种子的胜利-谷物.坚果.果仁.豆类和核籽如何征服植物王国.塑造人类历史 978750866 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 索尔·汉森Thor Hanson 杨婷婷 著

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• 植物学
• 谷物
• 坚果
• 豆类
• 食物史
• 农业史
• 植物传播
• 人类文明
• 种子
• 植物王国

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出版社： 中信出版社

ISBN：9787508669816

商品编码：29593817226

包装：精装

出版时间：2016-12-01

图书基本信息
图书名称	种子的胜利-谷物.坚果.果仁.豆类和核籽如何征服植物王国.塑造人类历史	作者	索尔·汉森(Thor Hanson) 杨婷婷
定价	48.00元	出版社	中信出版社
ISBN	9787508669816	出版日期	2016-12-01
字数		页码
版次	1	装帧	精装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《种子的胜利》是一本有关种子的书，一本有关种子的自然史与文化史的书。你想了解生命是如何在这个星球上工作的吗？你想了解种子在人类进化和文明繁盛中的作用吗？来让小小的种子回答你大大的疑惑吧。 我们居住在一个充满种子的世界里。种子早已远远森林与原野，遍布人类历史与生活的各个角落。它们化作清香迷人的咖啡豆，化作舒适柔软的棉衣；或是激发人类的探索欲望，用肉豆蔻与胡椒的香气，诱发人类开启地理大发现的新时代；或是为人类带来灵感——爪哇种子那优美的外壳曲线，启发美国人设计出了*具杀伤力的轰炸机；或是左右人类文明的进程，看中东植物小麦如何影响了几个国家的生存与命运…… 在本书中，《纽约时报》畅销书作家、生物学家、野生动物保护者索尔?汉森带领我们跨越全球，去追寻种子在这个星球上的故事。从自家的后院到西雅图的咖啡馆，从花圃园林到印度喀拉拉邦的香料之路，一路走来，我们会经由园丁、植物学家、探险家、农民、历史学家和修道士的引导，体验一段充满趣味又有着智力快感的科学冒险，共同见证生命的优雅与奇迹。

作者简介

索尔·汉森（Thor Hanson）：美国生物学家，野生动物保护者，古根汉研究员，斯威策环境基金会研究员，人类生态系统研究组织成员。他同时也是一位出色的科普作家，因其的自然写作荣获多个奖项。 他的著作《羽的奇迹》（Feathers: The Evolution of a Natural Miracle）曾获约翰?巴勒斯奖章（美国自然文学高奖项），入围塞缪尔?约翰逊奖，亦荣获2012年美国科学促进会科学图书奖、太平洋西北书商公会图书奖。首部作品《无法穿透的森林》（The Imperable Forest: Gorilla Years in Uganda）曾获2008年美国书籍新闻奖。 现与妻儿居住于美国华盛顿州的小岛上。欢迎造访作者网站：.thorhanson.。

目录

作者说明 i 致 谢 ii 前 言 “注意（种子）！” v 引 言 强大的能量 x 种子的营养 章种子的一天 003 第二章生命的支柱 021 第三章有时候你像个疯子 042 种子的结合 第四章卷柏掌握的技能 059 第五章孟德尔的孢子 076 种子的耐力 第六章玛士撒拉 091 第七章把它放进种子库中 105 种子的防御 第八章牙咬、喙啄与啃食 123 第九章丰富的滋味 139 第十章令人愉快的豆子 155 第十一章 雨伞案 175 种子的传播 第十二章 诱人的果肉 193 第十三章 随风飘动，随波逐流 208 结 语 种子的未来 227 附录A 植物的俗称、学名与科名 233 附录B 种子保护机构 243 注 释 245 词汇表 268 参考文献 276

编辑推荐

★美国自然文学*奖项约翰·巴勒斯奖章得主、生物学家索尔·汉森融合有趣的科学知识、生动的人类历史故事，讲述种子在自然史与人类文化史上的奇迹历程，带你体验一场知识、冒险以及惊奇的飨宴。 ★《种子的胜利》斩获多项大奖，包括太平洋西北书商公会图书奖、美国大学优等生联谊会“科学图书奖”，并入围美国科学促进会“科学图书奖”、华盛顿图书奖。 ★汉森用诙谐幽默的语言、巧妙无比的譬喻，为我们生动讲解了有关种子的科学知识，极为轻松易懂。那些环环相扣的趣味故事，多方面呈现了种子与植物、动物、人类之间的爱恨情仇。种子之于我们，是朋友，是敌人，是伙伴，也是合作者。 ★图文并茂，全书含37张插图，生动展现生命的优雅与奇迹。

文摘

序言

《种子的胜利》：一段关于生命、力量与文明的史诗 本书是一部宏伟的史诗，它将引领我们踏上一段跨越数百万年的旅程，探索一个隐藏在微小种子里、却拥有改变世界无穷力量的王国。这本书并非仅仅讲述植物的生长，它更深入地剖析了生命最基本、最顽强的单元——种子的崛起，以及它们如何以令人惊叹的方式塑造了整个植物王国，进而深刻地改变了人类文明的进程。 想象一下，当生命还处于最原始的阶段，当植物们还在努力地繁衍后代，一个革命性的创新悄然诞生——种子。这个小小的、看似不起眼的生命载体，却蕴含着惊人的智慧和生存策略。它不仅仅是一个简单的繁殖工具，更是一个经过亿万年自然选择打磨的、高度优化的生命保障系统。从简单的孢子到复杂的多细胞种子，每一个进步都标志着植物在征服陆地、繁衍后代方面迈出了关键一步。 本书将带领读者深入探索种子王国那令人着迷的多样性。我们将从最古老的裸子植物开始，欣赏它们那简洁而高效的生命周期，理解它们如何适应早期地球的环境，成为陆地植物的先驱。随后，我们将进入被子植物的时代，这个占领了地球绝大部分陆地面积的庞大家族。在这里，我们将聚焦于那些最令人瞩目、对人类影响最深远的种子家族：谷物、坚果、果仁、豆类以及核籽。 谷物：文明的基石，人类的温床 本书将首先聚焦于谷物，这些在人类历史长河中扮演着无可替代角色的生命。从那些遍布世界各地的野生草类，到我们餐桌上不可或缺的大米、小麦、玉米，每一种谷物都代表着一段漫长而复杂的演化史。我们将追溯它们如何从野草的身份，一步步被人类发现、驯化，成为支撑起庞大文明的基石。 想象一下，在遥远的史前时代，我们的祖先是如何在荒野中辨认出那些能够提供丰富营养的谷穗的？又是如何通过一代又一代的选育，将那些产量低、难以收获的野生谷物，变成如今这些滋养了数以亿计人口的作物？本书将详细描绘这一惊心动魄的驯化过程，展现人类与谷物之间那既合作又相互塑造的共生关系。 我们将深入了解不同谷物的独特魅力。大米，作为亚洲数千年来赖以生存的粮食，它那精巧的繁殖方式和适应水田的特性，如何孕育了东亚地区独特的稻作文明？小麦，作为西方文明的象征，它的播种、收割和储存的便利性，如何支撑起了欧洲的农耕社会，并成为面包、面条等经典食物的源泉？玉米，这个源自美洲的新大陆作物，它那惊人的适应性和高产量，如何跨越大洋，在世界各地落地生根，成为又一个重要的粮食来源？ 本书将不仅仅停留在粮食生产层面，更会探讨谷物在人类社会发展中的深远影响。粮食的稳定供应，使得人类得以摆脱逐水草而居的生活，建立定居点，进而发展出村庄、城镇乃至城市。谷物的储存和贸易，催生了经济的萌芽，促进了技术的进步，甚至引发了战争和征服。每一个谷粒，都承载着人类文明的重量。 坚果与果仁：自然的馈赠，能量的宝藏 在征服人类味蕾和营养需求方面，坚果和果仁也扮演着至关重要的角色。本书将带领读者走进这些“能量炸弹”的世界，了解它们独特的生存智慧和对人类健康的贡献。 我们将探索那些在世界各地广受欢迎的坚果，如核桃、杏仁、榛子、腰果等等。它们是如何凭借坚硬的外壳，保护着内部珍贵的营养物质，又如何通过鸟类、哺乳动物甚至风力，将自己的种子播撒到更广阔的领域？我们将了解这些坚果的野生祖先，以及人类是如何在漫长的历史中，逐渐认识到它们的价值，并将其纳入日常饮食的。 本书将详细解析坚果和果仁富含的丰富营养成分，如健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。这些天然的“能量宝藏”，不仅为人类提供了必需的营养，更在很多传统医学和饮食文化中占据着重要的地位。我们将了解，为什么这些小小的果实，能够成为运动员、登山者，甚至是古代战士们首选的能量补充品。 同时，本书也会探讨坚果产业的发展历程，从最初的野生采集，到后来的家庭种植，再到如今全球化的商业化生产。我们将看到，这些不起眼的种子，是如何通过人类的智慧和勤劳，成为连接世界各地的重要经济作物。 豆类：生命的绿色革命，蛋白质的摇篮 豆类，这个拥有极其庞大且多样化家族的植物群体，它们在植物王国中的地位，以及对人类社会的重要贡献，同样不容忽视。本书将深入探索豆类家族的奇迹。 我们将从那些最常见的豆类说起，比如大豆、扁豆、豌豆、花生（虽然植物学上花生属于豆科，但常被归为坚果类，本书将详细探讨其独特性）。我们将了解，为什么豆类植物能够与土壤中的固氮菌共生，将空气中的氮转化为植物可以吸收的养分，从而改善土壤肥力，实现“绿色革命”。这一特性，使得豆类成为可持续农业不可或缺的一部分。 本书将详细阐述豆类作为优质植物蛋白来源的巨大价值。在许多地区，豆类是蛋白质的重要补充，尤其对于素食者而言，它们更是维持生命必需的蛋白质来源。我们将看到，豆类是如何在历史上，尤其是在粮食短缺的时期，成为无数人生存的希望。 同时，本书也将探讨豆类在世界各地的饮食文化中的多样性。从东方国家的豆腐、豆浆，到西方国家的炖豆子、花生酱，豆类以各种形式出现在我们的餐桌上，丰富着我们的味蕾，也滋养着我们的身体。我们将了解，豆类是如何通过不同的加工方式，释放出更多的营养和风味。 核籽：生命力的浓缩，自然的瑰宝 最后，本书将目光投向那些我们通常称为“核籽”的奇妙存在。这些通常包裹在坚硬果壳中的种子，如桃仁、杏仁（也作为果仁被提及）、李子核等，它们本身就蕴含着强大的生命力和独特的物质。 本书将探讨这些核籽的生物学特性，以及它们在植物繁殖中的关键作用。我们将了解，它们如何依靠坚硬的外壳，保护内部娇嫩的胚芽，等待适宜的时机破壳而出。 更重要的是，本书将揭示这些核籽所蕴含的经济和文化价值。一些核籽被用于榨取食用油，为人类提供健康的脂肪来源。另一些则因为其独特的风味和药用价值而被广泛应用。我们将看到，这些看似不起眼的“废弃物”，在人类的智慧下，如何被转化为珍贵的资源。 种子，改变世界的力量 《种子的胜利》并非一本枯燥的植物学著作，它是一部关于生命顽强韧性、进化智慧以及人类与自然之间深刻联系的史诗。通过对谷物、坚果、果仁、豆类和核籽这些微小生命单元的深入剖析，本书展现了它们如何以各自独特的方式，征服了植物王国，并以前所未有的力量，塑造了人类文明的进程。 这本书将带领我们跳出日常的视角，重新认识我们赖以生存的食物，理解它们背后那漫长而壮丽的演化故事。我们将看到，那些摆在我们面前的寻常食物，其实是亿万年生命斗争与智慧的结晶，是连接遥远过去与当下、以及塑造未来无限可能的关键。 通过阅读《种子的胜利》，你将不再仅仅是食物的消费者，更会成为一个对生命奥秘充满敬畏的探索者，一个理解自然力量与人类文明交织共生关系的智者。这本书将为你打开一扇全新的视角，让你看到，在那些微小的种子中，蕴藏着如何改变世界、支撑文明的磅礴力量。它是一部关于生命最基本单元的赞歌，一曲关于坚韧、智慧与生存的宏伟史诗。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的起源和发展史很感兴趣，尤其是那些看似平凡却又至关重要的食材。这本书的书名就深深地吸引了我——《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》。光是标题，就充满了宏大的叙事感，仿佛要带领我们穿越时空的洪流，去探寻那些隐藏在餐桌上的种子，如何一步步改变了整个植物的格局，并最终塑造了我们人类文明的走向。我设想，这本书一定能满足我对这些食物背后深层故事的好奇心。它不仅仅是关于食物本身，更是一种宏观的历史视角，从最微小的种子出发，去理解一个庞大的世界。我期待书中能够深入剖析这些种子是如何被驯化、传播，并在不同文化中扮演何种角色。比如，谷物如何从野生状态演变成我们今天所知的形态，它们又是如何成为早期人类定居和农业革命的基石。坚果和果仁，是否在古代食物链中扮演了更重要的角色，它们又是如何被加工和利用的？豆类，作为蛋白质的重要来源，又如何在饮食结构中占据一席之地，并对人类的营养和健康产生影响？而核籽，可能又隐藏着怎样的古老秘密？我希望这本书能够以一种引人入胜的方式，将这些科学、历史、文化交织在一起，展现出一幅波澜壮阔的生命史诗。

评分☆☆☆☆☆

我一直对植物与人类的关系有着浓厚的兴趣，特别是那种由食物链最底层——种子，引发的巨大变革。这本书的题目《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》让我觉得非常有分量，它不仅仅是关于农业，更是关于一场深刻的、遍及全球的生命演化史。我喜欢从宏观的角度去理解事物，这本书的叙事视角似乎就能满足这一点。我猜测，它会以一种非常“宏大”的笔触，去描绘种子如何从它们最初的野生形态，一步步地演化，最终在地球上占据主导地位。这种“征服”，是怎样的过程？是自然选择的必然，还是人类智慧的介入？我期待书中能对“植物王国”的演变过程进行详尽的解读，比如，某些种子是如何在进化过程中发展出更强大的生命力，或者更容易被动物（包括人类）传播。而“塑造人类历史”这一点，更是触及到了我最感兴趣的方面。我设想，这本书会通过一个个生动的案例，来展现这些种子如何成为人类文明的基石。比如，当谷物成为主要食物来源后，人类社会是如何从狩猎采集转向农业定居，进而催生出城市、国家和复杂的社会结构。核籽的出现，又会对早期人类的营养摄入和能量储备产生怎样的影响？豆类和坚果，是否在某些时期扮演了“救命粮”的角色，或者促进了贸易和文化交流？我期待这本书能提供一种全新的视角，让我们重新认识这些我们习以为常的食物，理解它们背后隐藏的深刻的历史意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活充满热情、喜欢钻研各种居家技能的普通读者，我最近被一本名为《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》的书深深吸引了。我不是那种会去啃读枯燥学术论文的学者，我更喜欢那些能够用生动有趣的语言，讲述生活背后故事的书籍。这本书的标题就给我一种“大有来头”的感觉，它似乎在说，那些我们每天都能在厨房里找到的、最不起眼的种子，其实有着一段惊心动魄的“征服史”。我很好奇，这本书会用怎样的方式来描绘“种子征服植物王国”的过程？是因为它们拥有强大的繁殖能力？还是因为它们能够适应各种恶劣的环境？更或者，是因为它们恰好满足了人类早期生存的迫切需求？我脑海中浮现出许多画面：也许是古代人们在荒野中，发现某一种野草的种子能够提供充沛的能量，从而开始小心翼翼地培育；也许是某个部落，因为掌握了某种坚果的加工技巧，在饥荒年代得以生存，并逐渐壮大。这本书会不会详细介绍这些具体的、充满智慧的实践过程？而“塑造人类历史”更是让我兴奋，这意味着这些种子不仅仅是食物，更是推动文明发展的重要力量。我会想象，当谷物大规模种植后，人们的生活方式是如何改变的，从 nomadic 到 settled，社会结构又是如何演变的。当某种豆类成为稳定的蛋白质来源时，人类的体质和寿命是否因此而改善？我迫不及待地想知道，那些看似微小的种子，是如何一步步奠定了我们今天社会的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，那些最不起眼、最日常的事物，往往蕴藏着最深刻的秘密。这本书的书名——《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》，恰好点燃了我探究这些秘密的兴趣。它不是那种堆砌着枯燥数据和专业术语的书，而更像是一部宏大的史诗，讲述着那些微小生命的伟大征程。我充满好奇地想象着，书里会如何描绘“种子征服植物王国”这个过程。这是一种怎样的“征服”？是它们凭借顽强的生命力，在各种环境下都能生根发芽，最终遍布全球？还是它们自身的特性，比如易于储存、营养丰富，使得它们成为其他生命（包括人类）的首选食物，从而在生态系统中占据主导地位？我期待书中能够用生动有趣的故事，来讲述那些关键的种子，是如何一步步确立它们的“霸主”地位的。而“塑造人类历史”更是让我激动不已。我脑海中立刻浮现出，当某些特定的种子，例如小麦、稻米、玉米，被人类驯化后，我们祖先的生活方式是如何天翻地覆的。从狩猎采集到农业定居，人类社会是如何因此而组织的？又或是，当豆类成为了重要的蛋白质补充来源，它又对人类的健康、体能，甚至军事力量产生了怎样的影响？坚果和核籽，是否在古代的食物链中扮演了更重要的角色，它们的传播和利用又如何促进了不同地区之间的交流？我希望这本书能以一种令人拍案叫绝的方式，将这些看似分散的片段连接起来，展现出种子与人类文明之间密不可分、相互塑造的深刻联系。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对自然科学和人文历史都有着一定涉猎的爱好者，我看到《种子的胜利：谷物、坚果、果仁、豆类和核籽如何征服植物王国，塑造人类历史》这本书名时，立刻被它所蕴含的宏大主题所吸引。这不仅仅是一本关于食物的书，更是一次对生命演化、人类文明起源的深刻探索。我猜想，这本书的写作风格会偏向于科普性与史学性的结合，用严谨的科学事实为基础，去讲述一段引人入胜的故事。我非常好奇，“种子如何征服植物王国”这一部分会如何展开。这是否意味着，某些种子在漫长的进化过程中，通过其独特的繁殖策略、适应能力，或者营养价值，最终在生态系统中占据了优势地位？我期待书中能够深入浅出地介绍这些种子在植物演化史上的关键作用，例如，它们是如何演化出不同的形态来适应传播，或者如何发展出储存能量的能力。而“塑造人类历史”更是令人振奋，这暗示着这些种子不仅仅是满足人类的口腹之欲，更是深刻地影响了人类的社会结构、文化发展乃至战争进程。我设想，书中可能会详细阐述谷物如何成为农业革命的催化剂，促使人类从游牧走向定居，进而形成早期文明。豆类作为重要的蛋白质来源，又如何在不同地区的饮食结构中扮演关键角色，影响人类的健康和体质。坚果和核籽，是否在某些时期又扮演了不可或缺的食物储备，或者成为了贸易和文化交流的媒介？我期待这本书能够以一种逻辑清晰、论据充分的方式，将这些科学和历史的碎片串联起来，勾勒出一幅波澜壮阔的种子与人类文明的互动史。