版次：1

装帧：简装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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　　本书针对婴儿辅食添加的要点、方法、制作过程及相关的婴儿营养知识，列举了1．5～3岁的宝宝营养餐，以及婴幼儿生病及过敏时的饮食要点。通过阅读本书可以帮助新手父母更好地掌握辅食添加的要领。

内容提要

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　　本书在宝宝的饮食营养方面，全面融入国内外经典的育儿经验，以符合中国人体质和健康的标准，总结出营养理论、营养标准、加工方法以及喂养方式。同时，针对日常生活中常见的喂养误区进行提醒，帮助满怀爱心的爸爸妈妈得心应手地养育自己心爱的宝贝。

目录

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作者介绍

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　　张桂香，妇幼专家。从事妇幼工作多年，经验丰富，参与各项专业研究，获重大科技奖项，受到专家和领导的好评。冯爽，营养师。获得国家劳动部和社会保证厅授予的高级国家公共营养师资格！曾为多所幼儿机构营养配餐并致力于婴幼儿营养饮食的研究工作！

文摘

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序言

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《婴幼儿安心饮食事典》：一本为新手父母打造的科学喂养宝典 作为一位新手父母，面对家中新生命的到来，喜悦之余，随之而来的往往是无数的担忧和困惑，尤其是在关乎孩子健康成长的“吃”的问题上。从母乳喂养到辅食添加，从食材选择到烹饪方法，每一个环节都牵动着父母的心。如何才能为宝宝提供最健康、最安全、最均衡的营养，让他们茁壮成长，少生病？《婴幼儿安心饮食事典》，由吉林科学技术出版社隆重推出，9787538453294，正是这样一本为所有新手父母精心准备的权威指南，旨在帮助您科学、从容地应对婴幼儿喂养的每一个挑战。 本书并非一本普通的食谱，它更像是一位经验丰富、学识渊博的育儿专家，以详实、科学、易懂的语言，系统地为您梳理了从零岁到三岁的婴幼儿喂养全过程。我们深知，每一位宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏、消化能力、过敏体质都存在差异。因此，《婴幼儿安心饮食事典》并非提供一套僵化的“标准答案”，而是为您提供一个科学的框架和丰富的参考，让您能够根据自己宝宝的具体情况，灵活运用，做出最适合的选择。 全方位覆盖，科学严谨的喂养指导 本书的编写团队汇聚了国内顶尖的儿科医生、营养学专家、资深育婴师以及烹饪名师，他们凭借多年的临床经验和最新的科研成果，共同打造了这份权威的喂养宝典。内容涵盖了婴幼儿喂养的方方面面，力求做到全面、科学、实用。 一、 奠定坚实基础：认识母乳与配方奶 对于刚出生的宝宝，母乳无疑是“黄金标准”。本书将深入浅出地讲解母乳喂养的益处，如何科学哺乳，以及如何判断宝宝是否吃饱。对于因各种原因需要选择配方奶的家庭，本书将提供详尽的配方奶选择原则，不同阶段宝宝奶粉的差异，以及冲调、储存的注意事项，确保每一口奶都是安全、营养的。我们还将探讨混合喂养和人工喂养的科学方案，帮助父母们根据自身情况做出最佳决策。 二、 迈出关键一步：科学添加辅食 宝宝六个月左右，是添加辅食的关键时期。这一阶段，辅食不仅仅是食物，更是宝宝探索味蕾、学习咀嚼吞咽、获取多样化营养的重要途径。本书将详细阐述辅食添加的原则和时间表，从“由少到多，由稀到稠，由一种到多种”的循序渐进原则，到各类食材的添加顺序和注意事项。 入门篇：开启味蕾之旅。 我们会详细介绍如何为宝宝制作第一口辅食，例如米糊、蔬菜泥、水果泥等。本书将提供具体的食材选择指南，例如哪些蔬菜富含维生素A，哪些水果富含维生素C，并强调如何去除食材中的天然抗营养物质，例如草酸和单宁，以提高营养吸收率。同时，我们会提供关于制作不同质地辅食的技巧，如如何将食材打成细腻的泥状，以适应宝宝的吞咽能力。 进阶篇：丰富营养，均衡搭配。 随着宝宝月龄的增长，辅食的种类和质地也需要逐渐丰富。本书将针对不同月龄的宝宝，提供详细的食谱建议，涵盖谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品等各类食物。我们会重点讲解如何为宝宝搭配出营养均衡的餐食，例如在主食中搭配富含蛋白质的肉类或豆制品，在蔬菜和水果中获取丰富的维生素和矿物质，并提供一些创意食谱，让宝宝的辅食不再单调。 特需篇：应对特殊情况。 针对宝宝可能出现的过敏、便秘、腹泻等问题，本书也将提供专业的喂养指导。例如，对于容易过敏的宝宝，我们会指导如何进行食物脱敏，以及选择低过敏性的食材。对于有便秘或腹泻的宝宝，我们会推荐有助于改善症状的食物，并提供相应的食谱。 三、 食材的奥秘：安全、健康、营养的选择 食材的选择是婴幼儿喂养的重中之重。《婴幼儿安心饮食事典》将为您提供一套详尽的食材选购指南，帮助您辨别新鲜、安全、优质的食材。 蔬菜与水果： 我们将介绍不同季节的时令蔬菜和水果，以及如何挑选无农药残留、成熟度适宜的产品。书中会特别提及一些富含宝宝成长所需关键营养素的蔬果，例如富含铁的菠菜、富含钙的西兰花、富含维生素C的橙子等，并提供科学的清洗和处理方法。 谷物与豆制品： 我们将强调全谷物的重要性，例如糙米、燕麦等，它们富含膳食纤维和B族维生素，有助于宝宝消化和能量供给。对于豆制品，我们将指导如何选择适合婴幼儿的豆类，以及如何烹饪以保证营养的充分释放和易于消化。 肉类、禽蛋与水产： 对于肉类，我们将推荐富含铁的瘦肉，如牛肉、鸡肉、猪肉，并指导如何去除脂肪和筋膜，以及炖煮、蒸制等烹饪方式以保证口感和营养。禽蛋是优质蛋白质的良好来源，本书将详细讲解如何选择新鲜鸡蛋，以及蒸蛋、煮蛋等简单易行的烹饪方法。对于水产，我们将推荐一些低汞、富含Omega-3脂肪酸的鱼类，并强调要去除鱼刺，确保食用安全。 油脂与调味品： 合理的脂肪摄入对宝宝的大脑发育至关重要。本书将指导您选择健康的食用油，如橄榄油、亚麻籽油等，并建议在辅食中适量添加。对于调味品，我们倡导“少盐、少糖、少油”的原则，尽量保留食材的原味，让宝宝的味蕾得到最自然的熏陶。本书将详细解释为何不建议过早给婴幼儿添加盐和糖，以及如何利用天然食材的香气来调味。 四、 烹饪的艺术：简单、美味、营养的呈现 烹饪是连接食材与营养的关键环节。《婴幼儿安心饮食事典》将为您提供一系列简单易学的烹饪方法，让您轻松为宝宝制作美味又营养的餐点。 蒸、煮、炖： 这些是最能保留食材原味和营养的烹饪方式。本书将提供详尽的蒸、煮、炖的技巧，例如如何控制火候和时间，以达到最佳的口感和营养效果。 打泥与切末： 针对不同月龄的宝宝，我们会提供不同程度的食材处理方法，从细腻的辅食泥到颗粒感十足的碎末，帮助宝宝逐步适应咀嚼和吞咽。 创意组合： 为了避免宝宝对食物产生厌倦，本书将提供许多富有创意的食谱组合，将不同种类的食材巧妙搭配，制作出色彩丰富、口味多样的餐点，激发宝宝的食欲。 五、 安全第一：全程守护宝宝的健康 婴幼儿的免疫系统尚未发育完善，对食物安全的要求尤为严格。《婴幼儿安心食谱》将把食品安全放在首位，为您提供全方位的安全指导。 食材储存： 书中将详细讲解不同食材的正确储存方法，包括冷藏、冷冻的时间和注意事项，以及如何避免交叉污染。 餐具清洗与消毒： 保持餐具卫生是预防宝宝生病的重要环节。本书将提供科学的餐具清洗和消毒指南，确保宝宝使用的餐具干净卫生。 烹饪安全： 我们将提醒您注意厨房安全，例如如何安全使用刀具和炉灶，以及如何防止烫伤等。 过敏原识别与应对： 食物过敏是婴幼儿常见的健康问题。本书将详细介绍常见的食物过敏原，如何识别宝宝的过敏症状，以及在过敏发生时应如何处理。 六、 喂养误区解析与常见问题解答 在婴幼儿喂养的过程中，父母们常常会遇到各种各样的问题和困惑，也容易陷入一些不科学的喂养误区。《婴幼儿安心饮食事典》将针对这些普遍存在的问题，进行详细的解析和解答。 关于“三抬头，五抬头”： 针对宝宝添加辅食的时间和顺序，本书将提供科学的解读，避免盲目跟风，根据宝宝的个体发育情况进行科学添加。 关于“多吃才长个”： 强调科学喂养并非越多越好，而是要保证营养的均衡和适量，避免过度喂养导致肥胖或其他健康问题。 关于“宝宝不爱吃怎么办”： 提供一系列针对宝宝挑食、厌食等问题的应对策略，包括改变烹饪方式、调整进餐环境、培养良好的饮食习惯等。 关于“如何判断宝宝是否缺乏某种营养素”： 提供一些简单的观察方法，并强调在怀疑缺乏营养素时，应及时咨询医生，而不是自行盲目补充。 关于“辅食添加后的睡眠与排便”： 探讨辅食添加对宝宝睡眠和排便规律的影响，并提供相应的调整建议。 《婴幼儿安心饮食事典》的独特价值 权威性与科学性： 内容由医学、营养学、育儿领域的专家团队联合打造，基于最新的科研成果和临床实践，确保信息的准确性和权威性。 实用性与可操作性： 语言通俗易懂，食谱步骤清晰，图文并茂，方便新手父母随时查阅和操作，将理论知识转化为实际行动。 全面性与系统性： 覆盖婴幼儿喂养的各个阶段和关键环节，为父母提供一站式的喂养解决方案，避免信息碎片化带来的混乱。 人文关怀与情感支持： 在提供科学指导的同时，本书也充满对新手父母的理解与关怀，用温和的语言抚慰父母的焦虑，帮助他们建立科学的育儿信心。 《婴幼儿安心饮食事典》不仅仅是一本书，它更是您育儿旅途中最忠实的伙伴，是您为宝宝健康成长保驾护航的有力武器。拥有它，您将不再对婴幼儿的饮食感到迷茫和担忧，能够自信、从容地为宝宝打造一个健康、快乐的成长环境。让本书成为您与宝宝共同成长的见证，开启一段充满爱与智慧的喂养之旅！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买很多育儿书籍，往往是抱着“买了心安”的心理，但真正能看完并付诸实践的寥寥无几。然而，这本《婴幼儿安心饮食事典》却让我产生了强烈的“阅读动力”。它的叙事风格非常亲切，不像那些高高在上的专家口吻，更像是邻家那位经验丰富、温柔耐心的大姐在跟你聊天分享心得。它没有那种强迫你必须执行的教条主义，而是提供了多种选择和背后的逻辑，让你根据自己家宝宝的实际情况来灵活调整。比如，对于过敏原的引入部分，它不是简单地告诉你“哪些不能吃”，而是详细解释了为什么某些食物可能引起反应，以及如何通过科学的渐进法来安全地尝试。这种尊重个体差异的处理方式，让我感到非常受用和尊重。我曾一度因为宝宝的便秘问题焦虑到失眠，翻阅了这本书后，它提供的几种纤维质丰富的食谱组合，竟然奇迹般地解决了困扰我一个多月的大难题。这种实实在在的“救命”效果，比任何华丽的宣传语都更有说服力。对于正在经历“喂养焦虑”的家长来说，这本书绝对是最好的情绪稳定剂和实战军师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是艺术品级别的，完全颠覆了我对“工具书”的刻板印象。我通常买的书都是那种密密麻麻的文字，看起来就头疼，但这本的设计简直是太人性化了。色彩搭配柔和舒适，大量高清的实物图展示，让你一看就知道成品应该是什么样子，而不是对着一堆模糊的文字凭空想象。特别是那些分步教学的图片，简直是手把手地教你，从食材的清洗到最后的摆盘，每一步都清晰可见，连我这种厨房小白都能跟着做出来“大厨”级别的辅食。我特别喜欢它在介绍不同月龄宝宝的营养需求时，用的那种图表和色块区分，一目了然，完全不用费力去翻找和对比。这本书给我带来的最大惊喜，就是它把“喂养”这件事从一种压力，变成了一种充满乐趣的探索过程。它鼓励家长发挥创意，但又提供了坚实的科学基础作为后盾，让你在创新和安全之间找到了完美的平衡点。自从有了它，我给宝宝做饭的时间不仅没增加，反而更有效率了，因为我不再需要到处搜索零碎的经验，所有答案都在这里集成了。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于“如何优雅地喂养你的小宝贝”的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，远超出了我对一本“辅食大全”的预期。它不仅仅停留在“做什么”的层面，更深入探讨了“为什么”——为什么这个阶段的宝宝需要这种脂肪酸，为什么那个阶段的铁质补充如此关键。它把营养学知识，巧妙地融入到了日常的食谱设计之中，让你在不知不觉中学到了很多前沿的育儿理念。我尤其欣赏它对“自制”和“市售”辅食的客观分析。它没有一味地推崇纯手工制作，而是非常务实地告诉我们，在某些特定情况下，高质量的商业辅食也是一个可以接受的替代方案，并教会我们如何辨别优劣。这让我这个工作繁忙的职场妈妈感到无比轻松，不再因为没时间每天都给宝宝做泥糊而产生愧疚感。此外，它对于餐具、辅食制作工具的选择和清洁卫生的讲解，也细致到了极致，确保了从源头上杜绝任何潜在的风险。这本书提供的安全感是全方位的，它覆盖的细节，多到让你觉得“原来这些我都没考虑到！”。这本投资绝对物超所值，是真正从宝宝健康成长的全周期角度来构建的一部实用百科全书。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我终于找到这本传说中的育儿宝典了！说实话，刚拿到手的时候，我还有点忐忑，毕竟市面上的育儿书多如牛毛，很多都是泛泛而谈，看了跟没看一样。但这本书的厚度和分量，还有那精美的印刷和插图，就已经让人眼前一亮了。我最欣赏的是它那种脚踏实地的态度，不是那种空喊口号的理论，而是真正深入到我们家长日常最头疼的那些小细节里去。比如，孩子不肯吃辅食，我试了无数种“妙招”都宣告失败，这本书里居然有一个章节专门讲怎么通过改变餐具的颜色和形状来刺激宝宝的食欲，简直是醍醐灌顶！而且，它对食材的选择、处理的细节，甚至是烹饪的火候把控，都描述得非常细致入微，让人感觉自己也能成为厨房高手。那些关于宝宝肠胃发育的科普知识，也写得深入浅出，让我这个对医学一窍不通的妈妈都能理解，知道什么时候该担心，什么时候可以放宽心。这本书真的像是给我这个新手妈妈配备了一个随身的、经验丰富的育儿顾问，让我每次面对宝宝的“挑食大作战”时，都能胸有成竹，不再手忙脚乱。强烈推荐给所有正在经历或即将经历辅食添加阶段的父母们，它能帮你省下无数摸索的时间和冤枉钱！

评分☆☆☆☆☆

我家的书架上堆满了各种育儿书籍，但《婴幼儿安心饮食事典》无疑是目前被翻阅次数最多、留下最多笔记和折角的一本。它最独特的地方在于，它成功地建立起了一种“家庭共同参与”的氛围。书里很多食谱的设计，考虑到了全家人的口味，比如“一锅出”的亲子餐搭配，让宝宝的食物和我们的晚餐可以共享基础食材，只是在调味和处理上有所区分。这极大地减少了家长为宝宝“单独开火”的频率和心理负担。而且，它对不同地区、不同季节食材的替换建议做得非常到位，让我这个居住地气候变化比较大的地区的用户，也能随时找到最合适的当季食材来制作食谱。这本书的实用性是经得起时间检验的，宝宝从六个月吃到快两岁，这本书的内容依然适用，只是侧重点有所不同，比如从泥糊过渡到手指食物，再到餐桌食物的“去盐去糖化”处理，它都有对应的章节指导。对我而言，它已经从一本“工具书”升级为一本“家庭健康饮食的长期参考手册”，这种跨越式的实用价值，是我从未在其他任何同类书籍中体验到的。